Filet z kurczaka w sosie sojowym to doskonała marynata do mięsa drobiowego. Wariacje na filet z kurczaka w sosie sojowym na patelni, patelni i piekarniku

Filet z kurczaka w sosie sojowym to doskonała marynata do mięsa drobiowego. Wariacje na filet z kurczaka w sosie sojowym na patelni, patelni i piekarniku

Filet z kurczaka to bardzo uniwersalny produkt. Jest kochany nie tylko za to, że można ugotować dużą liczbę potraw, ale także za jego wspaniały smak, niskokaloryczną zawartość, a także za szybkość i łatwość przygotowania.

Danie „Filet z kurczaka w sosie sojowym” ma smak japońskiej kultury i tradycji kulinarnych. To przykład tych potraw, które pomagają „podróżować” po świecie kulinarnym innych krajów. Gotowanie takiego fileta w domu nie będzie trudne. Sos sojowy ma raczej specyficzny słony smak i nie jest odpowiedni dla wszystkich, więc gdy go używasz, lepiej jest zmieniać zawartość tego sosu w naczyniu w odniesieniu do osobistych preferencji. Konieczne jest również staranne połączenie sosu sojowego z solą i innymi słonymi potrawami. To danie pasuje absolutnie do każdej przystawki.

Filet z kurczaka w sosie sojowym - ogólne zasady gotowania

Filet z kurczaka lepiej jest wziąć świeży lub schłodzony, nie poddawany zamrażaniu. Powinien mieć przyjemny zapach i różowawy kolor. Mięso powinno być wstępnie umyte pod zimną bieżącą wodą i suszone jednorazowymi ręcznikami papierowymi. Następnie usuń nadmiar tłuszczu i taśmy z filetów.

Kawałek kurczaka można gotować jako całość lub pokroić na kawałki. Rozmiar kawałków może być dowolny. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie, lepiej pokroić mięso na małe paski. W razie potrzeby kawałki można oderwać za pomocą specjalnego młotka kuchennego.

Marynowanie mięsa powinno być nie krótsze niż pół godziny, a nawet lepiej pozostawić je w lodówce przez całą noc. Marynowany w sosie sojowym filet z kurczaka można smażyć, upiec w folii lub rękawie, a następnie duszyć lub gotować w wolnej kuchence. Z tego mięsa można zrobić kanapki lub pikantne sałatki. W sosie marynatowym można dodać do sosu sojowego posiekany czosnek, przyprawy do kurczaka, dowolne warzywa do smaku, sok z puszkowanych ananasów i sok cytrusowy.

Gotowość naczynia należy sprawdzić, przekłuwając część lędźwiową ostrym długim nożem. Jeśli z mięsa wydobywa się czysty sok, jest gotowy.

Filet z kurczaka w sosie sojowym z płatkami ryżowymi

Składniki:

• 360 g filetu z kurczaka;

• 65 ml sosu sojowego;

• 30 ml oleju słonecznikowego;

• 15 g masła;

• jeden ząbek czosnku;

• cztery gałązki kopru;

• skosztować czarnego pieprzu;

• sól morska do smaku;

• 80 g płatków ryżowych.

Metoda przygotowania:

1. Przepłukać filety w zimnej wodzie i pokroić w kostkę.

2. Obierz czosnek i naciśnij go przez specjalną prasę.

3. Wymieszać sos sojowy z czosnkiem, dodać zmielony pieprz i na chwilę posiekać posiekany kurczak. Sos sojowy ma słony smak, ale jeśli to nie wystarczy, nadal można solić marynatę.

4. W międzyczasie weź zad. Dowiedzieć się i dobrze umyć w chłodnej wodzie. Wlać do rondla o odpowiednim rozmiarze (należy pamiętać, że ryż, gotowanie miękkie, zwiększa rozmiar), dodać wodę, sól i zagotować. Gdy ziarna są dobrze spuchnięte i miękkie, należy je spłukać w chłodnej bieżącej wodzie i odstawić, aby cały nadmiar wody został spuszczony. Bardzo ważne jest, aby zad nie był gotowany.

