Lekkie, przewiewne, delikatne, dietetyczne. Suflet z kurczaka mielonego to proste danie, ale wciąż jest kilka subtelności. Po pierwsze, nie powinieneś ufać gotowemu mielonemu kurczakowi ze sklepu, jego skład może być rozczarowujący. Lepiej jest samodzielnie przewijać filet z kurczaka przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy - klucz do delikatnego sufletu tylko w konsystencji mielonego mięsa. Powinien być jak najbardziej jednorodny, miękki, nawet lekko wodnisty, jak śmietana.
Opcja 1: klasyczny przepis na rosół z mielonym
Mleko lub śmietana, masło, żółtko jaja są również dodawane do mielonego mięsa do sufletów. Szczególnie ważnym punktem jest bita biel. Są odpowiedzialni za pompę gotowego dania. Należy je dodawać jako ostatnie, już przed pieczeniem, małymi porcjami, bardzo starannie wymieszać z mięsem mielonym, aby piana nie spadła.
Lista składników:
600 gramów filetu z kurczaka;
jedna łyżka mąki;
100 ml mleka;
jajko;
jedna łyżka masła (stopiona);
sól;
szczypta gałki muszkatołowej;
zmielony czarny pieprz.
Jak gotować - przepis krok po kroku:
Włącz piekarnik na 180 °, pozwól mu się ogrzać. W międzyczasie zróbmy mięso. Umyjmy to. Odpływowa serwetka. Pokroić na małe kawałki. Zmiel dwa razy maszynką do mięsa.
Łamiemy jajka, oddzielając biel i żółtko. Wyślij żółtka do farszu. Miksujemy. Białka w osobnej misce, włóż do lodówki.
Stopione masło (może być w kuchence mikrofalowej) i włożone mięso mielone w postaci płynnej. Wlewa się mleko. Nie powinien być zimny, najlepiej - w temperaturze pokojowej.
Dopraw mielonym mięsem. Sól i pieprz do smaku. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. Włóż łyżkę mąki. Ugniataj farsz. Wyciągamy z lodówki miskę ze schłodzonymi białkami. Ubij. Musimy uzyskać białą puszystą piankę. Ostrożnie, jedną łyżeczkę, dodaj masę białkową do farszu. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Robimy to w jednym kierunku. Wiewiórki nie powinny tracić swojej zwiewności.
Formę pokrywamy olejem roślinnym. Połóż mielone mięso i upiec. Souffle utrzyma w piekarniku gotowość przez około 40 minut.
Gotowane według klasycznego przepisu mielonego sufletu z kurczaka można jeść na gorąco lub wykorzystać jako zimną przekąskę. Bardzo wygodne jest również pieczenie go w małych silikonowych kubkach, w porcjach.
Możesz dodać warzywa, grzyby, słodką paprykę, starte ziemniaki, ser w mielonym mięsie i dodać nowy smak do klasycznego sufletu.
Opcja 2: Szybki przepis na rosół z kurczaka z mielonego kurczaka
Być może nic nie ugotuje sufletu z kurczaka szybciej niż kuchenka mikrofalowa. W standardowej szklanej formie do kuchenki mikrofalowej zajmie to około dziesięciu minut. Plus, ta sama kwota na przygotowanie wszystkich składników. Szybko posiekaj filet w bardzo delikatnym i miękkim mieleniu, który pomoże mikserowi.
Jednak moc pieca jest inna, warto się zastanowić. Sprawdź gotowość sufletu za pomocą zwykłej wykałaczki. Jest mokry - dodaj kolejną minutę lub dwie.
Lista składników:
Funt fileta z kurczaka;
jajko;
sól;
pieprz mielony;
100 ml mleka;
dwa ząbki czosnku;
suszona bazylia;
masło (plasterek do smarowania formy).
Jak gotować - przepis krok po kroku:
Umyj i wysusz papier z kurczaka za pomocą papierowego ręcznika. Pokroić na kawałki i wysłać do blendera. Pokonaj aż do jednolitego farszu.
Dodaj surowe jajko do miski blendera. Pokonaj ponownie razem.
Dodajemy mleko. Dodajemy sól i przyprawy. Pokonaj ponownie. Otrzymujemy lepką mokrą masę. Przecisnąć przez prasę czosnkową. Wymieszać. Szklana forma do kuchenki mikrofalowej pokryta jest kawałkiem masła. Więc suflet będzie łatwiej się z niego wydostać.
Przesuwamy przygotowaną masę na suflet do formy. Wysłane w kuchence mikrofalowej przez 10 minut.
Odwracamy formularz na talerzu, otrzymujemy gotowy suflet. Wytnij, podawaj.
Ten suflet można przygotować nawet rano na śniadanie - w małych porcjach. Dla urody i różnorodności smaków dodaj trochę mielonego groszku w puszkach lub kukurydzy. Są już gotowe do jedzenia, więc czas pieczenia nie wzrośnie. Rezultat będzie piękny i świeży.
