Suflet z kurczaka w piekarniku to delikatny posiłek dietetyczny! Dodaj warzywa, ser lub suflety ziemniaczane do kurczaka w piekarniku

Suflet z kurczaka w piekarniku to delikatny posiłek dietetyczny! Dodaj warzywa, ser lub suflety ziemniaczane do kurczaka w piekarniku

Suflet mięsny jest jednym z najbardziej delikatnych dań, które w zasadzie można wytwarzać z mięsa. Jeśli w tej pojemności wybierzesz świeże mięso ptaka, zwłaszcza kurczaka, możesz bezpiecznie liczyć na lekkość wyniku.

Sufletki z kurczaka w piecu - ogólne zasady gotowania

• Do gotowania sufletu w piekarniku potrzebne będą formy. Mogą być zarówno duże, jak i małe. Małe pojemniki są wygodne, ponieważ danie w nich bezpośrednio po gotowaniu jest podzielone na porcje.

• Suflet z kurczaka powstaje z gotowanego mięsa lub surowej żywności. Aby uzyskać bardziej delikatne danie, zaleca się wybranie białego mięsa drobiowego.

• Suflet przygotowuje się z mielonego produktu mięsnego. Surowe lub gotowane mięso drobiowe jest mielone, skręcane w maszynce do mięsa lub przerywane mikserem. Podczas używania maszynki do mielenia mięsa, kurczaka, zwłaszcza surowego, pożądane jest dwukrotne skręcenie, aby uzyskać większą jednolitość.

• Z kurczaka w piekarniku można ugotować delikatne danie lub gęstsze, bardziej przypominające hamburgery. W celu uzyskania przewiewności, ubite białka jaj są wprowadzane do masy sufleanowej. Odbywa się to bezpośrednio przed pieczeniem i bardzo ostrożnie, aby piana powietrza nie opadła.

• Aby nadać potrawie wyjątkowy smak, mięso jest uzupełniane innymi produktami. Możesz do niej dodać śmietanę, mleko, masło lub warzywa. Często używa się mrożonych mieszanek zawierających warzywa o różnych kontrastujących kolorach.

• Formularze nie wypełniają się po brzegi. W procesie pieczenia wypuszcza się dużo soku mięsnego, a jego utrata doprowadzi do tego, że delikatne danie stanie się suche.

Delikatny suflet z kurczaka w piekarniku (gotowane mięso)

Składniki:

• pół szklanki bulionu z kurczaka;

• 400 gr. pierś z kurczaka;

• szklanka mleka;

• 40 gr. masło ze słodkiej śmietany;

• dwa jajka;

• sól, proszek z gałki muszkatołowej i zmielony pieprz;

• półtorej łyżki mąki.

Przygotowanie:

1. Zagotuj pierś, aż ugotuje się w lekko osolonej wodzie i ostudzić bez wychodzenia z bulionu. Następnie rozłóż kurczaka na małe kawałki i ubij blenderem z dodatkiem bulionu drobiowego do pasty.

2. Na małym ogniu w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę. Smażyć regularnie przez około dwie minuty, aż uzyskasz jasny kremowy odcień.

3. Intensywnie mieszając zawartość rondla za pomocą trzepaczki, ściekać w mleku w temperaturze pokojowej. Na małym ogniu doprowadzić sos do zagęszczenia. Aby się nie palić, ciągle mieszaj.

4. Słuchaj lekko, dodaj gałkę muszkatołową, zmiel w moździerzu i pieprz. Wprowadź ubite żółtka, szybko zamieszaj i natychmiast usuń z ognia.

5. Wymieszać gotowany sos z mielonym kurczakiem, smakiem i, jeśli to konieczne, dodać sól. Schłódź.

6. W czystym, suchym naczyniu ubij schłodzone białka niewielką ilością soli, aż do uzyskania gęstej masy piankowej. Bicie powinno rozpoczynać się od miksera średniej prędkości, płynnie przechodząc do prędkości maksymalnej.

7. Ostrożnie połącz przewiewną masę białkową z mięsem. Nie spiesz się, wtrącaj się od dołu do góry iw żadnym wypadku nie bij. Aby suflet dobrze się wzniósł, nie można zakłócić przewiewności białek.

