Kilka lat temu po raz pierwszy zapoznałem się z takim naczyniem jak mięso albańskie. Pamiętam, że zostałem zaproszony na przyjęcie urodzinowe, gdzie na stole zobaczyłem ciekawe hamburgery. Wyglądało to jak skrzyżowanie kotletów i kotletów, ale z jakiegoś powodu zdecydowałem, że mój przyjaciel spróbuje trochę poeksperymentować z kotletami do gotowania i dodał kilka własnych podkreśleń.
Piękne rumiane, lekko kręcone kawałki mięsa natychmiast przykuły moją uwagę i od razu chciałem spróbować ich do smaku. Jakiego smaku tego dania nawet ci nie powiem, bo naprawdę mam nadzieję, że sam go ugotujesz i będziesz mógł sam ocenić smak.
Zapewniam was tylko, że mięso jest nie tylko smaczne, ale także delikatne, przyjemne, ma ciekawy aromat. Od tego czasu mięso albańskie jest bardzo częstym gościem w mojej kuchni, ponieważ wszyscy członkowie mojej rodziny je uwielbiają. Mam przyjemność podzielić się z Wami kilkoma przepisami na jego przygotowanie.
Przepis 1. Mięso albańskie
Składniki: białe mięso z kurczaka (pierś) - 1 kg; skrobia ziemniaczana - 3 łyżki l.; majonez - 3 łyżki.; jajko - 1 szt .; cebula - 1 szt .; czosnek - 3 zęby; pieprz i sól do smaku.
Bierzemy mięso z kurczaka, pokroimy filmy i chrząstkę i pokroimy w drobną kostkę ostrym nożem. Oczyść ząbki czosnku i cebulę - zmiel je w blenderze lub drobno zetrzyj.
Powinniśmy mieć puree czosnkowo-cebulowe. Pokrojone w kostkę mięso potasuj w tym puree, dodaj skrobię, majonez i jajko. Dopraw solą i mielonym pieprzem i wymieszaj łyżką. Dokręć miskę plastikiem i włóż mięso do lodówki na 2 godziny. Dopóki mięso jest marynowane w lodówce, możemy przygotować do tego dodatki. Świetnym dodatkiem dla mnie jest zwiewny puree ziemniaczane.
Uwaga: jeśli się spieszysz, wystarczy marynować mięso przez 30 minut, ale wiesz, że im dłużej, tym lepiej.
Kiedy mięso jest wlewane, rozgrzej patelnię na kuchence i wlej do niej rafinowany olej. Wymieszaj mięso i umieść łyżkę na patelni, aby usmażyć jak naleśniki. Smażyć na piękny rumiany kolor i przejść do pięknego naczynia do serwowania. Wszystko, nasze mięso w języku albańskim jest już ugotowane.
Przepis 2. Albańskie mięso z czosnkiem i majonezem
Gotuj z tobą mięso w języku albańskim w piekarniku.
Niezbędne składniki: pulpa mięsna (cielęcina, indyk, wieprzowina) - 0,5 kg; cebula - 3 szt .; ząbki czosnku - 3 szt .; majonez - 3 łyżki.; jajka - 3 szt .; skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. zmielony pieprz i sól.
Myjemy mięso, kroimy je na talerze i bijemy młotkiem kuchennym. Pokroić w drobną kostkę. Cebulę posiekać z czosnkiem w blenderze do gęstego sosu. Pokonaj jajka widelcem. Dodaj majonez, czosnek z cebulą, pieprzem, solą i ubite jajka do miski z mięsem. Mieszaj i dodaj skrobię. Nawiasem mówiąc, skrobię można zastąpić mąką.
Wszystko wymieszać łyżką i marynować w lodówce przez 2 godziny.
Gdy skończy się czas, rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W postaci mięsa wlać olej roślinny i łyżkę delikatnie rozłożyć mięso w postaci pasztecików. Wysłano do piekarnika na 30 minut. Po pół godzinie odwracamy mięso na drugą stronę, przykryjemy formę folią i gotujemy kolejne 15 minut. Następnie wyjmij folię i pozostaw mięso na kolejne 10 minut w piekarniku. Posypać gotowe mięso posiekaną zieloną cebulą dla urody.
