Zupa wielkopostna - ogólne zasady gotowania
Jeśli trzymasz post przepisany przez kościół lub po prostu starasz się trzymać wegetariańskiego jedzenia, prawdopodobnie interesują cię pyszne przepisy bez mięsa. Nie na darmo, ponieważ wiele gospodyń domowych wierzy, że niemożliwe jest tworzenie pożywnych posiłków ze zbóż i warzyw, a co najważniejsze - żywności, która nie jest pozbawiona smakołyków gastronomicznych.
Jedną z głównych zalet chudej zupy jest jej dostępność, w tym finansowa: nie trzeba kupować mięsa, kurczaka ani ryb.
Potrawy wielkopostne mają znaczną wadę - bogate w węglowodany, prawie nie zawierają tłuszczów i białek niezbędnych dla każdej osoby w każdym wieku. Jednak tłuszcze można uzyskać z olejów roślinnych, które są zazharka. Jeśli chodzi o białka, w przeciwieństwie do konwencjonalnej wiedzy, są one zawarte nie tylko w mięsie i jajach, ale także w niektórych rodzajach zbóż, roślin strączkowych i grzybów. Dodaj do chudej zupy owies, grykę, pszenicę, fasolę, fasolę, wszelkiego rodzaju grzyby - dzięki temu nie tylko poprawisz smak, ale także sprawisz, że danie będzie przydatne.
Lean Soup - Przygotowanie żywności i naczyń
Do gotowania chudej zupy potrzebny będzie pojemnik na 3 litry płynu, deska do krojenia warzyw, patelnia, szczotka silikonowa, nóż, tarka.
Będziesz także potrzebował cebuli do smażenia, oleju roślinnego, świeżych i konserwowanych warzyw, różnych zbóż, czystej wody.
Przepisy Lean Soup:
Przepis 1: Lean Soup
Danie, idealne w prostocie, zadowoli Cię świeżym smakiem i łatwą konsystencją. Potrzebne będą: cebula, marchewka i pomidory do zazharki, ziemniaki i trochę gryki. Większość kucharzy zaleca przed dodaniem gryki do chudej zupy, aby podgrzać ją bez oleju na patelni. Wymagane składniki:
- Czysta woda (filtrowana lub mineralna) 2 litry
- Potato large 1 piece
- Gryka 150 gramów
- Marchew średniej wielkości 1 sztuka
- Duża żarówka 1 sztuka
- Średni pomidor 1 sztuka
- Olej słonecznikowy do pieczenia warzyw
- Sól, pieprz, mielony
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Wypełnij przygotowany przez ciebie garnek czystą wodą i podpal go.
- Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę, włóż do rondla.
- Jak tylko woda się zagotuje, zanurz w niej grykę, posolić i zmniejszyć ogień.
- Przygotuj warzywa do pieczenia. Umyj marchewki i pomidory, zdejmij cebulę. Pokrój pomidor na duże kostki, cebulę - jak najmniejszą, i zetrzyj marchewki. Smaruj patelnię olejem za pomocą szczotki silikonowej, połóż na niej posiekaną cebulę i po 3-4 minutach marchew i pomidory. Mieszaj warzywa przez pięć do sześciu minut.
- Dziesięć minut po włożeniu gryki na patelnię, dodaj warzywa do zupy.
- Umyć natkę pietruszki i drobno posiekać. Dodaj do zupy 5 minut po obniżeniu smażenia, a dwie minuty później wyłącz ogień.
Przepis 2: Zupa chuda z makaronem i dynią
Trochę wermiszel ... a zwykła bezmięsna zupa stanie się odżywcza i smaczna. Zwróć jednak uwagę na użycie innego niezwykłego składnika - miazgi dyni. Dynia to uniwersalny produkt, który przyda się gospodyni, podobnie jak przy przygotowywaniu potraw deserowych, a także pożywienia na pierwsze i drugie. Dynia nada potrawie ładny kolor i sprawi, że chuda zupa będzie bardziej pachnąca.
