Fettuccine (fettuccine) to specjalny makaron!
Wygląda tylko jak nasz makaron, ale w rzeczywistości nie ma z nim nic wspólnego, jest przygotowany w zupełnie inny sposób i słynie z niesamowitych smaków.
Niezwykłe sosy i dodatki dodają fettuccine specjalnego smaku.
Nadszedł czas, aby zapoznać się z włoskim makaronem!
Fettuccine with ham - ogólne zasady przygotowania
Fettuccine można znaleźć na półkach supermarketów. Ta pasta jest gęstym i długim makaronem, często sprzedawanym zwiniętym w formie gniazd. Metoda gotowania i czas gotowania są podane na opakowaniu. Jeśli makaron do przepisu zostanie dodany do sosu i w nim ciepły, musisz zmniejszyć przydzielony czas na minutę.
Szynka jest częstym towarzyszem fettuccine. Produkt jest niedrogi, smaczny, nie wymaga długiej obróbki. Szynka jest zazwyczaj smażona, a następnie mieszana z makaronem. Często główne składniki są wlewane w kremowe lub pomidorowe sosy. Główną atrakcją potraw są przyprawy i zioła prowansalskie. Jeśli nie ma mieszaniny, możesz użyć tylko oregano.
Fettuccine z szynką i parmezanem
W rzeczywistości do tego dania można użyć nie tylko parmezanu. Każdy ser zrobi, ale tylko twardy ser, który może stopić się w sosie.
Składniki
• 400 g makaronu;
• 200 g szynki;
• łyżkę mąki;
• 10 g parmezanu;
• 60 g oleju;
• 200 ml śmietany.
Cooking
1. Gotowanie fettuccine w osolonej wodzie, ale nie gotuj na minutę. Odcedź pastę do durszlaka, pozwól jej spłynąć. Produkty do płukania nie są potrzebne. Jeśli są gotowane wcześniej, możesz lekko nasmarować kilkoma kroplami oleju roślinnego lub kremowym kawałkiem. 2. Roztop jedną trzecią masła na patelni, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę. Smażyć kawałki na złoty kolor.
3. Wyjmij szynkę, rozprowadź resztę oleju na patelni.
4. Gdy tylko tłuszcz się rozgrzeje, dodaj mąkę, szybko zamieszaj. Następnie polej śmietaną, polej startym parmezanem. Ugotuj sos na umiarkowanym ogniu, aż ser się rozpuści.
5. Wlać przyprawy. Może to być sól, czarny pieprz lub słodka papryka, można dodać włoskie zioła.
6. Odłóż szynkę do sosu i wymieszaj.
7. Przesuwa się do patelni fettuccine. Wymieszać.
8. Rozgrzej się przez minutę, wyłącz ogień, przykryj patelnię. Odstawić naczynie na około pięć minut, aby namoczyć makaron namoczony w sosie i zmiękczyć.
Fettuccine z szynką i grzybami
Najpopularniejszy przepis fettuccine z szynką. Do tej pasty najlepiej używać zwykłych pieczarek. Tu sos przygotowuje się bez dodatku mąki i bez sera.
Składniki
• 200 g pieczarek;
• 300 g fettuccine;
• 200 g szynki;
• 250 ml śmietany;
• 50 g parmezanu;
• olej.
Cooking
1. Gotowanie makaronu w zwykły sposób. Możesz postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. Podgrzej olej. Wlać cienką warstwę.
3. Myjemy pieczarki, wytrzyj je serwetkami i pokrój w drobną kostkę. Smażyć pieczarki do miękkości.
4. Pokrój szynkę na mniej więcej takie same plastry jak grzyby, połóż na patelni.
5. Gdy tylko kawałki kiełbasy zostaną usmażone, dodaj śmietanę.
6. Natychmiast połóż przyprawy, włoskie zioła, dodaj sól. Podgrzej sos.
7. Wrzuć makaron do sosu grzybowego, wymieszaj i podgrzej minutę.
8. Natychmiast położyć gorące naczynie na talerzach, upewniając się, że plastry szynki i grzybów nie pozostają na patelni. 9. Posyp zawartość talerzy tartym serem, podawaj do stołu.
