Kremowa zupa - ogólne zasady gotowania
Przy sporządzaniu listy potraw do codziennej diety doświadczona gospodyni koniecznie umieszcza w niej pierwsze dania. Zupy i barszcz powinny być spożywane co najmniej kilka razy w tygodniu, a najlepiej - codziennie, ponieważ gorący płyn stymuluje jelit i zapewnia zdrowe funkcjonowanie całego organizmu. Również nie należy zbędne jeść zimne zupy, takie jak okroshka i zupa z buraków.
Istnieje wiele przepisów na pierwsze dania i nie jest trudno wybrać spośród nich coś niezwykłego i smacznego. Jednym z tych pierwszych dań jest kremowa zupa. To danie trafiło na nasze stoły z kuchni francuskiej, ale od razu zakochało się w niezwykłym kremowym aromacie, bogatym smaku, bogactwie i prostocie przygotowania. Należy zauważyć, że pomimo wysokiej zawartości kalorii w śmietanie, kremowa zupa jest nadal uzyskiwana delikatna i wcale nie jest tłusta. Danie to może być używane przez każdego, kto przestrzega diety niskowęglowodanowej i obserwuje odżywianie.
Creamy Soup - Przygotowanie żywności i naczyń
Do przygotowania potraw potrzebujemy płynnego kremu. Użyj ich średniej zawartości tłuszczu, na przykład 10-15%. W sprzedaży jest również 30% krem, ale zupa będzie wtedy bardzo tłusta, a delikatna delikatność zniknie. Kupuj produkty mleczne w sklepie lub na rynku, ale upewnij się, że krem jest świeży, miękki kremowy bez żółtości. Jeśli kupujesz krem w tetrapacku, przestudiuj etykiety na opakowaniu i upewnij się, że do końca okresu przechowywania nie minął miesiąc.
Aby ugotować zupę, było nam wygodnie przygotować, przed rozpoczęciem procesu, emaliowany 3-litrowy rondel, prędkość smażenia, deskę do krojenia, nóż, tarkę i produkty wskazane w przepisie. Ponadto, w przypadku niektórych przepisów, będziesz potrzebował innej patelni, gdzie będziesz musiał gotować warzywa oddzielnie dla zupy. Przepisy na kremową zupę:
Receptura 1: Kremowa zupa
To danie, pomimo prostoty i szybkości przygotowania, zajmie honorowe miejsce wśród ulubionych dań Twojej rodziny. Potrzebny będzie rosół z kurczaka, ziemniaki, warzywa do smażenia i oczywiście śmietana.
Wymagane składniki:
- Rosół z kurczaka 1 litr
- Ziemniaki 3 sztuki średniej wielkości
- Średni rozmiar marchewki
- Żarówka mała 1 sztuka
- Twardy ser dowolnej odmiany słonej (na przykład „rosyjski”) 100 gramów
- Krem 200 ml (nie więcej niż 15% tłuszczu)
- Sól, pieprz, mielony
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Wlać bulion z kurczaka do rondla, dodać litr wody mineralnej, podpalić.
- Obierz ziemniaki. Całość zanurz w wrzącym bulionie i pozwól mu gotować przez 15 minut. Po upływie tego czasu wyjmij ziemniaki, zetrzyj je w puree ziemniaczanym i ponownie włóż do rondla.
- Po ugotowaniu ziemniaków zacznij gotować zazharki. Aby to zrobić, dobrze umyć marchewkę i oczyścić, usunąć skórkę cebuli. Rozgrzej patelnię, szczotkuj olejem słonecznikowym. Cebulę drobno posiekać, rozłożyć na patelni. Zetrzyj marchewki na najlepszej tarce, dodaj do cebuli. Smażyć warzywa przez 6-8 minut, aż się zarumienią.
- Dodaj narybek do zupy wraz z pokruszonymi ziemniakami, solą do smaku. Gotować przez 5-6 minut, dodać śmietanę, zagotować i wyłączyć ciepło.
- Zetrzeć twardy ser na najmniejszej tarce.
- Umyć natkę pietruszki i drobno posiekać.
- Podawaj kremową zupę, dodaj szczyptę tartego twardego sera do polanej zupy i udekoruj natką pietruszki.
Przepis 2: Kremowa zupa z kurczaka
Jednym z najczęstszych rodzajów tego dania jest zupa kremowa z kurczakiem. Delikatny smak, delikatny aromat to znak rozpoznawczy tej potrawy, która z pewnością zadowoli całą rodzinę i przyjaciół.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 300 gramów
- Ziemniaki 2 sztuki średniej wielkości
- Marchew 1 średniej wielkości kawałek
- Średnia żarówka 1 sztuka
- Masło do smażenia (kawałek 50 gramów)
- sól
- krem 200 ml (zawartość tłuszczu 10-15%)
- świeża pietruszka
Metoda przygotowania:
- Napełnij trzy litrowy rondel wodą do około połowy. Umyj filet z kurczaka pod bieżącą wodą, zdejmij folię i ugotuj, wstępnie osoloną wodę.
- Umyć ziemniaki, obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj do garnka kurczaka, gdy woda się zagotuje.
- Ugotuj grill. Aby to zrobić, usuń skórkę cebuli, drobno posiekaj w kostkę. Na patelni rozgrzać smażyć masłem. Dokładnie umyć marchew i wcierać w najlepsze tarki, dodać do cebuli. Warzywa gotuj przez około 6 minut, aż będą złote.
- Weź filet z kurczaka z zupy, ostudz go i pokrój w drobną kostkę. Wróć do zupy wraz z grillem.
- Umyć natkę pietruszki i drobno posiekać.
