Babeczki z rodzynkami - ogólne zasady gotowania
Ciastka z rodzynkami sprzedawane są w każdym dziale cukierniczym. Pachnące i miękkie, po prostu chcę odgryźć kawałek, a nawet lepiej zjeść jedną babeczkę ... lub dwie. Nie trać pieniędzy, ponieważ gotowanie babeczek jest o wiele tańsze. Tańsze, a co najważniejsze - smaczniejsze. Z własnego doświadczenia upewnij się, że domowe babeczki z rodzynkami są nie tylko smaczne, ale także miękkie, z gęstym, smacznym ciastem.
Babeczki z rodzynkami - przygotowywanie potraw i potraw
Jeśli zdecydujesz się zrobić babeczki z rodzynkami, istnieje kilka możliwości przygotowania ciasta. Najsmaczniejsze, ale wcale nie dietetyczne babeczki są robione na maśle. Jeśli jesteś na stanowisku, zastąp masło słonecznikiem. Jeśli masz wolną kuchenkę, możesz wyrabiać ciasto bez oleju, na kwaśnym kefiru lub mleku.
Również rodzynki wymagają specjalnego przygotowania. Jeśli położysz rodzynki w babeczce w formie, w jakiej je kupiłeś w sklepie, zepsujesz pieczenie. Przed ugotowaniem ciast wylać rodzynki przez 15 minut we wrzącej wodzie, a następnie spłukać je pod bieżącą wodą. Faktem jest, że suszone owoce są traktowane specjalną mieszanką przed sprzedażą, dzięki czemu suszone jagody na ladzie wyglądają tak atrakcyjnie, jak to możliwe, więc jeśli nie przepłukasz ich dokładnie, istnieje ryzyko zatrucia. Taka technologia przygotowania dotyczy nie tylko rodzynek, ale ogólnie wszystkich suszonych owoców.
Babeczki najlepiej ugotować z rodzynkami w silikonowych formach - w ten sposób będą doskonale się piec, a ich usunięcie jest łatwiejsze niż kiedykolwiek.
Przepisy na babeczki z rodzynkami:
Przepis 1: Babeczka z rodzynkami na maśle
Świeże masło dodane do ciasta muffinowego sprawi, że smak domowego wypieku będzie niesamowity. Ale nie daj się ponieść tej potrawie, zwłaszcza pod wieczór, ponieważ taki przysmak jest dość wysokokaloryczny. Należy pamiętać, że świeże mleko w recepturze można zastąpić kwaśnym.
Wymagane składniki:
- 120 gr. cukier
- 3 szt. jaja
- 220 ml. mleko
- 200 gr. masło
- 120 gr. mąka pszenna
- 1 łyżeczka soda
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 50 gr. rodzynki
Metoda przygotowania:
- Przed przygotowaniem ciasta przygotuj rodzynki, zalej je wrzącą wodą.
- Konieczne jest podgrzanie piekarnika, ustawienie temperatury na 200 stopni.
- Usuń masło z lodówki, zanim je ugniatasz. Olej zmiesza się z jajkiem i dlatego musi zostać zmiękczony.
- Przesiej mąkę do głębokiego pojemnika, w którym zagnieść ciasto. Dodaj cukier i sól do mąki.
- Wymieszaj jajko z masłem za pomocą miksera lub miksera. Kiedy otrzymasz gęstą pianę, wlej spienioną mieszaninę do mąki.
- Dodać kefir i sodę, gotować z sokiem z cytryny, rodzynkami do pojemnika. Wymieszaj wszystkie składniki w cieście, aż będą gładkie, a następnie wylej gotowy produkt do formy i włóż go do ogrzewanej szafki. Konieczne jest upieczenie ciasta z rodzynkami przez około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 2: Babeczki z rodzynkami na jogurcie
Aby uzyskać białe delikatne ciasto, użyj jednego z jogurtów.
Wymagane składniki:
- 120 gr. masło
- 1 szklanka niesłodzonego jogurtu naturalnego
- 3 szt. jaja
- 130 gr. cukier (lub cukier puder)
- 150 gr. mąka pszenna
- 60 gramów rodzynek
- 1 łyżeczka soda
- 1/2 łyżeczki sok z cytryny
- Wanilia
Metoda przygotowania:
- Przed gotowaniem ciasta wylej rodzynki na babeczki gorącą wodą i pozostaw na 15 minut.
- Przed dodaniem masła do ciasta należy wyjąć je z lodówki, aby produkt był lekko stopiony. Połącz masło z jajkiem za pomocą blendera.
- Połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj piankę jajeczną i jogurt do suchej mieszanki składników. Wymieszać.
- Soda gasi sokiem z cytryny, dodaje do ciasta z rodzynkami. Gotowe ciasto powinno mieć gładką konsystencję.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Wlać ciasto do naoliwionych babeczek i przesłać do gorącego piekarnika na 20-25 minut.
Przepis 3: Babeczki z rodzynkami i czekoladą
Czekoladowe babeczki są również bardzo, bardzo smaczne. Kilka łyżek kakao i tabliczka czekolady mogą stworzyć prawdziwy kulinarny cud - przekonaj się sam.
Wymagane składniki:
- 1 szklanka mleka dowolnego tłuszczu
- 3 tony jaj
- 5 łyżek. kakao
- 160 gr. cukier (lub cukier puder)
- 220 gr. masło
- 160 gr. mąka pszenna
- Soda 1 łyżeczka.
- 1/2 sztabki czarnej czekolady
- Sok cytrynowy 1 łyżeczka. (do sody gaszonej)
- 80 gr. rodzynki
Metoda przygotowania:
- Przed zrobieniem ciasta rodzynki do ciast powinny być napełniane gorącą wodą przez co najmniej 15 minut.
- W głębokich pojemnikach wymieszać masło, cukier i kakao. Włącz piec, połóż masę na ogniu i mieszaj, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki. Dwie trzecie masy rzucone na ciasto i niech ostygnie. Reszta masy pójdzie na glazurę.
- Ubij jajko z solą do gęstej pianki.
- Wymieszaj mąkę, szumowiny z jaj, dodaj masę czekoladową i ugniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Wlej mleko do ciasta, wymieszaj.
- Dodaj ciasto z sokiem z cytryny.
- Opróżnij wodę z rodzynek. Pokrój czekoladę na małe okruchy. Dodaj te składniki do ciasta.
- Wlać ciasto do foremek natłuszczonych olejem roślinnym i przesłać do gorącego piekarnika na pół godziny.
- Gotowe babeczki, gdy są gorące, szczotkuj czekoladą. Możesz je natychmiast obsłużyć lub pozwolić im ostygnąć.
Przepis 4: Ciasta z rodzynkami w oleju słonecznikowym
Gotuj pyszne babeczki z rodzynkami, ale nie z tradycyjnym masłem, ale z masłem warzywnym. Ten przepis jest dobry, po pierwsze, ponieważ może być użyty na słupku, a po drugie, babeczki okażą się bujne.
Wymagane składniki:
- 1 szklanka cukru
- Soda - 1 łyżeczka.
- 1/2 łyżeczki sok z cytryny (do gaszenia sody)
- 4/5 szklanki oleju słonecznikowego
- 3 szt. jaja kurze
- 130 gramów mąki pszennej
- 70 gr. orzech
- 120 gr. rodzynki
- 220 szklanek kefiru
Metoda przygotowania:
- Napełnij rodzynki wrzątkiem.
- Wymieszaj suche składniki. Aby to zrobić, przesiej mąkę przez sito do głębokiego pojemnika, dodaj do niej cukier i sól, dobrze wymieszaj.
- Wymieszać jajo kurze i sól w gęstej piance. Kiedy otrzymasz gęstą pianę, wlej mieszaninę do mąki i dodaj kefir i sodę, schłodzone octem.
- Wymieszać składniki, stopniowo wlewając olej słonecznikowy do ciasta.
- Zmiel orzech za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Dodaj rodzynki i orzechy do ciasta.
- Wlać formy ciasta na babeczki, które najpierw należy naoliwić. Babeczki pieczemy z rodzynkami przez około 20-25 minut.
Babeczki z rodzynkami - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Oprócz rodzynek można dodać do babeczek pokrojone suszone morele i posiekane śliwki, a także różne rodzaje orzechów.
- Nie można robić babeczek ze zwykłymi rodzynkami, ale babeczki. Ogólnie rzecz biorąc, składniki są potrzebne tak samo, ale ta sama ilość mąki, która jest potrzebna do przygotowania babeczek, jajek, cukru i masła, jest trzykrotnie mniejsza! Z tego powodu babeczki z rodzynkami można stosować bez obaw o figurę.
- Babeczki z rodzynkami będą smakować lepiej, jeśli nie będziesz zbyt leniwy, aby oddzielić białka od żółtek i zmieszać je z cukrem.
- Ciepła babeczka „boi się” głośnych dźwięków i wibracji, spada i traci atrakcyjny wygląd produktu. Dlatego, kiedy dostaniesz pieczenie, bądź ostrożny.
- Najsmaczniejsze rodzynki na babeczki są słodkie i kwaśne. Suszone owoce z rodzynki nie są odpowiednie. W rzeczywistości rodzynki należy moczyć nie przez 15 minut, ale na zasadzie „im dłużej tym lepiej”. Możesz moczyć rodzynki przez noc, uwierz mi - to jeszcze lepiej.
