Suflet mięsny - ogólne zasady gotowania
Być może nie ma nic bardziej „brutalnego” niż czerwone mięso. Z tego powodu wiele kobiet i dzieci odmawia tego grubego włóknistego produktu, preferując lżejszego kurczaka i ryby. Na próżno, bo mięso jest użyteczne, zwłaszcza jeśli jesz nie z ziemniakami, ale z warzywami. Możesz jednak stworzyć delikatny produkt z mięsa - suflet. Odpowiednia kombinacja mięsa i białek zapewni smaczne, satysfakcjonujące i jednocześnie łatwe do strawienia danie.
Suflet mięsny - przygotowanie żywności i potraw
Jeśli zdecydujesz się na gotowanie sufletu mięsnego, najlepiej jest użyć formy silikonowej do pieczenia. Korzystanie z tego formularza ma dwie zalety. Po pierwsze - nie musisz wydawać dużo oleju na smarowanie, a suflet nie będzie się dokładnie palił. Co więcej, jeśli jesteś na diecie, możesz na ogół obyć się bez oleju.
Trzykrotnie większa przewaga - typ naczynia nie jest dokładnie zepsuty, gdy go usuniesz. Od formy silikonowej do usunięcia sufletu jest prosta, a jednocześnie będzie wyglądać niemal jak restauracja.
Przepisy na suflet z mięsa:
Przepis 1: Meat Soufflé
chudą część wieprzowiny, trochę chleba i śmietany, aby przygotować danie.
Wymagane składniki:
- 300 g chudego mięsa
- 4 sztuki średnich jaj
- 90 gramów białego chleba
- 120 ml śmietany beztłuszczowej
- Przyprawy
Metoda przygotowania:
- Po pierwsze, oddziel żółtka od białek. Białka ustawiają się do ostygnięcia przez 5-10 minut.
- Chlebem usuń skorupę i wlej okruchy ze śmietaną do filiżanki i pozostaw na 10 minut.
- Łączymy żółtka z mięsem i miękiszem w misce miksera. Zemleć, aby uzyskać gęstą, jednorodną masę, dodać przyprawy.
- Ubij białko na gęstą pianę i stopniowo dodawaj do farszu mieszadło lub drewnianą łyżką.
- Rozprowadzamy powstałą masę mięsną w formie i pieczemy w piekarniku przez około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 2: Souffle mięsne z serem
Przygotuj pyszne danie - suflet mięsny z serem. Zauważ, że do realizacji tego przepisu potrzebny jest tylko ser, a nie słone, ale słone odmiany. Tradycyjny rosyjski ser stały jest doskonały.
Wymagane składniki:
- Mięso, a nie 340 gramów tłuszczu
- Rzuć 90 gramów
- Jajko 3 sztuki
- Mleko 100 gramów
- Solony twardy ser 140 gramów
- Przyprawy
Metoda przygotowania:
- Usuń skorupę z bułki i napełnij ją mlekiem.
- Oddziel żółtka od białek.
- Zetrzyj ser.
- Połączyć mięso, kok i żółtka jaj w misce blendera, dodać przyprawy.
- Ubij białko niewielką ilością soli do piany.
- Wpisz piankę białkową w mięsie mielonym.
- Połóż połowę mielonego mięsa w formie, a następnie zrób warstwę sera i zamknij ser resztą mielonego mięsa. Wyślij suflet mięsny, aby gotował w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Przepis 3: Souffle mięsne z warzywami
Rzadko jemy mięso w najczystszej postaci. Najczęściej jest to dodatek do dodatków do kaszy lub ziemniaków. Jest to całkowicie niezdrowy sposób spożywania produktu takiego jak mięso. Idealną kombinacją są warzywa i mięso, które zastosujemy w tym przepisie na suflet mięsny.
Wymagane składniki:
- 350 g mięsa (chuda wieprzowina lub wołowina)
- 200 g brokułów
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 3 średniej wielkości jaja kurze
- 100 ml śmietany (10-15% tłuszczu)
- Przyprawy
Metoda przygotowania:
- Najpierw ostrożnie oddziel żółtka od białek.
- Połącz w misce blendera surowe mięso, pokrojone w kostkę, brokuły, żółtka, śmietanę i przyprawy.
- Marchew i cebula muszą być obrane. Zetrzyj marchewki na najlepszej tarce, pokrój cebulę i wymieszaj z marchewką, dodaj trochę soli.
- Pobij białko przez około pięć do siedmiu minut, aby uzyskać gęstą pianę. Wprowadź go drewnianą łyżką lub szpatułką do farszu i delikatnie wymieszaj.
- W formie połowę masy mięsnej. Top z mieszanką marchwi i cebuli, a następnie pozostałego farszu. Piec suflet przez co najmniej pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Suflet mięsny - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy
- Jeśli nie przygotujesz dań dietetycznych, możesz użyć tłustych części wieprzowiny do gotowania sufletu mięsnego, a także dodać kawałek masła do mielonego mięsa.
- Jakie warzywa można dodać do sufletu mięsnego? Może to być kalafior i brokuły, cukinia, cukinia, papryka, pomidory, marchew i cebula. Ten suflet najlepiej zrobić puff, a wtedy będzie wyglądał bardzo apetycznie, gdy zostanie przygotowany.
- Jeśli jesteś na diecie, gotuj suflety mięsne z królikiem lub wołowiną, ale najlepiej pozostawić wieprzowinę dla mężczyzn.
- Dodaj trochę mielonego czosnku lub suszonej bazylii do mielonego mięsa - gotowy suflet z mięsa będzie bardziej pachnący.
- Sekret przewiewnego sufletu to odpowiednio ubite wiewiórki. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami - nie powinno być nawet kropli żółtka w białkach, ubijanie białek najlepiej schłodzić odrobiną soli.