Fettuccine z szynką i pomidorami
Dla tego wariantu popularnego dania lepiej jest użyć małych pomidorków cherry. Jeśli nie ma miniaturowych pomidorów, weź 1-2 pełnoprawne pomidory, ale nie powinny być zbyt miękkie.
Składniki
• 300 g makaronu;
• 150 gramów wiśni;
• 200 g szynki;
• 3 ząbki czosnku;
• 70 gramów sera;
• 0,5 łyżeczki oregano;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• inne przyprawy, sól.
Cooking
1. Zagotuj makaron do gotowości.
2. Pokroić szynkę w duże paski, podsmażyć na maśle, umieścić w osobnym naczyniu.
3. W razie potrzeby dodaj więcej oleju do patelni.
4. Pokrój wiśni na pół, podsmaż po szynce, aż stanie się miękka.
5. Umieść szynkę na patelni, dodaj oregano i posiekany czosnek. Sól, pieprz do smaku.
6. Natychmiast położyć ugotowany makaron.
7. Mieszać, podgrzewać na bardzo małym ogniu przez minutę lub trzy, aby przyprawy ujawniły smak i wchłonąć pastę.
8. Ułóż w talerze, posyp każdy kawałek startego sera. Zrób to natychmiast, gdy naczynie jest gorące.
Fettuccine z szynką, czosnkiem i serem topionym
Budżetowa wersja naczynia w kremowym sosie, przygotowywanym z mlekiem. Okazuje się to dość pachnące, satysfakcjonujące, bogate.
Składniki
• 250 g fettuccine;
• 120 g przetworzonego sera;
• 200 ml mleka;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 g szynki;
• 50 g masła;
• 10 g mąki;
• przyprawy.
Cooking
1. Szynka pokrojona w kawałki i dowolny kształt, ale nie rób tego dokładnie. W przeciwnym razie produkt zostanie utracony w paście.
2. Umieść masło na dużej patelni, podsmaż szynkę i przesuń.
3. Dodaj pozostały olej do tego samego garnka, rozgrzej go. 4. Gdy cała wilgoć wyparuje z tłuszczu, dodaj mąkę. Wlej olej na pół minuty, energicznie zamieszaj łopatką.
5. Wlej mleko w cienkim strumieniu, nie zapomnij zamieszać. Zagotuj sos do grubości.
6. Dodaj ser śmietankowy. Jeśli jest wystarczająco twardy, na przykład, ser jest używany w folii, a następnie pokroić w małe kostki. Podgrzej sos, aż ser się rozpuści.
7. Na tym etapie dodaj przyprawy, zioła, posiekany czosnek.
8. Gdy sos jest gruby, jednolity, można dodać do niego gotowany makaron. Wymieszać.
9. Po minucie możesz rozłożyć fettuccine na talerze, posypać ziołami.
Fettuccine z szynką i oliwkami
Opcja szalenie pachnąca i bardzo łatwa do gotowania makaronu fettuccine z szynką. Do tego można użyć masła, sos przygotowuje się na bazie soku pomidorowego. Najlepiej jest użyć domowej roboty, świeżo przygotowanego napoju.
Składniki
• 250 g fettuccine;
• 150-250 g szynki;
• 100 g pestek oliwek;
• 1 łyżeczka Zioła prowansalskie;
• 30 ml oleju;
• sól, pieprz;
• 200 ml soku pomidorowego.
Cooking
1. Przygotuj pastę zgodnie z instrukcjami. Na to danie makaron musi gotować aż do pełnego ugotowania. Odcedź, wróć na patelnię, dodaj trochę oleju i przykryj, aby pasta była zimna.
