Możesz gotować stek z indyka na różne sposoby.
Suchość jest główną i prawdopodobnie jedyną wadą tego mięsa, ale jest całkiem możliwe, aby go wyeliminować, jeśli gotujesz go prawidłowo.
Stek z indyka - podstawowe zasady gotowania
Stek można gotować na patelni, w piekarniku, kuchence wielofunkcyjnej, na grillu lub na grillu.
Do steku używaj fileta z indyka. Jest myte i suszone papierowymi serwetkami. Pokrój w plasterki o grubości półtora centymetra.
Przed gotowaniem mięso można marynować. Istnieje wiele receptur marynaty. Który wybierzesz, zależy od twoich preferencji. Możesz użyć następującej opcji: pokroić cytrynę na pół, wycisnąć sok z połowy cytryny, sól, pieprz, wymieszać i dodać oliwę.
Kawałki mięsa marynowane przez około pół godziny, od czasu do czasu obracając je.
Pieczone steki z indyka na suchej patelni przez kilka minut z każdej strony.
Stek można gotować w sosie. Mięso z indyka świetnie komponuje się z warzywami, owocami cytrusowymi, jagodami i serem.
Mięso podawać na wstępnie ogrzanej płycie z dodatkowym dodatkiem warzyw lub ryżu.
Przepis 1. Stek z indyka
Składniki
dwa steki z indyka;
marchewki i pomidory - 1 szt .;
jajko;
dwie papryki;
olej słonecznikowy;
płatki owsiane;
seler i pietruszka;
zmielony czarny pieprz i sól.
Metoda gotowania
1. Weź dwa steki z indyka, umyj je, osusz serwetkami i trochę odpychaj. Solone mięso, doprawiamy pieprzem.
2. Obierz marchewki, bezpłatne papryki z nasion i ścianek działowych. Seler i warzywa spłukać i pokroić w paski. Pomyj pomidory i pokrój w ćwiartki. Przepłucz zielenie, strząśnij nadmiar płynu i posiekaj. 3. Pokonaj jajko i stek z mieszanki jaj. Zroluj je w płatki owsiane.
4. Smaż steki po obu stronach na rozgrzanym oleju, przykryj pokrywką i przygotuj. Warzywa smażą się na osobnej patelni przez trzy minuty, zamykają pokrywkę i gotują na małym ogniu, aż się ugotują.
5. Połóż steki i warzywa na talerzu, udekoruj posiekaną zielenią.
Przepis 2. Stek z indyka na patelni
Składniki
filet z indyka - pół kilo;
stopiona śmietana i oliwa z oliwek - 25 ml;
mielona papryka, czerwony i czarny pieprz, curry i sól - na szczyptę.
Metoda gotowania
1. Wymieszać przyprawy z solą kuchenną. Serwetki myte i zanurzone w mięsie. Przeciąć indyka przez włókno na steki o grubości dwóch centymetrów. Równomiernie pocierać plastry mięsa mieszaniną soli i przypraw. Przykryj folią spożywczą i odstaw na kwadrans.
2. Podgrzej patelnię grubym dnem, zmniejsz ciepło i rozłóż steki. Po dwóch minutach odwróć mięso i gotuj tyle samo czasu. Odwróć się i smażyć, aż stanie się rumiany. Następnie zmniejszamy ogień do minimum, przykryjemy pokrywą i po kilku minutach usuwamy z ognia. Zdejmij pokrywkę, przykryj mięso folią i pozostaw na trzy minuty. Połóż sałatę na talerzach i podawaj steki.
Przepis 3. Królewski stek z indyka
Składniki
steki z indyka;
pół kilograma pieczarek;
dwie żarówki;
marchewka;
ser - 150 g;
50 g majonezu;
sól i zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Wypłucz steki i osusz. Posmaruj je solą i pieprzem, okryj majonezem. Połóż mięso na talerzu i marynuj w chłodnym miejscu przez sześć godzin.
2. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Opłucz pieczarki, załóż ręcznik, aby grzyby wyschły i pokroić w talerze. Obierz marchewki i wetrzyj dużą część tarki. Zmiel ser na drobnej tarce. 3. Przepuszczaj warzywa osobno. Smażyć grzyby, aż będą na pół ugotowane.
4. Nasmaruj blachę masłem i połóż na niej marynowane steki. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 35 minut.
5. Usuń mięso i umieść na nim marchewki i grzyby. Top z kręgu cebuli. Wszystko w proszku ze startym serem. Umieść steki w piekarniku na kolejne 10 minut. Podawać z gorącym, lekkim dodatkiem.
