Żaden z klasycznych wariantów sałatki Cezara nie jest dietetyczny. Smażony w pieczywie pszennym i sosie, którego lwia część to oliwa z oliwek, sprawia, że jest wysokokaloryczny. Jednakże przekąska oparta jest na zdrowych produktach o stosunkowo niskiej wartości energetycznej: liście sałaty, świeże warzywa, pierś z kurczaka lub owoce morza. Konieczne jest jedynie nieznaczne dostosowanie receptury potrawy, a dietetyczny „Cezar” będzie ozdobą jadalni lub świątecznego stołu.
Funkcje gotowania
Przepis i technologia gotowania sałatki Cezar, jeśli chcesz uzyskać przekąskę dietetyczną, powinieneś mądrze wybrać.
- Odrzuć przepisy na sałatki, które zawierają wysokokaloryczne potrawy (smażone krewetki, bekon).
- Nie smażyć potraw, ale gotować lub piec. Dotyczy to nie tylko mięsa i ryb, ale także krakersów. Przed umieszczeniem w piekarniku z olejem lepiej nie traktować ich, aby nie zwiększyć zawartości kalorii.
- W przypadku krakersów lepiej wybrać raczej otręby lub chleb żytni niż chleb pszenny. Liczbę samych krakersów należy zmniejszyć.
- Nie należy używać dwóch lub więcej składników białkowych do sałatki w tym samym czasie - są bardziej odżywcze niż warzywa. Jeśli zrobisz danie z kurczaka, ryby, krewetki i jajka będą w nim zbyteczne. Po dodaniu jaj przestań używać ryb i mięsa. Kładąc krewetki w sałatce, nie dodawaj do niej ryb, kurczaka ani jaj.
- Wybierz ser niskotłuszczowy i używaj go do posypania sałatki w minimalnej ilości.
- Nie posypuj sałaty orzechami, zwiększają jej wartość energetyczną.
- Zwróć szczególną uwagę na wybór sosu do sałatek. Preferuj opcje na bazie jogurtu lub śmietany, z minimalną zawartością oleju.
Po zrobieniu sałatki Cezara z powyższymi zaleceniami, możesz bezpiecznie zjeść je, nawet jeśli przestrzegasz diety. Lekka przekąska, która spowoduje, nie może zaszkodzić sylwetce, jeśli nie zjesz jej w zbyt dużych ilościach.
Dieta „Cezar” z piersi kurczaka
Skład:
- filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 0, 2 kg;
- Kapusta pekińska (górna część liści) - 0, 2 kg;
- Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
- chleb pełnoziarnisty - 100 g;
- ser twardy - 50 g;
- niesłodzony jogurt - 100 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- musztarda stołowa - 2-3 ml;
- kurze jaja - 2 szt .;
- sól, mieszanka włoskich ziół - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z kurczaka, umyte i wysuszone, natrzyj solą i ziołami, zawiń w folię.
- Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.
- Odciąć skórki z chleba, pokroić chleb na małe kostki, wysuszyć w piekarniku.
- Oddziel liście od kapusty, odetnij dolną ich część grubymi włóknami. Wypłukać delikatne liście serwetką i pokroić na średnie kawałki.
- Tarty ser.
- Ugotuj jajka na twardo, usuń z nich żółtka. Białka do tej sałatki nie będą wymagane, ale jeśli nie wiesz, gdzie je umieścić, nadal możesz pokroić w kostkę, a następnie umieścić w sałatce.
- Żółtka zacieru widelcem, funt z musztardą i wyciśnięty sok z cytryny. Dodaj jogurt i trzepaczkę.
- Połóż kapustę na naczyniu, zalej dwiema łyżkami ugotowanego dressingu.
- Odkryj pierś kurczaka pokrojoną w plastry, rozłóż na liściach kapusty.
- Umyć, przekroić pomidory, umieścić je między kawałkami kurczaka.
- Połóż suszony chleb na wierzchu.
- Wlać pozostały sos, posypać serem.
Ta przekąska dietetyczna smakuje tak jak klasyczny „Cezar” z kurczakiem, ale możesz ją zjeść bez martwienia się o swoją figurę.
