Jest szczególnie odpowiedni dla osób, które wybrały twardą drogę właściwego odżywiania. Jest to przednia część tuszy kurczaka, wielu uważa ją za najbardziej przydatną.
Istnieje kilka charakterystycznych cech piersi z kurczaka: biały kolor, struktura włóknista i duża ilość białka, które jest częścią.
Ta część tuszy kurczaka jest wykorzystywana w menu zarówno przez profesjonalnych sportowców, jak i zwykłych ludzi, najlepiej wybierając dla siebie produkty dietetyczne.
W procesie jedzenia kawałków piersi z kurczaka osoba otrzymuje następujące minerały i pierwiastki śladowe: miedź i mangan, kobalt i chrom, fluor i cynk, sód i magnez, jod i wapń, a także witaminy z grupy B, A, C i H.
W dzisiejszej rzeczywistości po prostu trzeba jeść mięso z kurczaka co najmniej 2 razy w tygodniu, aby uzyskać wszystkie substancje potrzebne osobie.
Jak gotować pierś z kurczaka
Gdy już zdecydujesz, że tego konkretnego produktu brakuje w codziennej diecie, musisz wybrać metodę gotowania mięsa. Najbardziej popularne jest zwykłe gotowanie. Ale wielu nowicjuszy w branży kulinarnej popełnia wiele błędów, co prowadzi do tego, że kurczak staje się twardy i bez smaku, a czasem wcale nie jest jadalny.
Każdy początkujący kucharz powinien przygotować się do gotowania piersi.
Najpierw, mięso musi być przygotowane do gotowania, a sekund postępować według ścisłej procedury:
• Powoli i stopniowo rozmrażać pierś kurczaka, więc odmrażanie w kuchence mikrofalowej jest najgorszą opcją. Nie używaj także gorącej wody, ponieważ po prostu umyć wszystkie składniki odżywcze. Najlepiej jest zostawić filet na talerzu w temperaturze pokojowej, a proces rozmrażania nastąpi naturalnie; • Następnie kawałki mięsa w temperaturze pokojowej należy umyć zimną wodą, aby usunąć cały brud i nadmiar śluzu;
• Jeśli przygotowujesz dietetyczną wersję naczynia, skóra powinna zostać usunięta, ale możesz z nią gotować. Nie wpłynie to na smak i jakość mięsa. Dla bulionu lepiej byłoby zostawić pierś z kurczaka na kości i ze skórą, ponieważ dzięki temu okaże się ona bardziej odżywcza i smaczna;
• Połóż piersi na patelni. W przypadku sałatek mięso jest gotowane, wstępnie napełnione gorącą wodą, a na buliony - zimne. Z powodu gorącej wody wszystkie minerały i witaminy pozostają w środku, ponieważ białko jest denaturowane (ograniczane) i nie uwalnia ich na zewnątrz. A przy pomocy zimna można gotować kurczaka, a wszystkie substancje trafią do zupy. Następnie gotuj mięso do miękkości.
Piersi z kurczaka można gotować w zwykłym rondlu, w wolnej kuchence lub podwójnym kotle.
Ile czasu pozostało do gotowania piersi kurczaka
Oczywiście czas gotowania zależy od wielkości kawałka mięsa z kurczaka, a także od tego, jak dobrze płyty grzewcze w piecu rozgrzewają patelnię. W większości przypadków kurczak będzie gotowy w ciągu 30-40 minut po gotowaniu. Potem musi stać trochę i ostudzić, a potem możesz jeść. Jeśli chcesz mieć czas na gotowanie piersi z kurczaka w najkrótszym możliwym czasie, to jedna mała sztuczka może ci pomóc: posiekać filet na kawałki o szerokości 2-4 centymetrów. Ze względu na większy obszar kontaktu z gorącą wodą mięso mielone będzie gotować znacznie szybciej niż całe piersi. Ponadto możesz skrócić czas gotowania za pomocą innej sztuczki: po prostu odetnij pierś od kości i zdejmij ją.
Jak gotować pierś z kurczaka: przepis numer 1
Dzięki tej recepturze otrzymujemy aromatyczną i pyszną pierś z kurczaka. Do tego potrzebujemy niewielkiego zestawu składników: 2 filety z kurczaka, sól, przyprawy, czosnek i marchew.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie piersi. Najpierw rozmrozić mięso i spłukać wodą. Jeśli nie kupiłeś już obciętego fileta, będziesz musiał to zrobić sam, oddzielając mięso od kości i usuwając skórę. Następnie musisz zrobić w piersiach ukośne cięcia wzdłuż całej długości w odległości 2-3 centymetrów od siebie. Posmaruj przyprawy i sól na całym obwodzie piersi, szczególnie zwracaj uwagę na „kieszenie”: powinny być wypełnione przyprawami.
Teraz myjemy czosnek i marchewkę. Muszą być cięte na płyty o grubości 3-5 milimetrów i maksymalnej długości 2 centymetry. Umieszczamy je w improwizowanych „kieszeniach”, aby kawałki marchwi i czosnku nie wystawały i zdecydowanie nie wypadały.