Przepis 4. Stek z indyka z sosem pomarańczowym
Składniki
Stek z indyka - dwie sztuki;
pomarańcze - dwie sztuki;
mielony imbir - 5 g;
mielony cynamon i gałka muszkatołowa - na szczyptę;
oliwa z oliwek - 50 ml;
Metoda gotowania
1. Gałka muszkatołowa, imbir i mieszanka cynamonu. Przepłukać steki z indyka i osuszyć ręcznikiem. Mięso zetrzeć równomiernie z ostrą mieszaniną, lekko solić i marynować przez pół godziny.
2. Umieść patelnię na dużym ogniu, zalej oliwą i smaż obie steki po obu stronach, po dwie minuty na każdą. Zmniejsz temperaturę i pieczone mięso do miękkości. Włóż steki na talerz i spuść olej z patelni.
3. Wypłucz pomarańcze, przetrzyj serwetką, zdejmij skórkę i pokrój w cienkie paski. Wyciśnij sok z pomarańczy.
4. Wlej sok pomarańczowy do garnka, zagotuj i dodaj, mieszając granulowany cukier i skórkę. Dusić sos do grubości. Włożyć steki do sosu, obrócić kilka razy, aż mięso pokryje się błyszczącą skórką.
5. Połóż steki na talerzu, udekoruj skórkami i podawaj z sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 5. Grillowany stek z indyka marynowany z wiśniami
Składniki
mostek z indyka - pół kilo.
Marinade
200 g wiśni;
250 g cebuli;
pęczek pietruszki;
50 g oliwy z oliwek;
25 ml miodu;
dwa szczypty tymianku;
sól i czarny pieprz.
Sos
marynata; 50 ml suchego czerwonego wina;
dwa ząbki czosnku;
50 gramów cukru.
Metoda gotowania
1. Brisket mój indyk, obsushivaem i pokrojone porcje steków.
2. Gotowanie marynaty. Cebula obrana i pokrojona w pierścienie. Połącz wiśnie z cebulą, dodaj miód, posiekaną natkę pietruszki, sól, dopraw pieprzem i zalej oliwą. Wymieszaj, próbując zmiażdżyć wiśnie, aby wycisnąć sok.
3. Zanurz w marynacie i odstaw na dwie godziny. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy mięso, kładziemy na talerzu, a z marynaty przygotowujemy sos.
4. Wlać marynatę do rondla, zagotować, dodać cukier i rozgnieciony czosnek i wlać wino. Gotuj na małym ogniu, aż ciecz wyparuje dwukrotnie, a cebula będzie miękka. Otrzymany sos zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego.
5. Połóż steki na grillu podgrzanym do 230 stopni, przykryj pokrywką i ustaw zegar na trzy minuty. Po sygnale odwróć się i smaż przez kolejną minutę. Naciskamy ciężką pokrywą. Połóż steki na talerzu i polej sosem.
Przepis 6. Stek z indyka w marynacie imbirowo-miodowej
Składniki
pięć steków z indyka;
zgodnie z art. łyżka sosu sojowego i miodu;
kawałek korzenia iber;
5 ml oleju sezamowego;
Art. łyżka oliwy z oliwek;
10 g skórki cytrynowej;
20 ml soku z cytryny;
sól i różowy pieprz
Metoda gotowania
1. W głębokim talerzu wymieszaj oliwę i olej sezamowy, miód, sok z cytryny, sos sojowy, dodaj skórkę z cytryny, startego korzenia imbiru i dopraw pieprzem. Umyte i wysuszone steki zanurza się w marynacie, miesza i marynuje przez pół godziny.
2. Smażyć steki w gorącej, suchej patelni po obu stronach. Następnie wyłącz ogień. Gotujemy mięso, stale je obracając. Steki podawane są w całości lub w plasterkach.
Przepis 7. Stek z indyka w kremowym sosie winnym
Składniki
sześć steków z indyka;
300 ml białego wina wytrawnego;
głowa czosnku;
100 g śmietany;
sól i przyprawy.
Metoda gotowania
1. Przetrzyj i osusz steki wcierane solą z obu stron. Następnie przetrzyj mięso przyprawami i przyprawami. Używaj przypraw do kuchni orientalnej. Kładziemy steki w głębokim talerzu, przykryjemy folią spożywczą i marynatą przez pół godziny.
2. Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Po wyznaczonym czasie napełnij steki winem i obficie połóż na nich talerz czosnku. Stek z czosnkiem układamy na blasze z wysokimi bokami i zalewamy marynatą. Przykryj patelnię folią i włóż do lodówki na prawie godzinę.
