Metoda wytwarzania ciasta na herbatniki z dodatkiem lemoniady jest stosunkowo nowa i dość wygodna. Pomimo łatwości gotowania, gotowe ciasta na „sodzie” są bardzo bujne i miękkie. Zamiast lemoniady można wziąć gazowaną wodę, nawet szampana lub zwykłą wodę mineralną. Smak i kolor lemoniady nadają herbatnikowi przyjemny posmak i lekki odcień, który sprawia, że pieczenie jest oryginalne i wyjątkowe.
Biszkopt na lemoniadzie - ogólne zasady przygotowania
Lemoniada do takiego herbatnika musi być z gazem, aby pasowała do każdego. Jeśli stanął przez jakiś czas na otwartej przestrzeni i skończył mu się gaz, ten napój nie zadziała. Jajka powinny być świeże, o temperaturze pokojowej. Mąka musi być najwyższej jakości, kilka razy przesiana przez sito. Masło i olej roślinny powinny być świeżą, sprawdzoną marką.
Najpierw musisz pobić jajka cukrem lub cukrem pudrem, a dopiero potem możesz dodać do nich lemoniadę i resztę składników. Konsystencja ciasta na takie ciasto powinna być podobna do gęstej śmietany. Owoce, jagody, orzechy lub suszone owoce można natychmiast wmieszać.
Ciastko z dodatkiem lemoniady unosi się bardzo dobrze, dlatego lepiej jest wziąć wysokie naczynie do pieczenia. Najpierw należy go posmarować warzywem lub masłem i posypać bułką tartą lub mąką. Gotowanie biszkoptu w wolnej kuchence nie powinno trwać dłużej niż godzinę, a następnie powinno być trzymane przez pół godziny podczas ogrzewania. W piekarniku biszkopt piecze się nie dłużej niż pół godziny. Po tym powinien być tam przetrzymywany przez jakiś czas, nie zapominając o wyłączeniu ognia. Gotowość herbatnika należy sprawdzić dopiero po 25 minutach pieczenia, w przeciwnym razie pieczenie może zostać zdmuchnięte. Gotowe ciasto należy przewrócić na dowolny stojak i pozostawić na nim, aż całkowicie ostygnie. Tylko wtedy już udekorowane lub zwykłe ciastko można podawać na herbatę lub pokroić w ciastka, układając śmietanę, aby zrobić z niej ciasto.
Biszkopt na lemoniadzie - klasyczny przepis
Składniki:
• 200 ml zwykłej lemoniady z gazem;
• 450 g mąki pszennej;
• worek na proszek do pieczenia;
• 180 gramów masła;
• 185 g cukru;
• 1 g wanilii;
• szczypta soli;
• cztery jaja kurze.
Metoda przygotowania:
1. Umieść proszek do pieczenia w mące i przesiej.
2. Masło (pozostawić 30 g na formę smaru) topi się, ale nie doprowadza do wrzenia. Jeśli chcesz, możesz zastąpić ją margaryną.
3. W misce posiekaj jajka i ubij, aż pojawi się gęsta piana.
4. Wymieszaj cukier z wanilią i jajkami. Dodaj szczyptę soli. Beat on.
5. Teraz, w porcjach, wlać masło, a następnie lemoniadę do miski i dalej bić z małą prędkością.
6. Następnie wlej mąkę, nie przerywając bicia.
7. Teraz jest czas na pieczenie! Wlać do natłuszczonej pozostałej formy masła i włożyć do gorącego piekarnika na około 25 minut. Temperatura nie przekracza 180 ° C.
8. Po upieczeniu pozwól herbatnikowi „osiąść” i ostudzić.
9. Udekoruj cukrem pudrem.
10. W razie potrzeby takie ciastko można pokroić w ciastka i posmarować kremem do smaku. Nie trzeba moczyć takiego pieczenia w syropie.
