Menu spaghetti i szynki jest często kojarzone z nieostrożnymi kochankami, które również używają lenistwa do obrania ziemniaków. W ten czy inny sposób zobowiązujemy się udowodnić, że możliwe jest gotowanie zarówno pysznych, jak i nietypowych z wymienionych produktów, a dla miłośników magii również przepis na przyjemność.
Spaghetti z szynką - ogólne zasady gotowania
• Spaghetti może przyjmować dowolne, prawie wszystkie są wykonane z mąki z pszenicy durum, co gwarantuje najwyższą jakość produktu. Zagotuj je tylko we wrzącej, dobrze osolonej wodzie. Ciecze na patelni powinny być około dziesięć razy większe niż spaghetti.
• Nie zaleca się częstego mieszania produktów podczas gotowania, zwłaszcza gdy zaczynają się mięknąć. Czas gotowania jest zawsze podany w instrukcji na opakowaniu, ale nadal lepiej jest samemu kontrolować stopień gotowości.
• Szynka jest zwykle przygotowywana z różnych sosów, które są mieszane ze spaghetti. Wyjątkiem jest gotowanie szybkiej pizzy w piekarniku na bazie makaronu, w której szynka jest umieszczana bez dodatkowej obróbki.
• Szynka w sosach jest często łączona z warzywami, grzybami, serem i zielenią. Sosy mogą być kremowe lub pomidorowe. Prawie wszystkie sosy z szynką do spaghetti przygotowuje się przez dodanie twardego sera. Doskonale podkreśla smak gotowego dania.
Spaghetti z szynką w sosie z serka śmietankowego
Składniki:
• spaghetti - 450 gr;
• 350 gr. szynka mielona;
• Ser „Poshekhonsky” - 150 g;
• trzy surowe żółtka;
• 200 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu.
Przygotowanie: 1. Sparzone gotowane spaghetti spłucz zimną wodą i osusz, wypuszczając durszlak.
2. Pokrój szynkę na cienkie, długie paski i umieść na suchej patelni. Ciągle mieszając, smażyć kawałki przez pięć minut na małym ogniu. Następnie wyjmij patelnię z ognia i rozłóż szynkę na jednorazowym ręczniku.
3. Wlej śmietanę do dużego rondla. Dodaj do nich żółtka i pokrojony duży okruchy sera, wymieszaj.
4. Umieść pojemnik na małym ogniu i ogniu, ciągle mieszając z zawartością. Po około kilku minutach trzepaczka pociągnie nitki stopionego sera. Sos zanurz na kilka minut i zdejmij z ognia.
5. Przenieś spaghetti z durszlaka na patelnię. Wlej do nich sos serowy, dodaj pieczoną szynkę, dokładnie wymieszaj i podawaj natychmiast.
Spaghetti z szynką, pomidorami i serem
Składniki:
• masło „chłopskie” - 100 gr .;
• 200 gr. gotowana szynka;
• mała szczypta zmielonego pieprzu;
• 600 gr. spaghetti;
• młody koper;
• czosnek;
• 15 szt. Pomidory Wiśniowe;
• świeże zioła - do smaku;
• Holenderski ser - 300 gr.
Przygotowanie:
1. Wypłukać małe pomidory w zimnej wodzie, wytrzeć do sucha serwetką i pokroić na pół.
2. Pokrój szynkę na małe kawałki - kostki, słomę lub kostki. Pokrój ser na średnią tarkę.
3. Spaghetti zanurzone we wrzącej, lekko osolonej wodzie, gotować do końca. Aby zapobiec sklejaniu się poszczególnych makaronów, mieszaj je podczas gotowania. Gdy spaghetti jest wystarczająco gotowane, opłucz je ciepłą wodą w durszlaku.
4. Roztop masło. Na patelni ze stopionym tłuszczem opuść połówki pomidorów i lekko podsmaż je z różnych stron. 5. Dodaj szynkę i rozgnieciony czosnek do pomidorów, mieszaj i kontynuuj gotowanie bez podnoszenia temperatury.
6. Gdy plasterki szynki są lekko prażone, wlać cztery łyżki wody pitnej na patelnię. Delikatnie podsmaż pieczeń, pieprz według własnych upodobań i dodaj połowę pokrojonego sera z drobno posiekaną zielenią.
7. Wyjmij z ognia i wymieszaj zawartość patelni z umytym spaghetti. Dopóki naczynie nie jest zimne, podawaj do stołu, rozłóż je na talerzach a la carte i obficie posyp resztą startego sera.
Spaghetti z szynką w sosie grzybowym
Składniki:
• funt wysokiej jakości spaghetti;
• 250 gr. świeże małe pieczarki;
• szynka gotowana - 200 g;
• 200 gr. średnio kwaśna śmietana;
• domowe masło - 20 g;
• mała cebula.
Przygotowanie:
1. Jeśli udało ci się zdobyć małe pieczarki, pokrój je na dwa, większe - na cztery części.
2. Pokrój cebulę w małe plasterki, pokrój szynkę na centymetrowe kostki.
3. Na maśle podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj do niej pieczarki i kontynuuj gotowanie przez 15 minut, aż cała woda wyparuje.
4. Następnie wyślij szynkę na pieczarki smażone z cebulą, a po kolejnych dwóch minutach polej śmietaną. Lekko przypraw sos i sól do własnych upodobań. Wymieszać i po wygaszeniu przez dwie minuty wyjąć z ognia.
5. Gotuj spaghetti w lekko osolonej wrzącej wodzie, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie złożyć makaron w durszlak, spłukać nie gorącą wodą i ułożyć w talerze.
