Wielu wciąż pamięta najsmaczniejsze babeczki posypane cukrem pudrem, które sprzedawano w każdym sklepie w czasach sowieckich.
Słodkie, lekko wilgotne wnętrze pieczenia było bardzo popularne. Dziś takie ciastko można przygotować niezależnie w wolnej kuchence.
Multicooker kefir na kefir - podstawowe zasady gotowania
Wszystkie babeczki przygotowywane są przez jednego technologa: zagniatamy jednorodne ciasto, konsystencję śmietany. Następnie jest wlewany do formy i pieczony.
Ciasto przygotowywane jest na bazie kefiru. Dodaje się do niego margarynę lub masło, które pozwala pieczeniu pozostać świeżym przez długi czas. Oprócz kefiru i masła, do przygotowania ciasta z jaj, mąki, proszku do pieczenia i cukru. Aby ciasto było przewiewne, ciasto ubijamy trzepaczką lub mikserem. Pozwala to na nasycenie go tlenem.
Babeczka na kefiru nie jest tak gruba i wysokokaloryczna, jak na przykład na śmietanie.
Do ciasta można dodać czekoladę, kakao, suszone owoce, kandyzowane owoce lub dżem.
Dla wielu gospodyń domowych ciastko w piekarniku nie zawsze działa, ale w wolnej kuchence wypieki nigdy cię nie zawiodą.
Gotowe ciasto można ozdobić cukrem pudrem, polewą owocową lub czekoladową.
Przepis 1. Klasyczna babeczka na kefirze w wolnej kuchence
Składniki
- 100 g cukru;
- soda oczyszczona - 12 g;
- trzy jaja;
- masło - 100 g;
- worek cukru waniliowego;
- 110 ml kefiru;
- 240 g mąki.
Metoda gotowania
1. Wlej szklankę wody do rondla. Wstaw ogień i zagotuj. Redukujemy ogień do minimum. 2. Pokrój masło na kawałki, połóż je w misce, którą umieszcza się na rondlu. Roztop olej w łaźni wodnej.
3. Wlać cukier do masła i trzymać go w łaźni wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Wlać kefir i wymieszać łyżką.
4. Rozbij jajka na oddzielne naczynia i ubij je mikserem, aż na powierzchni pojawi się biała piana.
5. Wymieszać mąkę z sodą i przesiać do ubitych jaj. Stopniowo dodawać mąkę, zagnieść łyżką, aż do uzyskania jednorodnej masy.
6. Teraz wlej masę olejowo-kefirową do tej masy, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj drewnianą łopatką do uzyskania jednorodności.
7. Nasmarować pojemnik na olej. Wlej do niego ciasto i umieść w kuchni. Dołączamy program „Pieczenie” i przygotowujemy ciasto przez 45 minut. Następnie obróć pojemnik na parze i piecz w tym samym trybie przez kolejne 20 minut.
8. Gotowe ciastko zostawiamy w zbiorniku multicookera na kolejne pół godziny, po czym je wyjmujemy, kładziemy na płaskim talerzu i kroimy na kawałki.
Przepis 2. Babeczka na kefirze w multicookerze z kawałkami czekolady
Składniki
- pół batonika czekoladowego;
- szklanka kefiru;
- worek wanilii;
- cukier - szkło;
- 5 g sody oczyszczonej;
- 450 g mąki;
- masło - 100 g;
- jajko - trzy kawałki.
Metoda gotowania
1. Umieść patelnię z wodą z wodą. Gdy tylko woda zacznie się gotować, skręcamy ogień do minimum i ustawiamy miskę z olejem na wierzchu. Stopić go do stanu płynnego.
2. Do stopionego masła dodać cukier i kefir. Dokładnie wymieszać, aż będzie gładki.
3. Ubij jajka do głębokiego kubka i wymieszaj mikserem, aż pojawi się piana. Nie przestając bić, dodawaj stopniowo mąkę z sodą. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. 4. Wlej masło-kefir do ciasta i delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką.
5. Nasmaruj powolną kuchenkę plasterkiem masła i wlej do niej ciasto. Włącz program „Pieczenie” na godzinę. Podczas gotowania nie otwieraj pokrywy!
6. Natychmiast po zakończeniu programu nie usuwamy ciasteczka, ale zostawiamy je na kolejne pół godziny w multicooker off. Używając pojemnika, wyjmij ciastko, przenieś je do szerokiego naczynia i posyp czekoladowymi kawałkami.
Przepis 3. Muffin czekoladowy na kefirze w wolnej kuchence
Składniki
- olej słonecznikowy - pół filiżanki;
- kefir - półtorej szklanki;
- soda oczyszczona - 3 g;
- proszek kakaowy - pół filiżanki;
- trzy jaja;
- mąka - 80 g;
- pół funta cukru.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do miski i włóż do niego sodę.
2. Wbij dwa jajka do oddzielnej miski i dobrze ubij mikserem lub trzepaczką, aż pojawi się piana.
3. Dodaj olej roślinny i proszek kakaowy do mieszanki jaj, stale i intensywnie mieszając, aby kakao nie tworzyło grudek.
4. Teraz, nie przerywając bicia, wprowadź suche składniki: cukier i mąkę.
5. Nasmaruj pojemnik multicooker olejem i wlej do niego jednorodne ciasto. Zamknij pokrywę i włącz tryb pieczenia na 90 minut. Gotowe ciastko tarta z cukrem pudrem lub zalać rozpuszczoną czekoladą.
