Cukinia smażona - ogólne zasady i metody gotowania
Cukinia jest doskonałym niskokalorycznym warzywem, które jest częścią dań nie tylko kuchni rosyjskiej i europejskiej, ale jest również aktywnie wykorzystywane w krajach wschodnich. Korzyści z cukinii dla ludzkiego zdrowia nie można przecenić, jest bogaty w witaminy B i C, oczyszcza organizm z toksyn, usuwa cholesterol.
Przygotowują wiele różnych potraw z cukinii, aż do dżemu, ale najczęściej jest smażone i używane jako kompletne danie główne lub przystawka, czasem smażone w oleju roślinnym, warzywo jest składnikiem innego, trudniejszego do przygotowania dania. Pieczona cukinia w panierce, cieście, krakersach, tartym serze twardym, ziołach itp., Opcje wagowe, najważniejsze jest opanowanie podstawowej zasady przetwarzania produktu. Kabaczki są szybko gotowane, można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Cukinia smażona - przygotowanie żywności
Przed pieczeniem cukinii należy go usunąć ze skóry i nasion (jeśli chodzi o młode warzywa, tego etapu można uniknąć), pokroić w plasterki lub kółka, lekko osolone, zwinąć w panierkę i położyć na gorącej patelni, podlewanej warzywem olej Dość często pieczona cukinia gotowana ze startym czosnkiem. Czosnek jest używany tylko po tym, jak danie jest prawie gotowe, są rozmazane już pieczonymi warzywami.
Smażona cukinia - najlepsze przepisy
Cukinia smażona z czosnkiem
Prosty i popularny przepis na pieczoną cukinię z czosnkiem pomoże każdej gospodyni, która nie wie, jak zadowolić swoją rodzinę. Składniki:
- 1 cukinia (rozmiary zależą od liczby członków rodziny);
- 50 gramów mąki pszennej;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- 2 ząbki czosnku
- sól;
- czarny mielony pieprz.
Metoda gotowania
Młody squash pokroić w okręgi, jeśli warzywo jest „starsze”, obrać je ze skórki i nasion, pokroić na małe kawałki. Wlać mąkę na osobną płytkę, dodać sól, zmielony pieprz, wymieszać. Plasterki bułki warzywnej w mące, podsmażamy przygotowaną cukinię na patelni, wcześniej obficie podlewanej olejem roślinnym. Warzywa szybko wchłaniają olej, więc musisz upewnić się, że zawsze jest wystarczająca, w przeciwnym razie cukinia spali się. Obróć cukinię w momencie, gdy się rumieni.
Po upieczeniu cukinii należy nasmarować czosnkiem, przepuścić przez czosnek i polać majonezem lub kwaśną śmietaną. Podawane na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji, mogą być używane jako dodatek do ryb lub kurczaków.
Cukinia smażona z grzybami i pomidorami
Kabaczki doskonale łączą się z grzybami i innymi warzywami, czego przykładem jest następujący przepis.
Składniki:
- 1 kilogram cukinii;
- 300 gramów białych grzybów;
- 5 pomidorów;
- 100 gramów masła;
- 4 łyżki mąki;
- 4 łyżki śmietany;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- zielenie.
Metoda gotowania
Gotowanie należy rozpocząć od pieczenia cukinii. Warzywa i skórę obrać (jeśli to konieczne), posiekać, potoczyć na mące zmieszanej z solą i pieprzem, podsmażyć na maśle.
Zaczynamy pracę z grzybami, powinny leżeć przez kilka minut we wrzącej wodzie, następnie należy je pokroić na małe kawałki, zalać kwaśną śmietaną, osolić trochę i dusić do ugotowania. Pomidory muszą być obrane (łatwo jest zrobić, jeśli wstępnie zaparzysz pomidory wrzącą wodą), posiekaj je na małe kawałki, sól, pieprz, smaż na patelni.
Smażoną cukinię z grzybami i pomidorami podaje się na wspólnym daniu, najpierw rozłożone grzyby, następnie cukinię, pomidory, wszystko na wierzchu pokryte zielenią.
Korean Fried Zucchini
Mieszkańcy Korei, podobnie jak nasi rodacy, smażą cukinię, ale serwują je na stole z pikantnym sosem. Poznaj przepis.
Składniki do przygotowania cukinii:
- 1 średniej wielkości squash;
- 50 gramów mąki pszennej;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- sól.
Składniki do robienia sosu:
- 2 łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka octu ryżowego;
- trochę oleju sezamowego (na czubku łyżki);
- 1/2 łyżeczki prażonych nasion sezamu;
- 1 łyżka przegotowanej wody;
- gorąca czerwona papryka (kilka sztuk);
- zielona cebula.
Metoda gotowania
Warto zacząć przygotowywać danie od stworzenia sosu, zaparzy się i uzyska pożądany smak, podczas gdy gospodyni jest kontrolowana cukinią. Wymieszaj ocet, sos, olej sezamowy i wodę, dodaj bardzo drobno pokrojoną paprykę i zieloną cebulę, wyślij sezam w to samo miejsce. Sos musi być dokładnie wymieszany i pozostawiony na 1-1,5. Cukinia czysta, krojona, solona, bułka w mące, podsmażyć na oleju roślinnym. Podają danie do stołu w następujący sposób: kij z sosem umieszcza się na środku dużego talerza, a smażoną cukinię układa się wokół.
Cukinia smażona w języku hebrajskim
W kuchni żydowskiej smażoną cukinię przygotowuje się ze śmietany, ziół i orzechów włoskich. Składniki:
- 100 gramów cukinii;
- 10 gramów mąki pszennej;
- 10 gramów oleju roślinnego;
- 20 gramów śmietany;
- 10 gramów nasion orzecha włoskiego;
- zielenie (seler, koper, pietruszka itp.);
- sól.
Metoda gotowania
Cukinię obrać, pokroić na małe kawałki 1-1,5 cm grubości, zwinąć w mąkę pszenną, do której wcześniej dodano sól, smażyć w oleju roślinnym. Smażoną cukinię podaje się do stołu w stylu hebrajskim z pokruszonymi orzechami włoskimi, posiekaną zielenią i kwaśną śmietaną.
Cukinia smażona - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Przed gotowaniem cukinia musi być umyta, oczyszczona ze skóry i nasion, jeśli warzywo jest młode, można je pokroić i usmażyć, nie pozbywając się skóry i nasion.
Nie należy zbyt mocno smażyć cukinii, powinny być lekko wilgotne w środku, następnie można je przygotować, przykryć folią, w przeciwnym razie mogą okazać się owsianką lub będą się palić dość zauważalnie.
Kabaczki są doskonałe w smaku, zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc nie powinieneś się obawiać, że pieczone warzywa szybko się ochłodzą, więc być może spodoba ci się jeszcze bardziej.
