Wieprzowina gotowana w śmietanie jest miękka i bardzo delikatna.
Szybkie przygotowanie takiego naczynia.
Jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą karmić swoją rodzinę smacznie, ale nie mają wystarczająco dużo czasu.
Wieprzowina w śmietanie - podstawowe zasady gotowania
Ogólnie rzecz biorąc, wieprzowina jest duszona w sosie przygotowywanym na bazie bogatego kremu z cebulą. Przyprawa przyprawami, solą i ziołami.
Mięso jest wstępnie smażone, więc jest pokryte apetyczną skórką i nie traci swoich soków. Następnie wieprzowinę polewamy sosem śmietanowym i duszymy aż do miękkości.
Danie może być jeszcze bardziej szlachetne, jeśli dodasz do niego śliwki lub grzyby. Z warzywami gotuje się również wieprzowinę w śmietanie.
Do tego dania bierze się polędwicę lub karkówkę. Mięso jest cięte na małe kawałki lub kawałki. Podawane z potrawami warzywnymi lub gotowanym makaronem lub ryżem.
Przepis 1. Wieprzowina w śmietanie.
Składniki
400 g polędwiczki wieprzowej;
trochę mąki;
średnia cebula;
czarna i gorąca czerwona papryka, sól;
150 g mrożonych pieczarek;
100 g śmietany 33%;
dwa ząbki czosnku;
5 g zmielonej kurkumy;
szczypta jeery.
Metoda gotowania
1. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Do tego dania lepiej jest brać mięso z tłuszczem. Umyj ją i umieść na jednorazowym ręczniku, aby lekko wyschł.
2. Obierz ząbki czosnku i cebulę. Zniszcz je.
3. Smażyć cebulę na złoty kolor w gorącym oleju.
4. Rozłóż zamrożone grzyby i piecz przez osiem minut, regularnie mieszając.
5. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż przez kolejne kilka minut. 6. Włóż kawałki mięsa do cebuli i smaż smażone. Dopraw kurkumą, zirą, czerwonym i czarnym pieprzem i solą. Smaż mięso z grzybami przez około pięć minut.
7. Wlej śmietanę, zamknij pokrywkę, skręć mały ogień i gotuj przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu.
8. Otwórz pokrywę. Pstrąg potrawę z mąki, wymieszać i pocić, aż sos zgęstnieje.
Przepis 2. Wieprzowina w śmietanie z białym winem
Składniki
600 g fileta wieprzowego;
25 g oleju roślinnego;
cebula;
sól, suszony estragon i pieprz;
20 g masła;
70 ml białego wina wytrawnego;
120 ml kremowego tłuszczu.
Metoda gotowania
1. Myjemy wieprzowinę, suszymy ją jednorazowymi ręcznikami i kroimy w grube kawałki. Sól każdego kawałka, dodajemy pieprz ze wszystkich stron.
2. Podgrzej olej roślinny na patelni, dodaj do niego połowę masła. Połóż kawałki mięsa na patelni i smaż na intensywnym ogniu. Okresowo obalamy. Mięso powinno być pokryte rumianą, apetyczną skórką.
3. Następnie wlej wodę do patelni, tak aby pokryła dwie trzecie kawałków wieprzowiny. Przykryj i gotuj przez czterdzieści minut. W miarę odparowywania dodaj wodę. Odwróć kawałki co dziesięć minut.
4. Strzępione półpierścienie obrane cebule. Wysyłamy do pieczonego w gorącym oleju, aż będzie miękki, przyprawiony pieprzem, estragonem i solą. Następnie wlać wino i gulasz aż do całkowitego odparowania. Rozprowadź krem, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
5. Przenieś sos na patelnię z mięsem i gotuj przez pięć minut. Wyłącz ogień, uzupełnij naczynie świeżymi ziołami.
Przepis 3. Wieprzowina w sosie śmietanowym
Składniki cebula;
80 ml oleju roślinnego;
400 g polędwiczki wieprzowej;
sól i pieprz;
szklanka śmietany;
dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Oczyścić mięso wieprzowe z folii, umyć, osuszyć serwetką i pokroić w kostkę. Oczyścimy cebulę i pokroimy w półpierścienie. Pokruszone ząbki czosnku nożem i drobno rozdrobnione.