Przepis 4. Babeczka na kefirze w powolnej kuchence z pomarańczową skórką
Składniki
- 20 g skórki pomarańczowej;
- pół kilo mąki;
- worek na proszek do pieczenia;
- cukier granulowany - szkło;
- 100 g masła;
- szklanka kefiru;
- jajko - dwa kawałki.
Metoda gotowania
1. Umyj pomarańczę, wytrzyj ją ręcznikiem i usuń z niej skórkę, używając najlepszej tarki.
2. Ubij jajka w osobnej misce, dodaj cukier i ubij mikserem, aż na powierzchni pojawi się piana.
3. Dodaj miękkie masło do mieszanki jaj. Wlej tu kefir i stopniowo wlewając mąkę z proszkiem do pieczenia, wyrabiaj ciasto mikserem. W gotowym cieście dodaj skórkę pomarańczową i wymieszaj.
4. Wlać ciasto do natłuszczonego rondla multicooker. Opuść pokrywę i włącz funkcję pieczenia na godzinę i 20 minut. Zostaw muffinkę w wolnej kuchence, aby lekko ostygła, i wyjmij ją za pomocą parującego kosza.
Przepis 5. Babeczka na kefirze w wolnej kuchence z cytryną, jabłkami i rodzynkami
Składniki
- skórka cytryny - 5 g;
- 100 g masła;
- garść rodzynek;
- 100 ml kefiru;
- trzy jabłka;
- pół szklanki cukru;
- sól;
- 2 jaja;
- worek na proszek do pieczenia;
- mąka - półtorej szklanki.
Metoda gotowania
1. Wyjąć olej z lodówki i pozostawić go miękkim. Umieść go w misce, dodaj cukier i zmiel go, aż stanie się biały. Dodaj kefir i jajka do mieszanki olejowej. Jeszcze raz zamieszaj i stopniowo wlej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Zagnieść jednorodne, grube ciasto.
2. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na dziesięć minut. Następnie spuść wodę i połóż rodzynki na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
3. Oczyszczamy jabłka ze skórki, wyjmujemy pudełka z nasionami i kroimy w duże kostki. Połóż je na talerzu, posyp mąką i wymieszaj.
4. Dodaj skórkę cytryny, rodzynki i jabłka do ciasta i wymieszaj. 5. Pojemność multicookera jest naoliwiona i posypana kaszą manną. Włóż do niego ciasto i włącz funkcję „pieczenia” na półtorej godziny. Następnie pozostaw ciastko w wolnej kuchence na pół godziny. Wyjmujemy pieczenie za pomocą parującego pojemnika. Wytnij gotowe ciastko w trójkątne plasterki i podawaj z herbatą, kawą lub lukrem.
Przepis 6. Ciasto czekoladowo-wiśniowe na kefirze w wolnej kuchence
Składniki
- wanilina - 3 g;
- niskotłuszczowy kefir - 200 ml;
- cukier - 80 g;
- 240 g mąki;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- dwa jajka;
- wiśnia - 150 g;
- proszek kakaowy - 50 g;
- soda oczyszczona - 9 g.
Metoda gotowania
1. Połączyć mąkę z sodą, kakao w proszku i wanilię w głębokich naczyniach. Wymieszać.
2. Wlej kefir do oddzielnej miski, dodaj jajka, olej roślinny i cukier. Dokładnie ubij wszystko trzepaczką do gładkości.
3. Teraz wlać suchą mieszankę w płyn w małych porcjach, dokładnie zagniatając. Dodaj wiśnie do ciasta, po uprzednim usunięciu z niego kości.
4. Nasmaruj dolną część miski multicookera olejem i umieść w niej ciasto. Włącz pieczenie na 45 minut. Schłodzić lekko i wyjąć ciastko za pomocą parującego pojemnika. Połóż ciastka na naczyniu, udekoruj wiśniami i pokrój na trójkątne kawałki.
Przepis 7. Cupcake na kefirze w multicookerze Zebra
Składniki
- 9 g proszku do pieczenia;
- 130 g margaryny;
- 50 g proszku kakaowego;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- szklanka kefiru;
- 3 jaja;
- pół kilo mąki.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj garnek wielokomorowy olejem. Włóż miękką margarynę do miski, dodaj cukier i dobrze potrzyj. 2. Ubij jajka na margarynę, zalej kefirem i dokładnie wymieszaj. Do tej masy stopniowo dodawać mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie zagnieść ciasto, aby nie pozostały grudki.
3. Podziel ciasto na pół i umieść w różnych misach. Dodaj łyżkę mąki do jednej i włóż proszek kakaowy do drugiego. Wymieszać.
4. Na przemian rozłożyć ciemne i jasne ciasto w rondlu, lekko je rozmazując. Zamknij pokrywę i włącz funkcję „Pieczenie” na godzinę i 20 minut. Używając garnka do gotowania na parze, usuń ciasto i pociągnij je cukrem pudrem. Podawać gorące lub zimne babeczki.
Multicooker kefir na kefir - porady i wskazówki
- Ubij jajka dokładnie lub dodaj proszek do pieczenia do ciasta, aby ciasto równomiernie zbliżyło się w procesie pieczenia.
- Zarówno ciasto kakaowe jak i stopioną czekoladę można dodać do ciasta czekoladowego.
- Umieść sodę w cieście ściśle według przepisu, w przeciwnym razie jej nadmiar negatywnie wpłynie na smak i strukturę ciasta.
- Przed wylaniem ciasta do miski rozgrzej powolną kuchenkę.