Przepis 3. Albańskie mięso z jajkiem i cebulą
Niezbędne składniki: mięso - 400 g; jajko - 1 szt. łuk - 1 głowa; skrobia - 1 łyżka. przyprawy do mięsa, soli i pieprzu.
Mięso usunięte z folii pokroimy w drobną kostkę. Dopraw przyprawami, solą i pieprzem. Dodaj majonez, jajko, skrobię do mięsa i wszystko dobrze wymieszaj.
Podgrzej szyb naftowy na patelni i wytrzyj przygotowaną mieszankę. Smażymy mięso po albańsku jak naleśniki - najpierw z jednej strony przed zrumieniem, a następnie obracamy mięso i smażymy po drugiej stronie. Takie mięso w języku albańskim można wykorzystać do przygotowania hamburgerów.
Przepis 4. Albańskie mięso w wolnej kuchence
Wymagane składniki: wieprzowina - 400 g; cebula - 1 szt .; jaja kurze - 2 szt .; mąka - 3 łyżki l.; śmietana - 3 łyżki.; przyprawy do mięsa, soli, pieprzu i oleju roślinnego do smażenia.
Pokroić wieprzowinę w paski, a następnie w małe kostki. Ubijaj jajka widelcem i dodaj do kostek mięsa. Cebulę obieramy z czosnkiem i przecieramy przez tarkę - dodajemy do mięsa. Następnie dodać śmietanę, wymieszać i na koniec dodać mąkę i przyprawy do mięsa. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do marynowania w lodówce na 1 - 1,5 godziny.
Następnie wlej trochę oleju roślinnego na dno miski swojego multicookera i rozłóż placki mięsne na łyżce. Włącz tryb „pieczenia” i smaż mięso najpierw na jednej stronie przez 20 minut, a następnie odwróć mięso i smaż przez drugą stronę przez kolejne 20 minut. Albańskie mięso w wolnej kuchence zostało już ugotowane.
Przepis 5. Albańskie mięso jagnięce
Wymagane składniki: jagnięcina - 0,5 kg; jajka - 3 szt .; majonez oliwkowy - 3 łyżki.; skrobia - 3 łyżki. cebula - 1 szt .; ząbki czosnku - 2 szt .; sól, pieprz, odrobina twoich ulubionych zieleni. Obierz kawałek jagnięciny z żył, filmów i śluzu. Umyj ją dobrze i zalej 1 litrem mleka. Włóż do lodówki i odstaw na 1-2 godziny. Można również przygotować mieszaninę 0,5 litra mleka i 0,5 litra wody mineralnej. Wypróbuj oba sposoby, a następnie wybierz ten, który jest dla Ciebie najbardziej wygodny. Teraz wysusz mięso lekko ręcznikiem i zwróć szczególną uwagę na rąbanie go. Pamiętaj, że im mniejsze kostki mięsa, tym smaczniejsze jest gotowe danie. Pokroić cebulę i czosnek i dodać do mięsa. Dopraw przyprawami do mięsa i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj do mięsa skrobię, jajka i majonez. Ponownie dobrze wymieszać i marynować w lodówce przez noc. Następnego dnia możesz zacząć się smażyć.
Najpierw rozgrzej patelnię grubym dnem. Wlej do niego olej, podgrzej i umieść przygotowaną mieloną w łyżce. Konieczne jest smażenie mięsa na średnim ogniu, najpierw na jednej stronie, a następnie na drugiej. Naleśniki z rudym mięsem służą jako doskonałe danie z dowolnego powodu. Sukcesy dla ciebie!
Albańskie mięso - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby ułatwić pracę z mięsem, włóż ją do zamrażarki na 15 minut. Złapie się trochę i łatwiej będzie ci go pociąć na kostki.
- Jeśli nie masz czasu na zamrożenie mięsa, zalecamy najpierw przeciąć je talerzami, a następnie odepchnąć młotkiem kuchennym, a następnie pokroić w kostkę.
