Ze względu na delikatny smak i łatwość przygotowania mięso z kurczaka jest bardzo popularne.
Ponadto dania z kurczaka są gotowane dużo szybciej niż wieprzowina lub wołowina.
Uda z kurczaka łączy się praktycznie z dowolnymi dodatkami, ale najczęściej gotuje się je z ziemniakami.
Uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku można ugotować na rodzinny obiad lub świąteczny posiłek. Upewnij się, że to danie nie pozostawi nikogo obojętnym.
Uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Po pierwsze, uda z kurczaka rozmraża się w temperaturze pokojowej, myje się dobrze i lekko suszy serwetkami.
Aby mięso było aromatyczne i delikatne, zaleca się wstępnie marynowanie. Do marynaty używaj produktów mlecznych, sosu sojowego, majonezu lub koncentratu pomidorowego. Dodają przyprawy, zioła i czosnek. Wszystko dobrze wymieszać i wlać do nich kurczaka. Marynowanie wymaga co najmniej pół godziny.
Ziemniaki są czyszczone, dobrze myte i krojone. Można go kruszyć cienkimi płytkami, kostkami lub plastrami. Wszystko zależy od receptury lub twoich preferencji.
Ziemniaki są umieszczane na dnie formy, wstępnie przyprawione pieprzem, solą i przyprawami. Cebule są obrane, pokrojone w cienkie półpierścienie i rozłożone na ziemniakach. Cebulę można rozkładać w kręgach pomidorów. Top marynowane biodra układają skórę. Z góry są rozmazane majonezem lub polane marynatą z kurczaka.
Pieczemy uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku przez około godzinę.
Oprócz ziemniaków można dodać inne warzywa do potrawy, na przykład brukselkę lub brokuły. Danie okaże się nie tylko smaczne, ale także piękne ze względu na nasycony zielony kolor.
Przepis 1. Uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku.
Składniki
dziesięć ziemniaków;
mielona papryka;
sześć ud kurczaka;
dodatkowa sól, suszone zioła i mielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i nasmaruj olejem roślinnym.
2. Do tego przepisu nie przyjmujemy zbyt dużych bulw. Oczyść ziemniaki, umyj je dobrze i pokrój na cztery części. Rozłóż równomiernie na dnie patelni. Posypać solą.
3. Umyć uda z kurczaka. Jeśli po cięciu były pióra lub spalona skóra, usuń wszystkie niepotrzebne. Opróżnij mięso serwetką. Wymieszaj sól z przyprawami i wcieraj tę mieszankę w udo. Rozłóż kurczaka na ziemniakach.
4. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Piecz ziemniaki, aż skończysz. Z reguły trwa to około godziny. Podawać danie, ozdabiając je zielenią lub plasterkami jasnych warzyw.
Przepis 2. Uda z kurczaka z młodymi ziemniakami w piekarniku
Składniki
pięć udek z kurczaka;
dodatkowa sól;
900 g młodych ziemniaków;
pieprz mielony i przyprawy;
trzy ząbki czosnku;
10 g przyprawy do ziemniaków;
cebula;
olej słonecznikowy - 60 ml.
Metoda gotowania
1. Dokładnie spłucz młode ziemniaki za pomocą pędzla i usuń z niego cienką warstwę. Potnij duże bulwy na pół lub cztery i zostaw małe.
2. Umieść ziemniaki w głębokiej misce. Obierz i posiekaj ząbki czosnku. Mieszaj przyprawy do ziemniaków z czosnkiem. Ziemniaki posypać olejem słonecznikowym i dodać mieszankę czosnkowo-pikantną. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę świeżego rozmarynu lub tymianku. Sól i wszystko dobrze wymieszaj. Dokręć górną część naczynia plastikiem i marynuj w lodówce na kilka godzin. 3. Przykryj formę ogniotrwałą folią. Nasmaruj olejem roślinnym.
4. Przepłucz uda kurczaka i zanurz je papierowymi ręcznikami. Wymieszać sól z pieprzem i przyprawami do kurczaka. Pocierać każde udo tą mieszaniną.
5. Połóż młode ziemniaki w formie, połóż cebulę pokrojoną w pół pierścienie na wierzchu. Połóż biodra na ziemniakach. Przykryj formę arkuszem folii i zawiń brzegi. Wyślij go do piekarnika nagrzanego do 220 ° C. Po dziesięciu minutach zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz przez kolejne pół godziny. Kilka minut przed gotowością wyjmij folię i poczekaj, aż naczynie się zaczerwienie. Posypać przygotowane danie drobno posiekanym świeżym koperkiem. Podawać uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku z sałatką ze świeżych ogórków i pomidorów.
Przepis 3. Udka z kurczaka miodowego z ziemniakami w piekarniku.
Składniki
trzy uda z kurczaka;
sól jodowana;
ziemniaki - 600 g;
50 g płynnego miodu;
na szczyptę kolendry i bazylii;
80 g oliwy z oliwek;
30 ml wody pitnej;
25 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Biodro przecięte przez połączenie na dwie części. Myjemy kurczaka z tłuszczu. Umyj mięso i osusz je jednorazowymi ręcznikami.
2. Ziemniaki są średniej wielkości. Bulwami usuń skórkę, umyj je i pokrój na dość duże plastry. Przesuwamy ziemniaki w misce, sól, pieprz i posypujemy olejem. Wymieszaj i odstaw na jakiś czas.
3. W międzyczasie przygotujmy marynatę. Wymieszaj płynny miód w misce z sosem sojowym, wodą i oliwą z oliwek. Dopraw marynatę kolendrą i bazylią i wymieszaj.
4. Za pomocą pędzla powlecz każdy kawałek mięsa marynatą i rozłóż w misce. Wlej resztki marynaty i pozostaw kurczaka do marynowania na dwie godziny. 5. W głębokiej formie ogniotrwałej ułożyć kliny ziemniaczane. Wyrównywanie i układanie ud u kurczaka na wierzchu. Rozłóż pozostałą marynatę równomiernie na mięsie. Formularz wysyłamy przez 45 minut w piekarniku. Piec w 200C. Udekoruj gotowe danie gałązkami świeżych ziół i podawaj z sałatką z warzyw lub ogórków.
Przepis 4. Uda z kurczaka w marynacie kefirowej z ziemniakami w piekarniku
Składniki
sześć ud kurczaka;
50 ml oliwy z oliwek;
kg ziemniaków;
olej słonecznikowy;
trzy ząbki czosnku;
przyprawy do ziemniaków;
dwa pomidory;
przyprawy do kurczaka;
300 ml kefiru;
dodatkowa sól i zmielony pieprz;
15 g włoskich ziół.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyć uda z kurczaka i osuszyć je serwetką. Przyprawy do kurczaka wymieszać z solą i pieprzem. Pocierać każde udo pikantną mieszaniną ze wszystkich stron. Rozprowadzamy kurczaka w głębokich naczyniach. Dodaj włoskie zioła do kefiru, wymieszaj i polej mięsem tym sosem. Pozostaw biodra do marynowania przez pół godziny.
2. Gdy mięso jest marynowane, przygotujmy ziemniaki. Bulwy czyścić, myć i pokroić w dość duże kawałki. Wkładamy do miski. Czosnek czysty i przepuścić przez prasę czosnkową. Dodać czosnek, zmielony czarny pieprz, oliwę z oliwek i sól do ziemniaków. Mieszaj tak, aby przyprawy pokrywały wszystkie kawałki ziemniaków.
3. Nasmaruj formę o wysokiej odporności na ciepło olejem i połóż ziemniaki na dnie. Wyrównaj i posyp przyprawami do ziemniaków. Wypłukać pomidory, wytrzeć i pokroić w koła o grubości centymetra. Rozłóż je na ziemniakach. Następnie rozłóż uda z kurczaka i zalej marynatą kefirową.
4. Formularz jest wysyłany do piekarnika. Piec około godziny w 200 stopniach. Danie dekorujemy drobno posiekaną zieloną cebulą i ziołami. Podawać uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku jako oddzielne danie z domowymi piklami.
Przepis 5. Uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii
Składniki
sześć ud kurczaka;
zmielony czarny pieprz;
kg ziemniaków;
drobno zmielona sól;
pomidor;
przyprawy do kurczaka - 6 g;
duża cebula;
oliwa z oliwek - 50 ml;
trzy ząbki czosnku;
100 ml śmietany.