Wymagane składniki:
- Woda jest czysta 2 litry
- Wermiszel 100 gramów
- Dynia 200 gramów
- 2 małe ziemniaki
- Marchew 1 średniej wielkości kawałek
- Średnia żarówka 1 sztuka
- Olej słonecznikowy do smażenia
- Sól
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Napełnij garnek czystą wodą i podpal.
- Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę. Zanurz ziemniaki w rondlu i soli.
- Przygotuj pieczone warzywa, aby zupa była bardziej pożywna. Aby to zrobić, obierz cebulę i drobno posiekaj. Umieść cebulę na patelni, nasmarowaną olejem słonecznikowym. Dokładnie umyć marchewkę pędzlem i pocierać. Z dynią zdejmij skórkę i obierz nasiona i natrzyj najmniejszą tarką. Następnie włóż cebulę i smaż warzywa, mieszając przez około osiem minut. Dodaj frytkę do zupy.
- Zieloni należy myć i drobno posiekać.
- Po pięciu minutach umieść makaron na patelni, po pięciu kolejnych dodaj warzywa, a po kilku minutach gotowa jest chuda zupa z makaronem i dynią.
Przepis 3: Lean soup with mushrooms
Ważnym pytaniem dla całego wiodącego obrazu wegańskiego jest następujące - i gdzie brać białko dla funkcjonowania organizmu, jeśli spożywanie produktów zwierzęcych jest zabronione? Doskonałym wyjściem z sytuacji będzie użycie grzybów. Grzyby, pomimo pochodzenia roślinnego, są bogate w białko.
Ponieważ głównym składnikiem tego dania są grzyby, wtedy chuda zupa nie wydaje się dietetyczna ani pozbawiona ważnego składnika, takiego jak mięso. Rosół z grzybów okaże się bogaty, piękny brązowo-złoty odcień.
Wymagane składniki:
- Woda mineralna lub oczyszczona 2 litry
- Pieczarki (lub dowolny inny rodzaj grzyba) 300 gramów
- Średni rozmiar ziemniaka 2 sztuki
- Średni rozmiar cebuli 1
- Olej słonecznikowy (do pieczenia cebuli)
- Marchew 1 średniej wielkości kawałek
- Sól, pieprz
Metoda przygotowania:
- Wlej wodę mineralną do patelni i podpal ją.
- Umyj pieczarki pod bieżącą wodą i pokrój każdy grzyb na 4-5 sztuk. Zanurz je na patelni.
- Obierz i drobno posiekaj ziemniaki, dodaj do grzybów i soli.
- Warzywa smażone. Aby to zrobić, umyć marchew, pocierać i usunąć łuski z cebulki i drobno posiekać. Nasmarować patelnię masłem, podgrzać, umieścić cebulę przez dwie lub trzy minuty, następnie dodać startą marchewkę i smażyć mieszaninę przez sześć minut. Gotowe warzywa pięć minut po gotowaniu, dodać do patelni. Po siedmiu minutach gotowa będzie chuda zupa z grzybami.
Przepis 4: Lean soup with rice and cucumber
Ta potrawa przypomina marynatę, jednak w przepisie są pewne osobliwości, na przykład stosowanie oliwek doskonale uzasadnionych z punktu widzenia smaku.
Wymagane składniki:
- Woda mineralna na zupę 2 litry
- Ryż długoziarnisty 100 gramów
- Średniej wielkości ziemniaki 2 sztuki
- Cebula średniej wielkości 1 sztuka
- Lekko solony ogórek 1 średniej wielkości kawałek
- Olej roślinny do pieczenia
- Oliwki czarne, 10 pestek, bez kamieni
- Świeży koperek, sól
Metoda przygotowania:
- Umieść garnek wypełniony wodą na ogniu.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, zanurz w wodzie wraz z umytym ryżem, solą. Gdy woda wrze, mniej ognia i przykryj patelnię pokrywką.