2. Lekko podsmaż wieprzowinę w oleju roślinnym. Dodaj cebulę do rondla, wymieszaj i smaż na umiarkowanym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Wlej śmietanę do mięsa, soli, dopraw pieprzem i wymieszaj. Doprowadzamy krem do wrzenia, skręcamy ogień do najniższego i odstawiamy mięso, przykryte pokrywką, przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przepis 4. Wieprzowina w śmietanie z warzywami
Składniki
100 g papryki;
100 ml oliwy z oliwek;
300 g pieczarek;
czarny i biały mielony pieprz;
400 g polędwiczki wieprzowej;
150 ml 25% kremu;
100 gramów pomidorów.
Metoda gotowania
1. Cniemy kawałki, suszymy i kroimy w centymetrowe kostki.
2. Umieść rondel na ogniu, wlej połowę oliwy z oliwek. Umieść kawałki wieprzowiny w gorącym oleju. Pieprz i sól. Mięso upiecze się za kwadrans.
3. W dużej mierze pokrój grzyby. Pomidory w małych kostkach. Obrane nasiona są siekane na cienkie paski.
4. Sok, uformowany na patelni, wlać. Dodaj resztę oleju i ułóż warzywa. Dopraw pieprzem i solą. Smażyć przez około pięć minut, nie zapominając o zamieszaniu.
5. Dodaj śmietanę i wodę do mięsa z warzywami. Płyn powinien pokryć dwie trzecie mięsa. Dusić przez 20 minut, stale upewniając się, że płyn nie wygotowuje się całkowicie.
Przepis 5. Wieprzowina w śmietanie z grzybami
Składniki
Pół kilo polędwicy wieprzowej;
olej roślinny;
słoik z grzybami w puszkach;
sól, zioła i pieprz;
100 gramów sera;
350 ml śmietany 20%.
Metoda gotowania
1. Myjemy wieprzowinę, suszymy i kroimy w długie, cienkie paski. Otwórz słoik z grzybami i posolić marynatę. Umieść je w głębokim naczyniu. Pokrój ser na małe frytki.
2. Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju i ułóż wieprzowinę. Smażyć mięso bez przykrywania pokrywką, aż pokryje się złotą skórką.
3. Dodaj grzyby do mięsa, wymieszaj i smaż przez kolejne siedem minut. Na koniec solimy i doprawimy pieprzem.
4. Wlać krem i zmniejszyć ciepło. Pikantne wszystkie pachnące zioła.
5. W gotującej się śmietanie dodaj ser, wkładając go w małe porcje, wymieszaj, a następnie jeszcze pięć minut. Podawane z dodatkowym dodatkiem ziemniaków lub gotowanego ryżu.
Przepis 6. Wieprzowina w śmietanie z czosnkiem
Składniki
dwa ząbki czosnku;
400 g karkówki;
pieprz mielony;
200 ml śmietany 15%;
50 g mąki;
sól morska;
jajko;
60 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
1. Umyć karkówkę, osuszyć ręcznikiem jednorazowym i pokroić na centymetrowe części. Każda warstwa lekko odpycha.
2. W misce rozbij jajko, dodaj do niego połowę śmietany i ubij wszystko. Wlać mąkę i ubijać, aż pozbędziesz się wszystkich grudek. Sól, pieprz i mieszanka.
3. Przykryj warstwę wieprzowiny w otrzymanym cieście, aby równomiernie pokryła cały kawałek. Włóż gorący olej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Zrób resztę mięsa.
4. Przenieś pieczone mięso na patelnię, przykryj śmietaną, solą i dodaj posiekany czosnek. Przykryj i podgrzej na małym ogniu, aż krem wyparuje.
Przepis 7. Wieprzowina w śmietanie z pomidorami
Składniki
dwa pomidory;
pieprz i sól morska;
700 g polędwicy wieprzowej;
trzy ząbki czosnku;
300 ml ciężkiej śmietany;
cebula - 2 szt.
Metoda gotowania
1. Obierz ząbki czosnku i cebulę ze skórki. Pokruszyć je drobno i smażyć, aż będą rumiane w gorącym oleju roślinnym.
2. Pokrój pomidory w kostki. Umyć wieprzowinę, osuszyć i pokroić w centymetrowe kostki. Połóż mięso w głębokim naczyniu, posolić, doprawić pieprzem, wymieszać i pozostawić w lodówce na dwie godziny do marynowania.
Następnie podsmażamy wieprzowinę na złoty kolor w oleju roślinnym.
