Carbonara - słynny makaron z policzkami wieprzowymi guanchiale.
Nie zawsze jest możliwe znalezienie pysznego produktu w sprzedaży.
Dlatego coraz więcej carbonara gotuje się z szynką.
Okazuje się, że nie jest gorzej!
Czy dziś obiad w języku włoskim?
Pasta carbonara z szynką i śmietaną - ogólne zasady przygotowania
Do potrawy można użyć makaronu o tej samej nazwie lub kupić zwykłe spaghetti. Pożądane jest, aby były z pszenicy durum. Makaron gotuje się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie łączy z szynką. Kawałki produktu mięsnego są wstępnie smażone na patelni. Na samym końcu sosu pour carbonara.
Co zwykle wypełnia się z:
• ser, najczęściej jest parmezanem;
• świeże jaja;
• świeża śmietana;
• olej z oliwek lub śmietany.
Wszystkie te składniki są mieszane. Ale czasami do posypania gotowego dania używa się sera. Do sosu można dodawać różne przyprawy. Ale najczęściej jest to zioła prowansalskie, sól. Po dodaniu sosu makaron jest mieszany i podgrzewany tylko przez minutę, nie warto go długo trzymać w ogniu. Oprócz szynki, do potrawy często dodaje się grzyby, różne warzywa i boczek. Do smaku używa się czosnku, smażonej cebuli.
Makaron Simple Carbonara z szynką i śmietaną (z jajkami)
Opcja prosty makaron carbonara z szynką i śmietaną. Do sosu potrzebne są także surowe jajka. Zawartość tłuszczu w śmietanie jest dowolna, wystarczy 10-15%.
Składniki
• 500 gramów makaronu;
• 90 g sera;
• 3 jajka;
• 500 ml śmietany;
• 200 g szynki;
• 50 g oleju;
• Włoskie zioła, sól.
Gotowanie
1. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcjami, które można znaleźć na opakowaniu. Lub po prostu gotuj w dużych ilościach solonej cieczy, sprawdź gotowość, wylej wodę. 2. Podczas przygotowywania produktów należy pokroić szynkę, umieścić ją na patelni z masłem (lepiej jest wziąć masło) i smażyć. Użyj dużej miski, aby pasowała do całego naczynia.
3. Pokroić jajka ze śmietaną, solą i przyprawić włoskimi ziołami, można po prostu posypać czarnym pieprzem.
4. Zetrzyj ser, najlepiej parmezan jest używany do carbonary. W przypadku nie podjęcia innej klasy.
5. Włóż makaron do pieczonej szynki, polej sosem.
6. Mieszaj, rozgrzej przez dwie minuty i natychmiast rozłóż na talerzach. Udekoruj zielenią, podawaj na stole.
Pasta carbonara z szynką i śmietaną (z grzybami)
Kolejny bardzo popularny przepis na carbonarę z szynką i śmietaną, który dodaje się do grzybów. Wystarczy kilka trików, aby pasta była wyjątkowo pachnąca.
Składniki
• 300 g makaronu;
• 250 ml śmietany;
• 50 g parmezanu;
• 200 g szynki;
• 150 g pieczarek;
• 40 g oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Ugotuj makaron we wrzącej wodzie jak zwykły makaron. Upewnij się, że nic nie jest przegotowane, gęstość jest zachowana.
2. Potnij umyte grzyby na cienkie płytki. Jeśli czapki szampana są duże, można najpierw pokroić na dwa lub cztery kawałki, a następnie rozebrać je na talerze.
3. Podgrzej połowę oleju prawie do dymu. Rozłóż talerze, przeglądaj przez kilka minut. Nie zmniejszaj ognia, w przeciwnym razie na patelni pojawi się ciecz.