- Podsmaż cebulę na zupę. Obierz i drobno posiekaj. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem za pomocą pędzla i smaż, mieszając, cebulę przez 3-4 minuty. Po 5 minutach dodaj go do patelni.
- Pokrój solony ogórek na małe kostki, pokrój każdą oliwę na pół. Koper należy umyć i drobno posiekać. Dodaj wszystkie składniki do bezmięsnej zupy, a po trzech minutach zdejmij z ognia patelnię z przygotowanym daniem.
Przepis 5: Zupa chuda z puree warzywnym
Zimne zupy są wizytówką gorących krajów. Jest mało prawdopodobne, aby przy trzydziestostopniowym upale ktoś chciał zjeść bogate, gorące pierwsze danie, podczas gdy zimna, szczupła zupa z puree z warzyw odświeży i doda energii.
Wymagane składniki:
- Sok pomidorowy 300 ml
- Świeże pomidory 5 średniej wielkości
- Papryka konserwowa 2 sztuki
- Ogórek świeży 2 średniej wielkości kawałki
- Biała rolka 100 gramów
- Cebula 1 sztuka
- Cilantro, świeża pietruszka
- Sól, zmielona czerwona papryka
Metoda przygotowania:
- Pomidory Crush 3, 1 ogórek, papryka konserwowa, bułka, cebula. Świeże warzywa przed tym praniem, obrać cebulę, pokroić chleb.
- Dodaj sok pomidorowy do mieszanki, sól i pieprz i ponownie posiekaj.
- 2 pomidory, 1 ogórek i warzywa, umyć i pokroić. Dodaj te składniki do mieszanki posiekanych warzyw, mieszanki i soli. Wstaw chudą zupę do lodówki na 2-3 godziny.
Przepis 6: Zupa z czerwonej soczewicy Lean z grzybami w wolnej kuchence
Składniki
200 g czerwonej soczewicy;
zielenie;
200 g dowolnych grzybów;
litr wody;
sól;
100 g oliwy z oliwek;
marchewka i cebula.
Metoda gotowania
1. Przynieś i umyj czerwoną soczewicę.
2. Warzywa i grzyby czyste i spłukane. Trzy duże marchewki. Cebula drobno pokruszona nożem. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
3. Wlej olej do pojemnika multicooker. Pokaż program „Smażenie” i smaż warzywa z grzybami do miękkości. Rozprowadzamy soczewicę, zalewamy wodą i przełączamy urządzenie w tryb „Zupy”. Zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny. 4. W końcu sól i przyprawić przyprawami. Smakować zupę za pomocą blendera zanurzeniowego. Wlać do talerzy i podawać ze smażonymi grzankami.
Przepis 7: Zupa gulaszowa Lean
Składniki
cebula;
800 ml wody;
10 g słodkiej mielonej papryki;
jeden bułgarski pieprz;
sól i kminek - na szczyptę;
dwa ziemniaki;
cztery ząbki czosnku;
dwa pomidory;
20 g pasty pomidorowej
Metoda gotowania
1. Opłucz obrane cebule i słodką paprykę i pokrój je w drobną kostkę. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, usuwamy skórę i mielimy.
2. Włożyć wszystko do głębokiej patelni, dodać koncentrat pomidorowy, doprawić słodką papryką, przykryć pokrywką i dusić, mieszając dziesięć minut. Mielimy kminek w moździerzu.
3. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić na małe kawałki.
4. Wrzucamy smażone warzywa na patelnię, kładziemy tu ziemniaki, solimy, dodajemy gorącą wodę i gotujemy przez około czterdzieści minut na małym ogniu. Przed końcem gotowania zupę posmaruj kminkiem i kruszonym czosnkiem.
Przepis 8: Lean Thick Bean Soup
Składniki
150 g białej fasoli w puszce;
300 g zielonej fasoli;
3 łodygi zielonej cebuli;
cebula;
słoik z puszkowanymi pomidorami we własnym soku;
ząbek czosnku;
600 ml soku pomidorowego;
40 ml oliwy z oliwek;
250 gramów makaronu.
