Rassolnik z ryżem - ogólne zasady przygotowania
Zupa „marynowana” znana jest w Rosji od dawna. Nawet w XV wieku kochanki przygotowały swoje domowe danie zwane „kalya”. Podstawą najczęściej były ryby i wszelkie zboża, a danie gotowano na kwasie chlebowym lub warzywnym. W miarę upływu czasu przepis na zupę przechodził z pokolenia na pokolenie, kompozycja zmieniła się nieznacznie. Dzisiaj takie danie nazywa się jaśniejszym słowem „marynata”, najczęściej gotowanym z dodatkiem ryżu lub jęczmienia perłowego.
Rassolnik z ryżem - przygotowywanie jedzenia i potraw
Aby przygotować „klasyczną” marynatę, będziesz potrzebować ogórka kiszonego, który można zastąpić marynowanymi ogórkami lub grzybami. Danie będzie miało taki sam rozpoznawalny kwaśny smak i aromat.
Zgodnie z tym schematem konieczne jest gotowanie marynaty z ryżem. Po pierwsze, załóż fundament. Jeśli zupa jest gotowana na mięsie, drobiu lub rybach, musisz oczyścić je z kości, skór, dobrze umyć i pokroić na kawałki. Napełnij wodą i podpal. Gdy woda zacznie się gotować, należy natychmiast usunąć piankę za pomocą łyżki cedzakowej. Następnie włóż do wody ziemniaki, płatki. Następnie dodaj smażoną zupę do zupy: podsmaż cebulę, dodaj do niej marchewki i dusz na warzywa przez 5 minut.
Dodaj marynowane ogórki lub marynowane 5 minut przed gotowością.
Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz zrobić zupę bez „zakazanych” składników, danie okaże się mniej satysfakcjonujące, ale także smaczne. W zależności od składników, zawartość kalorii w naczyniu wynosi od 60 do 220 kalorii.
Podawaj zupę, którą chcesz trochę schłodzić, dodając łyżkę śmietany lub kawałek cytryny.
Przepisy marynaty z ryżem:
Przepis 1: Marynata ryżowa z ryżem
Ten przepis obejmuje przygotowanie marynaty z wołowiną. Zupa jest gotowana przez długi czas, ponieważ mięso do ugotowania musi być gotowane przez co najmniej czterdzieści minut. Zwróć uwagę na technologię przygotowania ogórków - muszą smażyć na patelni.
Wymagane składniki:
- Rysunek 3 - łyżki stołowe
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Wołowina - 230 gramów
- Kiszona ogórek - 250 ml
- Cebula
- Marchewka
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe
- Fresh Cucumber
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Zrób bazę dla zupy.
- Przygotuj ziemniaki, marchew i cebulę. Z ogórkiem delikatnie usunąć skórę. Pokrój ziemniaki i ułóż je na patelni z ryżem. Następnie gotuj zupę przez 15-20 minut.
- Pokrój ogórki nożem, podsmaż na maśle. Umieść go na patelni.
- Przygotuj pieczeń do zupy: smaż drobno pokrojoną cebulę, a następnie dodaj startą marchewkę.
- Wlej solankę i podsmaż na patelni, gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
Przepis 2: Rassolnik z ryżem w bulionie z kurczaka
Rassolnik z ryżem można gotować na dowolnej podstawie. Do tego przepisu potrzebne będzie mięso z kurczaka. Opiszemy gotowanie zupy filetowej, ale możesz zabrać dowolne części kurczaka. Więc jeśli weźmiesz skrzydła lub nogi, ogórek będzie bogaty, piękny złoty kolor.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 220 gramów
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Ryż - 55 gramów
- Marchewka
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe
- Marynowany ogórek - 2 sztuki
- Olej roślinny - 2 łyżki stołowe
- Cebula
- Sól i przyprawy
Metoda przygotowania:
- Stwórz podstawę do marynowania.
- Pokrój ziemniaki i dodaj do garnka po zagotowaniu wody. Natychmiast dodaj ryż.
- Ugotuj grill, dodając do niego koncentrat pomidorowy.
- Pokrój ogórki i dodaj 5 minut po tym, jak zazharka została włożona na patelnię. Gotuj zupę przez kolejne 5-7 minut.
Przepis 3: Marynata z ryżem i rybą
Gotowanie marynaty na rybach daje danie, które można uznać za „przodka” nowoczesnej zupy - wapnia. Ryba może mieć dowolną odmianę i typ, zasada jest tylko jedna - trzeba ją dokładnie oczyścić nie tylko ze skóry, ale także z kości.
