Suflet czekoladowy - ogólne zasady gotowania
Jak myślisz, jaki jest najbardziej popularny deser we Francji? Rogaliki z konfiturą? I nie! Wszyscy Francuzi, a także goście tego kraju, po prostu szaleją za czekoladowym sufletem. Faktem jest, że ten deser ma nie tylko pyszny smak, ale także lekką nieważkość, a także niewielką zawartość kalorii. Czekoladowy suflet jest dość łatwy do przygotowania, a skład produktu pozwala na stworzenie wyśmienitego przysmaku już teraz, po przeczytaniu przepisu, bez wychodzenia poza drogie składniki do sklepu.
Suflet czekoladowy - przygotowanie potraw i zastawy stołowej
Przejdźmy do przygotowania produktów. Głównym składnikiem sufletu czekoladowego jest kakao. Nie oszczędzaj na tym produkcie, ponieważ to kakao decyduje o „czekoladowej” smakołyku. Więc kakao cukiernicze w ogóle nie pasuje, ale drogie kakao z Brazylii jest tym, czego potrzebujesz. Sto gramów takiego kakao kosztuje około 300 rubli, ale, po pierwsze, sto gramów to dużo, a po drugie, nawet zapach takiego produktu doprowadzi cię do szaleństwa.
Suflet czekoladowy można gotować na różne sposoby - pieczony w piekarniku lub pozostawiony w lodówce. Niezależnie od wybranej metody, weź najlepszą formę silikonową.
Przepisy na suflet czekoladowy:
Przepis 1: Suflet czekoladowy
Przygotuj suflet na bazie jajek. Taki przepis pozwoli Ci ugotować najbardziej delikatną i lekką delikatność. Mały sekret - zastąp zwykły cukier cukrem pudrem, więc mieszanie składników będzie znacznie łatwiejsze. Wymagane składniki:
- 2 jaja
- Kakao 1 łyżka
- Czekoladowa czerń (100 gramów)
- 2,5 łyżki mąki
- 5 łyżek mleka
- 150 gramów cukru pudru
- Masło 60 gramów
Metoda przygotowania:
- Rozpuść czekoladę z masłem za pomocą kąpieli wodnej. Olej na godzinę przed gotowaniem, umieść w zamrażarce, aby go odpowiednio utwardzić. Usuń olej, zetrzyj go na tarce. Posiekaj czekoladę. Złóż składniki do małego rondla. Wlej więcej wody do garnka, połóż na kuchence. Umieść mały pojemnik ze składnikami na tej patelni i mieszając łyżką poczekaj, aż masa się rozpuści. Masło powinno się bardzo dobrze wymieszać z czekoladą. Wyłącz ogień i datę, aby wymieszać czekoladę.
- Jajko mieszamy z cukrem pudrem - można użyć nawet zwykłej łyżki, opcjonalnie miksera lub miksera. Następnie na przemian dodawać mąkę, kakao i mleko. Mieszanina powinna być dość jednorodna.
- Wymieszaj kremową czekoladową mieszankę z jajkiem.
- Rozlać masę w formach i umieścić w zamrażarce na godzinę.
- Rozgrzej piekarnik. Wyjmujemy suflet z zamrażarki i wkładamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 170-180 stopni. To jest to! Czekolada w środku rozpuści się, a szczyt zostanie przejęty przez skorupę, tworząc niesamowite skojarzenia smakowe podczas degustacji.
Przepis 2: Suflet czekoladowy z kokosem
Przygotuj suflet czekoladowy nieco inaczej, zgodnie z innym przepisem. Przysmak jest łatwy, smaczny i sprawia, że jest łatwiejszy niż kiedykolwiek!
Wymagane składniki:
- Mleko 340 ml
- 3 jajka
- 120 gramów cukru pudru
- Czekoladowa czerń 1 sztuka (100 gramowa płytka)
- Kokos (do smaku)
- 1 łyżka kakao
Metoda przygotowania:
- Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej.
- Mleko jest podgrzewane.
- Rozbijamy jajka, ubijamy białka na gęstą pianę.
- Wymieszać cukier puder, chipsy kokosowe, żółtko jaja. Dodaj do mieszanki mleko, rozpuszczoną czekoladę. Łyżeczka wprowadza piankę białkową.
- Rozgrzej piekarnik i ustaw suflet czekoladowy w formie na 20 minut w temperaturze 170 stopni.
- Gdy suflet czekoladowy pokryje się twardą skórką, wyjmij go z piekarnika, posyp kakao i podawaj!
Przepis 3: Suflet z serem czekoladowym
Ten suflet będzie grubszy i cięższy, ale jak smaczny! Sercem przysmaku jest ser Maspropon. Ale na tę potrawę można też wziąć inny twaróg lub nawet domowy twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu. Jednak twaróg musi najpierw zostać odpowiednio pokrojony w blenderze.
Wymagane składniki:
- 120 ml śmietany o małej zawartości tłuszczu
- Ser mascroponowy 250 gramów
- Sushchenka 150 ml
- 15 gramów żelatyny
- 100 ml mleka
- 50 gramów cukru pudru
- 3 łyżki kakao
Metoda przygotowania:
- Mleko należy podgrzać i napełnić żelatyną. Pozwól mu pęcznieć i mieszać, aż się rozpuści.
- Łączymy skondensowane mleko i śmietanę i podpalamy w metalowym pojemniku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie usunąć z ognia.
- Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki mlecznej, wymieszaj, a następnie pozwól kremowej masie ostygnąć.
- Łączymy ser Mascropone z kakao i cukrem pudrem, mieszamy mikserem przy niskiej prędkości. Nie przestając mieszać, wlać śmietanę do masy.
- Okazało się, że gruby krem został uformowany i włożony do lodówki na czterdzieści minut.
Czekoladowy suflet - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Co jest potrzebne do stworzenia francuskiego deseru? Wszystko zależy od wybranego przepisu, ale pierwszą ważną zasadą jest świeżość. Jeśli podstawą potraw są jaja, niech będą świeże, dziś lub wczoraj. Świeże jajko doskonale bije, tworząc magiczną lekkość na deser. To samo dotyczy twarogu, mleka lub śmietany. Oczywiście najsmaczniejsze potrawy są domowej roboty, ale nie zawsze można je kupić. Nie martw się, przechowuj również mleko lub ser Maspropon, ale niech będą świeże.