Metoda gotowania
1. Umyj fasolkę szparagową, pokrój na długie kawałki i gotuj przez 15 minut, odchyl się w durszlak.
2. Obrany czosnek i cebula drobno posiekane. Wlać masło do rondla i podsmażyć warzywa. Wlać sok pomidorowy.
3. Pomidory w naszym własnym soku, zagnieść widelcem i włożyć do rondla. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez ćwierć godziny.
4. Oddzielnie gotuj makaron.
5. Umieść zieloną fasolkę i fasolę w puszce na patelni. Dopraw pieprzem i solą, dodaj szczyptę cukru i zagotuj. Podawaj zupę ozdobioną paskami zielonej cebuli.
Przepis 9: Zupa chuda z jarmużem morskim
Składniki
50 gramów ryżu;
oliwa z oliwek;
trzy ziemniaki;
sól, liść laurowy i pieprz;
marchewka i cebula;
trochę więcej niż litr wody;
słoik z wodorostami w puszkach.
Metoda gotowania
1. Rozbieramy i myjemy ryż. Myjemy ziemniaki, myjemy je i kroimy w kostki. Umieść te produkty w rondlu, napełnij wodą i ustaw na małym ogniu.
2. W międzyczasie obierz warzywa i umyj je. Pokrój marchewki w cienkie paski i drobno posiekaj cebulę. Smaż warzywa w gorącym oleju.
3. Smażyć pastę w rondlu, dodać jarmuż, doprawić baylushką i pieprzem i gotować przez minutę. Usuń zupę z ognia i przykryj ręcznikiem. Nalegaj na zupę pół godziny i wlej do talerzy.
Przepis 10: Chuda zupa ze szpinakiem i burakami
Składniki
1 szt. ziemniaki, cebula i marchewka;
kilka nasion gorczycy i sól;
pół buraki;
półtora litra wody;
200 g świeżego szpinaku;
75 g oleju roślinnego;
ząbek czosnku.
Metoda gotowania
1. Połóż kocioł na ogniu i wlej do niego olej. Dodaj do tego nasiona gorczycy i lekko podgrzej. Umieść marchewkę w kotle i zmniejsz ciepło. Smażyć przez pięć minut, mieszając.
2. Dodaj obrane i starte buraki do marchwi, wymieszaj i dalej smaż razem przez kolejne trzy minuty. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez ten sam czas. Na koniec umieść rozgnieciony czosnek.
3. Napełnij pieczone warzywa wodą, zagotuj i zmniejsz temperaturę. Gotuj przez około 15 minut, a następnie dodaj obrane i drobno posiekane ziemniaki. Sól to.
4. Spoon szpinakiem, opłukać i osuszyć na jednorazowym ręczniku. Rozdrobnij warzywa i włóż do kotła dziesięć minut przed końcem gotowania. Po tym czasie zgasić płomień, przykryć i pozostawić zupę.
Zupa Lean - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Zrób grubą zupę, wtedy okaże się, że jest odżywcza i smaczniejsza. Mniej wody, drobno posiekane składniki - to klucz do uzyskania smacznego dania.
- Dodaj ciecierzycę, fasolę i soczewicę do chudych warzyw, z wyjątkiem warzyw - to sprawi, że posiłek będzie bardziej satysfakcjonujący i skorzysta ze smaku. Ponadto tylko te produkty będą w stanie skompensować brak białka w żywności spożywanej podczas Wielkiego Postu.
- Jeśli uważasz, że zupa gotowana w wodzie nie jest zbyt smaczna, użyj bulionu grzybowego. Jednak zrezygnuj z kostek kurczaka i wszelkiego rodzaju smaków - są to dodatki chemiczne, które nie są przydatne.
- Dodaj grzanki do gotowego dania, udekoruj obficie posiekaną zielenią.
- Podawać chudą zupę z marynatami, - pomidory, ogórki, grzyby.
