Serowy suflet to wspaniała przystawka, pełne danie, a nawet dodatek do herbaty. Może być złożony na każdą okazję, niezależnie od pory dnia lub okazji. Co więcej, jest przygotowany niezwykle prosto, okazuje się, że jest smaczny, nie wymaga drogich ani rzadkich składników.
Suflet serowy - ogólne zasady gotowania
Ser do sufletu jest zwykle używany twardo, chyba że przepis wskazuje inaczej. Czasami w jednym naczyniu leżało kilka odmian. Na przykład, jak robi Gordon Ramsay, jego suflet serowy jest znany na całym świecie. Poniżej znajdują się dwa różne przepisy.
Oprócz sera jajka dodaje się do sufletów. Najczęściej ubijaj białka oddzielnie i dodaj do pozostałych składników na samym końcu. Do potrawy można dodać śmietanę, mleko, różne przyprawy, mąkę. Ciekawe opcje z rybami, kurczakiem, warzywami. Istnieje wiele przepisów na suflety, zawsze możesz wybrać według własnego gustu. Masa jest układana w małych formach, pieczonych w piecu.
Prosty suflet serowy z jajkami
Przepis jest najłatwiejszy do przygotowania sufletu serowego, który można łatwo przygotować na śniadanie lub na przekąskę. Ser jest używany w dowolnych odmianach stałych.
Składniki
• 50 g oleju;
• 50 g mąki;
• 150 gramów sera;
• 2 jajka;
• 250 ml mleka.
Trochę masła i mąki do przetwarzania form.
Cooking
1. Formy należy natychmiast ugotować, aby później nie rozpraszały się. Nasmaruj wnętrze, posyp mąką. Podobnie można używać krakersów, ale powinny być białe i nie smażone, tylko suszone.
2. Włóż masło do rondla, rozpuść.
3. Dodaj mąkę do masła, smaż przez minutę. 4. Zmniejsz ciepło i wlej mleko w cienkim strumieniu, szybko zamieszaj, aby kawałki nie miały czasu chwycić. Usuń gęstą masę z ognia.
5. Pokrój ser na małe kostki sera lub grubo przetrzyj go.
6. Wlać jedno żółtko do zaparzonej mąki, a następnie ser. Na tym etapie musisz szybko wymieszać masę, aby jajka się nie zagotowały.
7. Wlej białka do czystej miski, dokładnie wymieszaj.
8. Połącz masę z pianką białkową, delikatnie zamieszaj i natychmiast połóż w formie.
9. Piekarnik w tym miejscu należy podgrzać do 180 ° C, pieczony suflet serowy przez około dwadzieścia minut. Skupiając się na kolorze czapki, powinien mieć złoty kolor.
Suflet serowy (przepis Gordona Ramsaya ze szpinakiem)
Gordon Ramsay to znany prezenter, który uwielbia zachwycać publiczność nowymi potrawami. Ma własny pogląd na produkty i specjalne podejście. Suflet serowy z recepturą Gordona Ramsaya jest niezwykle pachnący i delikatny.
Składniki
• 450 g szpinaku;
• 1 ząbek czosnku;
• szklanka mleka;
• jedna szalotka;
• 0,25 szklanki mąki;
• 4 jajka;
• sól, pieprz;
• 200 g koziego sera;
• 2 łyżki parmezanu;
• 3 l. oliwa z oliwek;
• pieprz K.
Cooking
1. Umyć, osuszyć liście szpinaku, umieścić oliwki na patelni z łyżką, pokrywą i gulaszem pod pokrywką przez kilka minut. Zieloni powinni stracić objętość.
2. Zmiel szpinak za pomocą blendera lub skrętu.
3. Wlać pozostały olej na patelnię, wrzucić szalotki pokrojone w małe kostki, lekko smażyć.
4. Dodaj czerwoną paprykę i mąkę do cebuli, smaż razem na małym ogniu. Nieustannie mieszaj, aby mąka nie ściskała grudek.
