Sałatka ze smażonymi grzybami i kurczakiem to zaskakująco delikatna zimna przystawka, którą można przygotować nie tylko na świąteczny stół, ale także na zwykły posiłek. W tym przepisie sałatka z grzybami, ale w sezonie grzybowym można je zastąpić smażonymi grzybami leśnymi, będzie nawet smaczniejsza. Sałatka z udami lub goleniami z kurczaka, czyli z czerwonym mięsem z kurczaka, będzie bardziej delikatna w smaku niż w przypadku gotowania z piersi kurczaka, ponieważ białe mięso jest raczej suche.
Inną tajemnicą przy robieniu sałat warzywnych z mięsem i grzybami jest sól. Nigdy nie zasolaj składników oddzielnie podczas procesu gotowania, tylko razem po zebraniu przygotowanych produktów w misce. Po pierwsze, jeśli solone osobno, tempo wzrostu soli znacznie wzrasta, a to jest szkodliwe. Po drugie, niektóre produkty, na przykład świeże ogórki i zielenie, po kontakcie z solą zaczynają uwalniać wilgoć. Doprowadzi to do tego, że w misce z sałatką powstaje jezioro soku ogórkowego.
Zawsze gotuj te przekąski tuż przed podaniem - świeże jedzenie jest smaczne i zdrowe!
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 4
Składniki na sałatkę z grillowanymi grzybami i kurczakiem
- 400 g gotowanego kurczaka;
- 250 g pieczarek;
- 140 g marchwi;
- 140 g cebuli;
- 50 g zielonej cebuli;
- 30 g kopru;
- 200 g świeżych ogórków;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- Olej do smażenia, sól, pieprz, cukier granulowany, ocet jabłkowy.
Metoda gotowania sałatki z kurczaka ze smażonymi grzybami
Obrane grzyby pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki bezwonnego oleju roślinnego, smażyć grzyby przez kilka minut. Włóż smażone grzyby do salaterki, pozostaw olej na patelni.
Na tej samej patelni włóż pokrojoną drobno cebulę. Smaż cebulę przez 6 minut, aż uzyska karmelowy odcień. Smażone cebule dodajemy do grzybów.
Z gotowanymi udami z kurczaka wyjąć mięso, pokroić w drobną kostkę.
Świeża marchew pokrojona w cienkie paski. Umieść pokrojoną marchewkę na patelni, po cebuli, przykryj pokrywką, duszą na małym ogniu przez 12 minut.
Świeży ogórek kroi makaron. Jeśli skóra ogórka jest twarda, musisz ją pociąć, pokroić wczesne ogórki razem z delikatną skórą. Przepłucz zieloną cebulę i koperek zimną wodą, posiekaj drobno.
W głębokiej misce sałatkowej wymieszaj gotowanego kurczaka z cebulą i smażonymi grzybami. To podstawa sałatki z kurczaka ze smażonymi grzybami.
Dodaj pokrojone ogórki.
Połóż drobno posiekane warzywa.
Dodaj schłodzone duszone marchewki do pozostałych składników sałatki ze smażonymi grzybami i kurczakiem i dopiero na tym etapie zasolić danie według własnych upodobań.
Następnie dodaj szczyptę granulowanego cukru i 1-2 łyżeczki octu jabłkowego do sałatki, pieprz je świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dokładnie wymieszaj składniki.
Dopraw sałatkę wysokiej jakości oliwą z oliwek, wymieszaj.
Aby udekorować sałatkę, pokrój zielone pióra cebuli. Cebulę kroimy w długie cienkie paski. Umieść paski na kilka minut w misce z lodowatą wodą. W zimnej wodzie paski cebuli zamieniają się w piękne curlicues.
Udekoruj sałatkę cebulowymi curlicues i podawaj.
Sałatka z grillowanymi grzybami i kurczakiem jest gotowa. Bon apetyt. Gotuj szybko iz przyjemnością!