Dieta „Cezar” z krewetkami
Skład:
- Sałata rzymska - 0, 2 kg;
- gotowane i mrożone krewetki (obrane) - 0, 2 kg;
- Pomidory czereśniowe - 100 g;
- świeży ogórek - 150 g;
- krakersy pełnoziarniste - 50 g;
- ser twardy - 50 g;
- filety anchois - 20 g;
- śmietana - 20 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- Musztarda Dijon - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 10 ml.
Metoda przygotowania:
- Włóż filety sardeli do miski blendera, dodaj śmietanę, sok z cytryny, musztardę i odrobinę oliwy z oliwek. Ubij.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i pieprz, włóż do niej krewetki i gotuj je przez około 5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową z wody, pozostaw do wyschnięcia.
- Umyć ogórek, osuszyć serwetką, pokroić w wystarczająco duże kostki lub cienkie kółka.
- Pokrój pomidory na pół lub 4 sztuki.
- Wymieszać plasterki pomidorów i ogórków.
- Umyj liście sałaty, pozwól im wyschnąć.
- Podnieś sałatkę rękami i umieść na naczyniu.
- Umieść mieszaninę warzyw na liściach sałaty.
- Rozłóż krewetki i krakersy na wierzchu.
- Wlać przygotowany sos na przystawkę.
- Posypać tartym serem.
Pomimo faktu, że masło jest częścią opatrunku na tę przekąskę, całkowita zawartość kalorii w naczyniu będzie niska, ponieważ jest w nim wiele świeżych, niskokalorycznych warzyw.
Dieta „Cezar” z jajkami przepiórczymi
Skład:
- Sałata lodowa - 0, 2 kg;
- bochenki owsa - 50 g;
- jajko przepiórcze - 5-6 sztuk;
- Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
- sos sojowy - 10 ml;
- niesłodzony jogurt - 100 ml;
- ocet balsamiczny - 10 ml;
- ser twardy - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Grubo posiekaj liście sałaty, włóż na talerz.
- Oczyszczone jajka na twardo, pokrojone na pół, włóż sałatkę.
- Ułóż połówki pomidorów.
- Złam ręce chlebem, połóż losowo na wierzchu.
- Wymieszać ocet balsamiczny, sos sojowy i jogurt. Wlać sałatkę z powstałym sosem.
- Posypać startym serem.
Sałatka „Cezar” w tym przepisie może być przygotowana w pośpiechu. Jaja przepiórcze można zastąpić kurczakiem, pomidorami koktajlowymi - zwyczajnymi. Następnie pokrój je w duże kostki.
Jak dekorować dietetyczny „Cezar”
Odpowiednio zbierając sałatkę Cezara otrzymujesz estetyczne danie, które można podawać na stole bez dodatkowego wystroju. Aby to zrobić, liście sałaty są układane na dnie naczynia, a następnie są nalewane z sosem i główne składniki są rozprowadzane na nim. Produkty wylewa się na pozostały opatrunek i posypuje startym serem. Jeśli chcesz udekorować sałatkę Cezara w specjalny sposób, możesz skorzystać z poniższych pomysłów.
- Możesz zrobić „czapki” dla „grzybów” z oliwek, oliwek lub pomidorów, a jaja przepiórcze posłużą im za „stopy”.
- Sałatka Cezara często zawiera pomidory koktajlowe. Przecinając je na pół i ozdabiając kawałki oliwek, można je zamienić w biedronki.
- Jeden ze składników (oliwki, oliwki, jajka, pomidory) można rozłożyć na całym obwodzie. Zapewni to przekąsce bardziej zadbany wygląd.
Podając porcję sałatki Cezara, można użyć miseczek z lodami lub nawet kieliszków koniaku zamiast misek sałatkowych. W nich przekąska będzie wyglądać nietypowo.
Istnieją warianty dietetyczne sałatki Cezara, a wykonanie przystawki według tych przepisów nie jest trudniejsze niż według klasycznych. Prawie na pewno będziesz cieszyć się smakiem gotowego dania, nawet jeśli odmówisz używania wysokokalorycznych składników.