Opcja 3: Przepis na suflet z mielonego kurczaka z warzywami
Suflet z kurczaka - sam w sobie, danie nie jest zbyt kaloryczne. Możesz uczynić go częścią diety dla tych, którzy chcą schudnąć. W przepisie nie stosuje się masła i kremu ciężkiego, ale są warzywa wielokolorowe. A suflet przygotowuje się w najbardziej użyteczny sposób - na parze.
Lista składników:
700 gramów piersi z kurczaka;
dwie łodygi selera;
dwa jajka;
120 ml mleka;
jedna słodka papryka;
sól i przyprawy do smaku;
100 gramów miazgi dyniowej.
Jak gotować - przepis krok po kroku:
Myjka z piersi kurczaka, sucha. Pokroić w plasterki. Zmiel w blenderze.
Pieprz cięty, dynia, seler jest bardzo, bardzo mały. Z łodyg selera lepiej jest obrać wierzchnią warstwę, jest szorstka.
W farszu wkładaj jajka i mleko. My solimy. Dopraw przyprawy do swojego smaku. Dobrze wymieszać Ostatni, aby dodać warzywa. Wymieszaj ponownie.
Jeśli istnieje kocioł wieloparametrowy lub podwójny, przenosimy masę do odpowiedniego kształtu lub porcjowanych form i włączamy tryb parowania, zwykle wynosi on 30-40 minut. Jeśli nie ma takich urządzeń, umieść formy z sufletem w łaźni wodnej. Gotowanie na godzinę. Warzywa w sufletach dietetycznych mogą dodać urozmaicenia. Ale ziemniaka lepiej unikać - zwiększy to zawartość kalorii.
Opcja 4: Przepis na mielony suflet z kurczaka dla dzieci
Wspaniała opcja na dania mięsne dla dzieci. Aby suflet z mielonego kurczaka był jak najbardziej użyteczny, używamy tylko białego mięsa, dodajmy do tego młodą, delikatną cukinię i jaja przepiórcze. Jeśli suflet jest przygotowywany dla małego dziecka, lepiej jest trochę bez soli lub soli.
Lista składników:
Pół piersi z kurczaka;
dwa jaja przepiórcze;
mały squash (około 200 gramów);
trzy gałązki kopru;
40 ml mleka.
Jak gotować - przepis krok po kroku:
Umyć mięso z kurczaka. Suche z serwetką. Pokroić na kawałki.
Cukinia czysta. Pokroić na małe kawałki. Zniszczone zielenie.
Bardzo ostrożnie rozbijaj jaja przepiórcze, oddzielając białka od żółtek.
Połóż w misce kawałki blendera z kurczaka i cukinii, koperek, żółtka, dodaj mleko. Grind do stanu ciekłego farszu. Masa na suflet dla dzieci powinna być puree.
Pokonaj białych. Dodaj je delikatnie do mielonego mięsa. Miksujemy. Możesz także dodać szczyptę soli.
Wlej masę na suflet do odpowiedniego rozmiaru. Kładziemy blachę do pieczenia, na którą polewamy wodą, aby suflet był gotowany na parze. Możesz także umieścić pojemnik z wodą na niższym poziomie piekarnika. Gotowanie 25-30 minut.
Zamiast cukinii w takim sufletu można umieścić starte ziemniaki lub marchewkę (używamy najmniejszego terochki), a także dodać trochę białego chleba namoczonego w mleku.
Opcja 5: Przepis na rosół z oliwkami i serem
Ten przepis jest idealny do przygotowywania sufletów jako przekąsek. Możesz robić z nim kanapki, podawać na śniadanie, a nawet na świąteczny stół. Przepis wskazuje ilość gotowego mielonego kurczaka. Do jego przygotowania używamy mięsa z piersi i uda.
Lista składników:
Funt mielonego kurczaka;
łyżeczka masła;
dwa jajka;
80 ml śmietany;
mała cebula;
80 gramów sera;
oliwki pestkowe - słoik;
sól;
zmielony czarny pieprz;
garść bułki tartej;
wymieszać „włoskie zioła”.
Jak gotować - przepis krok po kroku:
Dzielimy jajka na białe i żółtko. Wiewiórki chłodzą się.
Połączyć rozdrobnioną, obraną cebulę, masło, żółtka. Pokonaj blenderem w bujną masę.
Utrzyj zimne białka za pomocą miksera, aż stanie się gęsta biała piana. Ostrożnie wprowadź je do farszu. Miksujemy.
Na bazie sufletu leżały oliwki, włoskie zioła, papryka. My solimy. Wymieszać.
Powlekamy formę olejem. Posypać spód i ściany bułką tartą. Farsz do smarowania.
Przykryj folią. Wkładamy do piekarnika - 170 stopni. Upieczenie zajmie około 45 minut. 10 minut przed gotowością usuń folię. Posypać serem sufletowym, wytarty przez drobną tarkę i nieco bardziej rumiany.
Na taki sufletowy suwak i inne dodatki. Na przykład orzechy - pistacje lub orzechy włoskie są dobre. Ponadto można ułożyć naczynie do pieczenia z długimi, cienkimi paskami boczku, na nich - przygotowane mięso mielone, i zamknąć bekon na wierzchu, aby zawinął gotowy suflet. Wyjdź z aromatycznej i niezwykłej przekąski.