Wlej ciepłą wodę do garnka i podpal go. Opuść piersi i gotuj przez kolejne 30-40 minut po gotowaniu. Gotowość mięsa można sprawdzić jednym prostym sposobem: przyklej krawędź noża lub widelca, jeśli punkt łatwo wchodzi, wtedy filet jest gotowy. Niech ostygnie i możesz rozpocząć posiłek.
Jak gotować pierś z kurczaka: przepis numer 2
Porozmawiajmy teraz o innych sposobach gotowania piersi z kurczaka, na przykład gotowania w wolnej kuchence. Do tej opcji potrzebujemy również 2 filetów z kurczaka, ale oprócz tego jest to także masło, sos (w naszym przypadku musztarda) i przyprawy.
Przygotowanie mięsa składa się z tych samych kroków, co w pierwszym przepisie, z wyjątkiem tego, że nie robimy żadnych cięć, pozostawiając pierś kurczaka w jednym kawałku. Następnie ostrożnie pocieramy go przyprawami i smarujemy olejem. Ponadto wlej trochę oleju do miski multicookera. Następne pytanie to gotowanie sosu. W naszym przypadku będzie gotowa opcja zakupu - musztarda. Obficie okrywamy wszystkie boki fileta, dodajemy 2-3 łyżki stołowe do garnka i mieszamy. Umieść brakujące filety z kurczaka w urządzeniu.
Następnie musisz uruchomić multicooker. Aby to zrobić, wybierz tryb, jeśli masz wielofunkcyjną multicooker. Dla niej przejść tryby takie jak „pieczenie”, „duszenie” lub „gotowanie na parze”. Często piersi przygotowują się na około 40 minut, ale po 30 można sprawdzić ich gotowość za pomocą widelca. Jeśli są jeszcze surowe, wyparz je jeszcze 15-20 minut.
Jak gotować pierś z kurczaka: przepis nr 3
Jest jeszcze inny niezwykły sposób na gotowanie piersi z kurczaka - w kuchence mikrofalowej. Nie są potrzebne żadne specjalistyczne urządzenia - tylko głęboka płyta i pokrywa.
Przygotowujemy mięso zgodnie z już znanym nam planem i wrzucamy do niego przyprawy. Połóż filet z kurczaka na głębokim talerzu i napełnij go wodą, aby całkowicie go przykryła. Dodaj trochę soli, dodaj trochę przypraw. Górna pokrywa i wyślij kuchenkę mikrofalową.
Najpierw ustawiamy maksymalną moc, aw tym trybie „gotujemy” filet z piersi kurczaka przez 10-15 minut, następnie ustawiamy średnią moc i „dodajemy” kolejne 10 minut. Po tym, zostawiamy to w kuchence mikrofalowej, bez otwierania pokrywy, mięso jest jeszcze 10 minut, aby było zaparzone i bardziej soczyste. Po schłodzeniu można go zjeść zarówno osobno, jak i dodać do sałatek.
Jak gotować pierś z kurczaka: przepis nr 4
Ostatni przepis powie Ci, jak zrobić bulion na bazie piersi kurczaka. Do tego potrzebujemy cebuli, ziemniaków, marchwi, przypraw i piersi z kurczaka.
Przygotuj mięso w standardowy sposób, obierając ziemniaki, ziemniaki i cebulę. Zgnieść je, pokroić w kostkę. Napełnij patelnię zimną wodą i włóż filet z kurczaka i przyprawy. Nie zapomnij zasolić wody. Następnie musisz doprowadzić filet do wrzenia i usunąć piankę. Następnie możesz dodać ziemniaki, marchewkę i cebulę. Gotuj kolejne 20-30 minut razem. Im dłużej filety z kurczaka będą gotowane z piersi, rosół będzie bogaty. Potem schładza się przez kolejne 10 minut i wszystko: zupa jest gotowa!
Jak gotować pierś z kurczaka. Gospodyni porad
Każda kobieta ma pewne tajemnice w magazynie, które pomagają jej zdziałać cuda w kuchni. Chcę się podzielić kilkoma z nich:
• Bardzo łatwo jest określić wiek mięsa z kurczaka, jeśli zastosujesz prostą sztuczkę: młode mięso z kurczaka jest łatwo prasowane, a stare nie jest praktycznie ściskane;
• Aby delikatnie pokroić mięso kurczaka z kości, należy przesunąć nóż w kierunku prostopadłym do włókien mięsa;
• Najlepiej gotować pierś starego kurczaka, przeciąć na pół, a młodą - cały kawałek;
• Lepiej jest moczyć filet ze starego kurczaka w mleku, to będzie znacznie bardziej miękkie i smaczne;
• Jest inny sposób przygotowania potraw dietetycznych poza gotowaniem - to jest pieczenie. Wiele przepisów na gotowanie można przerobić i wykorzystać w piekarniku.
• Zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania, węglowodany są potrzebne jako dodatek do piersi - idealną opcją byłby makaron pełnoziarnisty z pieczeniem warzyw, ryżem lub warzywami mieszanymi.
