Turcja to soczyste i delikatne mięso, które łatwo gotować.
Niezależnie od metody przygotowania, zawsze okazuje się niesamowicie smaczna.
Kwaśna śmietana, przyprawy, czosnek i cebula poprawią smak indyka i uczynią go jeszcze bardziej soczystym.
Indyk w śmietanie - podstawowe zasady gotowania
Do gotowania indyka w sosie śmietanowym wystarczy każda część drobiu. Może to być pierś, skrzydła lub ptak pocięty na kawałki. Turcja umyć i pokroić na kawałki. Zaleca się, jeśli masz czas , marynowanie mięsa przez co najmniej godzinę. Aby to zrobić, posyp mięso mięsem i przyprawami, wymieszaj i odstaw. Możesz dodać sok z cytryny lub sos sojowy. Turcja może być również marynowana bezpośrednio w śmietanie.
Następnie marynowane kawałki indyka są smażone w gorącym oleju, dodając posiekany czosnek i cebulę. Pieczeń aż do lekko rumianej cebuli.
Na patelni z mięsem dodać śmietanę rozcieńczoną wodą, i dusić na małym ogniu przez około pięć minut.
Smak potrawy może być bardziej interesujący, jeśli gotujesz indyka w śmietanie z warzywami, grzybami, suszonymi śliwkami lub rodzynkami.
Przepis 1. Indyk w śmietanie
Składniki
200 g fileta z indyka;
150 g 15% śmietany;
3 g mieszanki papryki;
70 g cebuli;
2 g soli;
80 g marchewki;
10 g świeżych warzyw;
100 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
1. Weź filet z indyka, jeśli ma skórę, usuń go. Wypłukane, zanurzone w papierowych serwetkach i pokrojone na małe kawałki. Przesuwamy się na patelni z gorącą oliwą z oliwek. Sól, pieprz i smażyć lekko.
2. Oczyść warzywa, umyj je i pokrój w drobną kostkę. Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa, wymieszaj i smaż, aż warzywa będą miękkie, a indyk będzie w pełni ugotowany. 3. Dodaj śmietanę na patelnię. Spłukać świeże warzywa, lekko osuszyć i drobno pokruszyć. Przesuwamy się na patelni. Wszystko dobrze wymieszać i podpalać przez kolejne dwie minuty. My solimy. Rozdajemy indyka w śmietanie z dodatkowym dodatkiem ziemniaków lub płatków zbożowych.
Przepis 2. Turcja w sosie śmietanowym z grzybami
Składniki
filet z indyka - pół kilo;
olej roślinny;
dwie duże cebule;
ziele angielskie;
pieczarki - 200 g;
drobno zmielona sól;
śmietana - 120 ml.
Metoda gotowania
1. Weź pierś z indyka, jeśli jest na niej skóra, usuń ją. Przepłucz kawałek mięsa i lekko zanurz go papierowymi ręcznikami. Pokrój indyka na małe kawałki. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej i dobrze podgrzej. Włóż do niego mięso i smaż przez dziesięć minut. Sól, pieprz i smażyć przez ten sam czas.
2. Obierz dwie cebule, opłucz i posiekaj ćwierćpierścieniami. Przenieś posiekaną cebulę na mięso i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Oczyścić pieczarki, umyć, osuszyć i pokruszyć w cienkie plasterki. Dodaj je do patelni z mięsem i cebulą. Gotuj przez około dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby zostaną całkowicie ugotowane.
4. Wlać śmietanę do mieszanki, mieszać i gotować przez około pół godziny, przykryty pokrywką. Nie zapomnij okresowo mieszać indyka w sosie śmietanowym. Podawać gotowane mięso z indyka z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
Przepis 3. Indyk w śmietanie zapiekany pod serem
Składniki
kilogram mięsa indyczego;
drobno zmielona sól;
śmietana - 400 g;
łyżka mieszanki przypraw;
dwie duże cebule;
twardy ser - 200 g;
50 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
1. Umyj filety z indyka, lekko osusz je serwetką i pokrój w paski. Umieść mięso w głębokim naczyniu, sól i dodaj przyprawy. Wlej śmietanę i dobrze wymieszaj rękami. Zostaw indyka do marynowania na godzinę. 2. Obierz cebulę z łuski, spłucz i posiekaj cienkimi piórami. Podgrzej oliwę na patelni i włóż do niej posiekaną cebulę. Smażyć do miękkości. Schłodzić lekko.