6. Makaron z szynką i sosem grzybowym i podawaj na gorąco.
Spaghetti z włoską szynką i serem - „Pasta Carbonara”
Składniki: • 250 gr. najwyższej jakości spaghetti;
• 100 gr. szynka wędzona;
• Ser parmezanowy - 100 gr .;
• dwa jajka;
• 3 łyżki stołowe dobrej oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
1. Pokrój szynkę na cienkie prostokątne kostki i smaż kawałki, aż będą lekko rumiane w oliwie z oliwek.
2. Zagotuj trochę słonej wody w dużym rondlu. We wrzącej wodzie opuść spaghetti i poczekaj na ponowne zagotowanie. Następnie opuść ciepło na środek i kontynuuj gotowanie makaronu, pamiętając o ich okresowym mieszaniu. Nie doprowadzaj do gotowości, powinny być lekko szorstkie w środku.
3. Ugotowany makaron ugotować na durszlaku i po całkowitym osuszeniu wilgoci natychmiast dodać pieczoną szynkę i dobrze wymieszać.
4. Jedno całe jajko i żółtko z drugiego dołka za pomocą widelca. Dodaj przyprawy, trochę soli, drobno startego sera (50 gr.) Do mieszanki i natychmiast wlej sos do gorącego spaghetti.
5. Rozłóż „Pasta Carbonara” dokładnie na talerzach i przetrzyj ser na wierzchu.
Spaghetti z szynką w sosie pomidorowym i serze
Składniki:
• suszona szynka - 200 g;
• 200 gr. wysokiej jakości spaghetti;
• Łyżka dowolnego białego wina;
• 400 gramów puszek pomidorów konserwowanych w soku pomidorowym;
• 20 gr. masło 72% masło;
• Ser Cheddar - 150 gr.
• świeży koper.
Przygotowanie:
1. Gotuj spaghetti, aż ugotuje się w dobrze osolonej wodzie. Przepłukać makaron gorącą wodą, odcedzić z nich cały płyn i zalać roztopionym masłem i wymieszać.
2. Na suchej patelni na umiarkowanym ogniu smaż szynkę pokrojoną w cienkie paski. Następnie wlej łyżkę wina i kontynuuj duszenie przez około trzy minuty.
3. Pokrój pomidory w małe kostki i dodaj do szynki wraz z sokiem ze słoika. 4. Posiekaj umyty, dobrze wysuszony koperek nożem i dodaj do patelni cztery minuty po pomidorach. Wymieszaj sos i zdejmij z ognia.
5. Spaghetti w porcjach zalać gorącym sosem pomidorowym i posypać serem startym w małej tarce na wierzchu.
Spaghetti z szynką w piekarniku - „Prosta pizza na bazie makaronu”
Składniki:
• 200 gr. spaghetti;
• trzy surowe jaja;
• twardy ser „Kostroma” - 250 g;
• 200 gr. szynka wieprzowa gotowana;
• dowolny keczup.
Przygotowanie:
1. Gotowane jak zwykle lub zgodnie z instrukcją spaghetti, włóż do głębokiej miski. Dodaj do nich jajka, 50 gr. ser, wcierać grubymi frytkami i dokładnie wymieszać.
2. Dno i ściany okrągłego, odpinanego kształtu, zwilżone masłem lub margaryną i włóż do niego makaron wymieszany z serem i jajkami.
3. Nałóż kilka łyżek keczupu i delikatnie wyrównaj na całej powierzchni spaghetti.
4. Pokrój szynkę na małe kawałki i równomiernie rozłóż na warstwie makaronu. Połóż na dużej tarce, równomiernie przetrzyj ser i umieść formę na minutach przez 10 minut w gorącym piekarniku.
5. Gdy ser zostanie dobrze stopiony i zacznie się rumienić, wyjmij naczynie z piekarnika.
Spaghetti z szynką i warzywami
Składniki:
• 200 gr. długi, wąski makaron lub spaghetti;
• szynka - 200 g;
• trzy średnie świeże pomidory;
• dwie małe słodkie papryki;
• 200 gr. młody squash;
• 60 ml rafinowanego oleju.
Przygotowanie:
1. Zdejmij skórkę z cukinii i pokrój ją na małe kostki. Obierz nasiona pieprzu, zmyć pozostałą wodę. Pokrój pomidory i paprykę w plasterki. Aby szybko ugotować warzywa, cięcie powinno być małe. Szynka pokrojona w wąskie krótkie paski. 2. Na średnim ogniu w grubościennej patelni dobrze smaż kawałki szynki, ale nie przesuszaj. Gdy tylko na szynce pojawi się lekki rumieniec, dodaj cukinię i dalej smażyć wszystko razem.
3. Po kilku minutach, gdy plastry cukinii zmiękną, dodaj paprykę do patelni i po trzech minutach posiekaj pomidory. Jak tylko pomidory dadzą sok, przyprawiamy warzywa do pieczenia zmielonym pieprzem, lekko dodajemy sól i dobrze mieszając usuwamy z ognia.
4. Połóż gotowane, suszone na wodzie spaghetti na warzywach. Mieszaj i podgrzej lekko.
Spaghetti z szynką - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Czas gotowania spaghetti zależy od rodzaju ziarna, z którego są zrobione, a ponadto może się znacznie różnić od różnych producentów. Gotowanie trwa średnio od 10 do 12 minut, ale ostateczna gotowość jest nadal zalecana do sprawdzenia dodatkowo.
• Wiele gospodyń domowych myje spaghetti zimną wodą, ale profesjonalni kucharze radzą to robić tylko z wrzącą wodą.
• Aby zapobiec sklejaniu się spaghetti z płynem, po umyciu należy go dobrze posypać olejem i wymieszać.
• Jeśli chcesz podgrzać makaron w sosie, lepiej go nie gotować. Ogrzewając się do gotowości, dotrą do siebie.