3. Przełóż folię lekko naoliwioną, rozłóż stek, obficie nasmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną i zalej marynatą z wina i przypraw. Owiń folię tak, aby nie było dostępu do powietrza i wyślij ją do piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 45 minut. Wyjmujemy stek z piekarnika, wyjmujemy folię i układamy mięso na talerzu, serwujemy i serwujemy.
Przepis 8. Stek z indyka z pomidorami
Składniki
600 g fileta z indyka;
dwa pomidory;
100 g sera i majonezu;
sól, curry, czarny pieprz, imbir i kardamon - do smaku;
łyżeczka musztardy francuskiej.
Metoda gotowania
1. Pokrój suszony i suszony filet z indyka na steki o grubości centymetra. Każdy stek lekko odgryźć, posolić, doprawić pieprzem i ułożyć w natłuszczonej blasze.
2. Moje pomidory, wytrzeć ręcznikiem i pokroić w okręgi o grubości pół centymetra. Rozłóż na każdym steku dwa plasterki pomidora.
3. W osobnym głębokim talerzu wymieszaj majonez z curry, kardamonem i imbirem, dodaj musztardę. Mieszankę smarujemy cienką warstwą na pomidorach. Przecieramy ser na małym segmencie tarki i posypujemy go indykiem. 4. Steki piecze się w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez ćwierć godziny, aż pojawi się złoty kolor. Serwuj steki z dowolnym dodatkiem lub grillowanymi warzywami.
Przepis 9. Stek z indyka z warzywami.
Składniki
kilogram steków z indyka;
po trzy sztuki każda marchewki i pomidory;
dwie żarówki;
na pęczku zielonej cebuli i kopru;
150 g majonezu i oleju słonecznikowego;
suche korzenie - trzy art. l.;
sól i pieprz.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Wypłucz steki i osusz. Pokrój marchew w cienkie, długie słomki. Pomyj pomidory, przetrzyj serwetką i pokrój w cienkie plasterki. Wypłucz zieloną cebulę i koperek, strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj nożem. Cebulę pokroić w cienkie pióra.
2. Wlej trochę oleju do patelni, włóż steki i sól. Przykryj patelnię patelnią i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Przez kwadrans po każdej stronie. Zdejmij pokrywkę, dodaj suche korzenie na patelnię, przyprawiaj mięso przyprawami i gotuj przez kolejne dziesięć minut, aż dodatkowy sok wyparuje.
3. Każdy stek jest obficie posmarowany majonezem, ułożyć na nim pióra cebuli, marchew na wierzchu, włożyć przyprawy, a następnie ułożyć pomidory. Zrób siatkę majonezu i posyp obficie posiekaną zielenią. Przykryj i gotuj przez kolejne pół godziny na małym ogniu, podczas gdy obracanie i mieszanie nie jest konieczne.
Przepis 10. Stek z indyka w wolnej kuchence
Składniki
filet z indyka - kilogram;
50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
mieszanka włoskich ziół, soli i mielonego pieprzu - na szczyptę.
Metoda gotowania
1. Przepłucz mięso, osusz je i pokrój w identyczne steki. Mieszanka soli i przypraw równomiernie pociera każdą sztukę. Przykryj mięso folią i pozostaw do marynowania na godzinę.
2. Nasmaruj miskę multicooker olejem. Rozciągamy się na dnie steków w jednej warstwie. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Pieczenie”. Po 20 minutach otwórz wolną kuchenkę, obróć steki i kontynuuj gotowanie przez ten sam czas. Gotowe steki podawane są na gorąco z dodatkowym dodatkiem warzyw lub ryżu.
Indyczy stek - Chef Tips and Tricks
- Lepiej jest grillować steki oddzielnie. Jeśli zgodnie z recepturą steki muszą być duszone, to najpierw muszą być smażone na patelni.
- Przed gotowaniem należy wcześniej wyjąć mięso z lodówki, aby stało się ono temperaturą pokojową.
- Jeśli indyk jest domowej roboty, smaż go na patelni bez oleju, zrobi sok w procesie smażenia.
- Aby steki były soczyste i delikatne, muszą być marynowane.
- Nie sprawdzaj gotowości steku widelcem, w przeciwnym razie sok wypłynie, a mięso stanie się suche. Jeśli nie jesteś pewien swojej gotowości, wykonaj małe nacięcie nożem pośrodku.
- W procesie smażenia podlewaj kawałki mięsa otrzymanym sokiem, dzięki czemu stanie się bardziej soczysty. Następnie można użyć soku mięsnego do przygotowania sosu.
- Należy pamiętać, że mrożone mięso jest gotowane znacznie szybciej niż świeże lub schłodzone.