3. Wymieszaj marynowane mięso ze smażoną cebulą. Ułóż to w formie. Przykryj folią i zawiń brzegi. Włóż formę do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Piec w 250C.
4. Po upływie wyznaczonego czasu usuń formę z mięsem z piekarnika, wyjmij z niej folię i posyp indyka dużymi chipsami serowymi. Wysyłaj do piekarnika na kolejną ćwierć godziny, aż danie pokryje się pyszną skórką na wierzchu. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw i przystawką.
Przepis 4. Turcja w sosie śmietanowym z warzywami
Składniki
Funt fileta z indyka;
dwie szczypty przypraw;
majonez - 60 ml;
dwa szczypty czarnego pieprzu;
trzy pomidory;
cztery szczypty drobnej soli;
kalafior - 200 g;
mąka - 30 g;
bakłażany - 200 g;
cebula;
100 g słodkiej papryki;
100 ml śmietany.
Metoda gotowania
1. Umyj filety z indyka, zanurz je w jednorazowych ręcznikach i pokrój na podłużne małe kawałki. Połóż mięso na głębokim talerzu, posyp je przyprawami i dodaj majonez. Dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny.
2. Wypłucz pomidory i zagotuj je. Obierz i pokrój pomidory.
3. Gotuj kalafior przez dwie minuty. Ostudzić i rozłożyć kapustę na kwiatostany. Posypać mąką i wymieszać.
4. Wyjmij papier ścierny z bakłażanów i pokrój w paski. Włóż warzywo do miski i posyp solą. Pozostaw, aż sok z bakłażana będzie dozwolony. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i ściśnij.
5. Obrane papryki z nasion i nasion posiekać w cienkie słomki. Obrana cebula drobno kruszona.
6. Włóż cebulę do gorącego oleju i smaż, aż będzie miękki. Następnie dodaj marynowanego indyka i smaż wszystko razem, aż będzie złoty. Przenieś kalafior i bakłażany do mięsa. Smażyć lekko i dodać pieprz. Gdy tylko warzywa zostaną pokryte złotą skórką, włóż plasterki pomidorów. Mieszaj i gotuj przez siedem minut. 7. W mieszance indyków i warzyw zalać kwaśną śmietaną, solą i pieprzem. Gdy tylko sos zacznie się gotować, skręć ogień, przykryj pokrywką, zostawiając małe pęknięcie i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowy. Podawać jako osobne danie.
Przepis 5. Indyk w śmietanie ze śliwkami
Składniki
0,5 kg fileta z indyka;
drobno zmielona sól;
200 g suszonych śliwek;
zmielony czarny pieprz;
100 g śmietany;
cebula;
olej roślinny.
Metoda gotowania
1. Opłucz obraną cebulę pod kranem, lekko wysusz i pokrusz. Włóż do garnka z gorącym olejem roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysty.
2. Przepłucz filet z indyka pod bieżącą wodą, zanurz go w serwetkach i pokrój na małe kawałki. Przenieś mięso na patelnię z cebulą i kontynuuj smażenie aż do złotego koloru.
3. Wlej pół szklanki gorącej wody na patelnię, dopraw solą i pieprzem. Wypłukać suszone śliwki, przykryć ciepłą wodą i odstawić na 15 minut, a następnie spuścić wodę i odciąć na parze suszone śliwki. Dodaj suszone owoce do mięsa, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, przykryj pokrywką, pół godziny.
4. Wlej śmietanę, wymieszaj i pozostaw na ogniu przez kolejne siedem minut. Okresowo mieszaj mięso. Przed podaniem udekoruj zielenią.
