Gulasz ziemniaczany w śmietanie - danie odżywcze i smaczne, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku i czasu.
Można dusić ziemniaki w śmietanie na patelni, piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej.
Niezależnie od wybranej metody gotowania ziemniaki uzyskują delikatny kremowy smak.
Gulasz ziemniaczany w śmietanie - podstawowe zasady gotowania
Jeśli chcesz podawać gulasz ziemniaczany w śmietanie jako osobne danie, możesz dodać do niego absolutnie dowolne produkty. Kiełbasa, mięso, grzyby, warzywa, ser lub inne produkty, które masz w lodówce.
Podczas gotowania w piekarniku, przed dodaniem kwaśnej śmietany do ziemniaków, dodaj delikatne chipsy sera i wymieszaj. Następnie ser jest równomiernie rozłożony, a danie okazuje się smaczniejsze.
Warzywa najlepiej dodawać brokuły, cukinię, zielony groszek lub kalafior. Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych warzyw.
Ziemniaki są obrane, pokrojone w losowe kawałki i przyprawione przyprawami i solą. Zostaw na jakiś czas, a następnie smaż. Kwaśna śmietana rozcieńczona wodą i wlać mieszaninę ziemniaków. Gulasz do pełnego ugotowania warzyw.
Smak potrawy stanie się jeszcze jaśniejszy, jeśli dodasz posiekany czosnek i pikantne zioła.
Przepis 1. Gulasz ziemniaczany w śmietanie na patelni
Składniki
sześć ziemniaków;
olej słonecznikowy - 50 ml;
niekompletna szklanka wody pitnej;
kawałek masła;
śmietana - 150 g;
pół grona koperku;
drobno zmielona sól;
cebula;
zmielony czarny pieprz;
marchewka;
dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Weź średniej wielkości bulwy ziemniaka. Obierz je, obierz i pokrój na duże kawałki. Włóż ziemniaki do rondla, przykryj wodą i solą. Teraz rozłóż śmietanę i wymieszaj. Włóż piec. Od momentu wrzenia skręć ogień i gotuj, aż będzie gotowy. 2. Wyczyść pozostałe warzywa i dobrze je umyj. Marchew przeciera duży segment tarki. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Umieść głęboką patelnię na kuchence, wlej do niej olej słonecznikowy i dodaj kawałek masła. Rozgrzej olej i włóż cebulę na patelnię. Upiecz go do przejrzystości. Następnie dodaj chipsy marchewkowe i dalej smażyć, aż będą miękkie.
4. Ostrożnie przenieś gotowe ziemniaki z patelni na patelnię. Dodaj obrany czosnek przepuszczony przez prasę, pieprz i gotuj przez kolejne pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Podawać jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych.
Przepis 2. Ziemniak duszony w śmietanie z mięsem
Składniki
kg ziemniaków;
świetna sól;
cebula;
dwie szczypty suszonego kopru;
marchewka;
dwie szczypty suszonej bazylii;
niekompletne szkło śmietany;
dwa liście laurowe;
szczypta czarnego zmielonego pieprzu;
chmiel-suneli - 10 g;
dwie szczypty mieszanki papryki.
Metoda gotowania
1. Umyć polędwicę wieprzową pod kranem, zanurzyć ją w papierowej serwetce i pokroić na małe kawałki.
2. Obierz marchew i posiekaj je na grubej tarce. Usuń łuski z cebulki i posiekaj je na półpierścienie.
3. Smaż mięso w rozgrzanym oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Gdy tylko mięso pokryje się apetyczną skórką, dodaj startą marchewkę i posiekaną cebulę. Wszystko smaż razem, aż warzywa będą gotowe.
4. Wsyp śmietanę do kotła, dopraw przyprawami i solą, dodaj liść laurowy i dobrze wymieszaj. Przenieść do smażonej śmietany i lekko schłodzonego mięsa z cebulą i marchewką. Wlej około 700 ml przegotowanej wody i wymieszaj. Włóż ogień, przykryj i gotuj przez pół godziny.
5. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na duże kawałki. Gdy mięso jest gotowe, włóż ziemniaki do kotła i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywo będzie miękkie. Podawane jako osobne danie gorące.
Przepis 3. Ziemniaki duszone w śmietanie w piekarniku
Składniki
100 ml mleka;
czarny pieprz;
800 g ziemniaków;
świetna sól;
200 ml śmietany;
ser - 50 g;
30 gramów mąki;
olej roślinny - 50 ml.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i umyj je pod bieżącą wodą. Pokroić w plastry o grubości dwóch centymetrów. Włóż ziemniaki do rondla, zalej wodą, lekko solą i gotuj warzywa do miękkości.
2. W oddzielnej filiżance wymieszaj śmietanę z mlekiem i mąką. Dopraw pieprzem i solą. Mieszaj, aż będzie gładki. Ser mielony na małe chipsy.
3. Nasmaruj głęboką formę ogniotrwałą dużą ilością oleju roślinnego. Spuść wodę z gotowego ziemniaka i umieść warzywo w formie. Polać ziemniaki sosem śmietanowym, posypać serem i wlać gulasz do piekarnika na 20 minut, podawać jako dodatek do mięsa lub ryb.
Przepis 4. Ziemniaki duszone w śmietanie w wolnej kuchence
Składniki
200 ml śmietany;
świetna sól;
600 gramów ziemniaków;
czarny pieprz i przyprawy;
100 ml wody;
30 g masła.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, dobrze umyć i pokroić w talerze. Umieść go w zbiorniku wielokomorowym, po nasmarowaniu dna olejem roślinnym.
2. Sól ziemniaków, pieprzu i dopraw przyprawami. W osobnej misce wymieszać śmietanę z wodą i wlać powstałą mieszaninę na ziemniaki. Wymieszaj delikatnie.
3. Zamknij pokrywę urządzenia i włącz program „Quenching”. Zegar ustawiony na pół godziny. Po sygnale przytrzymaj naczynie przez kolejne dziesięć minut w trybie „Ogrzewanie”. Ziemniaki rozłożyć na talerzach, dodać kawałek masła do każdego i podawać z mięsem lub rybą.
Przepis 5. Gulasz ziemniaczany w śmietanie z kurczakiem
Składniki
sześć podudzia z kurczaka;
masło;
osiem ziemniaków;
drobno zmielona sól;
dwie marchewki;
czarny pieprz i świeże warzywa; dwie żarówki;
150 ml śmietany;
80 g majonezu.
Metoda gotowania
1. Oczyszczamy ziemniaki ze skórki i myjemy. Pokroić w małe kostki.
2. Umyj podudzia z kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami.
3. Wyjąć łuski z cebulek, spłukać i drobno pokruszyć.
4. Zmiel oczyszczoną i umytą marchewkę na dużym segmencie tarki.
5. Rozpuść masło w kotle. Umieściliśmy w nim chipsy z marchwi i cebulę. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.
7. Połóż podudzia z kurczaka na patelni na warzywa, posolić, przyprawić przyprawami do kurczaka i pieprzu. Wlać śmietanę, aby całkowicie przykryła kurczaka.
8. Teraz przesuwamy ziemniaki do kotła. Pokrywamy powierzchnię ziemniaków majonezem i wlewamy wodę. Nie powinien całkowicie zakrywać warzywa. Zamknij pokrywkę i gotuj przez czterdzieści minut, aż ziemniaki będą miękkie. Rozprowadzić na talerzach i posypać drobno posiekaną zielenią.
Przepis 6. Gulasz ziemniaczany w śmietanie z warzywami
Składniki
duże marchewki;
pół szklanki śmietany;
dziewięć ziemniaków;
dwa pomidory;
duża głowa cebuli;
drobno zmielona sól;
zmielony czarny pieprz i kurkuma.
Metoda gotowania
1. Obrać, umyć i posiekać ziemniaki. Możesz pokroić warzywo w dowolny dogodny sposób.
2. Nasmaruj mięso olejem roślinnym i połóż w nim połowę ziemniaków. Posolić warzywa i doprawić przyprawami. Na wierzchu ziemniaków połóż połowę obranej i obranej cebuli. Sól trochę.