Metoda gotowania
1. Czyste kawałki czosnku z łuski i drobno pokruszone nożem. Wyczyść cebulę, spłucz i pokrój w cienkie pióra.
2. Umyć uda z kurczaka, oczyścić ze wszystkiego, co zbędne, i wytrzeć papierowymi ręcznikami. Przyprawy wymieszać z solą i pocierać ostrą mieszankę każdego uda. Umieść kurczaka w misce, dodaj kwaśną śmietanę, drobno posiekany czosnek i cebulę. Wszystko mieszamy rękami i odkładamy do marynowania.
3. Ogrzamy piekarnik do 220 ° C. Ziemniaki czyste, dobre pranie. Lekko wysusz i pokrój na małe kawałki. Umieść to w głębokiej formie. Sól, pieprz, zalać oliwą i wymieszać.
4. Wyjmij uda z kurczaka z marynaty i rozsmaruj na ziemniakach. Przepłukać pomidor, wytrzeć i pokroić na kawałki. Połóż plasterki pomidora na kurczaku. Forma jest pokryta folią.
5. Wyślij formularz do piekarnika na 50 minut. Piec w 220C. Wyjmujemy formę, wyjmujemy folię i wkładamy do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Udekoruj danie i podawaj z sałatką warzywną lub domowymi ogórkami.
Przepis 6. Uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku w rękawie
Składniki
sześć ud kurczaka;
świeże warzywa;
siedem ziemniaków;
dodatkowa sól;
pomidor;
zmielony czarny pieprz;
szklanka wody pitnej;
cebula;
pół cytryny
Metoda gotowania
1. Umyć uda z kurczaka, usunąć z nich skórę i usunąć kości. Zmiksuj mięso w misce, soli i pieprzu i wymieszaj. Mięso z kurczaka, aby przejść do rękawa do pieczenia. 2. Obierz ziemniaki, umyj je dobrze i pokrój w plasterki. Wypłukać pomidory, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w okręgi. Połóż ziemniaki na mięsie. Na wierzchu układamy pomidory i cebulę pokrojone w pierścienie.
3. Przepłucz cytrynę i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj to do ziemniaków i mięsa. Wypłucz gałązki pietruszki i włóż je do torby. Wlej szklankę wody i mocno zawiąż paczkę. Połóż ją na blasze i wyślij do piekarnika. Piec w 200 ° C przez 45 minut.
Przepis 7. Uda z kurczaka z ziemniakami, brokułami i krewetkami w piekarniku
Składniki
uda z kurczaka - kg;
drobna sól i czarny pieprz;
ziemniaki - kg;
sos sojowy - 30 ml;
cebula - 300 g;
miód - 30 g;
duża krewetka - 300 g;
czosnek - głowa;
Brokuły - 300 g;
masło - 50 g;
ser - 100 g
Metoda gotowania
1. Zdemontuj ząbek czosnku i obierz go. Spłucz i zetrzyj. Dodaj do tego sól, sos sojowy, czarny pieprz i miód. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Umyć uda z kurczaka i lekko wysuszyć. Za pomocą silikonowej szczotki obficie nasmaruj udo marynatą i złóż ją do miski. Marynuj przez co najmniej pół godziny.
3. Nasmarować blachę do pieczenia masłem. Połóż na nim uda z kurczaka i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na kwadrans.
4. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki. Obrane cebule posiekać cienkie pióra. Wymieszaj ziemniaki z cebulą, połóż je na blasze z udami i wymieszaj. Ponownie włóż piekarnik. Piec przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Obierz krewetki, opłucz brokuły i rozłóż na różyczki. Zanurz brokuły we wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotuj przez kilka minut. Odcedź wodę i zostaw kapustę w rondlu przykrytym pokrywką. Dziesięć minut przed końcem gotowania, połóż krewetki i brokuły na ziemniakach. Po dziesięciu minutach posypać naczynie chipsami serowymi i wysłać jeszcze pięć minut do piekarnika, aby stopić ser.
Uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku - porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Im cieńsze ziemniaki, tym mniej czasu potrzebujesz na przygotowanie tego dania.
- Aby zrobić sokowirówkę, możesz dodać śmietanę do ziemniaków.
- Przyprawy i sól najlepiej dodać do ziemniaków i mięsa przed gotowaniem.
- Pre-pickle udka z kurczaka. Wskazane jest, aby robić to wieczorem. Im dłużej mięso będzie w marynacie, tym bardziej będzie miękkie i soczyste.