5. Po kilku minutach dodaj mleko, wlej i szybko zamieszaj. Kontynuuj gotowanie, aż masa zgęstnieje. Następnie wlać do miski, wrzucić czosnek. 6. Zmiel ser kozi, dodaj do niego parmezan i szpinak, wymieszaj z sosem mlecznym. Wpisz jedno żółtko jeden po drugim. Ważne jest, aby dokładnie je zamieszać.
7. Na koniec napełniamy suflet solą, dodajemy czarny pieprz.
8. Oddzielnie ubijaj białka. Wykonujemy mocną pianę. Połącz ze szpinakiem. Mieszaj szpatułką przez kilka sekund.
9. Teraz rozłóż masę na natłuszczone pudełka na suflet, piecz produkty serowe na 12-14 minut w temperaturze 200 stopni, aż pagórki się zarumienią.
Suflet serowy z proszkiem musztardowym
Niesamowicie pachnący i niezwykły przepis na suflet serowy, który po prostu nie może zawieść. Oprócz standardowych składników do ciasta dodaje się suchy proszek musztardowy.
Składniki
• 300 ml mleka;
• 30 g sucharów;
• 100 gramów sera;
• 4 jajka;
• 50 g mąki;
• 1 łyżeczka musztarda;
• sól, pieprz według potrzeb.
Cooking
1. Natychmiast przygotuj formy. Przetrzyj wnętrze dowolnym olejem, posyp grzankami.
2. Roztop olej na receptę, dodaj mąkę i zacznij smażyć, natychmiast wrzuć proszek musztardowy. Jak tylko mieszanina zacznie brąznieć, wprowadzamy mleko. Powinien być jednorodnym kleikiem. Ogrzewamy się na chwilę i usuwamy z ognia, trochę ochładzamy.
3. Podczas gdy mąka stoi, oddziel żółtka jaj i przetrzyj ser.
4. Najpierw dodaj ser, aby schłodzić masę, wymieszać i żółtka jeden po drugim.
5. Białko dokładnie wymieszać. Wysyłamy suflet. Na tym etapie mieszaj tak delikatnie, jak to możliwe, aby pianka nie spadła.
6. Masę powietrza rozkładamy na uprzednio przygotowane formy.
7. Umieść upieczony suflet. Przygotowanie talerza serowego stosunkowo szybko, 22-24 minuty w 180 ° C, wystarczy.
Suflet serowy (przepis Gordona Ramsaya z trzema rodzajami sera)
Wariant niesamowitego sufletu serowego, przepis na Gordona Ramsaya z trzema rodzajami sera. Wskazane jest, aby nie zastępować jednej odmiany inną.
Składniki
• 50 g mąki;
• 1 łyżeczka cukier puder;
• 1 łyżeczka ripper;
• 220 ml mleka;
• 6 jaj;
• 70 g śliwek. ser;
• 200 g sera twarogowego;
• 350 g cheddaru;
• 30 gramów masła;
• sól i pieprz.
Cooking
1. Wymieszaj wszystkie suflety z suchych składników. Ważne jest, aby używać drobnej soli, aby nie występowały duże cząstki. Jeśli sery są słone, należy to również wziąć pod uwagę.
2. Zmiel wszystkie sery.
3. Połącz wszystkie składniki testu, z wyjątkiem białek jaj. Dobrze wymieszaj.
4. Ubijak białkowy do stromych szczytów, w połączeniu z mieszanką głównego sufletu.
5. Przesuwamy się w ogólnej formie lub układamy w małe kubki.
6. Upiecz przysmak serowy w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło, uzupełnione zielenią i świeżymi pomidorami.
Suflet serowy z kurczakiem
Wariant zdrowego i dość dietetycznego sufletu serowego z piersi kurczaka. Możesz użyć indyka, działa również świetnie.
Składniki
• 100 gramów sera;
• 350 g filetu z kurczaka;
• łyżka śmietany;
• przyprawy;
• łyżkę mleka;
• dwa jajka;
• łyżkę mąki.
Cooking
1. Umyj filety, posiekaj je w kombajnie lub przekręć przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj do kurczaka śmietanę i mleko, dodaj łyżkę mąki i żółtek. Wymieszać.
3. Teraz musisz przyprawić suflet przyprawami. Od nich bardzo zależy smak. Umieść sól, pieprz, możesz dodać czosnek, trochę suchej zieleni, imbir.