5. Wlać olej słonecznikowy na patelnię i dobrze ogrzać, ułożyć kurczaka i szybko podsmażyć wszystkie kawałki filetu do złotobrązowego koloru. Następnie dodaj resztę mieszanki marynującej i zmniejsz podgrzewanie pieca, gotuj przez 5-6 minut.

6. Umieść masło i ryż na patelni. Dobrze wymieszać i gotować jeszcze przez 3-4 minuty. W gotowym naczyniu nie powinno być płynu. 7. Podawać na gorąco, posypane posiekanym koperkiem.

Filet z kurczaka w sosie sojowym z czosnkiem i cebulą

Składniki:

• 310 g filetu z kurczaka;

• para ząbków czosnku;

• 80-100 g sosu sojowego;

• jeden łuk;

• do smaku zmielonego pieprzu;

• 35 ml oleju słonecznikowego;

• kilka gałązek kolendry lub pietruszki.

Metoda przygotowania:

1. Przepłukać kurczaka w bieżącej zimnej wodzie i pokroić w paski.

2. Obierz czosnek i cebulę. Cebulę pokroić na pół pierścienie, wcisnąć czosnek przez prasę.

3. Posortuj zieleninę kolendrową i umyj je w zimnej wodzie i na razie umieść oddzielnie.

4. W emaliowanej misce polej sosem sojowym, włóż sól, pieprz, czosnek i cebulę. W tej mieszaninie umieść kurczaka i wymieszaj. Pozostaw na pół godziny w lodówce.

5. Następnie posmaruj masłem blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia i połóż kurczaka wraz z innymi produktami z miski.

6. Umieść patelnię w gorącym piekarniku przez pół godziny w standardowej temperaturze. Od czasu do czasu wyjmij blachę i obróć kawałki kurczaka. Jeśli ciecz odparuje szybciej niż przygotowany kurczak, można wlać 100-150 ml gorącej wody na patelnię i gotować na wolnym ogniu.

7. Posiekaj kolendrę drobno i posyp gotową potrawę podczas serwowania.

Filet z kurczaka w sosie sojowym z białym winem i miodem

Składniki:

• 310 g filetu z kurczaka;

• 30 ml białego wina stołowego;

• duża łyżka miodu;

• szczypta soli;

• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;

• 40 ml oleju słonecznikowego;

• 40 ml sosu sojowego.

Metoda przygotowania:

1. Mięso z kurczaka umyć, zetrzeć nadmiar wilgoci serwetką i pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Jeśli plasterki są szersze, lepiej je zniechęcić.

2. Następnie podsmaż plasterki na maśle, aż do końca, nie zapominając o ich odwróceniu. Jednocześnie na powierzchni mięsa pojawi się chrupiąca skórka. 3. W osobnej misce wymieszaj wino, sól, pieprz, masło, miód i sos sojowy. Wymieszać i polać kurczaka. Zmniejszyć płytę grzewczą.

4. Gdy wino wyparuje, naczynie jest gotowe.

5. Podawaj każdy kawałek w porcjach ze świeżych warzyw.

Filet z kurczaka w sosie sojowym z płatkami sezamu i owsa

Składniki:

• 350 g filetu z kurczaka;

• 80 ml oleju słonecznikowego;

• 85 g nasion sezamu;

• 80 g płatków owsianych;

• 50 ml sosu sojowego;

• kilka surowych jaj kurzych;

• szczypta suchych ziół;

• szczypta zmielonego pieprzu;

• 90 g bułki tartej;

• 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Filet pokroić w plasterki o grubości 1-1,5 cm.

2. W oddzielnej misce wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy, zioła i zmielony pieprz. Zanurz plastry mięsa w tej mieszaninie i pozostaw na pół godziny w lodówce lub w innym chłodnym miejscu, zamykając pojemnik pokrywką lub folią spożywczą.