3. Na cebulę rozłożyć obraną, dużą startą marchewkę i sól ponownie.
4. Rozłóż na marchewce połowę pozostawionych ziemniaków. Lekko solić i przyprawić przyprawami.
5. Następna warstwa układa pozostałe cebule. Wypłukać pomidory, wytrzeć je serwetką i pokroić w paski. Rozłóż pomidory na cebuli. Posypać solą i pieprzem.
6. Pomidory przykryć warstwą pozostałych ziemniaków i doprawić przyprawami. Umieść ziemniaki na śmietanie. Wlać pół szklanki przegotowanej wody. 7. Połóż kaczkę w umiarkowanym ogniu i gotuj przez około pół godziny. Po kwadransie wymieszaj. Na koniec posyp ziemniaki drobno pokrojonymi świeżymi ziołami. Podawać jako oddzielne danie z sałatką ze świeżych warzyw lub ogórków.
Przepis 7. Ziemniaki duszone w śmietanie z grzybami
Składniki
osiem bulw ziemniaka;
przyprawy;
pół kilograma pieczarek;
liść laurowy;
dwie żarówki;
50 ml śmietany;
marchewka;
100 ml oliwy z oliwek;
70 g masła;
świeże warzywa.
Metoda gotowania
1. Obierz pieczarki, opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Roztop masło na patelni i dodaj do niego oliwę. Umieść grzyby na patelni i smaż, aż wilgoć wyparuje.
2. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Umyć warzywa, lekko osuszyć serwetkami i drobno posiekać. Marchew czyścić, myć i grubo pocierać. Dodaj warzywa i warzywa do grzybów, soli, pieprzu, wymieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.
3. Obrać surowe ziemniaki, umyć i pokroić w plasterki. Przenieś do grzybów, dodaj śmietanę, liść laurowy i przyprawy. Sól to.
4. Wlać wrzącą wodę na ziemniaki i grzyby i dodać trochę oliwy z oliwek. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie na umiarkowanym ogniu, aby zapobiec intensywnemu wrzeniu. Posypać przygotowane danie posiekanymi świeżymi ziołami i służyć jako osobne danie.
Przepis 8. Gulasz ziemniaczany w śmietanie z mięsem mielonym
Składniki
60 ml oleju roślinnego;
Pół kilo mielonej wołowiny;
50 ml koncentratu pomidorowego;
350 g ziemniaków;
80 g marchewki;
60 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w grube plasterki lub kółka. Oczyść i umyj resztę warzyw. Marchew kroi w kije tak cienkie, jak to możliwe. Cebulę pokroić w drobną kostkę. 2. Rozgrzej patelnię z masłem na umiarkowanym ogniu. Włóż do niego cebulę i marchewkę i gotuj warzywa razem, aż będą miękkie. Następnie dodajemy mięso mielone do smażonego warzywa i smażymy przez około trzy minuty, cały czas mieszając, aby mięso złapało się lekko.
3. Przekręć ogień, dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez kolejne trzy minuty. Dodaj przyprawy, sól, pieprz i przygotuj mięso.
4. Połóż ziemniaki na wierzchu mielonego mięsa, przykryj pokrywką i duszą przez około pięć minut. Następnie wymieszaj i sprawdź, czy ziemniaki są suche, dodaj trochę przegotowanej wody lub bulionu. Przykryj ponownie i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Podawać z sałatką warzywną lub piklami.
Gulasz ziemniaczany w śmietanie - porady i wskazówki od szefa kuchni
- Duszone ziemniaki okażą się bardzo smaczne, jeśli wstępnie podsmażymy ziemniaki i warzywa.
- Gotuj ziemniaki na małym ogniu, unikając intensywnego wrzenia.
- Aby ugotować ziemniaki szybciej, dodaj kawałek masła do sosu ze śmietany.
- Ziemniaki będą smaczniejsze, jeśli podczas gotowania dodasz kilka ząbków czosnku, kopru i liścia laurowego.
