Fasola to odżywczy i zdrowy produkt bogaty w białko. Sprawdza się nie tylko w zupach i przystawkach, ale także w zimnych przekąskach. W sałatkach jest w stanie całkowicie lub częściowo zastąpić ziemniaki, które ludzie, którzy obserwują figurę lub naruszają metabolizm węglowodanów, starają się nie włączać do diety. Fasola pasuje do różnych produktów, w tym mięsa drobiowego. Sałatki z kurczakiem i fasolą są nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Nie wstydzą się oferować gościom. Większość przepisów jest prosta, potrawy dla nich można przygotować w pośpiechu.
Funkcje gotowania
Gotowanie sałatki z kurczakiem i fasolą nie wydaje się trudne, nawet dla początkującej gospodyni, jeśli zna kilka subtelności.
- Ziarna ziarna są gotowane przez długi czas. Aby się zagotował szybciej, jest namaczany przez kilka godzin lub nawet w nocy w chłodnej wodzie, a następnie przemywany, nalewany z nową porcją wody i dopiero potem zaczyna się gotować. Taka manipulacja nie tylko przyspiesza proces wrzenia fasoli, ale także pomaga uniknąć późniejszych problemów z tworzeniem się gazu w jelicie.
- W każdym przepisie, który wymaga użycia gotowanej fasoli, można go zastąpić puszką. Możliwa jest również wymiana zwrotna. Ziarno i zielona fasola mają inny smak, produkty te nie są wymienne.
- Sałatka z kurczakiem jest zazwyczaj gotowana, rzadko smażona lub pieczona. Aby filet ptaka był soczysty, podczas gotowania zanurza się go już we wrzącej wodzie, solonej na samym końcu gotowania. Przy pieczeniu piersi z kurczaka należy ją umieścić w kulinarnym rękawie lub owinąć folią.
- Okazuje się, że mięso z kurczaka, które nie zostało zamrożone, jest bardziej dokładne. Na sałatkę musisz wziąć schłodzony lub świeży produkt. Jeśli zdecydujesz się użyć mrożonego drobiu, pozwól mu rozmrozić się w lodówce, to struktura mięsa prawie się nie zmieni, mięso pozostanie prawie tak soczyste jak świeże.
- Sałatka jest napełniana na krótko przed podaniem, dzięki czemu zachowuje swoją świeżość tak długo, jak to możliwe. Szczególnie ważne jest, aby nie napełniać przekąski wcześniej, jeśli w jej składzie są chrupki - zostaną zmiażdżone, staną się bez smaku i nieestetyczne.
- Aby zapobiec ciemnieniu zielonej fasoli, natychmiast po ugotowaniu przenieś je do pojemnika z lodowatą wodą.
Istnieje wiele przepisów na sałatkę z kurczaka i fasoli. Jeśli jesteś na diecie, wybierz przepisy bez majonezu. Jeśli szukasz sałatki bogatej, odpowiedni będzie przepis z krakersami lub serem.
Sałatka z kurczakiem, fasolą i krakersami
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0, 3 kg;
- fasola w puszkach - 150 g;
- pomidory - 0, 2 kg;
- sałata liściasta - 100 g;
- krakersy żytnie - 50 g;
- śmietana - 100 ml;
- musztarda stołowa - 5 ml;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj filet z kurczaka, zanurz go we wrzącej wodzie, gotuj przez 20 minut. 5 minut przed gotowością do bulionu dodaj sól, pieprz, liść laurowy.
- Schłodzić filet z kurczaka i pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski.
- Umyj liście sałaty, pozwól im wyschnąć. Odłóż trochę liści, oderwij resztę rękami i połóż je na kurczaku.
- Otwórz słoik z fasolą, odcedź płyn. Umieść fasolę na pozostałych składnikach.
- Pomyj pomidory, pokrój je w kostki średniej wielkości, dodaj do produktów w misce.
- Wymieszać śmietanę z musztardą i solą. Ubij trzepaczką, aby opatrunek zyskał jednolitą konsystencję.
- W misce z jedzeniem zalej grzankami, polej sosem, dobrze wymieszaj.
Połóż liście sałaty na naczyniu, nałóż na nie przekąskę. Sos śmietankowy w tym przepisie można zastąpić majonezem, ale dzięki temu przekąska zyska bardziej banalny smak, stanie się mniej przydatna.
Sałatka z kurczakiem i fasolką szparagową
Skład:
- pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
- Pomidory czereśniowe - 0, 25 kg;
- zielona fasola - 150 g;
- sałata liściasta - 100 g;
- cytryna - 0, 5 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- musztarda stołowa - 10 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- korzeń imbiru - 20 g;
- sos sojowy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj fasolę, pokrój na kawałki około 1,5-2 cm, możesz użyć mrożonych.
- Zagotuj wodę, włóż do niej fasolę, gotuj przez 15 minut, włóż do zimnej wody. Po 5 minutach odcedzić na durszlaku, pozostawić do wyschnięcia.
- Gotować pierś z kurczaka w osolonej wodzie. Po schłodzeniu oderwać, oddzielić filety od kości. Pokrój mięso kurczaka na małe kawałki, umieść w głębokiej misce.
- Dodaj suszoną fasolę do kurczaka.
- Pomyj pomidory i osusz ręcznikiem kuchennym. Pokroić w połówki, umieścić w misce z resztą produktów.