4. Przecieramy ser, mieszamy z kurczakiem.
5. Ubij białko, aż puszysta pianka, wymieszaj z kurczakiem i serem.
6. Nasmaruj formy. Rozprowadzamy przygotowaną masę, wkładamy naczynie do piekarnika.
7. Przygotuj suflet z kurczaka przez 30 minut w 190 stopniach. Podawane z zielenią, sosem pomidorowym lub świeżymi pomidorami.
Serowy suflet z łososiem
Ryżowa wersja sufletu serowego. Używa się tu łososia, ale podobnie można wziąć inną rybę.
Składniki
• 150 gramów sera;
• 5 jaj;
• 50 ml mleka;
• 3 łyżki mąki;
• 100 g łososia;
• przyprawy;
• 3 łyżki krakersów;
• 20 g oleju.
Cooking
1. Naoliwić formy, posypać grzankami. Możesz użyć kruszonego solonego krakersa lub mąki.
2. Ubij żółtka, dodaj mleko, mąkę, dokładnie wymieszaj.
3. Pokrój łososia w małe kostki i dodaj do wspólnej miski. Przecieramy ser i też wylewamy.
4. Napełnij solą, pieprzem, wymieszaj. Możesz dodać dowolną przyprawę i zielenie, ale nie powinny one być sprzeczne ze smakiem czerwonej ryby.
5. Pokrój surowe białka w piance, dodaj do ryb i sera. Wymieszaj delikatnie.
6. Rozprzestrzeniamy się w pleśniach, wypełniamy dwie trzecie wysokości.
7. Wysyłamy pieczone. Umieść formy w ogrzewanym piekarniku. Wystarczy 18-20 minut w temperaturze 200 ° C.
Suflet serowy z „Brokułami”
Kolejna opcja jest przydatna, ale jednocześnie smaczna i łatwa do przygotowania sufletu. Receptura kremu o niskiej zawartości tłuszczu, wystarczająco 6-9%. Jeśli nie ma świeżej kapusty brokułowej, można wziąć mrożone kwiatostany.
Składniki
• 400 g brokułów;
• 200 gramów sera;
• 4 jajka;
• przyprawy;
• 2 łyżki mąki;
• olej;
• 150 ml śmietany.
Cooking
1. Rozbieramy brokuły na kwiatostany, wkładamy do wrzącej wody, gotujemy przez 5 minut. Wlać do durszlaka, ostudzić.
2. Ubij żółtka ze śmietaną, aż będą gładkie, dodaj do nich mąkę.
3. Przecieramy ser, wylewamy w suflet.
4. Połóż ugotowane kwiatostany brokułów, wymieszaj. Przyprawiamy do pożądanego smaku przyprawami.
5. Pokonaj białe, dodaj suflet, wymieszaj. 6. Przesuwamy masę w jednym dużym kształcie lub w małych miseczkach. Pieczemy w piekarniku przez 15-16 minut.
Suflet serowy w kuchence mikrofalowej
Opcja sufletu, który można gotować w 5 minut. Do pieczenia lepiej jest używać form silikonowych.
Składniki
• 2 jajka;
• 80 gramów sera;
• 70 ml mleka;
• 1 łyżka mąki;
• 2 łyżki zielonego groszku.
Cooking
1. Ubij jajka z mlekiem i resztą składników receptury, dodaj startego sera i mąkę.
2. Dokładnie wymieszaj wszystko, rzuć zielony groszek. Przyprawy i sól do smaku.
3. Rozsyp suflet w 2 formach, umieść w kuchence mikrofalowej na 2 minuty.
Cheese Soufflé - Tips and Tricks
• Suflet serowy będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli dodasz trochę wędzonego mięsa, warzyw, kiełbasek. Ale wszystkie produkty powinny być cięte na małe kawałki i dodawane w małych ilościach.
• Jeśli nie ma wystarczającej ilości sera na suflet, można zastąpić część produktu twarożkiem. Ale nie powinno być płynne.
• Aby białko można było łatwo ubić w mocną pianę, musi być zimne, solone, a naczynia czyste bez jednej kropli tłuszczu.
