Kurczak i danie z niego często charakteryzuje epitet „słodki”, to samo mówi się o dyni.
Cóż, jeśli połączysz te dwa produkty?
Nie, oczywiście, nie upieczemy słodkich ciast z takim nadzieniem, ale wypchamy ptaka dynią lub po prostu upieczemy białe mięso w piekarniku - czemu nie?
Kurczak z dynią w piekarniku - ogólne zasady gotowania
• Z dynią w piekarniku można upiec cały kurczak i podzielić go na kawałki: piersi, nogi, udka z kurczaka lub po prostu posiekać tusze na kawałki. Kurczak jest pożądany do schłodzonego, więc łatwiej jest określić jego jakość. Jeśli wcześniej nabyte mięso drobiowe zostało zamrożone, należy je rozmrozić w powietrzu przed włożeniem do miski.
• Większość przepisów używa miazgi dyniowej, pokrojonej w duże kostki lub kostki. Do gotowania zapiekanek z dyni grubej tarki rozdrobnionej. Kurczak często piecze się w piekarniku, używając całej dyni jako „garnka”, w którym umieszcza się kawałki pulpy i kurczaka. Następnie warzywo jest owinięte w folię, aby jego skóra nie paliła się.
• Wszystkie potrawy z kurczaka z dynią w piekarniku są umieszczane dopiero po podgrzaniu do 200 stopni i upieczeniu zalecanego czasu.
Zapiekanka z kurczaka z dynią w piekarniku
Składniki:
• średnia zawartość tłuszczu w śmietanie - 150 ml;
• 700 gr. obrana miazga dyniowa;
• 200 gr. twardy ser;
• majonez 65% - 150 ml;
• 700 gr. schłodzony filet z kurczaka;
• zmielone białe krakersy - 3 łyżki. l.;
• 30 gr. masło, najlepsze domowe masło; • przyprawa „Do kurczaka” - do smaku.
Przygotowanie:
1. Wytnij umytego i wysuszonego kurczaka na małe kawałki. Cóż, przyprawiaj kurczaka kombinacją przypraw, lekko solonych, wymieszaj i tymczasowo odłóż na bok.
2. Zetrzyj ser i dynie do wiórów dużą tarką, dodaj śmietanę połączoną z majonezem i dokładnie wymieszaj.
3. Na dnie i ścianach formy żaroodpornej nałóż grubą warstwę masła, dobrze posyp ją białą bułką tartą i połóż połowę mieszanki warzywnej w pojemniku.
4. Rozłóż kawałki kurczaka równomiernie na wierzchu, przykryj pozostałą masą roślinną.
5. Lekko podwinąć powierzchnię mieloną bułką tartą i piec w gorącym piekarniku przez godzinę.
Kurczak z dynią w piekarniku: prosty przepis z filetem z kurczaka
Składniki:
• dwie duże cebule;
• przyprawy i przyprawy (oregano, mielona bazylia, majeranek) - do smaku;
• funt fileta, bez kości;
• 450 gr. dynie;
• 60 ml niearomatycznego oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Umyć kurczaka i wytrzeć do sucha, a następnie pokroić na równe kawałki, nie większe niż dwa centymetry. Dodaj połowę masła do kurczaka, lekko sól, posyp przyprawy i wymieszaj.
2. Mocna miazga dyniowa, wolna od skórki i pokrojona w kostkę. Aby utrzymać kształt dyni w kształcie, a podczas pieczenia nie zamienić się w owsiankę, nie miel się, spróbuj pokroić warzywa na kawałki o tym samym kształcie i rozmiarze co mięso.
3. Obierz cebulki cebuli i pokrój je w cienkie półpierścienie i wyślij je do dyni. Dodaj przyprawy i odrobinę pieprzu. Wlać pozostały olej i ostrożnie mieszając odstawić na kwadrans. 4. Następnie połącz kurczaka z dynią, dobrze wymieszaj i umieść w małej formie.
5. Wlej jedną trzecią filiżanki gorącej wody do kurczaka z dynią, przykryj pojemnik folią i umieść w piekarniku.
6. Po około pół godzinie wyjmij ostrożnie folię i włóż ją z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
Kurczak z dynią w piekarniku: przepis na skrzydła na poduszce warzywnej
Składniki:
• sześć dużych ziemniaków;
600 gr. skrzydła;
• jedna cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• 400 gr. dojrzała miazga z dyni;
• 80 ml 15% tłuszczu ze śmietany;
• przyprawy i przyprawy;
• rafinowany olej.
