TOP najlepszych opcji marynaty z piersi kurczaka. Która marynata do szaszłyków z piersi kurczaka jest najsmaczniejsza?

Pierś z kurczaka to zdrowe mięso dietetyczne, które poleca się tym, którzy szukają zdrowego stylu życia, oraz tym, którzy mają nadzieję pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów.

Jednak piersi są często zbyt suche i sztywne. Jak tego uniknąć? Większość kucharzy radzi przestrzegać kilku zasad, z których pierwszą jest użycie właściwej marynaty do piersi kurczaka.

Ogólne zasady przygotowania marynaty z piersi kurczaka

Niepożądane jest dodawanie majonezu i innych mieszanek zawierających ocet. Jeśli marynata do szaszłyków z piersi kurczaka zawiera dużo kwasu, wtedy mięso uzyska ostry smak i będzie ostre. Ogólnie rzecz biorąc, nie mieszaj zbyt kwaśnej mieszanki, niezależnie od tego, co postanowiłeś dodać: ocet, sok z niektórych owoców cytrusowych lub kefir.

Zbyt hojne, by marynować marynatę na piersi kurczaka w piecu, również nie jest tego warte. Sól przyczynia się do tego, że mięso szybko traci sok i staje się „gumą”. Lepiej jest dodać sól pod koniec procesu marynowania, 10 do 15 minut przed pieczeniem.

Jeśli chcesz uzyskać soczyste i miękkie danie, kup schłodzone, nie zamrożone mięso z kurczaka, a to, które było zamarznięte-rozmrażane kilka razy, nie zaoszczędzi marynaty na szaszłyk z piersi kurczaka! Nie wspominając o tym, że takie mięso można łatwo zatruć. Więc weź produkt tylko w zaufanym sklepie.

Używając marynaty do piersi z kurczaka, możesz upiec cały kurczak w piekarniku, tylko musisz marynować go znacznie dłużej, najlepiej zostawić go na noc. Ale pieczemy kurczaka, aby okazało się, że nie jest suchy, ale soczysty, lepiej w rękawie. Jeśli lubisz skorupę, możesz wyciąć (uważaj, aby się nie poparzyć!) Rękaw i zwiększ temperaturę. Różne przyprawy są umieszczane w marynacie na piersi kurczaka. To oczywiście zależy od smaku, ale ogólnie przyjęte przyprawy obejmują:

• Curry;
• Papryka;
• Czosnek;
• Mennica;
• Sage;
• Imbir;
• Kolendra;
• Bazylia;
• Tymianek.

Możesz używać gotowych mieszanek lub tworzyć własne. Możesz też gotować marynatę do szaszłyka z piersi kurczaka lub pieczonego dania, ograniczając się do czegoś takiego. Na przykład, ciekawy smak daje danie tymiankowe, często pojawia się „solo” i curry (choć w tym przypadku może być źle mówić o solo, ponieważ curry jest mieszanką przypraw). Ale przy przyprawach ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie marynata na piersi kurczaka w piekarniku pobije smak samego ptaka!

Marynowanie piersi powinno być od godziny do dwóch, dłuższe trzymanie nie ma sensu.

Szybciej marynuje w temperaturze pokojowej, ale jeśli ta „temperatura pokojowa” jest zbyt wysoka, lepiej umieścić miskę kurczaka w lodówce.

Upewnij się, że marynata z piersi kurczaka całkowicie zakrywa mięso. Jeśli tak nie jest, należy okresowo wyjmować miskę i mieszać zawartość, upewniając się, że kurczak jest całkowicie rozmazany marynatą.

Przepis 1. Marynata na szaszłyki z piersi kurczaka kefir

Składniki

• Czosnek - 2 ząbki (3 jeśli małe)
• Lemon - około jednej trzeciej małych cytrusów
• Kefir 1% tłuszczu - ćwierć litra
• Cebula - pół żarówki o niewielkich rozmiarach
• Tymianek, mięta, lekko czarny pieprz
• Musztarda - łyżka
• Sól do smaku; dodaj godzinę po rozpoczęciu marynowania kurczaka

Metoda gotowania

1. Obierz i posiekaj czosnek, wyciśnij sok z jednej trzeciej cytryny. Cebula jest również obrana i bardzo drobno posiekana. Wymieszaj kefir z czosnkiem i cebulą za pomocą trzepaczki, a następnie ostrożnie wymieszaj sok z cytryny, a następnie musztardę i czarny pieprz. Jeśli używasz świeżej zieleni, należy ją posiekać jak najmniejszą, można nawet posiekać ją za pomocą blendera. Jeśli jest sucha - pocierać go palcami. Następnie dodaj posiekane warzywa do marynaty.
2. Połóż pierś z kurczaka w marynacie i trzymaj ją przez około godzinę, a potem obracając. Następnie dodaj sól, wymieszaj ponownie i marynuj kurczaka przez kolejne 15 minut.
3. Pieczemy w rękawie lub gotujemy szaszłyk.

