Bułeczki drożdżowe (z ciasta drożdżowego) - ogólne zasady przygotowania
Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem przyrządzania produktów mącznych jest użycie ciasta drożdżowego. Możesz mieszać go zarówno z mlekiem, jak i proszkiem, zmieniając ilość innych składników. Nie oznacza to, że ta metoda pieczenia jest szybka, ponieważ drożdże muszą reagować z innymi składnikami, a to zajmie około 40 minut. Tymczasem gotowe produkty będą smaczne, soczyste i satysfakcjonujące.
Bułeczki drożdżowe - przygotowywanie żywności i potraw
Drożdże do bułeczek kuchennych można używać dowolnych, ale większość kucharzy zauważa, że suche drożdże nie wymagają specjalnej temperatury podczas przechowywania. Ponadto będziesz potrzebował mleka lub wody, cukru i mąki.
Bułeczki drożdżowe (z ciasta drożdżowego) można gotować w postaci słodkiej bułeczki, z cukrem lub nadzieniem lub w formie przekąski z kiełbasą lub mięsem mielonym.
Przepisy bułki z ciasta drożdżowego:
Przepis 1: Bagietki drożdżowe
Spróbuj zrobić proste danie deserowe - drożdżowe bułeczki z ciasta drożdżowego bez cukru pudru.
Wymagane składniki:
- Żółtko jaja 1 sztuka
- Mleko 1.5 szklanki
- 3 szklanki mąki
- Drożdże suche 1 łyżka stołowa
- 1 worek proszku do pieczenia ciasta (11 gramów)
- 1 szklanka cukru pudru
- Sól
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Na kuchence podgrzej mleko do temperatury pokojowej, po czym wymieszaj łyżkę cukru pudru i drożdży.
- Suche składniki (początkowo biorą tylko połowę mąki) należy wymieszać, wlać mleko do suchej masy i zacząć wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę do masy, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Powinien zostać pozostawiony na czterdzieści do pięćdziesięciu minut, aby nadszedł.
- Pokrój ciasto na cztery części. Zwinąć każdy kawałek w cienki naleśnik, pokroić w trójkąty. Rozwałkuj bułki z ciasta.
- Umieść powstałe produkty na pokładzie, dobrze naoliwione. Nasmaruj każdy bajgiel żółtkiem i posyp cukrem pudrem. Wyślij pokład do piekarnika na dwadzieścia pięć minut i gotuj w temperaturze 170 stopni.
Przepis 2: Ciasto drożdżowe ze skondensowanymi bułeczkami mlecznymi
Jest nawet zaskakujące, że z dość prostych produktów można ugotować kilka tak smacznych jak bajgle drożdżowe z ciasta drożdżowego ze skondensowanym mlekiem. Jednak mleko skondensowane jest jedną z opcji gotowania, możesz wziąć dowolny farsz - twaróg, dżem, mak lub marmoladę.
Wymagane składniki:
- 1 szklanka mleka
- 3 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru
- Gotowane mleko skondensowane
- Drożdże 1 łyżka
- 1 żółtko jaja
- Proszek do pieczenia 1 saszetka
- Olej roślinny
- Szczypta soli
Metoda przygotowania:
- Podgrzej mleko na kuchence, a następnie rozpuść w nim drożdże i jedną łyżkę cukru.
- Wymieszać połowę mąki, sól, cukier, proszek do pieczenia.
- Połącz suchą mieszankę z mlekiem i zacznij wyrabiać, stopniowo dodając pozostałą mąkę do masy. Ciasto pozostawić na 40-50 minut.
- Gdy ciasto wyjdzie, podziel go na 4 części. Rzuć każdy kawałek i pokrój go na cztery trójkąty. W środku każdego trójkąta umieść łyżkę skondensowanego mleka.
- Uzyskane produkty z ciasta drożdżowego włożyć do pojemnika do pieczenia, naoliwionego, po czym każdy bajgiel posmarować żółtkiem jaja. Piec przez około trzydzieści minut w temperaturze 160 stopni.
Przepis 3: Bajgle drożdżowe z kiełbaskami
Ciasto z kiełbasą to nieskomplikowane danie z większości lokali gastronomicznych i barów, ale jest też bardzo smaczne. Zróbmy podobne produkty z ciasta drożdżowego w postaci bułeczek.
Wymagane składniki:
- Woda 1 szklanka
- Drożdże 1 łyżka.
- Szklanki do mąki 3
- Cukier 2 łyżki stołowe
- Kiełbasy na mleko 10 sztuk
- Proszek do pieczenia ciasta 1 opakowanie
- Żółtko jaja 1 szt.
- Olej roślinny
- szczypta soli
Metoda przygotowania:
- Podgrzej wodę do temperatury pokojowej i rozpuść w niej cukier za pomocą drożdży, mieszając łyżką.
- Połącz trzecią mąkę, sól, proszek do pieczenia. Wlej wodę drożdżową do suchej mieszanki. Ugniataj masę do jednorodnego ciasta, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Postaw ciasto na 30-35 minut.
- Powstałe ciasto dzieli się na cztery części i tnie na trójkąty. Połóż kiełbasę na środku każdego trójkąta, a następnie zwiń ją wokół bajgla.
- Rozłożyć drożdżowe bułeczki z ciasta drożdżowego z kiełbasą na pokładzie i natłuścić żółtkiem jajka na wierzchu.
- Piecz bułeczki przez około dwadzieścia pięć minut w temperaturze nie większej niż 170 stopni.
Bułeczki drożdżowe - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Nie lenij się przesiewać mąkę przed wyrabianiem ciasta - jest w mące nasyconej tlenem i czai się w tajemnicy bujnego pieczenia.
Dom nie był proszkiem do pieczenia do testu? Nie martw się, zastąp go sodą, szybką kroplą octu lub soku z cytryny.
Nie piecz drożdży ciasta drożdżowego dłużej niż pół godziny, w przeciwnym razie okażą się trudne.