3. Wlej śmietanę, zamknij pokrywkę i gotuj mięso przez 25 minut na małym ogniu. Dodaj pomidory wieprzowe, smażoną cebulę z czosnkiem. Przykryj i ugasz przez kolejne dziesięć minut. Podawaj z ulubionym dodatkiem.
Przepis 8. Wieprzowina w śmietanie w specjalny sposób.
Składniki
krem 20% - 100 ml;
pomidory - 2 szt .;
miąższ wieprzowy - 800 g;
cebula - 2 szt .;
ser - 100 g
Marinade
50 ml:
oliwa z oliwek;
sok z cytryny;
sos sojowy.
Metoda gotowania
1. myjemy z filmów, myjemy i suszymy mięso serwetką. Pokrój go na kawałki centymetrowe. W głębokich naczyniach wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Włóż do niego kawałki wieprzowiny, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin w lodówce.
2. Ogrzewamy suchą patelnię i smażymy w niej kawałki mięsa. Umieść je w porcjach i smaż przez kilka minut ze wszystkich stron.
3. Cebulowe strzępki. Razem z nimi rozkładamy dno formy ogniotrwałej, rozprowadzamy na niej już pieczone mięso. Z góry okrywamy ją pierścieniami pomidorów. Wypełnij marynatę i przykryj górną folią. Wieprzowina w specjalny sposób jest wysyłana do piekarnika na czterdzieści minut. Gotuj w temperaturze 180 ° C. 4. Następnie zdejmij folię, posyp potrawę chipsami serowymi na wierzchu i zalej śmietaną. Kolejne dziesięć minut umieściliśmy w piekarniku, tworząc na wierzchu pyszną skorupę.
Przepis 9. Wieprzowina w śmietanie w wolnej kuchence
Składniki
pieczarki - 150 g;
sól, gałka muszkatołowa i mielona papryka;
filet wieprzowy - 600 g;
krem - 200 ml;
czosnek - 6 goździków.
Metoda gotowania
1. Umyć umytą i wysuszoną wieprzowinę w cienkie paski. Talerze z grzybami. Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
2. Umieść wszystkie składniki w pojemniku na multicooker, wlej śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
3. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw zawór wylotowy pary w pozycji zamkniętej. Włącz program „Quenching” i ustaw timer na pół godziny.
Przepis 10. Wieprzowina w śmietanie ze śliwkami
Składniki
60 ml ciężkiego kremu domowej roboty;
800 g chudego fileta wieprzowego;
pieprz i sól morska;
300 g pieczarek;
suszone śliwki bez kamienia - 100 g;
cebula - 3 szt .;
marchewka - 150 g
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj warzywa. Marchewkę pokroić w cienkie kółka. Cebulę pokroić w kostkę średniej wielkości. Umieść wszystko w głębokim naczyniu, wymieszaj i połóż na dnie głębokiej formy.
2. Umyj mięso, usuń folię i osusz. Pokroić w paski, grubość i szerokość dwóch centymetrów.
3. Podgrzej masło na patelni i smażyć kawałki wieprzowiny na intensywnym ogniu, stale mieszając, aby mięso pieczeło równomiernie ze wszystkich stron.
4. Obierz i grubo posiekaj pieczarki. Włóż je do mięsa, wymieszaj i smaż przez około trzy minuty. Sól, pieprz i dalej smażyć, aż grzyby i mięso będą miały złoty odcień. 5. Wypłukać śliwki, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Umieść go na patelni i wymieszaj. Ułóż wszystko w formie, przykryj górę warstwą pozostałych warzyw i wlej szklankę wody. Nasmaruj cały krem. Przykryj szczelnie folią i włóż do piekarnika na 25 minut. Gotuj w temperaturze 180 ° C przez około godzinę. Podawać z zielenią i świeżymi warzywami.
Wieprzowina w śmietanie - porady i wskazówki od szefa kuchni
- Pieczona wieprzowina tylko na dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony. Mięso uratuje wszystkie soki.
- Podczas pieczenia, posypać wieprzowinę sokiem z cytryny, dzięki czemu stanie się miękki.
- Zawartość tłuszczu w śmietanie w tym naczyniu nie ma znaczenia. Wszystko zależy od twoich preferencji.
- Mięso wieprzowe ubij lekko przed gotowaniem, aby mięso było szybciej ugotowane.
- Po wylaniu śmietany na mięso, przekręć ogień na najniższy poziom. Nie powinny się gotować. Mięso powinno być duszone w śmietanie.