Przepis 6. Indyk w śmietanie z sosem sojowym
Składniki
600 g piersi z indyka;
mieszanka przypraw;
pół szklanki śmietany;
drobno zmielona sól;
40 ml oleju roślinnego;
80 gramów sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Przepłucz pierś indyka, zanurz w serwetkach i przeciąć włókna na płyty o grubości dwóch centymetrów. Połóż mięso na głębokiej patelni.
2. Kwaśną śmietankę do kubka i wymieszaj z sosem sojowym i olejem roślinnym. Sól i pieprz. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości.
3. Wlej kawałki piersi z sosem i pozostaw do marynowania na dwie godziny. 4. Podgrzej masło na patelni i włóż indyka do sosu. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Posypać mąką, wymieszać i wlać pół szklanki wrzącej wody. Intensywnie wymieszać i pozostawić gulasze na kolejne pięć minut. Podawać indyka w sosie śmietanowym z dodatkowym dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
Przepis 7. Turcja w sosie z rodzynków z kwaśną śmietaną
Składniki
pierś z indyka - 400 g;
olej roślinny;
sól;
śmietana - niekompletne szkło;
gałka muszkatołowa - szczypta;
rodzynki - 50 g;
cynamon - szczypta;
mąka - 30 g
Metoda gotowania
1. Przepłucz filet z indyka i pokrój go w dość duże porcje. Smaż mięso na rozgrzanej patelni, aż stanie się złotobrązowe.
2. Umyj rodzynki. W rondlu zalać pół szklanki przegotowanej wody. Włóż do niej umyte rodzynki i gotuj przez około pięć minut. Przez sito dodawać mąkę do wody, intensywnie mieszając, aby nie tworzyć grudek. Gotuj przez kolejne dwie minuty i dodaj śmietanę. Solić i doprawić mieszanką gałki muszkatołowej i cynamonu.
3. W sosie ze śmietany ułóż pieczonego indyka i gotuj na umiarkowanym ogniu przez pół godziny. Przed podaniem posypać indyka kwaśną śmietaną z drobno posiekaną zielenią.
Przepis 8. Skrzydło z indyka w sosie śmietanowym z ananasami
Składniki
jedno skrzydło indyka;
pół szklanki wody;
cztery puszkowane kubki ananasowe;
kolendra i oregano - 5 g;
śmietana - 200 ml;
drobno zmielona sól.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyć indyka, umyć, usunąć nadmiar tłuszczu i osuszyć serwetkami. Przesuwamy się w małej misce. Smaruj skrzydło kwaśną śmietaną ze wszystkich stron i dużo posypuj oregano, a następnie kolendrą. My solimy.
2. Umieść skrzydło w rękawie do pieczenia. W misce, w której leżało skrzydło, wymieszaj śmietanę z wodą. Ta mieszanina jest wlewana do rękawa i układa te same pierścienie ananasowe. Zwiąż rękaw i umieść go na blasze do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika. 3. Piecz indyka w sosie śmietanowym przez około godzinę. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 ° C. Gdy tylko mięso stanie się miękkie, a powierzchnia skrzydła pokryje się skórką, usuń blachę do pieczenia. Wyjmujemy indyka z rękawa i kroimy na porcje. Podawane z kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.
Turcja w śmietanie - porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Indyk należy wyjąć z lodówki co najmniej dwie godziny przed gotowaniem. Mięso z indyka o temperaturze pokojowej jest soczyste i miękkie.
- Jeśli nie masz czasu na marynowanie mięsa, wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami, a dopiero potem wlej tą indyka.
- Najlepiej jest użyć 20% śmietany, ale jeśli go nie masz, zrobi to produkt o dowolnej zawartości tłuszczu.
- Zamiast marynaty można przygotować mieszankę oliwy z oliwek, czosnku, rozmarynu i soli. Zetrzyj mięso z indyka i pozostaw na kilka godzin.