Biszkopt na lemoniadzie z pomarańczą w wolnej kuchence
Składniki:
• trzy jajka;
• szklanka cukru;
• worek wanilii;
• szklanka lemoniady z gazem (fanta);
• szklanka oleju słonecznikowego;
• 500 g mąki pszennej;
• 10 g proszku do pieczenia;
• jeden pomarańczowy. Metoda przygotowania:
1. Pomarańczowy umyć i zaparzyć wrzątkiem, a następnie spłukać w chłodnej wodzie i usunąć 10-15 g skórki. Zmiażdżyć go nożem i pokroić pomarańczę na dwie części i wycisnąć sok (około 50 ml).
2. Wymieszaj sok pomarańczowy z skórką i lemoniadą.
3. Wymieszać cukier z wanilią i jajkami. Pokonaj blenderem lub mikserem.
4. Teraz wlej olej słonecznikowy i mieszaninę gazowaną do ubitej mieszanki.
5. Wlać mąkę i proszek do pieczenia, ubijać jeszcze przez kilka minut, aż ciasto będzie jednorodne pod względem konsystencji.
6. Czas na multicooker. W misce, posmarowanej masłem, polej ciasto i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb „Pieczenie”, a czas wynosi 65 minut.
7. Po upływie czasu ustaw tryb ogrzewania na ten sam czas.
8. Następnie schłodzić biszkopt, nie wyciągając go z miski.
9. Po schłodzeniu wyjmij herbatnik z miski i pokrój na kawałki.
Biszkopt na lemoniadzie z jabłkami i cytryną
Składniki:
• trzy jajka;
• 180 g cukru;
• worek wanilii;
• 200 ml lemoniady jabłkowej (z gazem);
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• funt mąki pszennej;
• worek na proszek do pieczenia;
• 50 gramów cytryny;
• jedno jabłko.
Metoda przygotowania:
1. Ubij jajka z cukrem, stopniowo dodawaj wanilię i olej słonecznikowy (180 ml). Potem lemoniada.
2. Wlać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. W tym czasie włącz piekarnik. Temperatura powinna wynosić 180 ° C
4. Umyć jabłko, obrać i wyciąć środek. Miąższ pokroić w plasterki.
5. Nasmaruj formę masłem i połóż ciasto.
6. Połóż plasterki jabłka na warstwie ciasta i ułóż drugą połowę ciasta.
7. Wstaw do piekarnika na pół godziny. 8. Pokrój cytrynę na plasterki lub plastry i udekoruj gotowy biszkopt.
Biszkopt z lemoniadą i gruszką i rodzynkami
Składniki:
• jedna szklanka sody „Księżna”;
• 450 g mąki pszennej;
• 10 g proszku do pieczenia herbatników;
• paczka margaryny;
• jedna szklanka cukru;
• cztery jaja kurze;
• 50 g bezpestkowych rodzynek;
• dwie dojrzałe gruszki;
• szczypta mielonego cynamonu;
• 30 ml oleju słonecznikowego.
Metoda przygotowania:
1. Ubij jajka, dodaj miękką margarynę i cukier. Mieszaj, aż będzie gładki.
2. Dodaj wodę sodową, wymieszaj.
3. Umyj rodzynki i wlej je do ciepłej wody. Teraz wyciągnij i wykręć.
4. Dodaj ciasto i proszek do pieczenia do ciasta, a następnie rodzynki, wymieszaj. Na razie odłóż na bok.
5. Umyj gruszkę i zdejmij skórę i nasiona. Pokrój dojrzałe i miękkie kawałki na małe kawałki.
6. Nasmaruj tacą na herbatniki.
7. Umieść plasterki gruszki na dnie patelni i posyp cynamonem.
8. Umieść ciasto na gruszkach i wyrównaj szpachelką.
9. Wyślij do gorącego piekarnika do pieczenia. Czas gotowania 35-45 minut przy 200 stopniach.
10. Podawaj biszkopt chłodny.
Biszkopt z lemoniadą z jagodami i miętą
Składniki:
• pół szklanki dowolnej sody;
• 300 g mąki pszennej;
• nieco mniej niż cała łyżeczka sody jadalnej;
• 130 ml oleju słonecznikowego;
• 70 g cukru;
• trzy jajka;
• 100 g mrożonych jagód;
• 5 g suszonej mięty (może być 10 g świeżej);
• 60 g semoliny.
