Mięso z indyka nie jest często spotykane na naszych stołach, aw rzeczywistości jest w nim znacznie więcej korzyści niż w tym samym kurczaku. Ponadto ma lepszy smak niż mięso każdego ptaka.
Indyk w doniczce w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Aby przygotować indyka w garnku, możesz użyć dowolnej części ptaka, ale lepiej jest wziąć pierś lub filet, ponieważ łatwiej jest pociąć go na małe kawałki.
Turcja prawie nie ma tłuszczu, więc mięso jest często suche. Łatwo go naprawić przy pomocy marynaty, którą przygotowuje się na bazie soku z cytryny, śmietany lub majonezu. Marynuj indyka przez co najmniej pół godziny. Przed gotowaniem opłucz mięso, aby marynata się nie paliła.
Aby mięso było miękkie i delikatne, zostaje lekko pobite, owinięte folią spożywczą.
Mięso z indyka łączy się z prawie każdym zestawem przypraw, dzięki czemu można bezpiecznie eksperymentować.
W garnkach indyk gotuje się z warzywami, grzybami, płatkami zbożowymi lub po prostu duszonymi z przyprawami.
Mięso w doniczkach leżało surowe lub smażone, aż do połowy ugotowane.
Przepis 1. Indyk w doniczce w piekarniku.
Składniki
10 g pietruszki i koperku;
10 ml beztłuszczowego jogurtu naturalnego;
700 g fileta z indyka;
sól;
5 g musztardy;
10 g przypraw;
czosnek - trzy goździki.
Metoda gotowania
1. Umyj filet z indyka pod kranem, wysusz go serwetką i pokrój na warstwy o grubości dwóch centymetrów. Włóż mięso do miski, sól i dopraw pieprzem.
2. Mieszaj niskotłuszczowy jogurt z przyprawami i musztardą. Dodaj nadzienie w filecie i wymieszaj rękami. Pozostaw mięso do marynowania przez pół godziny. 3. Wypłucz zielenie i osusz. Ząbki czosnku czyste od łuski. Ziemniaki i czosnek drobno rozdrobnione.
4. Składamy wszystkie składniki w czystym glinianym garnku w warstwach: marynowany indyk, czosnek, indyk, zielenie.
5. Przykryj garnki folią i wyślij do piekarnika. Włącz go w temperaturze 180 ° C i gotuj mięso przez czterdzieści minut. Podawane z dowolnym dodatkiem.
Przepis 2. Indyk z ziemniakami w piekarniku.
Składniki
750 g uda z indyka;
zmielony czarny pieprz;
800 g ziemniaków;
sól;
200 g marchewki;
pięć gałązek pietruszki;
dziesięć pomidorów cherry;
pięć bulionów z kadzi;
100 g porów;
dwie sztuki. łyżki masła;
pięć ząbków czosnku;
dziesięć sztuk śliwki.
Metoda gotowania
1. Umyć udo indyka, wyciąć z niego kość, umieścić go w rondlu, zalać przefiltrowaną wodą i ugotować bulion. Pokrój mięso indyka na małe kawałki.
2. Rozpuść masło na patelni, włóż do niego kawałki indyka i podsmaż mięso, aż będzie różowe, pieprz i sól. Przesuwamy mięso na talerzu.
3. Marchew czyścić, myć i drobno kruszyć. Pierścienie por strzępione. Umieść marchew na patelni, pozostały tłuszcz z pieczonego mięsa i smaż, aż będzie miękki.
4. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić na duże kawałki. Ścinamy pranie i kroimy w paski.
5. Nałożyć dno każdego glinianego garnka na liść laurowy. Potem rozrzucamy pieczonego indyka. Na mięso rozłożyć ziemniaki, pieczeń warzywną, suszone śliwki, pierścienie porowe, drobno posiekany czosnek i pomidory czereśniowe w równych częściach.
6. Solić bulion i wlać do każdego garnka w kadzi. Przykryj pokrywkami i wyślij do zimnego piekarnika. Włącz go w temperaturze 180 ° C i gotuj przez pół godziny. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis 3. Indyk w garnku w piekarniku z borowikami
Składniki
mieszanka papryki;
białe grzyby - 300 g;
filet z indyka - pół kilo;
sól;
pomidory - 300 g;
cebula - 200 g
Metoda gotowania
1. Czyścimy cebulę, opłukiwamy i niszczymy cienkie pióra.
2. Moje pomidory, przetrzyj serwetką, pokrój łodygę i posiekaj pomidory w plastry.
3. Umyj filet z indyka pod kranem i pokrój na małe kawałki.
4. Pieczarki z borowikami wyczyścić, umyć, opuścić na durszlak i pozostawić szklankę na cały płyn. Następnie pokrój je w plasterki.
5. Na dnie ceramicznego garnka ułóż posiekane cebule.
6. Umieść białe grzyby na cebuli.
7. Następna warstwa składa się z mięsa indyczego. Dopraw wszystko mieszanką soli i pieprzu.
8. Rozłożyć plastry pomidorów na wierzchu mięsa.
9. Przykryj garnek pokrywką i włóż do piekarnika. Ustaw temperaturę na 180 ° C i gotuj przez pół godziny.
Przepis 4. Turcja z ziemniakami i serem doniczkowym
Składniki
700 g piersi z indyka;
sól;
pół kilo ziemniaków;
dziesięć czarnych pieprzu;
200 g miodu agarowego;
zmielony czarny i czerwony pieprz;
marchewka;
śmietana - 60 g;
Parmezan - 100 g;
pietruszka i koper;
głowa cebuli;
oliwa z oliwek;
czosnek - dwa goździki.
