Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie - gorąco? Przepisy wieprzowe z ziemniakami w piekarniku w rękawie z serem, warzywami, musztardą

Tego dania nie można nazwać zdrowym ani dietetycznym, ale czasami chcesz się rozpieszczać czymś pysznym. Możemy powiedzieć, że jest to oryginalny sposób przyrządzenia znanej pieczeni.

Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie - podstawowe zasady gotowania

Wybór produktów zależy od tego, jak soczyste i smaczne jest danie. Do gotowania lepiej jest używać karkówki lub polędwicy z warstwami tłuszczu. Przy wyborze należy zwrócić uwagę, aby mięso miało elastyczną, gęstą strukturę i nie było zwietrzałe. Zaleca się przyjmowanie świeżej lub schłodzonej wieprzowiny.

Kawałek mięsa przemywa się strumieniem ciepłej wody, odcina folię i nadmiar tłuszczu. Następnie wysusz i pokrój na małe kawałki.

Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w niezbyt duże kawałki. Oprócz ziemniaków cebulę stosuje się do gotowania, czosnku i innych warzyw.

Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie to danie mięsne, przystawka z ziemniaków i sos.

Aby wysuszyć naczynie, dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę lub majonez.

Przyprawy i musztarda przyprawią. Gotowanie w rękawie zachowa smak, aromat i soczystość produktów.

Przepis 1. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie

Składniki

900 g karkówki lub polędwicy;

cebula;

osiem bulw ziemniaków;

sól morska;

cztery ząbki czosnku;

świeżo zmielony pieprz i przyprawy do mięsa.

Metoda gotowania 1. Przepłukać kawałek wieprzowiny pod strumieniem ciepłej wody i dokładnie oczyścić ścięgna, folie i nadmiar tłuszczu. Odcedzić mięso ręcznikiem kuchennym i pokroić na kawałki średniej wielkości.

2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w małe kawałki.

3. Wypłucz oczyszczoną cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

4. Umieść wieprzowinę i ziemniaki w głębokiej misce.

5. Zwolnij czosnek z łuski i przepuść go przez prasę czosnkową bezpośrednio do miski z mięsem i warzywami. Dopraw wszystko przyprawami, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszaj rękami.

6. Umieść wszystkie składniki w rękawie do pieczenia, wlej trochę ciepłej wody i zawiąż brzegi rękawa nicią lub specjalnymi klipsami. Umieść go na deco, przykryj folią i wyślij do piekarnika podgrzanego do 180 stopni. Obróć temperaturę do 170 ° C i gotuj wieprzowinę przez około czterdzieści minut.

Przepis 2. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku z musztardą

Składniki

700 g pulpy wieprzowej;

sól morska;

800 g ziemniaków;

czarny pieprz;

marchewka;

60 gramów francuskiej fasoli gorczycy;

przyprawy;

dwie czerwone cebule;

90 ml oliwy z oliwek;

czosnek - trzy goździki.

Metoda gotowania

1. Oczyść szczypiorek ze skórki. Wymieszaj oliwę z oliwek z musztardą i wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową do tej mieszanki. Dopraw wszystko czarnym pieprzem, przyprawami i solą. Wymieszać.

2. Opłucz mięso wieprzowe, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój na dość duże kawałki.

3. Cebula czerwona wyczyścić, umyć i posiekać cienkie półpierścienie. Cebulę i mięso włóż do miski, zalej marynatą, wymieszaj i pozostaw do marynowania na dwie godziny. 4. Pokrój obrane ziemniaki i marchewki na niezbyt duże kawałki. Dodaj do mięsa i wymieszaj.

5. Odetnij rękaw o wymaganej długości. Przywiąż ściśle jedną krawędź specjalnym klipsem lub nitką. Włóż mięso do rękawa z warzywami i zapnij po drugiej stronie. Położyliśmy rękaw na szwie perforowanym deko. Wysłane do nagrzanego piekarnika przez 50 minut. Gotowanie w temperaturze 190 ° C.

6. Ostrożnie odetnij rękaw i ułóż gotowe naczynie na szerokiej głębokiej płytce. Posypać drobno posiekaną zielenią i podawać.

Przepis 3. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku z majonezem

Składniki

majonez - 100 ml;

karkówka lub polędwica - kilogram;

śliwka olejowa - 50 g;

ziemniaki - kilogram;

dwie średnie marchewki;

cebula - trzy duże głowy.

Metoda gotowania

1. Przepłukać polędwiczki wieprzowe, odciąć nadmiar i wysuszyć ręcznikiem. Pokrój mięso na małe plasterki.

2. Czyścimy warzywa. Posiekaj ziemniaki w małe kostki. Cebule pocięte na pół i posiekane w cienkie półpierścienie. Pokrój marchewki.

3. Umieść mięso i wszystkie warzywa w pojemniku, dopraw solą i pieprzem. Dodaj majonez. Wymieszać.

4. Rękaw ściśle zapinany na klips lub nitkę. W rezultacie powstaje mięso „worek” z ziemniakami i warzywami. Przywiąż rękaw po drugiej stronie i umieść go na blasze. Piec przez godzinę w 180 ° C. Następnie wyjmij blachę do pieczenia, delikatnie odetnij ręce i włóż do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aby danie pokryło apetyczną skórką.