8. Rozłóż masę sufletu z kurczaka w naoliwionych formach i umieść w nagrzanym piekarniku na około 25 minut.

9. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości form. Skoncentruj się na suflet: jeśli jego powierzchnia nabrała złotego odcienia, a „loki” zaczęły ciemnieć - natychmiast sięgnij po nią.

Prosty przepis na zwiewny suflet z kurczaka w piekarniku.

Składniki:

• schłodzona miąższ filet z kurczaka - 600 g;

• pół szklanki 22% kremu;

• dwa jajka;

• łyżka miękkiego masła;

• dwie gałązki świeżego kopru;

• szczypta uderzonej gałki muszkatołowej;

• zmielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Po wypłukaniu fileta w zimnej wodzie, pokrój go na plastry i posiekaj mikserem. Jeśli używasz maszynki do mielenia mięsa, skręć je dwukrotnie, przepuszczając kurczaka przez najmniejszą siatkę.

2. W mielonym kurczaku wprowadzić żółtka, lekko przyprawić pieprzem, dodać gałkę muszkatołową i, mieszając, dodać sól.

3. Wlać ciepłe mleko, stopione masło, dodać drobno posiekany koperek. Dokładnie wymieszać, wstrzyknąć łyżkę mąki do pieczenia.

4. Pokonaj białka aż puszyste i zgodnie z zasadami wymieszaj masę białkową z mięsem kurczaka.

5. Rozłóż mielone mięso na już naoliwione formy oleju słonecznikowego i włóż je przez około pół godziny.

Jak gotować suflet z kurczaka w piekarniku z ziemniakami

Składniki:

• dwa małe ziemniaki;

• 400 gr. kurczak, nie zamrożone piersi;

• kawałek białej niesłodzonej bułki lub bochenka - 50 g;

• pół szklanki chudego mleka;

• jajka - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Wypłukać białe mięso z kurczaka w zimnej wodzie. Następnie dobrze osuszyć i pokroić w mikser, pocięty na małe kawałki.

2. Oddziel okruchy od skórki, przykryj je zimnym mlekiem. Chleb powinien dobrze się moczyć, więc odstaw na około piętnaście minut.

3. W mielonym kurczaku na dużej tarce pocierać ziemniaki. Dodaj ręcznie tłoczoną miękisz i żółtka. Lekko wymieszać z solą. Po uzyskaniu jednolitości delikatnie wymieszaj wiewiórki ubite w gęstą pianę. 4. Umieść delikatną, jednorodną masę w naoliwionych formach i umieść suflet do pieczenia, gdy piekarnik zostanie podgrzany o 180 stopni.

Soczysty suflet z kurczaka z warzywami - „Mozaika”

Składniki:

• trzy duże schłodzone filety z kurczaka;

• dwie łyżki masła;

• 400 gr. mrożona mieszanka warzyw;

• wszelkie przyprawy, które nie są zbyt ostre;

• 20% krem ​​- 200 ml;

• dwa jajka.

Przygotowanie:

• Usuń filet z kurczaka ze ścięgien i filmów. Mięso spłukać bieżącą wodą, osuszyć. Pokroić w plasterki, a następnie pokroić w mięso mielone w dowolny dogodny sposób.

• Usuń białka z żółtek i umieść je na zimno na pół godziny.

• Nierozcieńczoną mieszaninę warzyw umieszcza się w durszlaku. Zanurz lekko osoloną gorącą wodę na kilka minut, a następnie dobrze osusz i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

• Wlać śmietanę do mielonego kurczaka, dodać żółtka. Wprowadź roztopione masło, dodaj trochę przypraw, dobrze ugniataj.

• Wymieszać masę mięsną z warzywem i mieszając łyżką równomiernie rozprowadzić warzywa w mielonym mięsie.

• Lekko zasolić wiewiórki i ubijać je aż do uzyskania stabilnej gęstej pianki, a następnie powoli dodać do masy sufleanowej.

• Nałożyć cienką warstwę oleju roślinnego na dno i boki form. Wypełnij je masą suflean, nie sięgając centymetra do góry, smaruj powierzchnię kremem i upiecz. Czas gotowania od pół godziny do czterdziestu minut.