Wymagane składniki:
- Ryż - 65 gramów
- Ziemniaki - 2-3 sztuki
- Marchewka - 1 sztuka
- Por - 1/2 sztuki
- Solony ogórek - 2 sztuki
- Ryby wszelkiego rodzaju - 350 gramów
Metoda przygotowania:
- Przygotuj bazę na pikle.
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Dodaj razem z ryżem do rondla.
- Pokrój por i smaż na patelni, a następnie dodaj startą marchewkę. Wyślij pieczone warzywa w zalewie.
- Pokrój ogórki. Dodaj je 10 minut po tym, jak zazharka została umieszczona na patelni. Gotuj zupę przez kolejne 3 minuty.
Przepis 4: Lean pickle with rice
Zupa Rassolnik może być gotowana i chuda, podczas gdy okaże się niskokaloryczna. Aby danie było bardziej pachnące, dodamy grzyby. Do bazy potrzeba ogórka ogórkowego.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki - 3-4 sztuki
- Ryż - 60 gramów
- Ogórek kiszony - 200 ml
- Świeże grzyby dowolnego rodzaju - 240 gramów
- Fresh Cucumber
- Marchewka
- Cebula
- Pietruszka
Metoda przygotowania:
- Napełnij grzyby wodą, aby dokładnie „oczyściły się”. Pozostaw je na 15 minut, a następnie pokrój w drobną kostkę. Włożyć grzyby do rondla, przykryć dwoma litrami wody, włożyć ogień, sól.
- Ziemniaki obrane i pokrojone.
- Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ciepło. Dodaj ryż i ziemniaki do zupy.
- Obierz ogórek i pokrój w drobną kostkę. Podczas mieszania smażymy ogórek w gorącym oleju słonecznikowym przez dwie minuty. Dodaj ogórek 10 minut po umieszczeniu ziemniaków na patelni.
- Smaż cebulę i marchewkę.
- 5 minut po dodaniu ogórka do zalewy, wyślij gulasz do zupy i zalej szklanką marynaty.
- Drobno posiekaj warzywa i dodaj do zupy 5 minut po zazharki. Danie jest gotowe, ale nie spiesz się, aby je podać - pozwól mu zaparzać przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
Przepis 5: Rassolnik z ryżem i marynowanymi grzybami
Wielu wyobraża sobie marynatę jako zupę z ogórkami. Przedstawiamy Państwu inną interesującą wersję - z marynowanymi grzybami. Dowolna różnorodność grzybów zrobi.
Wymagane składniki:
- Ryż - 2-3 łyżki stołowe
- Ziemniaki - 4 sztuki
- Marynowane grzyby - 270 gramów
- Wieprzowina (szyja) - 340 gramów
- Marchewka
- Cebula
- Sól i przyprawy
Metoda przygotowania:
- Przygotuj bazę na pikle.
- Pokrój ziemniaki na małe kostki. Dodaj do zupy razem z ryżem. Sól to.
- Smażyć posiekaną cebulę i odrapaną marchewkę.
- Pokrój grzyby w plasterki.
- Dodawaj narybek i grzyby do zupy 10 minut po włożeniu ziemniaków i ryżu do patelni. Gotuj jedzenie przez kolejne 5 minut.
Rassolnik z ryżem - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Bez względu na to, jak starannie myjesz ryż przed gotowaniem zupy, nadal emituje lepką substancję, która sprawia, że przygotowane danie jest mętne. Istnieje jednak sztuczka, która pozwoli ci uzyskać czysty bulion. To proste - przed dodaniem ryżu do zupy zanurz go we wrzącej wodzie na 3 minuty.
- Rassolnik nie jest zupą, która smakuje zaraz po gotowaniu. Pozwól mu zaparzać przez 10 minut pod zamkniętą pokrywą. Podawać z kwaśną śmietaną.
- Kiszony ogórek stanie się bardziej miękki, jeśli przed gotowaniem wylejesz na niego wrzątek.
- Kapary będą kolejnym istotnym składnikiem pikli. Możesz dodać je zamiast ogórków lub z nim w równych proporcjach.
- Jakie składniki można dodać do marynaty, aby zupa smakowała lepiej? Weź oliwki (czarne lub zielone), suszone pomidory, paprykę lub pieczony czosnek. Dodając te składniki, dajesz zupie świeży „dźwięk” i wspaniały aromat.
- Nie zapomnij o zieleni! Drobno posiekany koperek i natka pietruszki nie tylko wizualnie zdobią zupę, ale także uatrakcyjniają jej zapach. Jeśli zimą gotujesz marynatę, a nie masz okazji zdobyć świeżych ziół, wtedy suchy koperek i pietruszka również będą działały.