Metoda przygotowania:
1. Przez pewien czas włóż jagody do lodówki, aby nie rozmroziły się przedwcześnie.
2. Wlać cukier do miski i dodać olej słonecznikowy (100 ml). 3. Dodaj jajka i miętę. Ubij trzepaczką lub blenderem.
4. Napełnij sodą i wymieszaj.
5. Teraz dodaj mąkę i sodę, mieszaj, aż uzyskasz trochę ciasta.
6. Przykryj papier do pieczenia w biszkopcie, rozprowadź olej słonecznikowy i posyp semoliną.
7. Wyjmij jagody z lodówki i zwiń je w mąkę.
8. Wlej około połowy ciasta do formy. Wlej jagody.
9. Wlej drugą połowę ciasta.
10. Wyślij do upieczenia w gorącym piekarniku w temperaturze 180-200 ° C.
11. Kiedy biszkopt unosi się i brązowieje, jest gotowy.
12. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na porcje.
Ciastko na orzechowej lemoniadzie z kandyzowanymi owocami
Składniki:
• pół szklanki sody;
• 300 g mąki pszennej;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 200 g margaryny;
• 100 g cukru;
• trzy jajka;
• 100 g orzechów pekanowych;
• 100 g kandyzowanych owoców.
Metoda przygotowania:
1. Pekany mają łagodny słodkawy smak, a ich skórka nie jest gorzka jak orzechy włoskie. Ale jeśli zamiast tego weźmiesz orzechy włoskie, musisz usunąć skórkę. Pecan przeciął nóż na deskę do krojenia na okruchy.
2. Napełnij kandyzowane owoce niewielką ilością ciepłej wody, aby była bardziej miękka.
3. Wymieszaj miękką margarynę z cukrem, zacieruj widelcem. Dodaj jajka i wymieszaj. Możesz pokonać mikserem.
4. Dodać sodę i mąkę z sodą. Wymieszać lub ubić.
5. Następnie dodaj do ciasta orzechy i kandyzowane owoce. Mieszaj, aby były rozprowadzane podczas testu.
6. Przykryj ugotowany papier w przygotowanej blasze i nasmaruj go masłem.
7. Rozłożyć ciasto i piec około 40 minut w temperaturze 180 ° C.
8. Udekoruj jagodami lub czekoladą. 9. Wytnij herbatnik dopiero po całkowitym ochłodzeniu.
Biszkopt z lemoniadą - porady i wskazówki
• W każdym z przepisów jajka można zastąpić kukurydzą lub inną skrobią.
• W przypadku ciasta lepiej jest użyć rafinowanego masła, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak pieczenia.
• Aby zrobić ciasto biszkoptowe bez zjeżdżalni, musisz po wlaniu ciasta do formy zrobić wgłębienie pośrodku.
• Aby ciasto biszkoptowe było jak najwyższe, należy dodać lemoniady i mąkę w małych porcjach i bardzo ostrożnie.
• Należy pamiętać, że jakim smakiem będzie lemoniada o takim smaku i biszkopcie.
• Nie jest konieczne dodawanie proszku do pieczenia i sody do takiego herbatnika.
• Aby biszkopt był przewiewny, musisz ubijać jajka cukrem przez co najmniej ćwierć godziny, aż puszysta, chłodna piana powinna wzrosnąć 3 razy.
• Aby zapobiec wypadnięciu biszkoptu, zaleca się nie otwierać piekarnika ani wolnej kuchenki podczas gotowania.
• Gotowość do pieczenia można sprawdzić za pomocą bambusowego szpikulca.
• Stanowi doskonałą bazę na ciasto. Do warstwy można użyć dowolnego kremu, a samo ciasto nie jest konieczne do namoczenia.