- Wlać śmietanę do zupy, doprowadzić do wrzenia, dodać posiekane warzywa.
- Po 2 minutach wyłącz ogień - danie można podać!
Przepis 3: Kremowa zupa grzybowa
Kremowa zupa będzie bardzo smaczna, jeśli ugotujesz ją z grzybami. Lekkie i pachnące, wcale niezbyt bogate w kalorie, możesz używać go nawet na diecie lub jedzeniu niskokalorycznej diety.
Wymagane składniki:
- Grzyby 400 g
- Średnie ziemniaki 2 sztuki
- Cebula średnia 1 sztuka
- Olej słonecznikowy do smażenia
- Krem 300 g (10% tłuszczu)
- Pietruszka
- sól
Metoda przygotowania:
- Napełnij trzy litrowy rondel wodą do połowy i podpal.
- Opłucz grzyby dobrze pod bieżącą wodą, drobno posiekaj.
- Obierz ziemniaki i drobno posiekaj je w kostkę.
- Zanurz gotowane warzywa w garnku z wrzącą wodą, solą.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na patelni przez 5-6 minut. Dodaj do zupy.
- Po 10 minutach wlać śmietanę do zupy, zagotować.
- Umyć warzywa i drobno posiekać, dodać do rondla. Po 2 minutach usuń kremową zupę z ognia i podawaj.
Przepis 4: Kremowa zupa z łososia
To danie zabierze Cię na wybrzeże Morza Śródziemnego, ponieważ stamtąd zupa łososiowa dotarła do nas. W rzeczywistości do tego dania można użyć dowolnego rodzaju pięknej ryby: różowego łososia, łososia, pstrąga.
Wymagane składniki:
- Lekko solona czerwona ryba 300 gramów
- Ziemniaki 2 sztuki
- Cebula średniej wielkości 1 sztuka
- Średnia 1 marchewka
- Olej słonecznikowy do pieczenia
- Krem 200 ml
- Koper, świeża pietruszka
- Sól
Metoda przygotowania:
1. Wlej wodę do rondla, włóż ogień i zagotuj.
2. Usuń kości z ryby, pokrój je na małe kostki i dodaj do rondla, posolić.
3. Umieść obrane ziemniaki w całej formie, zagotuj w osobnym rondlu. Gdy ziemniaki się zagotują, zetrzyj je w puree ziemniaczanym i dodaj do ryby. 4. Zrób smażone warzywa. Aby to zrobić, obrać cebulę i drobno posiekać, umyć i obrać marchewkę, a następnie zetrzeć je na tarce. Podgrzej patelnię, nasmaruj olejem słonecznikowym. Umieść cebulę i podawaj ją przez około 3-4 minuty, a następnie dodaj do niej marchewki. Smażyć warzywa przez około 6-8 minut, a następnie dodać zupę do smażenia.
5. Umyć warzywa i drobno posiekać.
6. Wlej śmietanę do zupy, zagotuj zupę, a następnie dodaj do niej zieleni. Usuń patelnię z ognia po 2 minutach.
Zupa kremowa z rybami może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 5: Kremowa zupa z roztopionym serem i grzankami
Zwykły przetworzony ser pomoże Ci uczynić kremową zupę bardziej smaczną i bogatą. Weź ten klasyczny „Przyjaźń” lub inny ser śmietankowy o kremowym smaku. Specjalne pikantne potrawy dodają dodatek w formie tostów - podawaj je oddzielnie. Możesz użyć zakupionych grzanek, ale najlepiej je samemu ugotować.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki 2 sztuki
- Przetworzony ser 2 sztuki (200 gramów)
- Cebula 2 kawałki średniej wielkości
- Masło do smażenia
- Krem 200 ml
- Pietruszka
- Biały chleb
- Czosnek 3-4 zęby.
Metoda przygotowania:
- Napełnij rondel połową wody i podpal go.
- Obierz ziemniaki i zanurz je w całości we wrzącej wodzie. Gotuj ziemniaki przez około 13 minut, następnie usuń i zacieruj, a następnie ponownie włóż na patelnię.
- Cebulę drobno posiekać, rozłożyć na patelni, posmarować kawałkiem masła, aż stanie się złotobrązowe. Dodaj cebulę do zupy.
- Umyć i posiekać warzywa.
- Pokroić stopiony ser w kostkę, zanurzyć w zupie i po 4 minutach dodać śmietanę. Doprowadź do wrzenia, dodaj natkę pietruszki i wyłącz ogrzewanie.
- Zrób domowe grzanki. Aby to zrobić, pokrój bochenek na kostki i połóż kawałki na gorącej, suchej patelni. Smaż grzanki na około 5 minut, posyp czosnkiem wciśniętym przez prasę i sól.
Kremowa zupa - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Główną zasadą tworzenia kremowej zupy jest to, że powstałe danie jest bardzo delikatne. Aby to zrobić, wszystkie składniki powinny być drobno posiekane, a ziemniak lepiej nie kroić w kostkę, gotować i mieszać w puree ziemniaczanym.
- Jeśli zdecydujesz się gotować kremową zupę z grzybami, możesz użyć dowolnej odmiany - od leśnej bieli i masła po pieczarki. Jedyną różnicą jest to, że kremowa zupa z grzybami będzie bardziej pachnąca.
- Oprócz tradycyjnych zielonych pietruszek można dodać seler (na smak) i szpinak (zupa będzie piękniejsza w kolorze).
- Aby smak kremowej zupy był jeszcze jaśniejszy, możesz użyć posiekanego korzenia selera jako jednego ze składników. Dodaj go do zupy na etapie dodawania ziemniaków.
- Dodaj kilka suchych liści laurowych do zupy kremowej na smak.
