Kotlety z kurczaka z cukinią - delikatne, soczyste w sosie słodko-kwaśnym - można gotować w około pół godziny. Aby ugotować pierś z kurczaka jest pyszna, musisz „wyczarować” jej trochę. Białe mięso drobiowe jest dość suche, musi być zmieszane w odpowiednich proporcjach z warzywami i białym chlebem, aby klopsiki okazały się delikatne. Jeśli następnie ugasz je w sosie, danie się skończy - po prostu będziesz lizać palce!
Do sosu radzę użyć domowej roboty sosu pomidorowego ze świeżych pomidorów lub papryki słodkiej z dodatkiem pomidorów. Bogatszy w skład warzyw sos, tym smaczniejszy będzie sos.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość porcji w pojemniku: 6
Składniki do gotowania kawałków kurczaka z cukinią w sosie słodko-kwaśnym
Dla kotletów:
- 700 g piersi z kurczaka;
- 200 g cukinii;
- 130 g białego chleba bez skorupy;
- 130 ml ciężkiej śmietany;
- 35 g kopru;
- 30 g semoliny;
- sól, czerwona papryka, przyprawa do klopsików, olej do smażenia.
Na sos:
- 150 g sosu pomidorowego;
- 150 g śmietany;
- 25 g mąki pszennej;
- 15 ml oliwy z oliwek;
- sól, cukier granulowany.
Metoda gotowania delikatnych kawałków kurczaka z cukinią w sosie słodko-kwaśnym
Z białym chlebem odetnij skorupę, namocz okruchy w zimnym śmietanie lub w mleku. Z piersi kurczaka pokroić mięso. Do nadziewania potrzebne są tylko filety, skóra i kości pozostają do gotowania rosołu z kurczaka.
Pokroić pokrojonego fileta z kurczaka i namoczonego chleba, dodać drobno posiekany koperek, zmielony czerwony pieprz, przyprawy do klopsików lub curry dla kurczaka. Do tej ilości składników należy wziąć około 1 łyżeczki przyprawy.
Składniki na mięso mielone można również rozdrobnić w robocie kuchennym.
Młoda cukinia jest wcierana na dużej tarce z nasionami i skórką, jeśli tylko jest to wczesne warzywo.
Skórka i nasiona dojrzałej cukinii są twarde, więc dojrzałe warzywa będą musiały być obrane.
Wlać sól do smaku, dokładnie zagnieść mięso mielone, włożyć na chwilę do lodówki, aby zrobiło się zimno.
Aby burgery wyszły ze złotą skorupą, a wewnątrz pozostały soczyste, muszą być panierowane w kaszy manny. Więc nawilżamy ręce w zimnej wodzie, rzeźbimy kawałki, zwijamy semolinę ze wszystkich stron.
Podgrzej 1-2 łyżki rafinowanego oleju do gotowania na patelni. Smażyć po obu stronach do połowy, około 2-3 minut po każdej stronie.
Przygotowanie sosu. Do podgrzanej oliwy z oliwek wlej mąkę pszenną, dodaj sos pomidorowy lub keczup. Możesz posiekać kilka pomidorów w blenderze bezpośrednio ze skórą i dodać sos pomidorowy do sosu.
Następnie dodaj śmietanę, sól i cukier granulowany, aby zrównoważyć smaki. Wymieszaj składniki trzepaczką na patelni, zagotuj na małym ogniu. Gotowanie przez 2-3 minuty.
W zagęszczonym słodko-kwaśnym sosie przesuwamy steki z kurczaka z cukinią, przykrywasz patelnię pokrywką i gotujemy przez 15 minut.
Do stołu podawane są delikatne klopsiki z kurczaka z cukinią z puree ziemniaczanym, polane gęstym kwaśnym sosem, posypane świeżymi ziołami. Bon apetyt!
Soczystość fileta z kurczaka nie tylko da świeżą cukinię. Można dodać drobno posiekaną zieloną cebulę w mielonym mięsie lub zetrzeć surowy ziemniak, będzie także soczysty i smaczny.
