Ministerialne kotlety z kurczaka - delikatne, soczyste, chrupiące! To najrozsądniejszy przepis na to, aby kotlety z piersi kurczaka były naprawdę smaczne. Nie jest tajemnicą, że białe mięso z kurczaka lub produkty z niego wytwarzane są trudne do ugotowania, więc ślina płynie. Jednak ministerialne kotlety prawie zbliżały się do doskonałości.
Tradycyjnie mięso mielone jest gotowane na desce - tylko ostre krajalnice, tarka do warzyw i deska do krojenia. Ale czas biegnie, technologia idzie naprzód, czas jest drogi, więc robot kuchenny lub mikser z dużą miską nadaje się również do robienia mięsa mielonego - szybko i prosto. Po prostu nie szlifuj żywności bardzo dobrze, musisz szlifować mięso, aby pozostały małe kawałki, jak z maszynki do mięsa z dużą dyszą.
Ogólnie nie wiem, jak tam jedzą ministrowie, ale jeśli przepis przyszedł do nas z ministerialnej jadalni, bardzo dziękuję kucharzom, okazuje się, że jest pyszne!
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 4-5
Składniki na delikatne kotlety drobiowe ministerialnie
- 600 g kurczaka bez kości i bez skóry;
- 1 duża cebula;
- 1 jajko;
- 2 łyżki śmietany;
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej;
- 1 łyżeczka chmielu słonecznego;
- lodowata woda;
- sól, olej roślinny.
Metoda pieczenia delikatnych kotletów z kurczaka w sposób ministerialny
Usuń skórę z piersi kurczaka, a następnie pokrój filety z kości. Połóż mięso na desce, pokroić w kostkę. Weź ostry nóż szerokim ostrzem, posiekaj filet, aż zamieni się w mięso mielone. Jak zauważyłem powyżej, do gotowania można użyć blendera.
Cebulę obrać, natrzeć ją na dużą tarkę do warzyw. Procesowi temu zwykle towarzyszą łzy, ale nie ma innego wyjścia, cebula musi zostać zmiażdżona.
Dodaj startą cebulę do mielonego kurczaka.
Na tym etapie włóż do miski świeże jaja kurze, zalej solą i zalej lodowatą wodą. Woda będzie potrzebować trochę - 70-100 ml (około pół szklanki). Spotkałem zalecenia takie jak „ile zajmie mince”, ale może to zająć tyle, że nie dostaniesz kotletów, ale cienkie naleśniki. Dobrze wymieszać mięso z jajkiem i wodą, wlać skrobię ziemniaczaną i chmiel-suneli, wymieszać ponownie.
Teraz dodaj tłustą śmietanę. Śmietana powinna być świeża, nie kwaśna!
Następnie ostrożnie ugniataj farsz, zajmie to około 5 minut.
Podgrzej patelnię, zalej 1-2 łyżkami rafinowanego oleju roślinnego (bezwonnego). Łyżkę, podobnie jak naleśniki, rozłożyć farszem w rozgrzanym oleju, smażyć na złoty kolor z każdej strony przez około 3 minuty. Kotlety okazują się dość cienkie, więc smażenie zajmuje bardzo mało czasu.
Jako dodatek do delikatnych kotletów z kurczaka, w ministerialny sposób, przygotuj tłuczone ziemniaki i sałatkę warzywną, to połączenie potraw uważane jest za klasyczne i zawsze popularne zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Bon apetyt.
Jeśli twoja rodzina nie jest duża, nie jest konieczne natychmiastowe użycie całego farszu. Przykryć miskę folią spożywczą, schłodzić i ugotować pozostałe paszteciki na obiad.