Metoda gotowania
1. Umyć pierś z indyka i pokroić. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Pieczarki miodowe czyścić i myć. Potnij duże grzyby na pół.
2. Zmiel marchewki z tarką na duże chipsy. Spłucz zielenie i drobno pokruszyć. Zniszcz żarówkę cienkimi piórami.
3. Włóż cebulę do rozgrzanej oliwy z oliwek i podsmaż ją, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj startą marchewkę, dopraw mieszanką soli i pieprzu, dalej dusząc warzywa, aż będą miękkie. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa. 4. Ziemniaki pokroić na takie same plastry jak mięso. Grzyby solno-pieprzowe, indyk i ziemniaki.
5. Połóż indyka na dnie garnka, pieczeń marchewkową z zielenią na wierzchu, połóż parę czarnego pieprzu, grzyby i ziemniaki.
6. Lekko rozcieńczyć śmietanę wodą, wycisnąć czosnek do mieszanki i doprawić zmielonym czerwonym pieprzem. Wymieszać. Napełnij sos uzyskanym sosem.
7. Włóż do piekarnika. Włącz go na 200 ° C i gotuj przez godzinę. Na koniec posypać startym parmezanem. Podawać indyka ze świeżym czarnym chlebem.
Przepis 5. Turcja w garnku z kaszą gryczaną
Składniki
300 g piersi z indyka;
sól morska;
cebula;
pieprz mielony;
szklanka gryki;
ząbek czosnku;
80 g śmietany;
100 ml mleka;
30 g majonezu.
Metoda gotowania
1. Przepłucz grykę. Włóż do rondla i napełnij wodą szklankę kaszy gryczanej z dwiema szklankami przegotowanej wody. Sól i włóż do pieca. Gdy zawartość zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i gotuj przez kolejne 20 minut.
2. Umyj filet z indyka, zanurz go w serwetce i pokrój na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w cienkie ćwiartki. Rozgrzać olej roślinny na patelni, włożyć mięso i cebulę i smażyć na złoty kolor. Dopraw pieprzem i solą.
3. W dwóch donicach rozłóż jednakowo grykę i indyka. Wlej dwie łyżki mleka do każdego.
4. Połącz kwaśną śmietanę z majonezem, dopraw pieprzem i solą. Dodaj drobno posiekany czosnek i dobrze wymieszaj. Rozłóż sos w doniczkach. Włóż je do piekarnika, przykryte pokrywkami. Gotuj przez pół godziny w 180 stopniach.
Przepis 6. Turcja w garnku z warzywami i ryżem
Składniki
300 g piersi z indyka;
dwa pąki goździków;
ryż - 100 g;
mała marchewka;
dwa liście laurowe;
cebula;
sól;
zielenie;
100 g zielonej i czerwonej papryki;
łodyga selera.
Metoda gotowania
1. Umieść pierś z indyka w rondlu, zalej go wodą pitną i gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut.
2. Warzywa wyczyścić i umyć. Cięte cebule z cienkimi piórami. Marchew pokruszyła cienkie kostki. Seler pokrojony na małe kawałki. Lekko upiecz warzywa na suchej patelni.
3. Wyjmij pierś z patelni. Odcedź bulion.
4. Warzywa są przenoszone do rondla i napełniane niewielką ilością bulionu. Dodaj liść laurowy i goździk. Pieprz i sól. Gotuj warzywa przez 20 minut.
5. Zagotuj ryż w pozostałym bulionie, uprzednio dokładnie go spłukując.
6. Wytnij indyka w kawałki i umieść w garnku. Najlepiej układaj gotowane warzywa i ryż. Napełnij bulionem i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na dziesięć minut.
Przepis 7. Turcja z ziemniakami w piekarniku „Chanahi”
Składniki
chmiel suneli;
bakłażan;
sól;
filet z uda indyka - 300 g;
pieprz mielony;
dwa ząbki czosnku;
mrożona młoda fasola - 150 g;
dwa świeże pomidory;
trzy ziemniaki;
cebula;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Oczyścić szczypiorek ze skórek i drobno pokruszyć. Rozłóż zieloną fasolkę w doniczkach i posyp posiekanym czosnkiem, lekko solą.
2. Bakłażan pokroić w drobną kostkę, sól i pozostawić na pół godziny, a następnie umyć, wycisnąć i ułożyć w doniczkach. Sezon chmielu-suneli.
3. Pokrój filet z indyka na plastry i połóż na bakłażanach. Dopraw pieprzem i solą. 4. Wyczyść ziemniaki i marchewkę i umyj je. Ziemniaki są pokrojone w kostkę, a marchewki są cienkimi paskami. Umieść warzywa w doniczkach.
5. Pokrój pomidory w kręgi i umieść je w doniczkach. Wlej do każdej około jednej trzeciej szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego. Przykryć pokrywkami i piec przez dwie godziny w piekarniku w temperaturze 150 ° C. Wymieszaj gotowe danie i posyp drobno posiekaną kolendrą.
Potted Turkey Turkey Tips and Tricks
- Wyjąć indyka z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby mięso było soczyste i miękkie.
- Aby uczynić indyka smacznym, zamarynuj go. Jako marynatę można użyć wina, soku z cytryny, śmietany, majonezu i przypraw.
- Jeśli nie chcesz marynować, możesz zetrzeć mięso z mieszanką oliwy z oliwek, soli i przypraw.
- Możesz serwować danie bezpośrednio w doniczkach lub kładąc je na talerzu.