Przygotowanie:
1. Wymieszać śmietanę ze startym czosnkiem. Dodaj wybrane przyprawy do smaku, w razie potrzeby dodaj sól.
2. Umyć skrzydła, uważnie sprawdzając każde na obecność piór i, jeśli w ogóle, usuń je pęsetą.
3. Posmaruj skrzydła sosem czosnkowym, rozłóż je ze wszystkich stron, włóż do miski i odstaw na pół godziny, aby sos był dobrze wchłaniany.
4. Uwolnij ziemniaki i dynie ze skórki. Z dyni usuń całą włóknistą miazgę wraz z nasionami i pokrój warzywa na równe kostki o rozmiarze 2 cm.
5. Cebula pokrojona w cienkie pierścienie.
6. Wlej trzy łyżki masła na blaszkę i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni.
7. Połóż plasterki ziemniaków w pierwszej warstwie. Przypraw go przyprawami, lekko posolić i posypać posiekaną dynią do ziemniaków i równomiernie rozłożyć zdemontowane pierścienie gorzkiej cebuli.
8. Na poduszce warzywnej umieść skrzydła marynowane w sosie czosnkowym. Pamiętaj, aby zamknąć blachę do pieczenia folią spożywczą i upiec. 9. Po czterdziestu minutach, kiedy warzywa i mięso są lekko zgaszone w swoim własnym soku, usuń blachę do pieczenia, ostrożnie zdejmij z niej folię i odłóż ją na 20 minut, aby naczynie dobrze się brązowieło i nadmiar wilgoci wyparuje.
Pieczone warzywa z kurczakiem w dyni, w piekarniku
Składniki:
• dojrzała dynia o średnicy nie większej niż 25 cm;
• cztery duże nogi kurczaka;
• dojrzałe pomidory - 3 szt .;
• dwie słodkie papryki;
• duży ząbek czosnku;
• oliwkowy lub dobrze rafinowany olej słonecznikowy;
• duża cebula.
Przygotowanie:
1. Przetworzone i umyte udka kurczaka są podzielone na dwie części - goleń i udo. Jeśli część udowa jest zbyt duża, odetnij ją na pół.
2. Na dużym ogniu podgrzej kilka łyżek masła i szybko upiecz kawałki kurczaka. Gdy skóra zmieni kolor na czerwony, natychmiast usuń kurczaka z ognia i pozwól mu ostygnąć.
3. Używając gąbki piankowej w ciepłej wodzie, dobrze wypłucz brud z dyni i ostrożnie odetnij górę warzywa, cofając się z ogona nie więcej niż 6 cm.
4. Użyj rąk lub łyżki, aby wybrać wszystkie nasiona i odciąć nadmiar mięsa ze ścian, pozostawiając tylko niewielką jego część, nie grubszą niż 1 cm.
5. Delikatnie posolić dynie wewnątrz delikatną solą i dobrze osuszyć ściany „garnka” z dynią olejem roślinnym.
6. Pomidory pokroić owoce na pół. Wyciąć łodygi pomidorów i pokroić każdą połowę na cienkie półkola. Cebula cięta cieńsza, półpierścienie, obrana papryka - na duże plastry. Wytnij wybraną miazszę na duże kawałki.
7. Połącz wszystkie posiekane warzywa w misce. Naciśnij czosnek i dokładnie wymieszaj, dodając trochę zmielonego pieprzu lub ulubionych przypraw. 8. W przygotowanej dyni ostrożnie rozłóż kawałki pieczonego kurczaka, nakładając każdą mieszankę warzyw i przykryj ją odciętą górą. Nie odcinaj ogona, możesz tylko nieznacznie skrócić i owinąć go folią, aby nie poparzyć.
9. Na blasze do pieczenia rozłóż dwa duże arkusze folii, lekko nakładając je na siebie, i umieść wypchaną dynię na środku. Owinąć wolne krawędzie folii na warzywach, tak aby całkowicie ją zakryły, i ścisnąć mocno ze wszystkich stron.
10. Piec faszerowaną dynią przez około godzinę. Gotowość można sprawdzić już po 50 minutach, delikatnie zginając krawędź „opakowania” i przekłuwając warzywo nożem. Jeśli wchodzisz swobodnie, danie jest gotowe i możesz je zdobyć.