4. Pokrój szynkę w cienkie paski, przejdź do grzybów. Smażyć plastry, aż lekko się zasklepią.
5. W tym czasie przypraw krem do przypraw, nie musisz dodawać niczego innego. Wlać grzyby z szynką.
6. Gdy sos lekko się rozgrzeje, dodaj gotowany makaron.
7. Trzymaj ogień przez kilka minut, rozłóż na talerzach. 8. Natychmiast posypać startym serem, ziołami.
Pasta carbonara z szynką i śmietaną (z papryką)
Wariant niezwykle pachnącego dania ze świeżymi nutami. Wskazane jest stosowanie dojrzałych, mięsnych strąków papryki. Możesz wybrać różne kolory, aby karbona była piękniejsza.
Składniki
• 200 g makaronu;
• 150 g szynki;
• 2 małe strąki papryki;
• 40 g oleju;
• 220 ml śmietany;
• 0,5 łyżeczki Zioła prowansalskie;
• 1 jajko;
• 40 g parmezanu lub innego sera.
Gotowanie
1. Zagotuj pastę, odłóż na bok, po usunięciu całego płynu. Jeśli produkty są przygotowywane wcześniej, pożądane jest smarowanie lub smarowanie, aby nie sklejały się.
2. Przepłukać strąki, usunąć nasiona, pokroić w długie, ale cienkie słomki.
3. Podgrzej masło, posyp pieprz i smaż przez trzy minuty. Kawałki powinny być miękkie, pokrywa nie musi zamykać patelni.
4. Dodaj posiekaną szynkę.
5. Gdy produkty są smażone, musisz ubić jajko kremem, solą i ziołami prowansalskimi. Ser natrzeć i dodać do nadzienia.
6. Włóż makaron do pieprzu z szynką, delikatnie zamieszaj.
7. Po chwili zalej sosem śmietanowym.
8. Zrób maksymalne ciepło, podgrzej naczynie przez kolejną minutę, stale mieszaj.
9. Natychmiast rozłóż płytki. Udekoruj Carbonarę świeżymi ziołami.
Pasta carbonara z szynką i śmietaną (ze stopionym serem)
Do przygotowania takiej pasty pasuje każdy stopiony ser. Możesz użyć produktu o smaku grzybów lub innych dodatków. Krem o dowolnej zawartości tłuszczu.
Składniki
• 300 g makaronu;
• 200 g szynki;
• 3 łyżki masła;
• 100 g przetworzonego sera;
• Krem 300 ml;
• 1 jajko;
• 1 ząbek czosnku. Gotowanie
1. Przygotuj zgodnie z instrukcją makaronu.
2. Rozgrzej olej na patelni. Jeśli chcesz dostać tłuste danie, możesz nalać trochę więcej.
3. Szynka pokrojona w długie paski. Umieść go na patelni.
4. Podczas smażenia kawałków należy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj stopiony ser czosnkiem, dodaj śmietanę i jajko. Możesz to wszystko włożyć do kombajnu i bicza, okaże się jeszcze szybciej.
5. Dopraw sos do ziół, obróć, sól.
6. Dodaj makaron najpierw do pieczonej szynki, a sos śmietanowy za minutę.
7. Dodaj ogień do maksimum, zamknij patelnię, wyłącz kuchenkę po minucie.
8. Poczekaj, aż carbonarare stanie pod pokrywą przez dziesięć minut, aby sos dotarł do gotowego i namocz makaron.
Cebulkowy makaron carbonara z szynką i śmietaną
Zgodnie z recepturą używano cebuli. Po grillowaniu nada włoskiej karbonie z szynką niezwykły smak i aromat. Wskazane jest gotowanie tego dania na mieszance olejów.
Składniki
• 200 ml śmietany;
• 1 jajko;
• 2 cebule;
• 150 g szynki;
• 50 g oleju;
• 70 gramów sera;
• przyprawy;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Ugotuj makaron. Dodaj łyżkę oleju, zamieszaj, pozwól produktom czekać na swój czas.
2. Cebulę należy obrać i pokroić w półpierścienie. Następnie posyp kawałki mąką na wierzchu, wymieszaj rękami.
3. Umieść pozostały olej na patelni, podgrzej.
4. Ułóż plasterki cebuli w mące, podsmażaj aż do uzyskania lekkiej skorupy. Często mieszać, aby mąka nie została spalona, kawałki nie są zwęglone.