Przepis 2. Marynata na pierś z kurczaka w piekarniku z miodem

Składniki

• Miód - 4 łyżki stołowe
• Suche korzenne warzywa (tymianek, bazylia, rozmaryn itp.) - 1 łyżka stołowa
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Oliwa lub olej kukurydziany - 5-6 łyżek
• Pieprz czarny - do smaku
• Nie trzeba dodawać soli w tej marynacie do piersi kurczaka - zasolenie doda sosu sojowego

Metoda gotowania

1. Roztop miód w łaźni wodnej (umieść pojemnik z miodem w rondlu z wodą, i - na gazie; rozgrzej się, ciągle mieszając miód).
2. Wymieszać płynny miód z sosem sojowym, następnie dodać olej roślinny i dobrze wymieszać. Dodaj suche zioła i pieprz.
3. Marynuj pierś w tej kompozycji przez około godzinę, a następnie upiecz ją w rękawie. Miło jest dodawać nowe ziemniaki i wlać resztki marynaty - dostaniesz pyszne danie w nieco orientalnym stylu.

Przepis 3. Marynata na pierś z kurczaka „Suche”

Ta opcja marynaty do piersi z kurczaka nadaje się szczególnie dla tych, którzy kochają smak samego kurczaka, a nie przyprawy.

Składniki

• Łyżka do soli
• Cukier - łyżka
• Olej roślinny - 2 łyżki

Metoda gotowania

Wymieszać sól i cukier z masłem i pocierać pierś z kurczaka mieszanką. Umieść pod małym ładunkiem i przytrzymaj przez około godzinę, a następnie piecz w rękawie.

Przepis 4. Marynata na pikantną pierś z kurczaka Kebab

Składniki

• Olej roślinny (lepiej wziąć oliwę z oliwek) - 2 łyżki
• Cytryna - 1/2 mała
• Cukier - 2 duże łyżki
• Czosnek - 4-6 ząbków średniej wielkości
• Imbir - kawałek o długości około 3 cm
• Sos sojowy - 2-3 łyżki
• Wapno - plasterek (można użyć soku z limonki - pełna łyżeczka)
• Black Pepper
• Jeśli wydaje ci się, że sos nie jest wystarczająco słony, dodaj trochę soli.

Przygotowania

1. Usuń skórkę z połowy cytryny, a następnie wyciśnij sok. Czosnek przeskakuje przez prasę. Skórki imbiru i drobno posiekać (ale lepiej nie trzeć na terke).
2. Wymieszać sok z cytryny i limonki z sosem sojowym i olejem roślinnym, położyć imbir i czosnek, wymieszać, dodać pieprz i, jeśli to konieczne, sól. Umieść skalowaną skórkę z cytryny.
3. Umieść pierś kurczaka w marynacie na półtorej godziny, a następnie gotuj w dowolny sposób.

Przepis 5. Marynata na pierś z kurczaka w piekarniku ze śmietaną

Składniki

• Śmietana - pół szklanki (lepiej wziąć 20% tłuszczu)
• Musztarda (możesz wziąć zwykłą, rosyjską, a możesz wybrać nieco bardziej wyszukaną, miękką) - łyżeczkę z topem
• Suchy proszek paprykowy - łyżeczka
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Curry - około półtorej łyżeczki
• Wapno lub sok z cytryny - około łyżeczki
• Pikantne zioła dowolne, według własnego gustu można mieszać włoski lub prowansalski - pół łyżeczki

Metoda gotowania

1. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową.
2. W kwaśnej śmietanie wymieszać cały sok cytrusowy, następnie dalej mieszać trzepaczką, włożyć czosnek, curry i paprykę, delikatnie włożyć zioła w palce.
3. Rozłóż marynatę na piersi lub kawałkach piersi kurczaka i trzymaj ją przez około półtorej godziny, upewniając się, że kurczak jest pokryty sosem ze wszystkich stron, w razie potrzeby obróć go bokiem na bok.

