Suflet jabłkowy - ogólne zasady przygotowania
Suflet jabłkowy to lekka i delikatna uczta, która powstaje ze świeżych owoców, protein i cukru. Jabłka są wstępnie upieczone, następnie zmiksowane w blenderze i zmieszane z ubitymi białkami i syropem cukrowym. Wiele pieczone w piekarniku. Suflet jabłkowy można przygotować na inne sposoby (na przykład na zimno, gdy masę wlewa się do form i chłodzi w lodówce). W smaku dodaje się wanilinę i cynamon, można też użyć innych owoców, warzyw lub twarogu. Gotowy suflet można posypać cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.
Suflet jabłkowy - przygotowywanie żywności i przyborów
Aby zrobić suflet jabłkowy, będziesz potrzebować: miski, miksera, rondla, naczynia do pieczenia, małych foremek lub misek na lody, blendera.
Jabłka należy wcześniej umyć i oczyścić, nasiona usunąć. W niektórych przepisach jabłka są wstępnie pieczone w piekarniku. Jeśli używany jest twaróg, musi być zmielony.
Przepisy na Apple Souffles:
Przepis 1: Souffle Apple
Najprostszy suflet jabłkowy ze świeżych owoców, jajek i cukru. Deser jest gotowany w piekarniku, doskonały dla wszystkich osób na diecie. Wymagane składniki:
1. Niektóre świeże jabłka;
2. Niekompletna szklanka cukru;
3. 5 ml masła;
4. 12 białek;
5. Cukier puder.
Przygotowanie:
Umyć jabłka, obrać je i pokroić na pół. Usuń serca, połóż jabłka na blasze do pieczenia, posypane wodą. Piecz jabłka w piekarniku, aż się ugotują. Schłodzone jabłka mielą się przez sito lub mielą w mikserze. Umieść cukier w puree, wymieszaj i umieść w rondlu na kuchence. Gotuj, mieszając, na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Wiewiórki ubijają się w oddzielnej misce, aż obfita piana. Wlej ciepłą masę jabłkową do białek i energicznie ubij. Nasmarujemy formę masłem, napełniamy masą jabłkową i pieczemy w piekarniku do złotego koloru. Posyp gotowego sufletu jabłkowego cukrem pudrem. Podczas serwowania udekoruj bitą śmietaną.
Przepis 2: Zupa jabłkowa z żelatyną
Istnieje bardziej wyrafinowany przepis na suflet jabłkowy, w którym stosuje się więcej składników. Oprócz głównych składników obejmuje to żelatynę, wanilinę, sodę i sok jabłkowy.
Wymagane składniki:
- Ponad kilogram jabłek;
- Woda - 150 g;
- 0,75 szklanki soku jabłkowego;
- 20 g żelatyny;
- Cukier - około 150 g;
- 0,25 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 0,25 łyżeczki napoje gazowane;
- Wanilina.
Metoda przygotowania:
Umyć jabłka, obrać i pokroić nasiona. Jabłka drobno posiekać i dusić w niewielkiej ilości wody lub soku. Gotowe jabłka pozostawiają do ostygnięcia. Namocz w 150 ml soku żelatynowego. Ze 100 g wody, cukru i waniliny gotujemy syrop cukrowy. Syrop zostawić do ostygnięcia. Spęczniona żelatyna jest lekko rozgrzana i pozostawiona. Chłodzony mieszalnik do mielenia jabłek. Ubij syrop, a następnie stopniowo wlewaj żelatynę, nie przestając bić. Pokonaj masę, aby zwiększyć głośność. Dodaj kwas cytrynowy i kontynuuj bicie, a następnie dodaj wodę sodową, a także bij. Dodaj mus jabłkowy, zacier, nie przerywaj bicia, a następnie dodaj żelatynę w małych porcjach. Pobij masę do umiarkowanych fal. Rozlać masę na miskę i wyjąć na 3 godziny do lodówki.
Przepis 3: Suflet jabłkowy z twarożkiem
Taki zdrowy i smaczny deser nie jest trudny do przygotowania. Potrzebny będzie twaróg, kilka jabłek, śmietana, jajka i masło.
Wymagane składniki:
- 2 łyżki cukru pudru;
- 3 łyżki cukru;
- Łyżka śmietany;
- 3 białka;
- 1 żółtko;
- Łyżka masła;
- Wanilina;
- Dwa duże jabłka;
- Skrzep Gram 200.
Metoda przygotowania:
Jabłka czyścimy, usuwamy nasiona, mielimy jabłka. Wymieszaj jabłka z cukrem i stavin na kuchence, zagotuj, zdejmij z ognia. Zmiel twarożek blenderem, wymieszaj ze śmietaną i jednym żółtkiem, ubij. Nasmaruj formę, rozłóż twaróg. Następnie ułóż jabłka, posyp wanilię i połowę cukru pudru. Bicz wiewiórkowy z resztą cukru pudru i rozprowadź na wierzchu jabłek. Piec w piekarniku przez około 20-30 minut.
Suflet jabłkowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- najważniejszym sekretem przyrządzania sufletu jabłkowego (i wszystkich innych sufletów) jest to, że białka są ubijane w oddzielne naczynia do miękkich szczytów;
- pianka białkowa powinna być jednorodna, błyszcząca i niezbyt sucha;
- Nie rozkładaj masy wszystkich białek jednocześnie. Należy to robić małymi częściami;
- w procesie pieczenia w piekarniku suflet jabłkowy nie unosi się, dzięki czemu można napełnić formy masą do góry;
- Suflet jabłkowy jest gotowany w kuchence mikrofalowej, a na zmianę można dodać do jabłek gruszki, marchewki, dynie, banany itp.