11. Przed podaniem lekko ostudzić dynię, ostrożnie otwierając folię, aby nie poparzyć się nagromadzonym w niej sokiem.
Aromatyczny nadziewany kurczak z dynią w piekarniku
Składniki:
• dwa kilogramy tuszy kurczaka;
• kwaśne jabłka - 3 szt .;
• 400 gr. gęsta miazga dyniowa;
• mała słodka pomarańcza;
• suszone morele - 8 szt .;
• czarny pieprz, kurkuma, gałka muszkatołowa i kolendra - pół łyżeczki;
• ćwierć łyżeczki cynamonu zmielonego w moździerzu;
• dwie łyżki niskotłuszczowej śmietany;
• mała gałązka świeżego rozmarynu.
Przygotowanie:
1. Na małej płytce kurkumy połącz z kolendrą i pieprzem. Dodaj łyżeczkę soli do mieszanki i dokładnie wymieszaj przyprawy.
2. Użyj pęsety, aby usunąć pozostałe pióra z tuszy ptaka, dokładnie wypłucz i wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Następnie pokryj ptaka przyprawami, ostrożnie wcieraj mieszankę w skórę. 3. Namocz suszone morele na około 10 minut w gorącej wodzie, a następnie spłucz, lekko wysusz i pokrój na pół. Obrane i obrane jabłka pokroić w plasterki.
4. Osuszyć pomarańczę wrzącą wodą, przeciąć cytrus na pół. Przeciąć każdą połowę na pół wzdłuż i posiekać w cienkie plasterki.
5. Wymieszaj wszystkie posiekane owoce, dodaj pokrojoną w dynie kostkę na 1,5 cm kostki i część mieszanki nadziej kurczaka. Aby zapobiec wypadnięciu farszu, spłaszcz krawędzie skóry i zaciśnij wykałaczki lub zszyj je nicią do gotowania. Pamiętaj, aby przymocować skrzydła do ciała i nóg razem, związane sznurkiem.
6. Dodaj resztę cynamonu, gałki muszkatołowej do pozostałej mieszanki owoców i dyni, a po dokładnym wymieszaniu umieść ją w formie i wygładź.
7. Na wierzchu włóż nadziewaną tuszę, posmaruj ją kwaśną śmietaną, posypuj rozmarynem i piecz przez pół godziny. Aby kurczak stał się czerwony ze wszystkich stron, okresowo obróć tusze.
Kurczak z dynią w piekarniku: miodowy przepis na piersi w stylu Yalta
Składniki:
• jeden filet z kurczaka - 350-400 gr .;
• dwie głowy słodkiej fioletowej cebuli;
• 40 ml chudego, zamrożonego oleju;
• czosnek;
• pęczek młodej pietruszki;
• przyprawy „Do kurczaka”;
• łyżka kwiatów miodu;
• 200 gr. obrana dojrzała dynia.
Przygotowanie:
1. Wlej odmierzony olej roślinny do małej głębokiej miski i wymieszaj z 70 ml zimnej wody pitnej. Dodaj przyprawy, lekko sól i naciśnij czosnek prasą i dokładnie wymieszaj.
2. Posiekaj pietruszkę nożem, pokrój słodką cebulę w cienkie plasterki i włóż wszystko do marynaty, wymieszaj, delikatnie naciskając plastry cebuli. 3. Przepłucz filety w zimnej wodzie, a następnie dobrze przetrzyj mięso ręcznikiem i umieść w gotowanej marynacie. Pożądane jest, aby pierś leżała w niej przez noc, ale wystarczyłoby pięć godzin na delikatne mięso z kurczaka.
4. Dobrze spłukać mięso kurczaka, spłukać, wysuszyć, okryć miodem i przenieść do formy ogniotrwałej. Wlej pozostałą marynatę i delikatnie rozprowadź małe dyniowe mięso.
5. Przez 40 minut umieść formę z kurczakiem w gorącym piekarniku. To wystarczy, aby dobrze przyrumienić piersi i upiec od wewnątrz.
Kurczak z dynią w piekarniku - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Odcinając skórkę z dyni, usuń zielonkawą warstwę pod nią. Ma nieprzyjemny trawiasty smak i często jest gorzki.
• W trakcie pieczenia wlać cały sok do całego kurczaka i przykryć naczynie do pieczenia folią. Zapobiegnie to wysychaniu mięsa i sprawi, że jedzenie będzie jeszcze bardziej soczyste.
• Wstępnie marynowana dynia i kurczak w przyprawach wzbogacą smak przygotowanego dania.