Przepis 6. Marynata na pierś z ananasa z kurczaka

Składniki

• zboże gorczycowe - 1 łyżka
• Wspólna musztarda - 1 łyżka.
• Pół-banki (400 g) ananasów konserwowych
• Śmietana 15 - 20% - 3 łyżki
• Pepper Mix - pół łyżeczki
• Cebula - pół żarówki o niewielkich rozmiarach
• Sól - od połowy do całej łyżeczki
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę i pokrój je bardzo drobno; Cebulę można także posiekać z tarką lub kombajnem, blenderem i tym podobnymi.
2. Ananasy i syrop do miski blendera, a następnie posiekać w płynne puree. Można jednak pozostawić fragmenty większe, ale nie całkiem puszyste.
3. Wymieszać w misce z blenderem lub ubić śmietanę z puree z ananasa i musztardą. Następnie dodaj mieszaninę cebuli i pieprzu, dobrze wymieszaj. I dopiero na końcu dodaj sól i ocet (możesz się bez niego obejść).
4. Pierś z kurczaka marynowana w ananasowej marynacie, warto gotować z ananasami, na przykład można upiec pierś z plastrami ananasa i serem.

Przepis 7. Marynata na pierś z kurczaka w piekarniku „Chrzan”

W rzeczywistości jest to śmieszne imię. Marynata jest bardzo smaczna, to tylko chrzan. Lepiej jest wziąć kawałek korzenia chrzanu, ale jeśli nie jest to możliwe, zrobi to zwykły chrzan w słoiku, najprostszy jest najlepszy, bez buraków i śmietany. Możesz jednak z nich korzystać.

Składniki

• Chrzan - kawałek centymetrowego korzenia w 3 - 4 (lub 2-3 łyżki gotowego chrzanu ze słoika)
• Śmietana 20% - pół filiżanki
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka
• Pietruszka (świeża; jeśli nie, możesz wziąć suszone)
• Sól - łyżeczka

Metoda gotowania

1. Jeśli używasz świeżego korzenia chrzanu, należy go umyć i wyczyścić, a następnie starty lub posiekać przy użyciu dowolnego odpowiedniego urządzenia kuchennego.
2. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki i posiekaj suszoną natkę pietruszki, możesz ją rozgnieść w moździerzu.
3. Wymieszaj śmietanę (możesz wziąć grubszą, ale mniej tłustą już jest niepożądana) z chrzanem, świeżo startym lub ze słoika, dodaj pietruszkę i pomidor, a później - sól.
4. Marynować pierś z kurczaka przez około dwie godziny.

Przepis 8. Marynata na pierś ze szaszłyka z kurczaka z białym winem

Jedna z najbardziej wykwintnych i pysznych marynat dla kurczaka.

Składniki

• Orange - 1 sztuka
• Lemon to połowa średniej
• Miód - 2 - 3 łyżki stołowe
• Imbir - kawałek około 3 cm
• Stół do białego wina - 3/4 szklanki
• Zieloni (koperek, tymianek, bazylia i tym podobne świeże) - mała paczka

Metoda gotowania

1. Pomarańczowe pranie niezwykle starannie, za pomocą pędzla. Usuń z niego skórkę i pokrój parą milimetrów za pomocą nożyczek kuchennych.
2. Pokrój cytrynę w najcieńsze kręgi.
3. Roztop miód w kąpieli wodnej, aby stał się całkowicie płynny.
4. Myjkę imbirową pod bieżącą wodą, czystą i cienko pokrojoną w małe płytki.
5. Wyciśnij sok z pomarańczy.
6. Dokładnie spłucz zielenie, najpierw upuszczając je do wody, a następnie pod bieżącą wodą. Posiekaj jak najmniejszy.
7. Miód włóż sok pomarańczowy i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki. Dodaj białe wino. Ponownie dobrze wymieszaj wszystko, a nawet pobij trochę.
8. Teraz możesz dodawać stałe składniki - kawałki skórki i cytryny, zieleni.
9. Ponownie zamieszaj marynatę i zanurz w niej pierś z kurczaka. Pozostaw do marynowania przez co najmniej półtorej godziny.

Marinade na pierś z kurczaka: Sztuczki i porady

• Czasami trudno jest posiekać wystarczająco drobno czosnku, zwłaszcza młodego. Aby uprościć zadanie, zmiażdżyć goździk, spychając go płasko nożem.
• Wskazane jest dodanie tłuszczu do każdej marynaty. Olej kukurydziany jest najlepszy, ale możesz użyć każdej innej śmietany, ciężkiej śmietany i tak dalej.
• Jeśli nie ma rękawa, możesz upiec pierś kurczaka w sosie lub w formie pokrytej folią.