Azu to potrawa, którą można przygotować z różnych produktów spożywczych.
Robi się go z kurczaka, wołowiny, jagnięciny, niezwykle smaczne i delikatne jedzenie otrzymuje się z wieprzowiny.
Jeśli dodasz do niego ogórki, ziemniaki lub grzyby, dostaniesz bajkę!
Pork Azu - Ogólne zasady gotowania
Przygotuj tylko podstawy miazgi, kawałki z kością nie są używane. Mięso jest cięte na małe kawałki, zazwyczaj w małych kostkach lub kostkach, pieczone w kotle lub w rondlu. Inne składniki są stopniowo dodawane.
Co zwykle mówi:
• cebula;
• pomidor, pomidory;
• ogórki konserwowe;
• ziemniaki;
• czosnek.
Istnieją przepisy na zwykłą i zieloną fasolkę, marynowane lub smażone grzyby, bakłażany i inne dodatki. Szczególną uwagę zwraca się na przyprawy: różne rodzaje pieprzu, chmielu-suneli, curry. Azu jest zawsze wypełniony płynem. To niewiele dodaje. Danie powinno być gęste, bogate. Wszystkie składniki są duszone aż do miękkości, na końcu włóż warzywa: kolendrę, pietruszkę lub koper, dodaj laur. Wszystkie przyprawy i zioła można wybrać według własnego gustu.
Wieprzowina Azu z frytkami i ogórkami
Do tego dania można użyć marynowanych lub marynowanych ogórków. W przypadku wieprzowiny mięso i ziemniaki powinny być w przybliżeniu równe. Ale możesz dodać coś więcej lub mniej.
Składniki
• 5-6 ziemniaków;
• 500 g wieprzowiny;
• 3 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 ogórki;
• 2 żarówki;
• warzywa, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę w paski, ułóż w rondlu lub w kotle. Smażyć na złoty kolor, silny ogień. Jeśli mięso jest bez tłuszczu, można dodać olej. 2. Kroimy półpierścienie cebuli, słomę ogórki. Wrzuć pieczone mięso, gotuj razem przez kilka minut, aż cebula się zarumieni.
3. Osobno smażyć posiekane ziemniaki.
4. Pokrój pomidory na pół i przetrzyj. Dodaj do mięsa, smaż przez kilka minut.
5. Dodaj przyprawy.
6. Przestaw ziemniaki na wieprzowinę.
7. Napełnij wrzącą wodą. Woda nie powinna być zbyt duża, tak jak po prostu dochodzi do najwyższej warstwy produktów. Sól do smaku, zważywszy na dodatek ogórków.
8. Zamknij miskę, gotuj przez około piętnaście minut, spójrz na gotowość ziemniaków.
9. Pokrój warzywa, wymieszaj z posiekanym czosnkiem.
10. Zasnąć gotową, pachnącą mieszankę i natychmiast wyłączyć. Daj napar.
Azu z wieprzowiny bez ziemniaków
Przepis na bogatą pizzę wieprzową, ale bez ziemniaków. Nadaje się do wszelkich dodatków do warzyw i zbóż. Aby danie było grube, do garnka dodaje się trochę mąki.
Składniki
• 700 g mięsa;
• 6 ogórków;
• 2 żarówki;
• 2 marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąki;
• 30 g oleju;
• 3 łyżki makaronu;
• zielenie.
Gotowanie
1. Pokroić w półpierścienie, ale nie bardzo drobno cebulę. Marchew kroi się w paski lub używa dużej tarki, ale nie spłyca. Pokrój ogórki w paski.
2. Podgrzej olej, aby go zapalić lub użyj tłuszczu wieprzowego. Rzucamy cebulę. Ogień jest największy.
3. Rzuć minutę do marchwi ze słomy cebulowej. Smażyć na złoty kolor i uruchomić ogórki.
4. Pokrój wieprzowinę w paski. Połóż się za pięć minut na warzywach.
5. Kolejne pięć minut później umieść skoncentrowany koncentrat pomidorowy. Ogrzewamy wszystko razem.
6. Rozcieńczyć mąkę w szklance wody, dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek.
7. Wlej wodę do mięsa. Dodatkowo wprowadzamy więcej płynu, aby zakrywał składniki azu. 8. Obierz i posiekaj czosnek, wrzuć do naczynia. Dodaj sól i przyprawy.
9. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po gotowaniu podpalamy do minimum. Przykryć pokrywką, dusić przez 35-40 minut. Patrzymy na gotowość mięsa.
10. W wykończonym laurowym rzucie azau przyprawiamy naczynie zielenią.
Wieprzowina Azu z grzybami
Dla takich podstaw wieprzowiny niekoniecznie trzeba brać grzyby wymienione w przepisie. Możesz użyć innych grzybów według własnego uznania. Danie z ziemniakami.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,3 kg pieczarek;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 0,1 kg cebuli;
• 3 dojrzałe pomidory;
• 3 ogórki beczkowe;
• warzywa, czosnek, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój mięso na kostki, włóż do kotła, smaż, aż lekko się zasklepi.
2. Pokrój cebulę, przejdź do mięsa. Smażyć z wieprzowiną, aż będzie przezroczysta.
3. Myjemy grzyby, kroimy w małe kawałki. Jeśli wybierzesz inne grzyby jako podstawy, musisz je ugotować w oddzielnym garnku, a następnie postępować zgodnie z tym przepisem.
4. Dodaj grzyby do cebuli z wieprzowiną. Teraz gotujemy wszystko razem, aż wilgoć wyparuje, grzyby zaczną się smażyć.
5. Zasnąć posiekane ogórki.
6. Nadszedł czas, aby dodać posiekane lub starte pomidory.
7. Po kolejnych kilku minutach dodaj pokrojone ziemniaki do snu. Możesz smażyć go osobno, jak w pierwszym przepisie, lub położyć go na surowo. W drugim przypadku podstawy zostaną przygotowane dłużej.
8. Napełnij soloną wodą, przykryj, gotuj, aż będą miękkie ziemniaki.
9. W końcu musisz spróbować, dodać kawałek. Zieloni, przyprawy i zasnąć posiekany czosnek.
Wieprzowina Azu z bakłażanem
Wariant pysznego azu z wieprzowiną i bakłażanem, który przygotowuje się bez ziemniaków. Ale można go dodać. Składniki
• 3 bakłażany;
• 700 g wieprzowiny;
• 2-3 cebule;
• 1 marchewka;
• 4 łyżki masła;
• 2-4 ogórki;
• czosnek, zielenie;
• 100 g pomidora.
Gotowanie
1. Pokroić bakłażany w batony, posypać solą. Zostaw na chwilę, 15 minut.
2. Wlej łyżkę oleju do kotła, aby wieprzowina się nie przykleiła. Kroimy mięso i wrzucamy je, smażymy na rumiany kolor, nie trzeba go zakrywać.
3. Obrane główki cebuli posiekać słomki, rzucić do pieczonej wieprzowiny. Gotuj kilka minut.
4. Następnie dodaj ogórki, a następnie marchewkę. Danie nie będzie już smażone, wystarczy gotować na dużym ogniu, odparować wilgoć przez pięć minut i dodać pomidor.
5. Wlej trzy łyżki oleju na patelnię.
6. Umyj bakłażany solą, wyciśnij i połóż na rozgrzanym oleju. Smażyć kilka minut i natychmiast wlać do wieprzowiny.
7. Teraz wyciskamy kilka ząbków czosnku, pieprzymy je, napełniamy wrzątkiem. Nie dodawaj soli, ponieważ bakłażany namoczono i dodano ogórki.
8. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Nic nie jest mieszane, więc bakłażany nie tracą kształtu.
9. Po 30 minutach rzuć zieleninę, spróbuj, jeśli to konieczne, sól.
Azu wieprzowiny z fasolą.
W tej potrawie jest fasola w puszkach, ale można też wziąć zwykłą gotowaną fasolę w tej samej ilości.
Składniki
• 700 g wieprzowiny;
• 400 g ziemniaków;
• 2 żarówki;
• 1 puszka fasoli;
• 50 g pomidora;
• 4 ogórki;
• olej, przyprawy, czosnek (4 goździki).
Gotowanie
1. Pokrój mięso, włóż je do kotła i smaż, aż będzie na pół ugotowane. Następnie dodaj łuki ogórka.
2. Po pięciu minutach rzucamy pomidorem, smażymy i bierzemy ziemniaki.
3. Otwórz słoik z fasolą, zalej marynatą i włóż ją do kotła.
4. Obierz czosnek, wyciśnij go do naczynia. Włóż przyprawy, sól. 5. Wszystko dobrze wymieszać, zalać wrzącą wodą.
6. Przykryj, po gotowaniu, zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
7. Umieść zielenie w gotowym azu lub dodaj do talerzy.
Azu z wieprzowiny w doniczkach
Wspaniały przepis azu, który jest przygotowany w piekarniku i nie wymaga dużego udziału. Oczywiście można uprościć potrawę i nie smażyć mięsa, ale okazuje się, że jest bardziej smaczne.
Składniki
• 400 gramów mięsa;
• 2-3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• 1 pieprz;
• 2 ogórki;
• czosnek, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój mięso w batony. Włącz kuchenkę, załóż patelnię. Rzuć wieprzowinę i szybko smaż na dużym ogniu.
2. Kroimy cebulę, układamy w doniczkach.
3. Top idzie smażona wieprzowina.
4. Pokrój ogórki, wlej następną warstwę na mięso.
5. Następnie włóż pokrojone, ale niezbyt duże ziemniaki. Może być również smażone na patelni po mięsie, będzie nawet smaczniejsze.
6. Pokrój paprykę na kostki, rozprowadź równomiernie w naczyniu między naczyniami.
7. Przetrzyj pomidory. Dodaj do nich szklankę wody i posiekany czosnek, pieprz, wrzuć sól i dobrze wymieszaj.
8. Rozłóż wypełnienie garnka.
9. Zakrywamy, wysyłamy przez 40 minut w piekarniku. Jeśli to konieczne, dodaj czas. Temperatura 180.
Azu z wieprzowiny w garnku
W wolnej kuchence można również ugotować pyszne ase wieprzowe z ogórkami. Dodaje się ziemniaki, ilość można dostosować.
Składniki
• 500 g wieprzowiny i ziemniaków;
• 150 g ogórków;
• 150 g cebuli;
• 50 g pomidora;
• 4 ząbki czosnku;
• 0,5 wiązki pietruszki;
• 1 bułgarski pieprz;
• trochę oleju, przypraw.
Gotowanie
1. Obierz wszystkie warzywa, pokrój cebulę w paski, paprykę i ogórki. Ziemniaki mogą być trochę większe. 2. Umyj wieprzowinę. Przecinamy pulpę w batonach.
3. Obróć wolną kuchenkę na pieczenie, wlej trochę oleju i dodaj mięso. Smażyć trochę i posiekać posiekaną cebulę. Gotuj przez około pięć minut.
4. Teraz możesz natychmiast uruchomić ogórki pieprzem. Wymieszaj, gotuj jeszcze przez około pięć minut.
5. Uruchom pomidora. Jeśli pasta jest skoncentrowana, wystarczy jedna pełna łyżka. Smaż kolor, aby stać się bardziej nasycony.
6. Teraz wyciśnij czosnek, włóż przyprawy i dodaj ziemniaki.
7. Napełnij azu wrzącą wodą, wymieszaj.
8. Zamknij, przenieś program multicooker do trybu gaszenia, przygotuj godzinę azu.
Pork Azu - Tips and Tricks
• Zamiast świeżych pomidorów, podstawą mogą być pomidory w puszkach. Smak potrawy będzie jaśniejszy, ale nie zapomnij wyregulować ilości soli.
• Aby mięso było brązowe do brązowego i nie przyklejało się do dna kotła w zakładce, należy dodać trochę oleju i ogrzać garnek.
• Azu ze świeżym czosnkiem jest o wiele bardziej aromatyczny i smaczniejszy niż z gotowanymi warzywami, ale jedzenie takiej potrawy jest zawsze nie do przyjęcia. W tym przypadku rozsądniej jest nakładać posiekany świeży czosnek osobno na talerz, można go mieszać z posiekaną zielenią.
