Obwarzanki francuskie - ogólne zasady gotowania
W rzeczywistości, bułeczki francuskie są tymi samymi rogalikami, po prostu każdy nazywa takie pieczenie na swój własny sposób. Z nazwy potrawy staje się jasne, że takie bułeczki z ciasta francuskiego są przygotowywane. Teraz w każdym sklepie możesz kupić paczkę mrożonego ciasta i gotować wypieki w dowolnym momencie. Ale jeśli polowanie „zanurzy się” w proces w pełni, możesz ugotować ciasto francuskie i siebie. Jest zrobiony z mąki, jajek, margaryny i soli. Kilogram mąki miesza się z startą na zimno margaryną (4 opakowania). Następnie do masy dodaje się mieszaninę dwóch jaj, soli, wody i dwóch łyżek 9% octu (otrzymuje się pół litra mieszaniny). Ciasto jest wyrabiane (ale nie twarde) i zamrażane.
Obwarzanki francuskie - przygotowywanie potraw i potraw
Do gotowania potrzebna jest miska, dodatkowa pojemność do przygotowania nadzienia, wałek do ciasta i blacha do pieczenia.
Jeśli używane jest gotowe mrożone ciasto francuskie, należy je wyjąć z lodówki i rozmrozić. Przygotuj składniki do nadzienia: posiekaj orzechy, opłucz (i jeśli to konieczne - na parze) suszone owoce, namocz mak, itp.
Przepisy na bułeczki francuskie (ciasto francuskie):
Przepis 1: Bułeczki francuskie (ciasto francuskie)
Bułeczki z puffami Muffin można przygotowywać z różnymi nadzieniami. Ten przepis oferuje gospodyniom upieczone pyszne bułeczki ze śmietaną. Posiłek okazuje się być dość kaloryczny, więc spróbuj się rozpieścić rano.
Wymagane składniki:
- 1/4 kg margaryny;
- Dwie szklanki mąki;
- Trzy jaja;
- 5 ml octu jabłkowego;
- 200 ml śmietany (około jednej szklanki);
- Trochę soli;
- Półtorej szklanki cukru.
Metoda przygotowania:
Zmiękczona margaryna jest siekana na miękisz. Oddziel białka od żółtek. Rozłóż żółtka w oddzielnej misce (na razie wyruszamy wiewiórki). Dodaj trochę soli do żółtek, wlej ocet. Wymieszaj mieszaninę, dodaj śmietanę, jeszcze raz wymieszaj. Delikatnie wlać masę do mąki z margaryną. Zagnieść ciasto i wyjąć na kilka godzin na zimno. Teraz ubij białka z cukrem. Wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy na trzy części. Rozwałkuj każdą część w okrąg i tnij na trójkąty. Każdy segment jest obficie pokryty kremem. Owinąć bajgle. Rozłożyliśmy bułeczki na natłuszczonej blasze i włożyliśmy do piekarnika. Piec do różowego stanu.
Przepis 2: Bułeczki francuskie z orzechami
Do produkcji takich bułeczek z ciasta francuskiego potrzebne będzie gotowe ciasto francuskie, orzechy i czekolada. Pieczenie okazuje się niezwykle smaczne, pachnące i bogate. Na szczęście nie ma potrzeby wyrabiania ciasta, bułeczki francuskie przygotowują się bardzo szybko. Wymagane składniki:
- Funt ciasta francuskiego;
- Batonik czekoladowy;
- Cukier - 100 g;
- Wszelkie orzechy - 120 g.
Metoda przygotowania:
Pokroić ziarna orzechów w blenderze, wymieszać orzechy z cukrem. Rozmrożone ciasto, rozwałkować i pokroić w kilka trójkątów. Na każdym trójkącie nakładamy nakrętki i zawijamy bajgle. Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem, układamy bułeczki z ciasta francuskiego. Piec w piekarniku przez około 17-20 minut. Podczas gdy bułeczki są pieczone, rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Gotowe, lekko schłodzone bułeczki zalać czekoladą.
Przepis 3: Bagietki francuskie z makiem
W tym przepisie na kruche bułeczki stosuje się gotowe ciasto francuskie - to znacznie upraszcza proces gotowania. Ale jeśli nie ma pustego miejsca, przygotuj ciasto francuskie zgodnie z pierwszym przepisem i umieść w zamrażarce. W dowolnym momencie możesz szybko gotować pyszne ciasta francuskie.
Wymagane składniki:
- 250 g maku;
- Funt ciasta francuskiego;
- 150 g cukru;
- Orzechy;
- Rodzynki;
- Jajko;
- Icing Sugar.
Metoda przygotowania:
Mak wlać do miski i napełnić gorącą wodą. Pozostaw na kilka minut, aby puchnąć. Wlewa się wodę z maku, miesza mak z cukrem. Kilkakrotnie pomijamy mieszankę przez maszynkę do mięsa. Rozłożyliśmy masę na grubej patelni i podgrzaliśmy ją przez 5 minut. Pokonaj jajko. Przesuwamy mak w misce, mieszamy z ubitym jajkiem. Wytnij orzechy nożem, umyj rodzynki (jeśli to konieczne, wyparuj je) i osusz je. Umieść orzechy i rodzynki w mieszance maku. Mieszanie farszu. Rozwałkować ciasto na warstwę i pokroić w trójkąty. Układamy obwarzanki na natłuszczonej blasze. Pobiliśmy jedno żółtko niewielką ilością wody. Nasmaruj bułeczki mieszaniną żółtka. Wkładamy do piekarnika na 20 minut. Posypać cukrem pudrem gotowe ciasta francuskie.
Bułeczki francuskie (ciasto francuskie) - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Bułeczki z ciasta francuskiego można gotować z dowolnym nadzieniem: jagody, czekolada, dżem, orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane itp .;
- Lepiej natychmiast przygotować dużą ilość ciasta. Przed zamrożeniem ciasto podzielić na kilka kawałków i ułożyć w paczki;
- Mąka na ciasto francuskie powinna być najwyższej jakości.