- Obierz korzeń imbiru, posiekaj na tarce. Włóż do małego pojemnika.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą ręcznej prasy, dodać do imbiru.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny, wlej go do pojemnika z imbirem i czosnkiem.
- Dodaj musztardę do pikantnej mieszanki, zmiel w celu uzyskania jednorodnego składu.
- Dodaj masło i sos sojowy, dokładnie wymieszaj.
- Umyć liście sałaty, suche i grube łzy, położyć je na naczyniu.
- Wlać liście sałaty niewielką ilością sosu.
- Wlać pozostały sos do miski z głównymi składnikami, delikatnie wymieszać.
- Umieść przekąskę na liściach sałaty.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma pikantny smak. Składniki w jej składzie są użyteczne, przyczyniają się do aktywacji metabolizmu i utraty wagi. Jeśli masło w kompozycji wypełniającej zostanie zastąpione niesłodzonym jogurtem, przekąska będzie niskokaloryczna.
Sałatka z kurczakiem, fasolą i grzybami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- fasola gotowana lub w puszkach - 0, 25 kg;
- marynowane grzyby - 0, 25 kg;
- ser twardy - 100 g;
- zielona cebula - 100 g;
- kukurydza w puszkach - 120 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- chleb żytni - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- majonez, sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Otwórz puszki konserw, złóż produkty w durszlaku, pozwól nadmiarowi cieczy wypłynąć z nich. Włóż do miski.
- Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, oddzielić filety, pokroić w drobną kostkę i umieścić w pozostałych produktach.
- Posiekaj zieloną cebulę, dodaj do innych składników.
- Odetnij skorupy z chleba. Pokrój miąższ na małe kostki.
- Ząbki czosnku przecięte na pół. Smażyć je przez 3-4 minuty w oleju roślinnym, wyjąć z patelni.
- W miejsce czosnku umieść kostki chleba. Brązuj je, połóż je na blasze do pieczenia.
- Wyślij blachę do pieczenia na 10 minut do nagrzanego piekarnika o 180 stopni. Ostudzić przygotowane grzanki.
- Dodaj grzanki do produktów w misce, wymieszaj z majonezem, włóż do salaterki.
- Grubo przetrzyj ser, posyp je przekąskami i podawaj do stołu.
Sałatka na ten przepis jest serdeczna. Domowe grzanki w swoim składzie można zastąpić zakupionymi grzankami, gotowaną piersią z kurczaka - wędzoną. Wtedy smak przekąski będzie bardziej pikantny.
Sałatka z kurczakiem wędzonym z fasolą
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- kurze jaja - 3 szt .;
- cebula - 100 g;
- fasola w puszkach - 0, 25 kg;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni, zalać wrzątkiem. Po 2-3 minutach spuścić wodę.
- Otwórz słoik fasoli, odwróć go na durszlak, pozwól mu wyschnąć.
- Oddziel mięso z piersi kurczaka od kości, usuń z niego skórę. Pokroić wędzonego kurczaka na małe kostki.
- Ugotuj jajka na twardo, ostudzić pod bieżącą zimną wodą, pozbawić łuski i pokroić w cienkie plasterki.
- Umieścić wszystkie składniki w misce, doprawić majonezem.
Pozostaje przesunięcie sałatki do wazonu i podanie jej do stołu. Jeśli chcesz, możesz dodać pikle lub pieczarki w puszce. To da jej nowy smak.
Jak ozdobić sałatkę kurczakiem i fasolą
Dekoracja sałatki z kurczakiem i fasolą zależy od przepisu użytych przekąsek.
- Sałatka może być układana na talerzu, nadając jej kształt symbolu lub ciasta na wakacje. W pierwszym przypadku potrzebny będzie szablon - kontur papieru, wewnątrz którego ułożona jest niewielka porcja sałaty z nie grubą warstwą. Następnie szablon jest usuwany, dopiero po ułożeniu reszty przekąski. Cylindryczny kształt przekąski pomaga uzyskać podzielone naczynie do pieczenia. W opakowaniu kulinarnym sałata jest układana, ubijana łyżką i dopiero po tym forma jest usuwana.
- Sałatka z kurczakiem i fasolą może być ozdobiona kwiatami z warzyw, które składają się na przekąskę. Aby zrobić kwiat z gotowanej marchewki, jest cięty na małe talerze. Jedna jest zwinięta słomą, a pozostałe są owinięte wokół niej, w wyniku czego powstaje konstrukcja przypominająca różowy pąk. Liście kwiatu są pietruszką. Podobnie kwiaty są zrobione z ogórków, rzodkiewek. Jeśli danie zawiera jajka, można z nich zrobić kwiaty.
- Fasolka szparagowa dobrze wygląda w sałatce warstwowej, ale pomoże nadać przekąsce jasny wygląd, jeśli zostanie użyty jako wystrój. Z niego można rozłożyć kontur, promienie słoneczne, dowolny ornament, napis.
- Przy podawaniu kurczaka i fasoli w partii należy użyć specjalnych form z prasą, aby nadać przekąsce estetyczny wygląd. W przypadku braku wspomnianego uchwytu, formy mogą być wykonane z puszek, odcinając ich dno. Ubita sałatka w tym przypadku łyżką.
Przystawka z fasoli i kurczaka będzie wyglądać pięknie, jeśli położysz ją na liściach sałaty.
Sałatka z kurczakiem i fasolą to smaczna i satysfakcjonująca uczta, którą można podnieść.