• Wyłącz ogrzewanie i pozostaw suflet w piekarniku na kolejne 20 minut. W tym czasie wchłania cały sok, który został uwolniony i staje się bardziej soczysty.

Przepis na pyszny suflet z kurczaka bez jajek i sera

Składniki:

• kilogram domowego mielonego kurczaka;

• dwie duże cebule;

• trzy łyżki niskotłuszczowej śmietany;

• 100 ml mleka krowiego;

• niepełna łyżka soli; • zmielony pieprz;

• Ser „holenderski” - 50 gr.

Przygotowanie:

1. Przekręć mielone mięso w maszynce do mięsa. Podczas ponownego szlifowania skręć razem z mięsem i cebulą. Możesz po prostu drobno posiekać cebulę.

2. Dodaj śmietanę, wlej całe mleko. Następnie lekko posolić, spróbować na języku i dodać zmielony pieprz lub ulubione przyprawy do smaku, wymieszać.

3. Wypełnij formy przygotowanym mielonym mięsem i umieść je na blasze do pieczenia. Nie napełniaj pojemników po brzegi, inaczej sok do pieczenia wyleje się podczas pieczenia.

4. Po włączeniu piekarnika podnieś temperaturę o 180 stopni, umieść w niej formy i piecz przez 20 minut.

5. Następnie wyjmij, posyp gotowym sufletem posiekanym serem i włóż z powrotem do piekarnika. Po około 5 minutach, gdy ser topi się, usuń i podawaj.

Jak gotować suflet z kurczaka z cukinią i ziemniakami

Składniki:

• pół kilograma fileta z kurczaka;

• jedna mała młoda cukinia;

• głowa cebuli;

• trzy małe ziemniaki;

• niearomatyczny olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;

• Lavrushka;

• pieprzu.

Przygotowanie:

1. Wytnij umyte filety na pół i napełnij zimną wodą. Dodaj mały liść laurowy, kilka czarnych pieprzu, sól i rozpal intensywny ogień. Gdy rosół się zagotuje, usuń całą otrzymaną odmianę i gotuj kurczaka na średnim ogniu, aż będzie gotowa. Schłodzić, bez usuwania mięsa z rosołu.

2. Obierz cebulę, cukinię i ziemniaki. Spłukać warzywa zimną wodą, pokroić w kawałki i przekręcić w maszynce do mięsa. Jeśli używasz dość dojrzałej cukinii, pamiętaj, aby wybrać duże nasiona z owoców.

3. Na patelni rozgrzej dwie duże łyżki masła i zanurz w nim posiekane warzywa. Regularne mieszanie, przy niewielkim ogniu, smaż masę warzywną, aż pojawi się blady złoty kolor. 4. Wyjąć schłodzonego kurczaka z bulionu, rozłożyć włókna na kawałki i posiekać na mięso mielone.

5. Wymieszać schłodzoną masę warzywną z posiekanym kurczakiem, dodać trochę pieprzu i, jeśli to konieczne, dodać sól. Następnie dobrze wymieszaj i umieść w formie. Możesz użyć małego patyczka lub małych pojemników do pieczenia.

6. Przenieś suflet do podgrzewanego piekarnika i zanurz w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. W tym czasie powierzchnia sufletu powinna być dobrze zrumieniona i nabrać delikatnego złotego odcienia.

Suflet z kurczaka - sztuczki do gotowania i przydatne wskazówki

• W przypadku receptury „Mozaika” lepiej jest wybrać kolorową mieszankę warzyw. Pożądane jest, aby składał się z marchwi, zielonego groszku, kukurydzy, fasoli. Danie w kroju będzie wyglądało oryginalnie i przypomina rozrzucone konfetti.

• Do gotowania sufletów z kurczaka w piekarniku lepiej jest wziąć teflonowe babeczki do pieczenia ciast lub silikonowych form. Nie muszą być naoliwione. Możesz również użyć wyciętych form do pieczenia ciasteczek. Delikatny suflet w nich będzie pieczony znacznie szybciej, ponieważ formy nie mają dna.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj