Francuskie mięso można wytwarzać z dowolnego mięsa, a nawet mięsa mielonego. Jeśli prawidłowo ugotujesz potrawę, mięso będzie pachnące, soczyste i smaczne.
Smak potrawy zależy od składników użytych do gotowania, a także od sosu. Ten kucharz nie użyje majonezu ze sklepu, lepiej sam go ugotować.
French Meat with Tomatoes - Ogólne zasady gotowania
Mięso po francusku przygotowywane jest na dwa sposoby.
W pierwszym przypadku wszystkie przygotowane składniki umieszcza się na blasze do pieczenia w surowej formie, a dopiero potem piecze.
Gotowanie w drugim sposobie polega na obróbce cieplnej składników przed pieczeniem. Kawałki mięsa są smażone, a warzywa duszone, po czym
układane warstwami, podlewane sosem, posypane tartym serem i wysyłane do pieczenia.
Wino i specjalne zioła nadają potrawie wyrafinowany smak i aromat.
To danie można gotować z grzybami, ziemniakami lub ananasami. To danie nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczną ucztę.
Zebraliśmy najlepsze przepisy kulinarne na mięso po francusku, abyś mógł zadowolić swoich bliskich daniem królewskim.
Przepis 1. Francuskie mięso z pomidorami
Składniki
• pół funta wieprzowiny;
• 2 duże cebule;
• trzy gęste pomidory;
• 150 g majonezu i sera;
• przyprawy.
Metoda gotowania
1. Umyć i zanurzyć wieprzowinę w serwetce. Pokroić w plastry o grubości około 2 cm, odepchnąć z obu stron, doprawić pieprzem, przyprawami i solą.
Pozostawić na pół godziny, aby mięso wchłonęło przyprawy. 2. Obierz cebulę, pokrój na pół i posiekaj na półpierścienie. Zetrzyj ser na małym segmencie tarki. Umyte pomidory pokroić w pierścienie.
3. Forma, w której będziesz używać do pieczenia mięsa, tłuszczu i nakładania przygotowanych składników w warstwach: lekko marynowane kawałki mięsa, krążki cebuli, pomidory. Do góry majonez i posypać serem.
Przepis 2. Francuskie mięso z pomidorami wołowymi
Składniki
• pół kilograma pulpy wołowej;
• za kilogram ziemniaków i cebuli;
• trzy duże pomidory;
• 200 g majonezu;
• ser - 250 g;
• 100 g oleju;
• 20 g ginu;
• przyprawy.
Metoda gotowania
1. Obierz moje ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Umyj mięso i osusz je serwetką i pokrój na kawałki około 2 cm, obrane i umyte
Cebula rozdrobniona na pół pierścienie lub pierścienie. Pokrój pomidory w pierścienie o średniej grubości.
2. Nasmaruj formę głęboką masłem. Na dole ułóż kawałki mięsa. Pieprz i sól. Na mięsie rozłożyć połowę krążków cebuli. Wlać gin i połowę majonezu. Wkładanie ziemniaków. Zostaw resztę cebuli, soli i pieprzu. Kładzenie pomidorów koła. Wlewamy majonez. Trzy tarty ser prosto w kształt. Na ser wyłożyć kawałki masła.
3. Podgrzej piekarnik do 160 stopni. Mięso po francusku wysyłane jest do pieczenia przez czterdzieści minut, aż rumiana skorupa uformuje się na wierzchu.
Przepis 3. Francuskie mięso z pomidorami i pieczarkami
Składniki
• pół kilo polędwicy wołowej lub wieprzowej;
• 200 g sera i świeżych pieczarek;
• trzy duże pomidory;
• dwie żarówki; • 250 g majonezu;
• Kilka ząbków czosnku;
• przyprawy.
Metoda gotowania
1. Osuszyć umyte mięso i pokroić na 2 cm kawałki, ubić każdy kawałek, pieprz, sól i smar olejem.
2. Czosnek czysty, drobno pokruszony lub wyciśnięty przez prasę. Rozdzielamy warzywa, myjemy i drobno siekamy. Myjemy cebulę, kroimy cebulę na pół pierścienie i przecinamy drugą na małe kostki. Ser przecieramy na dużej części tarki. Umyte pomidory pokroić w pierścienie. Grzyby są myte i rozdrabniane.
3. Połóż patelnię na ogniu, podgrzej olej roślinny i smaż drobno pokrojoną cebulę na przezroczystość. W cebuli dodaj grzyby, sól i pieprz. Smażyć, aż się ugotuje.
4. Wymieszaj majonez, posiekane zioła i czosnek, pół tarty ser i smażoną cebulę z grzybami.
5. Podgrzej piekarnik do 200 stopni. W formie naoliwionej wyłożyć półpierścienie cebuli, na niej kawałki mięsa. Rozłóż równomiernie farsz z grzybów, które układają kółka pomidora. Posyp resztę sera. Piec około 40 minut.
Przepis 4. Francuskie mięso z pomidorami w Multicookerze
Składniki
• 200 g polędwicy wieprzowej;
• cebula;
• duży pomidor;
• 400 g ziemniaków;
• 50 g pieczarek i sera półtwardego;
• łyżka majonezu;
• olej roślinny;
• przyprawy.
Metoda gotowania
1. Umyć wieprzowinę, osuszyć serwetką i pokroić w płyty o grubości pół centymetra, posolić i przyprawić przyprawami.
2. Oczyść pieczarki z folii, umyj je, pokrój na pół i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Umyte pomidory pokroić w identyczne pierścienie. Zmiel ser na małym segmencie tarki. Obrać ziemniaki, umyć, osuszyć papierową serwetką i pokroić w cienkie pierścienie za pomocą krajalnicy do warzyw. 3. Nasmaruj spód multicookera olejem i umieść kawałki mięsa. Posmaruj je majonezem silikonowym pędzlem. Połóż na wierzchu warstwę cebuli, która również jest rozmazana majonezem. Następnie rozłóż plasterki grzybów, kolejną warstwę - plastry ziemniaków. Sól i tłuszcz z majonezem. Rozłóż plasterki pomidorów i posyp serem.
4. Ustaw tryb „Pieczenia” i piecz mięso przez pół godziny. Wyjmij gotowe mięso z formy. Podawać porcje, posypane posiekanymi ziołami i plastrami pomidorów cherry.
Przepis 5. Francuskie mięso z pomidorami z kurczaka
Składniki
funt fileta z kurczaka;
o 3 cebule;
o trzy duże pomidory;
o kieliszek startego sera;
o 150 g majonezu;
o olej roślinny;
o sól i przyprawy dla kurczaka.
Metoda gotowania
1. Umyj filet z kurczaka, zanurz go w serwetce i pokrój w plasterki. Każdy kawałek mięsa lekko odpychał młotkiem. Dodaj pieprz i sól.
2. Cebula oczyścić i posiekać pierścienie. Również tryb pomidorów. Ser grubo przetarty.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, rozłóż kawałki fileta z kurczaka na dnie. Na każdym kawałku łóżka cebuli, a następnie pierścienie pomidorów. Wlać majonez i posypać startym serem.
4. Pieczemy mięso z kurczaka po francusku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw mięso do zaparzenia na 20 minut.
Gotowe danie zdobi sałata i zioła.
Przepis 6. Mięso mielone w stylu francuskim z pomidorami
Składniki
o mięso mielone - 300 g;
o 2 cebule;
o dwa mięsiste pomidory;
o trzy ziemniaki;
o majonez;
o ser;
o sól i przyprawy.
Metoda gotowania
1. Ziemniaki i cebulę oczyścić, umyć, pokroić na pół i pokroić w plasterki. Pomidory pokroić plastry. 2. Rozmrożony mielony pieprz, sól i wymieszać. Nasmaruj formę oleju. Połóż plasterki ziemniaków na dnie. Rozłóż na nich farsz, rozłóż na nim cebulę i kubki pomidorowe i smaruj majonezem. Wszystko posypane serem.
3. Podgrzej piekarnik do 160 stopni i wyślij formularz z mięsem, aby piec przez 15 minut.
Przepis 7. Francuskie mięso z pomidorami i ananasami
Składniki
• pół funta polędwicy wieprzowej;
• pierścienie puszkowanego ananasa - 1 puszka;
• 2 żarówki;
• dwa pomidory;
• półtorej szklanki startego sera;
• majonez - 250 g;
• przyprawy i sól.
Metoda gotowania
1. Wytnij umyte i wysuszone mięso na plastry. Biliśmy każdy kawałek, soliliśmy i pieprzyliśmy.
2. Obrane plastry cebuli i pomidorów. Z ananasem wlać sok i pokroić na pół.
3. Połóż mięso na olejowanej formie, włóż krążki cebuli, plastry puszkowanego ananasa, kubki pomidorowe. Smarować majonezem i posypać serem. W piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, wyślij blachę do pieczenia z mięsem przez pół godziny. Gotowe mięso francuskie udekorowane zielenią.
Przepis 8. Francuskie mięso z pomidorami i śliwkami
Składniki
o 600 gramów wieprzowiny;
o 2 cebule;
o dwa duże pomidory;
o 200 gramów parmezanu;
o 100 g majonezu;
o śliwki - 150 g;
o warzywa, sól i przyprawy.
Metoda gotowania
1. Umyj mięso, osusz je serwetką i pokrój na kawałki średniej wielkości. Każdy kawałek jest owinięty folią spożywczą i lekko uderzony młotkiem. Pieprz, sól i posypać przyprawami. Pozostaw do marynowania przez co najmniej pół godziny. 2. Śliwki namoczone w mocnej czarnej herbacie lub alkoholu. Cebule oczyścić i posiekać cienkie pierścienie. Plastry pomidora. Połowę sera posiekać na tarce, resztę pokroić w cienkie plasterki.
3. Nasmaruj blachę masłem, posyp bułką tartą, rozłóż kawałki marynowanego mięsa. Wymieszaj tarty ser z majonezem, solą i dodaj przyprawy. Na mięsie układamy cebulę i plasterki pomidorów, smarujemy sosem serowym. Obrać, pokroić w paski, położyć na wierzchu i przykryć pokrojonym serem.
4. Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Wysyłamy mięso do pieczenia przez pół godziny. Umieść gotowe danie w porcjach na liściach sałaty i udekoruj zielenią.
Przepis 9. Francuskie mięso z pomidorami, ziemniakami i jabłkami
Składniki
• 700 g polędwicy wieprzowej lub wołowej;
• pół kilo ziemniaków;
• cztery jabłka;
• trzy cebule;
• 3 pomidory;
• ząbek czosnku;
• 6 art. łyżki majonezu;
• ser - 100 g;
• przyprawy.
Metoda gotowania
1. Wysusz umyte mięso serwetką, pokrój w cienkie paski i delikatnie odetnij po obu stronach.
2. Obrać ziemniaki i jabłka, pokroić w drobną kostkę i wymieszać. Pokrój cebulę na pół pierścienie, drobno posiekaj czosnek. Zniszcz pomidory.
3. Nasmaruj formę olejem, rozprowadź 1/3 mieszanki ziemniaków i jabłek na dnie. Na górę połowę mięsa. Sól to. Następna warstwa to cebula w półpierścieniach, potem mieszanka jabłkowo-ziemniaczana, kawałki mięsa i cebuli. Sól znowu. Rozłóż pozostałe ziemniaki na jabłkach, nałóż na nie pierścienie pomidorowe, posmaruj majonezem.
4. Przykryj formę folią i wyślij piekarnik nagrzany do 180 stopni przez 40 minut, po czym wyjmij folię, posyp naczynie serem i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się rozpuści. Połóż gotowe mięso na liściach sałaty i udekoruj zielenią i plastrami pomidorków cherry.
Mięso po francusku z pomidorami - porady i wskazówki dotyczące gotowania smacznego dania.
- Pokonaj mięso tępą stroną młotka, aby nie uszkodzić włókien. Przed pobiciem wskazane jest owinięcie każdej sztuki folią spożywczą.
- Mięso solone, posypane i posypane należy pozostawić na jakiś czas, aby wchłonęło aromaty przypraw.
- Przed cięciem, umieść mięso w zamrażarce na kilka minut, aby „chwyciło się”, aby łatwiej było go pokroić na plasterki.
- Majonez można zastąpić śmietaną lub zrobić sos, łącząc je w równych proporcjach.
- Ser będzie łatwiej zetrzeć, jeśli wcześniej, wyślij go do zamrażarki na kilka minut.