5. Dodaj szynkę. Można go pokroić w kostki lub słomki.
6. Podczas pieczenia głównych produktów wymieszać jajko ze śmietaną, startym serem i przyprawami. Sos powinien być gotowy. 7. Dodaj makaron smażonej cebuli, wymieszaj.
8. Natychmiast wlać sos śmietanowy, ponownie zamieszać.
9. Podgrzej naczynie, aż sos będzie gotowy. Słuchaj Carbonary, gdy jest gorąco.
Pasta carbonara z szynką i śmietaną (z boczkiem)
Ta carbonara jest gotowana z policzkami wieprzowymi. Ale można je łatwo zastąpić zwykłym bekonem. Wskazane jest, aby wybierać kawałki z dużą ilością warstw mięsa, będzie to bardziej smaczne.
Składniki
• 300 g makaronu;
• 150 ml śmietany;
• 120 g boczku;
• 1 jajko;
• 150 g szynki;
• przyprawy, olej:
• ser do dressingu.
Gotowanie
1. Gotuj spaghetti. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu makaronu.
2. Podczas gotowania makaronu podgrzej olej na patelni.
3. Szynkę i boczek należy pokroić w długie paski. Szerokość wynosi około 5 milimetrów.
4. Umieść produkty mięsne na patelni. Gotuj przez trzy minuty, często mieszaj, ale rób to ostrożnie.
5. Wymieszaj jajko ze śmietaną, dodaj przyprawy do sosu.
6. Przenieś spaghetti na bekon i szynkę, zamieszaj, podgrzej.
7. Napełnij naczynie sosem śmietanowym, zamieszaj ponownie, posyp serem na wierzchu i natychmiast go wyłącz. Odstaw pięć minut.
Makaron leniwy carbonara z szynką, śmietaną i grzybami
Opcja carbonara z grzybami, które są marynowanymi pieczarkami. Danie przygotowywane jest dosłownie 20 minut. Jeśli pasta jest już gotowana, stanie się jeszcze szybsza.
Składniki
• 150 g szynki;
• 200 g makaronu;
• 80 g marynowanych grzybów:
• 200 g śmietany;
• 50 g parmezanu;
• 1 jajko;
• 30 g oleju.
Gotowanie
1. Wlać makaron do wrzątku, gotować, aż będzie gotowy.
2. Podgrzej masło na dużym ogniu, dodaj pokrojoną szynkę.
3. Marynowane grzyby też kroimy, dodajemy do pieczonej szynki. 4. Po minucie rozłóż gotowany makaron. Ogrzej wszystko razem.
5. Wymieszaj śmietanę i jajko, dodaj startego sera i sól, szybko wymieszaj widelec i wlej gorący makaron.
6. Mieszaj łopatką, przykryj i wyłącz po minucie
7. Dodatkowo można posypać naczynie serem na wierzchu.
Pasta carbonara z szynką i śmietaną - porady i wskazówki
• Carbonara nie przygotowuje się z wyprzedzeniem i do wykorzystania w przyszłości. To danie nie toleruje podgrzewania. Ale zawsze możesz odłożyć część gotowanego makaronu i innych przygotowanych składników, aby w ciągu kilku minut zbudować włoski lunch lub kolację.
• Zamiast szynki można użyć dowolnej kiełbasy. Pożądane jest jednak wybranie produktu wysokiej jakości. Ponadto każdy przepis można dostosować do kurczaka, smalcu, mięsa.
• Jeśli nie ma parmezanu, użyj innego sera do carbonary. Smaczne okazuje się nawet z serem topionym.
• Makaron uwielbia wszelkiego rodzaju przyprawy i paprykę. W wersji pikantnej danie okazuje się szczególnie smaczne, płonące, budzi apetyt. Aby uzyskać pikantność, można użyć suchej mieszanki papryki lub dodać naturalne adjika z płonących strąków.