Przepis 4. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie ze śliwkami

Składniki

kilogram polędwicy wieprzowej lub szyi;

czarny pieprz;

dwa duże ziemniaki;

curry;

300 g suszonych śliwek;

kolendra;

sól morska;

czosnek - trzy kromki.

Metoda gotowania

1. Dobrze umyć miąższ wieprzowy. Rozprowadzamy kawałek mięsa na serwetce, czekamy, aż lekko wyschnie, i pocieramy curry, czarny pieprz, sól i przyprawy. Pozostaw wieprzowinę na dziesięć minut.

2. Umyć śliwki i moczyć je w ciepłej wodzie przez 20 minut. Następnie nalej napar, przepłucz go ponownie, wykręć i usuń kości.

3. Pokrój obrane ząbki czosnku na małe plasterki. Bulwy ziemniaka oczyścić, umyć i pokroić na cztery części.

4. Bierzemy kawałek wieprzowiny, wykonujemy poprzeczne nacięcia na całej długości. W każdej wkładce śliwki z czosnkiem.

5. Odetnij rękaw o wymaganej długości, zawiąż go z jednej strony i włóż do niego kawałek wieprzowiny nadziewany czosnkiem i suszonymi śliwkami. Umieść plastry ziemniaków po obu stronach. Przywiąż rękaw po drugiej stronie i przesuń się na blachę do pieczenia.

6. Piecz mięso w piekarniku przez 50 minut. Temperatura powinna wynosić 180 stopni. Następnie wyjąć blachę do pieczenia z rękawem, przekłuć widelcem w kilku miejscach i włożyć z powrotem do piekarnika, aby się zarumieniła. Włożyć gotowe mięso i ziemniaki do naczynia, ostudzić, pokroić w plasterki i podać.

Przepis 5. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie z letnimi warzywami

Składniki

400 g karkówki;

pięć ziemniaków;

przyprawy;

300 g kalafiora; dwie żarówki;

dwie małe cukinia;

dwie średnie marchewki.

Metoda gotowania

1. Umyj mięso w ciepłej wodzie, osusz je serwetką, odetnij film, nadmiar tłuszczu i smugi. Wieprzowina pokroić w małe kawałki, położyć na talerzu, sól, wymieszać i odstawić na 15 minut na zimno. Włącz piekarnik w 200 ° C.

2. Obierz marchewkę, umyj ją i pokrój w cienkie półpierścienie. Ostrym nożem obrać ziemniaki z ziemniaków, dobrze spłukać i pokroić w słomki. Umyć squash pod bieżącą wodą, wytrzeć ręcznikiem kuchennym i odciąć końcówki. Odetnij skórkę. Jeśli cukinia jest młoda, warzywa nie można obrać. Cukinię z masy celulozowej pokroić w kostkę.

3. Przepłucz kalafior i zalej go wrzątkiem. Przetwarzaj warzywa w małe kwiatostany.

4. Złóż wszystkie warzywa na głębokie naczynia. Przypraw je pieprzem i solą. Wymieszać.

5. Odmierz nieco więcej niż metr rękawa. Zwiąż mocno jedną krawędź i włóż do niej warzywa. Bierzemy drugą krawędź i dobrze potrząsamy. Dodaj mięso do warzyw z lodówki i pociągnij je ponownie, aby równomiernie rozprowadzić mięso na warzywach. Wykonujemy kilka nakłuć na parę.

6. Połóż rękaw na blasze i gotuj przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Zdejmujemy rękaw z gotowym naczyniem, zamieniamy go w żaroodporną formę, tniemy i delikatnie obracamy.

Przepis 6. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie ze śmietaną

Składniki

miąższ wieprzowy - 400 g;

czarny pieprz;

polędwiczki wieprzowe - 400 g;

sól morska;

śmietana - 150 ml;

cebula - 100 g;

zielenie;

marchewka - 100 g Metoda gotowania

1. Obierz obrane ziemniaki. Umyj warzywa i pokrój je na wystarczająco duże kawałki. Umieść w głębokiej misce.

2. Przepłukać wieprzowinę, osuszyć serwetką, odciąć filmy i smugi. Pokrój mięso na kostki o tym samym rozmiarze, co kawałki ziemniaków. Dodaj mięso do ziemniaków.

3. Obierz cebulę i pokrój w pół pierścienie. Dodaj go do miski z ziemniakami i wieprzowiną.

4. Odetnij obrane marchewki na pół wzdłuż i pokrusz w cienkie półpierścienie. Wypłucz i zetrzyj zielenie. Dodaj wszystko do miski z resztą produktów. Dopraw pieprzem i solą. Dodaj śmietanę i wymieszaj.

5. Przytnij rękaw do wymaganej długości. Zwiąż ją z jednej krawędzi, włóż mięso z warzywami, zapnij drugą krawędź i podciągnij. Umieść rękaw na blasze i gotuj przez godzinę w temperaturze 180 stopni.