3. Zmiel płatki owsiane na mąkę. Można to zrobić za pomocą młynka do kawy lub blendera.

4. Mieszanka płatków owsianych z 2/3 sezamu.

5. Oddziel jajka od skorupy i wlej je do innej miski. Pokonaj trochę aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

6. Tak więc plastry kurczaka zwijają się w mieszankę płatków owsianych, następnie w jajku i panierowane.

7. Rozłóż plasterki na gorącej patelni z masłem i smaż, aż będzie chrupiąca skórka, obróć i smaż. Przygotuj potrawę, od czasu do czasu obracając ją na gorącej patelni. Po pierwszym skręceniu konieczne jest zmniejszenie nagrzania patelni.

8. Umieść przygotowane kawałki na naczyniu i posyp pozostałe nasiona sezamu. W razie potrzeby można go zarumienić na suchej patelni.

Filet z kurczaka w sosie sojowym, duszony z ziemniakami

Składniki:

• 250 g filetu z kurczaka;

• 40 g surowego tłuszczu wieprzowego;

• szczypta czarnego pieprzu;

• sól do smaku;

• 10 ml sosu sojowego;

• jedna cebula;

• ząbek czosnku;

• 300 g bulw ziemniaka;

• 30 ml oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

1. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę.

2. Mięso z kurczaka i smalec umyć, lekko osuszyć i pokroić w średnie kostki.

3. W misce włóż mięso, smalec, warzywa, posyp mielonym pieprzem i posyp sosem sojowym. Utrzymuj 10-15 minut w chłodnym miejscu.

4. Bulwy oczyścić, umyć i umieścić w zimnej wodzie. Następnie pokroić w kostki średniej wielkości lub w plastry.

5. Wlać olej roślinny do rondla lub garnka, podgrzać i usmażyć na nim kawałki kurczaka i boczku wraz z warzywami, aż będą chrupiące.

6. Następnie włóż ziemniaki do garnka i zalej gorącą wodą. Woda powinna prawie pokrywać górne kawałki bulw. Gotuj na wpół zamkniętą pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.

7. Podawać danie w głębokich talerzach, posypać dowolną zielenią.

Filet z kurczaka w sosie sojowym z warzywami

Składniki:

• 350 g filetu z kurczaka;

• 15 ml sosu sojowego;

• sól do smaku;

• do smaku zmielonego pieprzu;

• szczypta suszonych ziół;

• 100 g cukinii;

• parę łyżek oleju słonecznikowego;

• jedna czwarta masła;

• 80 g bułgarskiej słodkiej papryki;

• 100 g ziemniaków;

• jeden średni pomidor.

Metoda przygotowania:

1. Obrać cukinię i ziemniaki i pokroić w drobną kostkę.

2. W bułgarskim pieprzu usuń wnętrze, opłucz je i pokrój na tę samą kostkę.

3. Przepłucz pomidor i pokrój jak pozostałe warzywa.

4. Umyj filet, posiekaj i smaż w mieszance słonecznika i masła. 5. Następnie dodać posiekane warzywa do smażonego kurczaka, polać sosem sojowym. Przy zamkniętej pokrywie gotuj na umiarkowanym ogniu, aż ciecz wyparuje. Następnie dodaj niewielką ilość soli, pieprzu, zwykłych zmielonych i suszonych ziół. Mieszać i smażyć aż do ugotowania posiłków.

6. Podawać z marynowanym imbirem.

Filet z kurczaka w sosie sojowym - sztuczki i porady

• Używaj tylko wysokiej jakości sosu i sosu sprzedawanego w szklanych pojemnikach.

• Filet z kurczaka może być suchy, więc podczas gotowania trzeba dodać więcej warzyw lub masła.

• Jeśli mięso jest zamrożone, może być trudne.

• Jeśli filety z kurczaka są wstępnie panierowane, lepiej pozwolić sosowi moczyć mięso.

• Konieczne jest unikanie przesuszenia mięsa, więc gotowanie przez długi czas nie jest pożądane.

• W razie potrzeby filety z kurczaka mogą być nadziewane warzywami lub nadziewane przyprawami i czosnkiem.

• Potrawy z takiego kurczaka można posypać sezamem przed podaniem, poprawi to nie tylko wygląd potrawy, ale również nada jej niepowtarzalny smak.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj