Scones on kefir - ogólne zasady gotowania
Kiedy nie ma czasu na zrobienie ciasta drożdżowego, wyjściem z tej sytuacji będzie ciasto na kefir. Z niego można upiec prawie każde ciasto, a bułki na kefirie - nie jest wyjątkiem. Są przygotowywane bardzo szybko i prosto oraz nie mniej bujne i bogate niż z ciastem drożdżowym. Dodatkowym plusem muffinów na kefir jest to, że nie potrzebują wielu składników. Oprócz mąki i kefiru potrzebny będzie cukier i masło, w niektórych przepisach jajka dodaje się do ciasta. W cieście kefirowym należy dodać trochę sody i soli, a nawet proszek do pieczenia. Dzięki temu ciasto stanie się smaczniejsze i wspanialsze. Bułeczki kefirowe można przygotowywać z dowolnym nadzieniem: orzechami makowymi, czekoladą, twarogiem, rodzynkami, cynamonem, owocami kandyzowanymi, owocami itp. Pieczemy bułeczki na kefirie w temperaturze od 180 do 205 stopni aż do ugotowania.
Babeczki na kefir - przygotowanie produktów i potraw
Aby upiec bułki na kefirze, należy przygotować niezbędne przybory: miskę na ciasto, sito, wałek do ciasta, szklankę i blachę do pieczenia.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wlanie wszystkich składników masowych (cukru, mąki itp.). Kefir powinien być ciepły, więc należy go wcześniej wyjąć z lodówki. Olej należy również podgrzać i zmiękczyć.
Przepisy na bułeczki kefirowe:
Przepis 1: Bułeczki Kefir
Staraj się gotować najsmaczniejsze bułki na kefirie w pośpiechu! Jeśli nie zostanie dużo czasu, zanim goście dotrą, a jedzenie nie jest jeszcze gotowe, ten przepis pomoże. Całkowity czas gotowania nie przekracza 40 minut. Na zmianę bułki na kefir można przygotować z dwoma rodzajami dodatków: owocowym i twarogowym.
Wymagane składniki:
- Około 3,5 szklanki mąki, a więc - ile odejdzie;
- Szklanka niskotłuszczowego kefiru;
- Masło - 50 g;
- Jajko - 1 szt .;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Sól - 1/2 łyżeczki;
- Trzecia łyżeczka napoje gazowane;
- 1 jajko + masło - do smarowania.
Dla 1 wypełnienia:
- 1/4 kg twarogu;
- Rodzynki;
- 15 g cukru;
- Wanilina - 2 g;
- Kardamon mielony - 1 łyżeczka.
Dla 2 wypełnień:
- 1 gruszka i banan;
- Skrobia ziemniaczana - 1/2 łyżki. l.;
- Łyżeczka cukru.
Metoda przygotowania:
Olej zmiękcza przesiew mąki. Podnieś rodzynki, opłucz i zalej gorącą wodą przez kilka minut. Następnie osusz i trochę osusz. Utrzyj jajko mikserem, dodaj cukier, nie przestając mieszać. Wlej kefir i kontynuuj bicie mieszanki. Dodaj sól i sodę i wylej miękkie masło. Dodaj mąkę i wyrabiaj niekleiste, elastyczne ciasto. Uformuj piłkę i odejdź na 10 minut. Twaróg zacieru z cukrem, dodać rodzynki, wanilinę i kardamon. Nadzienie powinno być dobrze wymieszane. Obierz i zetrzyj banana i gruszkę, wymieszaj ze skrobią i cukrem. Rozwałkuj połowę ciasta na cienką warstwę. Umieść nadzienie twarogowe, nieco cofnięte. Roll roll i pokroić na kawałki. Druga część to także rozwijanie i układanie nadzienia owocowego. Złóż rolkę i szybko pokrój na kawałki ostrym nożem. Wszystkie bułki rozmazują jajko i upieczą w piekarniku. Czas pieczenia - 10-15 minut. Smażyć gorące bułeczki kefirem z masłem.
Przepis 2: Bułeczki z cynamonem i kefirem
Bardzo proste i smaczne bułeczki na kefirze z dodatkiem cynamonu. Do przygotowania potraw potrzebne będą minimum składników i sporo czasu.
Wymagane składniki:
- Szklanka kefiru;
- Soda - 1 łyżeczka;
- Masło - 230 g;
- 1/2 łyżeczki. sole;
- Mąka - 4 szklanki;
- 3 łyżki. l cynamon;
- Cukier.
Metoda przygotowania:
Pokrój mąkę 200 g zmiękczonego masła. Dodaj sól, sodę i kefir. Zagnieść ciasto. Rozwałkuj warstwę i posmaruj 30 g masła. Cynamon wymieszać z żądaną ilością cukru i posypać tą mieszaniną. Zroluj bułkę i pokrój w małe porcje. Piec przez około 20 minut w 200 stopniach. Pyszne bułeczki cynamonowo-kefirowe są gotowe!
Przepis 3: Scones na kefirie
Bardzo prosty przepis na bułki na kefir, który można podawać z herbatą. Bułeczki idealnie komponują się z masłem i dżemem.
Wymagane składniki:
- Mąka - 3 filiżanki;
- Cukier - pół filiżanki;
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- Soda - 1/2 łyżeczki;
- Masło - 175 g;
- Szklanka kefiru.
Metoda przygotowania:
Zmiękcz masło. Przesiać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą w misce. Rozprowadź miękkie masło na mące i zacznij pocierać mieszankę widelcem. Wlej ciepły kefir i wymieszaj wszystko intensywnie. Podziel ciasto na 2 części. Rzuć każdą porcję w kulkę i lekko spłaszcz. Podziel każdy kawałek na 6 bułek i rozłóż na blasze do pieczenia. Na życzenie bułeczek można puchnąć kefirem i posypać cukrem. Piec około 12-14 minut. Podawać z masłem i dżemem.
Babeczki na kefir - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Kefir do robienia bułeczek powinien być ciepły;
- Zaleca się, aby ciasto Kefir pozostawiało „odpoczynek” przez 10 minut, aby bułeczki okazały się bardziej bogate i sprężyste;
- Przed pieczeniem bułki na kefirie można posmarować jajkiem i posypać cukrem;
- Bułeczki na kefirze nie muszą być słodkie. Może to być ser, kurczak i wszelkie warzywa, a nawet grzyby. Najważniejsze w tym przypadku jest umieszczenie minimalnej ilości cukru w cieście lub nie dodawanie go wcale.