2. Podgrzej masło, dodaj posiekaną szynkę. Weź więcej lub mniej, w zależności od tego, ile jest w magazynie.
3. Podczas smażenia plasterków pokrój oliwki w kółka, ale nie cienko. Może być w połowie lub w ćwiartkach.
4. Dodaj oliwki do szynki, wlej sok pomidorowy.
5. Natychmiast wrzuć prowansalskie zioła, sól i pieprz. Rozgrzej się przez minutę, niech się zagotuje.
6. Połóż makaron na talerzach. 7. Top z sosem i plastrami szynki i oliwkami. Zieloni do woli.
Fettuccine z szynką i boczkiem
Opcja niezbyt dietetyczna, ale niezwykle smaczne i tłuste potrawy z makaronu fettuccine i szynki. Boczek można stosować dowolne.
Składniki
• 100 g boczku;
• 150 g szynki;
• 300-400 g pasty fettuccine;
• 50 g parmezanu;
• 200 ml śmietany;
• 1 surowe żółtko;
• 10 g oleju;
• przyprawy, zioła, sól.
Cooking
1. Pokrój boczek, smaż na wysmarowanej patelni. Gdy tylko kawałki zostaną zrumienione, dodaj pokrojoną szynkę. Brown też.
2. Wyjmij jedzenie z patelni, pozostawiając stopiony tłuszcz.
3. Ugotuj makaron, aż będzie gotowy.
4. Ubij żółtko śmietaną, natychmiast posolić, doprawić włoskimi ziołami i innymi przyprawami.
5. Wlej śmietanę na patelnię, podgrzej sos, dodaj wcześniej smażone produkty.
6. Następnie umieść wklej.
7. Wymieszaj. Przykryj, trzymaj przez chwilę na małym ogniu.
8. Ułóż na talerzach, posyp pokrojonym serem.
Fettuccine z szynką i cukinią
Soczysta i bardziej dietetyczna włoska fettuccine z szynką. Do gotowania najlepiej użyć delikatnej i młodej cukinii, cukinia pójdzie. Jeśli nie ma takiego warzywa, cukinia jest lepiej czyścić, nasiona z wewnętrzną miazgą są usuwane.
Składniki
• 250 g makaronu;
• 1 mały squash;
• 200 g szynki;
• 2 łyżki masła;
• 150 ml śmietany:
• 80 gramów sera;
• 1 jajko;
• przyprawy.
Cooking
1. Szynka pokroić w paski, smażyć na patelni z łyżeczką masła i umieścić w oddzielnej misce.
2. Ugotuj makaron, odcedź bulion.
3. Potrzeba squasha do cięcia cienkiego makaronu, można użyć tarki lub specjalnego noża. 4. Do sosu ubij śmietanę i trzepaczkę do jajek. Nie zapomnij urozmaicić tego wszystkiego przyprawami, ziołami prowansalskimi, dobrze solą, ponieważ cukinia jest mdła.
5. Dodaj kolejną łyżkę masła do szynki, podgrzej.
6. Umieść pokrojoną cukinię, smaż na maksymalnym ogniu, aby warzywo nie miało czasu na uwolnienie soków.
7. Dodaj sos i szynkę, wymieszaj, podgrzej kilka minut. Okresowo mieszaj, aby nic się nie paliło.
8. Pozostaje dodać pastę, wymieszać.
9. Podając danie na talerzach, posypać startym serem.
Fettuccine with ham - porady i wskazówki
• Wrząca woda Fettuccine musi być osolona. Dodanie łyżki oliwy z oliwek podczas gotowania makaronu nie będzie zbyteczne. Te proste sztuczki sprawią, że danie będzie smaczniejsze i nie pozwoli mu się trzymać razem.
• Dobre produkty fettuccine nigdy nie gotują się miękko, nie wymagają płukania. Jeśli podczas przygotowania odczuwalna jest lepkość, a wywar stał się mętny, to jest to pierwszy znak używania ziarna niskiej jakości. W tym przypadku pasta lepiej pozostawić trochę surową.
• Smażenie przypraw pozwala na pachnące sosy, aby zmaksymalizować smak. Zwykle Włosi smażą różne rodzaje pieprzu. Wystarczy być bardzo ostrożnym, ponieważ przyprawy palą się bardzo szybko.
