Suflet rybny - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować suflet rybny.

Suflet rybny - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować suflet rybny.

Suflet rybny - ogólne zasady przygotowania

Nawet ludzie, którzy nie mają doświadczenia w gotowaniu, wiedzą, że suflet to danie o najłagodniejszej konsystencji. Z języka francuskiego (czyli danie to pochodziło z Francji) słowo „suflet” można przetłumaczyć jako „delikatny dotyk”. Soufflé można wytwarzać z dowolnego rodzaju produktu, biorąc za podstawę ryby, mięso lub owoce. Głównym składnikiem tej potrawy jest ubite białko jaja. Przekształcony w piankę i wprowadzony do innych składników, nada sufletowi delikatną konsystencję i lekki, nieważki smak.

Suflet rybny - przygotowanie potraw i potraw

Suflet rybny może być wykonany z dowolnej odmiany ryb - białej i czerwonej. Jednak istotne są następujące czynniki:

  1. Całkowity brak kości w mięsie ryb. Ostrożnie usuń wszystkie kości przed przygotowaniem potrawy. Nawet cienka kość może zepsuć smak potrawy.
  2. Ryby muszą być świeże. W przypadku sufletu rybnego można wziąć solone, wędzone ryby, ale w żadnym wypadku nie należy go zostawiać. Jeśli kupujesz świeże ryby, powinien mieć neutralny zapach bez nut zgnilizny.

Oprócz ryb w sufletach można dodać marchew, seler, cebulę, ziemniaki.

Przepisy na Souffle dla ryb:

Przepis 1: Klasyczny rybny suflet

Suflet rybny - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować suflet rybny.

Przygotuj świeży suflet rybny dowolnego rodzaju, który można podawać zarówno dorosłym, jak i wybrednym dzieciom. Aby suflet rybny miał gęstszą konsystencję, dodaj do naczynia chleb namoczony w mleku lub śmietanie. Wymagane składniki:

  • Filet rybny 340 gramów świeżego wszelkiego rodzaju
  • Jajko białe 3 sztuki
  • Mleko 120 ml
  • Rzuć 100 gramów
  • Przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Następnie umieść biel w lodówce i możesz użyć żółtek do innych naczyń.
  2. Oddziel okruchy skorupy od skorupy i przykryj mlekiem przez 10 minut.
  3. Mięso rybne (z którego wcześniej usunięto wszystkie kości) przy użyciu blendera, zmielone z chlebem i przyprawami zmiękczonymi w mleku.
  4. Pokonaj schłodzone białko z dużą prędkością za pomocą miksera lub miksera przez co najmniej sześć minut, dodając trochę soli. Powstała masa białkowa przy użyciu drewnianej łyżki stopniowo wchodzi w mieloną rybę.
  5. Weź formę, w której ugotujesz suflet, posmaruj go masłem lub olejem roślinnym i przenieś masę rybną łyżką.
  6. Ugotuj suflet rybny przez około 30 minut w 180 stopniach w piekarniku.

Przepis 2: Puff z sufletu rybnego

Suflet można przygotować jako jednorodną masę i wykonać w postaci warstw. Oczywiście wielowarstwowa potrawa wygrywa pod względem estetycznej percepcji, a jej wykonanie wcale nie jest trudne.

Wymagane składniki:

  • Filet rybny 300 gramów dowolnego rodzaju
  • Białka jaja 3 sztuki
  • Żółtko jaja 1 sztuka
  • Marchewka 2 sztuki
  • Cebula 1 sztuka
  • Rosyjski ser twardy 170 gramów
  • Świeży koperek
  • Przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Oddziel białka od żółtek. Białko niech ostygnie przez 10 minut.
  2. Blender łączy filety rybne, żółtko jaja, przyprawy.
  3. Marchew i ser powinny być tarte.
  4. Obierz i posiekaj cebulę jak najmniejszą.
  5. Cięcie kopru.
  6. Wymieszaj cebulę z marchewką w jednej misce, serze i koperku w drugiej.
  7. Przekształć białka, które już ochłodziły się w piankę białkową, bijąc je przez pięć do siedmiu minut z dużą prędkością przy użyciu niewielkiej ilości soli. Stopniowo wprowadzaj je łyżką do mielonej ryby.
  8. Forma, w której gotujesz suflet, dobrze smaruj olejem.
  9. Połóż połowę mielonej ryby na dnie. Na wierzch nanieść warstwę marchewki i cebuli, następnie - ser z koperkiem, a na górze „przykryć” resztę mielonej ryby. Wyślij suflet do piekarnika, aby ugotować. Czas gotowania - 30-35 minut, temperatura - 200 stopni.

Przepis 3: Suflet rybny z brokułami

Bardzo przyjemnie jest przygotować dania, które są nie tylko piękne i smaczne, ale także zdrowe. Ten przepis nie jest wcale skomplikowany, ale uzyskana delikatność nie tylko zaspokoi potrzeby smakoszy, ale również zachwyci twoje ciało zestawem niezbędnych składników odżywczych i minerałów.

Wymagane składniki:

  • Filet rybny 400 g czerwonych odmian ryb
  • Jajko białe 4 sztuki
  • Żółtko jaja 1 sztuka
  • Kapusta brokułowa świeża 220 gramów
  • Przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Białka, które wydzieliłeś z żółtek, musisz włożyć do lodówki na 6-10 minut.
  2. Połącz mięso rybne z blenderem w mięsie mielonym z brokułami i żółtkiem jaja. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa.
  3. Wymieszać mikserem lub mikserem do stabilnej pianki i stopniowo dodawać do farszu za pomocą drewnianej łyżki.
  4. Nasmaruj formę do pieczenia sufletu masłem lub olejem roślinnym, włóż do niej masę rybną i piecz przez około trzydzieści pięć minut w temperaturze 180 stopni.

Suflet rybny - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

  1. Kiedy oddzielasz białka od żółtek, musisz być ostrożny. Jeśli nawet białko dostanie się do białka, pianka nie wytworzy pożądanej zwiewnej i gęstej konsystencji podczas ubijania.
  2. Najlepiej jest wprowadzić piankę białkową w dwóch etapach. Najpierw dodaj połowę ubitych białek, delikatnie wymieszaj łyżką, a następnie dodaj resztę.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj