Potato Turkey: uniwersalny posiłek na świąteczny stół i rodzinny obiad. Sposoby gotowania indyka z ziemniakami

Potato Turkey: uniwersalny posiłek na świąteczny stół i rodzinny obiad. Sposoby gotowania indyka z ziemniakami

Mięso z indyka uważane jest za chude, więc potrawy z tego ptaka są nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe.

Indyk z ziemniakami to mięso i przystawka w jednym naczyniu. Może być duszony lub pieczony w piekarniku. Piec może być w rękawie lub folii.

Turcja i ziemniaki - podstawowe zasady gotowania

Do tego dania można wziąć całą tuszę i upiec ją w całości lub posiekać na kawałki. Szczególnie smaczny jest indyk z ziemniakami z polędwicy wieprzowej. Gotowanie indyka z ziemniakami jest dość proste. Aby to zrobić, weź mięso z indyka, pokrój je na porcje, umyj, dopraw mięso solą, czosnkiem lub ziołami i zostaw na chwilę, aby było przyprawione.

Ziemniaki są obrane i pokrojone w dowolne plastry (w zależności od metody przygotowania i receptury). Oprócz ziemniaków można używać innych warzyw, takich jak słodka papryka, brokuły, grzyby, cebula lub marchewka. Przygotowane warzywa wkłada się do miski, soli, przyprawia przyprawami, dodaje kwaśną śmietanę, majonez lub inny sos, a także drobno pokrojone warzywa.

Warzywa układane są na dnie formy, a kawałki mięsa układane są na wierzchu. Pieczony indyk z ziemniakami od 40 minut do 2 godzin. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków mięsa i wieku ptaka.

Potrawę można gotować w wolnej kuchence, mięso gotowane w ten sposób jest szczególnie soczyste i miękkie.

Przepis 1. Duszony indyk z ziemniakami

Składniki

700 g nogi indyka; pół kilo ziemniaków;

2 żarówki i marchewki;

70 ml oleju roślinnego;

szczypta czarnego pieprzu;

łyżeczka spirytusu, berberysu i soli;

2 liście laurowe;

50 ml sosu sojowego.

Metoda gotowania

1. Umyj bęben indyka w chłodnej wodzie. Za pomocą noża oddziel mięso od kości, pokrój kawałki na pół i rozłóż na głębokim talerzu. Napełnij sosem sojowym, wymieszaj i odstaw na pół godziny.

2. Połóż kocioł na ogniu, wlej olej roślinny i ostrożnie rozłóż kawałki indyka. Smażyć na dużym ogniu po obu stronach przez pięć minut. Cebule, marchewki i ziemniaki są czyszczone i płukane. Pokroić cebulę w półpierścienie, a marchewkę w małą kostkę.

3. Cebula jest wysyłana do kotła, przekręcać ogień, mieszać i smażyć przez około pięć minut. Dodaj marchewki do mięsa, wymieszaj, przykryj i gotuj przez dziesięć minut.

4. Ziemniaki pokroić na małe kawałki i wysłać do kotła. Mieszamy zawartość, dodajemy kminek, groszek czarnego pieprzu, jagody berberysu i liść laurowy. Sól, zalać szklanką wody, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Ułóż gotowego indyka z ziemniakami na talerzach i podawaj z marynatami lub sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis 2. Indyk z frytkami

Składniki

800 g fileta z indyka;

150 gramów parmezanu;

6 ziemniaków;

50 g majonezu;

duży pomidor;

cebula;

50 ml oleju roślinnego;

Sól i mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

1. Wysusz filet z indyka serwetkami, pokrój na małe kawałki i ubij każdy młotkiem po obu stronach. Mięso z soli i pieprzu.

2. Wyślij szeroką patelnię do ognia, wlej do niej olej, połóż ubite kawałki fileta z indyka i lekko smaż na obu stronach na małym ogniu. 3. Obierz żarówkę, spłucz i pokrój w drobną kostkę. Cebula smaży się aż do uzyskania przezroczystości na patelni, gdzie smażono mięso.

4. Ziemniaki ugotować w mundurze, ostudzić, obrać i pokroić w duże kółka. Umyte pomidory pokrojone w pierścienie. Ruszt serowy na dużej tarce segmentowej.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Uformuj trochę tłuszczu z masłem i rozłóż warstwy: plastry indyka, smażoną cebulę, ziemniaki i pomidory. Do góry majonez, posypać serem i wysłać do piekarnika na pół godziny.

Przepis 3. Turcja z ziemniakami i grzybami w piekarniku.

Składniki

4 steki z indyka;

400 g pieczarek;

8 ziemniaków;

cztery słodkie papryki;

cytryna;

mała paczka majonezu;

przyprawy i sól do smaku.

Metoda gotowania

1. Stek z indyka, osusz serwetką, posmaruj przyprawami i solą i pozostaw na godzinę do marynowania.

2. Umyć obrane ziemniaki, pokroić w plasterki i natrzeć solą. Spłukać pieprz, usunąć łodygi, oczyścić nasiona i pokroić w drobną kostkę. Wkładanie ziemniaków na dno naczynia do pieczenia. Połóż na nim steki, posyp pokrojoną w kostkę papryką. Pokrój cytrynę na pół i posyp sokiem pół cytryny na wierzchu pieprzu.

3. Pieczarki pokrojone w talerze i posypane pieprzem. Na wierzch obficie wlać majonez, sól i przykryć folią.

4. Formularz wysyłany jest do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni na godzinę. Następnie zdejmij folię i sprawdź gotowość mięsa. Jeśli widelec wchodzi swobodnie do indyka, możemy podać danie.

Przepis 4. Turcja z ziemniakami i suszonymi śliwkami w piekarniku.

Składniki trzy nogi indyka;

4 ziemniaki;

8 sztuk śliwki;

3 ząbki czosnku;

80 ml oliwy z oliwek;

czerwona cebula;

rozmaryn i bazylia;

czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania

1. Umyć podudzie z indyka, osuszyć i umieścić w misce. Pokrój czosnek posiekany z kruszarkami czosnkowymi do mięsa. Posyp przyprawy indykiem, solą i oliwą z oliwek i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw na godzinę w chłodnym miejscu, aby mięso było nasączone aromatycznymi przyprawami.

2. Obierz ziemniaki, umyj i posiekaj wystarczająco duże. Cebula czerwona czysta i pokrojona w półpierścienie. Przyciąć dobrze spłukane. Przykryj blachę do pieczenia folią, tak aby krawędzie wyglądały na boki blachy do pieczenia. Na dnie leżały marynowane podudzia z indyka, między mięsem rozłożone plastry ziemniaków.

3. Na mięsie z ziemniakami równomiernie rozłożyć cebulę i suszone śliwki. Przykryj folią na górze i szczelnie zamknij krawędzie. Przenieś indyka i ziemniaki do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. Po tym czasie zdejmij górną warstwę folii i włóż do piekarnika na kolejną ćwierć godziny, aby przyrumienić naczynie. Podawać indyka z ziemniakami z marynatami.

Przepis 5. Turcja z ziemniakami w folii

Składniki

6 podudzia z indyka;

5 sztuk ziemniaki;

30 g musztardy;

sól, chmiel-suneli, zmielony czarny pieprz, papryka i bazylia.

Metoda gotowania

1. Umyj podudzia z indyka, osusz je serwetkami i włóż do głębokiej miski. Dopraw mięso do przypraw, posyp musztardą.

2. Obierz ziemniaki, pokrój je w małe kostki i wlej je do indyka i dobrze wymieszaj. Pozostaw mięso i ziemniaki marynowane przez kilka godzin w lodówce. 3. Przykryj blachę do pieczenia folią, rozłóż na niej marynowane mięso z warzywami. Przykryj górę kawałkiem folii i zawiń brzegi. Podgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz indyka przez około godzinę. Następnie zdejmij folię z góry i zbrązuj ​​mięso w piekarniku przez kolejne ćwierć godziny. Podawać mogą być a la carte lub na wspólnym daniu.

Przepis 6. Indyk z mozzarellą i ziemniakami w piekarniku.

Składniki

cztery nogi indyka;

dwie papryki i cebula;

kilogram ziemniaków;

4 ząbki czosnku;

150 g mozzarelli;

4 łyżki. łyżki ketchupu;

40 ml musztardy;

100 gramów oliwy z oliwek;

przyprawy do ziemniaków i kurczaka;

sól, pieprz i zioła.

Metoda gotowania

1. Przepłukać słodką paprykę, oczyścić nasiona, pokroić w drobną kostkę i ułożyć w głębokim talerzu. Zbierane są zielone liście, drobno posiekane nożem i wlewane do pieprzu. Mozzarella pokrojona w drobną kostkę. Obierz czosnek i posiekaj go bardzo drobno nożem. Rozdrobniony ser i czosnek są wysyłane do miski z pieprzem i mieszane.

2. Umyj podudzia z indyka, osusz serwetki i przetrzyj przyprawami do kurczaka i soli. W goleniach wykonujemy kilka cięć w pobliżu kości i umieszczamy w nich mieszaninę mozzarelli i słodkiej papryki. Odłóż nogi na pół godziny.

3. Obierz ziemniaki, pokrój je w dość duże kółka i rozłóż w formie.

4. Ketchup wymieszać z musztardą i natrzeć mieszankę nogi. Cebule są obrane i pokrojone w półpierścienie. Dodaj go do ziemniaków i wymieszaj. Sól, posypać przyprawami do ziemniaków, zalać oliwą. Rozłóż indyka na wierzchu. Przykryj folią i wyślij na 35 minut. w nagrzanym piekarniku. Po tym czasie usuwamy folię i pieczemy przez kolejne ćwierć godziny.

Przepis 7. Indyk z ziemniakami w wolnej kuchence

Składniki

za kilogram indyka i ziemniaków;

2 szt. cebula, marchew, papryka i pomidory;

liść laurowy;

zielenie;

sól i czarny pieprz;

pikantne zioła.

Metoda gotowania

1. Pokroić indyka na porcje, umyć i osuszyć serwetkami. Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Spłucz bułgarską paprykę, wytrzyj nasiona. Umyte pomidory i drobno posiekane papryki. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na dużym segmencie tarki.

2. Połóż indyka w wolnej kuchence, włóż marchewkę, cebulę, pomidory, paprykę i ziemniaki. Sól, pieprz, dodać pikantne zioła i liść laurowy. Wszystko zalać wrzątkiem, aby woda pokryła ziemniaki.

3. Zamknij pokrywę multicooker. Włącz tryb „Gaszenie” i gotuj przez pół godziny. Podawać indyka z ziemniakami z sałatką ze świeżych warzyw lub ogórków.

Przepis 8. Turcja z ziemniakami doniczkowymi

Składniki:

250 g fileta z indyka;

400 g ziemniaków;

100 g cebuli i marchwi;

50 g oleju roślinnego;

pół litra mleka;

sól i pieprz.

Metoda gotowania

1. Umyj filety z indyka, osusz je i pokrój na małe kawałki. Skórka cebuli, pokrojona na cztery części i posiekać. Obrane marchewki grubo zetrzeć. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić na małe kawałki.

2. Połóż patelnię na ogniu, polej masłem i smaż na nim filet z indyka, aż stanie się złoty kolor. Dodaj cebulę i marchewki do mięsa. Smażyć, aż warzywa będą miękkie.

3. Połóż pieczonego indyka z warzywami na dnie garnków. Połóż ziemniaki na wierzchu. Wlać mleko do pół garnków. Przykryj je pokrywkami i włóż do piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 stopni i piecz przez 40 minut. Podawaj indyka z ziemniakami w doniczkach lub rozłóż zawartość na talerzu.

Turkey Potato - sekrety i sztuczki od szefów kuchni

  • Nie używaj zamrożonego indyka do gotowania. Schłodzone lub świeże mięso będzie bardziej soczyste i delikatne.
  • Aby mięso z indyka było suche, powinno być gotowane w temperaturze co najmniej 180 stopni.
  • Jeśli wcześniej marynujesz indyka, spłucz go, ponieważ sól, cukier lub zioła pozostawione na skórze spłoną po upieczeniu. Wyjąć indyka z lodówki co najmniej godzinę przed gotowaniem, tylko w tym przypadku mięso będzie miękkie i soczyste.
  • Gotowość Turcji sprawdza się za pomocą widelca lub grubej igły. Konieczne jest przebicie najgrubszego miejsca. Jeśli ptak zostanie uwolniony z krwi, mięso nie jest gotowe.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj