Szaszłyki z kurczaka w piekarniku - danie jest proste i niedrogie. Najprawdopodobniej należy do kategorii przepisów nazywanych „gośćmi na progu”. Oczywiście, jeśli marynujesz filet z kurczaka przez kilka godzin, stanie się on bardziej soczysty. Ale musisz być naprawdę prawdziwym smakoszem i mieć niezwykle delikatny smak, aby odróżnić mięso marynowane przez 1 godzinę od marynowanego mięsa przez 3 godziny. Czasami zostawiam kurczaka w marynacie tylko na czas potrzebny do ogrzania piekarnika.
Rumiane boki kebabu, oczywiście, zrobią grill, a jeśli nie, radzę ugotować kurczaka w rękawie do pieczenia i trochę podnieść temperaturę w piekarniku.
- Czas przygotowania: 1-3 godziny
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 4
Składniki na kebaby z kurczaka w piekarniku
- 800 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki słodkiej papryki;
- mała wiązka pietruszki;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 10 g drobnej soli bez dodatków.
Metoda gotowania szaszłyków z kurczaka w piekarniku
Schłodzony filet z kurczaka pokrojony na duże kawałki. Kurczak jest szybko gotowany, dlatego aby mięso zachowało soczystość, nie ma potrzeby mielenia, wielkość kostek wynosi około 3 centymetry.
Zacznij marynować szaszłyki. Jednym z głównych składników marynaty nie jest ocet, ponieważ wielu przyzwyczaiło się do liczenia, ale sok z cebuli. Proces siekania cebuli jest dość „twardy”, ale w dowolny dostępny sposób będziesz musiał pocierać drobno cebulę i wymieszać z kurczakiem. Blender w tym przypadku jest niezbędnym asystentem.
Ząbki czosnku dociskamy nożem, drobno posiekamy. Nawiasem mówiąc, jeśli używasz miksera, cebulę i czosnek można zamienić w papkę.
Drobno posiekaj niewielką wiązkę pietruszki. Posyp kawałki mięsa słodką mieloną papryką i posiekaną zielenią.
Dobrze wymieszaj mięso i przyprawy, aby sok z cebuli, czosnek i pieprz wsiąkły w kurczaka.
Teraz dodaj wysokiej jakości olej roślinny lub oliwę z oliwek. Filet z kurczaka nie jest soczystą częścią ptaka, więc okazuje się, że jest delikatny, potrzebujesz tłuszczu. Dokładnie wymieszaj mięso z masłem, zachowując w ten sposób soki mięsne.
Na tym etapie dodajemy sól do szaszłyków z drobną solą stołową bez dodatków. Owinąć miskę kilkoma warstwami folii spożywczej i umieścić ją w lodówce na 1-3 godziny.
Kawałki kurczaka na szaszłykach. Mam domowe szaszłyki wykonane na zamówienie małych szaszłyków, które idealnie pasują do piekarnika. Szaszłyki, na których gotuje się mięso na ogniu, są dość długie, a ich włożenie do zwykłego pieca może być trudne.
Zamiast żelaznych szaszłyków można użyć drewnianych szaszłyków, wstępnie nasączonych w zimnej wodzie na kilka godzin (aby nie poparzyć w piekarniku).
Blacha do pieczenia jest pokryta dwiema warstwami folii spożywczej do pieczenia, szaszłyki z szaszłykiem są ułożone tak, aby mięso znajdowało się na wadze i nie dotykało blachy do pieczenia.
Ogrzewamy piekarnik do 230 stopni, pieczemy najpierw w zwykłym trybie przez 15 minut, następnie ustawiamy tryb „grill” i brązujemy szaszłyk przez kolejne 5-6 minut, odwracamy go tak, aby boki były równomiernie zarumienione.
Szaszłyki z kurczaka serwowane są natychmiast przy stole, z gorącymi rurkami. Bon apetyt!
