Pokrojone kotlety z kurczaka z cebulą - najbardziej soczyste i delikatne. Jak ugotować bardzo smaczne kotlety z kurczaka, dowiesz się w tym prostym przepisie ze zdjęciami krok po kroku. Nie jest tajemnicą, że białe klopsiki z kurczaka są często suche i twarde. Aby tego uniknąć, stosuj się do moich zaleceń i zdobądź najbardziej soczyste hamburgery na świecie.
Potrzebna będzie schłodzona pierś z kurczaka lub filet, trochę czerstwy bochenek, cebula i klasyczny zestaw do panierowania - mąka, mleko, jajko i krakersy.
Oto trzy proste zasady wytwarzania mielonych kotletów z kurczaka z cebulą:
- Po pierwsze, mięso mielone nie powinno być bardzo mielone, kawałki mięsa powinny być widoczne.
- Po drugie, dodatków, tylko cebula, warzywa i twardy bochenek z wodą, bez jaj.
- Po trzecie, nawet najlepiej przygotowana masa kotleta musi być panierowana, aby utrzymać sok mięsny wewnątrz kotletu. Jeśli obawiasz się, że nadmiar masła nasyci panierkę, umieść gotowe kotlety na ręcznikach papierowych - nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty przez papier.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 6
Składniki na posiekane kotlety z kurczaka z cebulą
- 700 g fileta z piersi kurczaka;
- 170 g cebuli;
- 100 gramów twardego bochenka;
- 1 pęczek kopru włoskiego;
- 1 jajo kurze;
- 100 ml mleka;
- 60 g bułki tartej;
- masło i oliwa z oliwek, mąka pszenna, sól, pieprz.
Metoda gotowania posiekanych kotletów z kurczaka z cebulą
Rozszczepiamy pierś - przecinamy skórę wzdłuż kości stępki, usuwamy ją, wyrzucamy. Skóra w farszu nie jest konieczna do dodania! Wytnij filet z kości ostrym nożem, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony.
Filet z kurczaka pokrojony w duże kawałki, mielony dużą dyszą. Otwory w dyszy powinny być dość duże, aby mięso mielone pochodziło z małych kawałków mięsa.
Nawiasem mówiąc, filet z kurczaka na klopsiki można pokroić ostrym nożem bezpośrednio na deskę do krojenia, ale jest to proces bardziej pracochłonny.
Cebula czysta, cięta bardzo drobno lub natrzeć dużą tarką do warzyw. Do farszu dodaj pokrojoną cebulę.
Sztywny bochenek nasączony zimną wodą, zamienił się w papkę, dodać do mielonego mięsa i cebuli. Drobno posiekaj pęczek kopru włoskiego, dodaj do pozostałych składników. Zamiast kopru włoskiego, możesz wziąć niewielką porcję kopru, to nie to samo, ale smak będzie trochę podobny.
Sól z mielonego mięsa na klopsiki do gustu, dokładnie ugniataj i przechowuj w lodówce przez 30 minut.
Używając mokrych rąk, formuj małe owalne kotlety z kurczaka z schłodzonego mięsa mielonego. Aby panierka im się dobrze przykleiła, najpierw zwijamy je w mąkę.
Następnie wymieszaj mleko z trzepaczką z surowym jajkiem, zanurz kotlety w tej mieszance, rozłóż na talerzu z bułką tartą.
Zroluj kotlety z kurczaka ze wszystkich stron, ponownie włóż je do lodówki na 10 minut.
Smażyć na złoty kolor po obu stronach w dobrze ogrzanej patelni. Następnie włóż do gorącego piekarnika na 5-7 minut.
Na stole posiekane kotlety z kurczaka z cebulą podawane z sałatką i świeżymi warzywami. Bon apetyt!
Nawiasem mówiąc, w kotletu z kurczaka można umieścić kawałek twardego sera - dostaniesz kotlet z nadzieniem serowym.