Bułeczki z makiem - ogólne zasady gotowania
Smaczne bułeczki z makiem można kupić w dziale cukierniczym dowolnego sklepu, ale dlaczego, jeśli nie są trudne do zrobienia? Rolki, bułeczki lub inna forma - wybór należy do Ciebie! Ten deser posłuży jako doskonałe uzupełnienie herbaty, kawy. Sam możesz kontrolować ilość maku na bułeczki - nie zawsze zgłaszają to w sklepie.
Bułeczki z makiem - przygotowywanie żywności i potraw
Głównymi składnikami są mąka, masło, jajka, cukier i oczywiście mak. Mąkę należy przesiać przed zrobieniem bułeczek. Jest to prosty proces, który większość gospodyń domowych zaniedbuje - dlaczego, ponieważ mąka jest czysta? W rzeczywistości, przesiewając mąkę przez sito, nasycasz ten składnik tlenem, który jest niezbędnym czynnikiem do uzyskania smacznego ciasta.
Jak przygotować mak na nadzienie? Rozpocznij proces na godzinę przed gotowaniem. Aby to zrobić, należy zalać mak ciepłą wodą (lub mlekiem), a następnie dodać cukier lub miód, lub oba. Nie „przesadzaj” z cukrem, inaczej deser będzie bardzo mdły.
Przepisy na bułki z makiem:
Przepis 1: Bułeczki z makiem
Bułeczki wykonane według tego przepisu będą bardzo smaczne, miękkie i pachnące. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby się przygotować i tak je otrzymasz.
Wymagane składniki:
- Jajko kurze 2 sztuki
- Masło 150 gramów
- Cukier 12 łyżek (lub do smaku)
- Mąka 1 szklanka
- Woda mineralna 1 szklanka na ciasto + 1/2 szklanki na nadzienie
- Cukier waniliowy
- Mac 80 gramów
- Sól
- Olej roślinny
- Drożdże
Metoda przygotowania:
- Po pierwsze, wypełnij mak ciepłą wodą przez godzinę.
- W tym przepisie podgrzej połowę wody, dodaj do niej 10 łyżek cukru, dodaj drożdże i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Roztop masło w kąpieli wodnej, wlej do głębokiej miski, dodaj pozostały cukier, sól i wanilię.
- Oddziel białka od żółtek. Na razie włóż żółtka. Pokonaj białko w stanie spienionym, a następnie włóż je do masy. Do ciasta dodaj również mąkę - tak jak ciasto „bierze”. Następnie pozostaw ciasto na pół godziny. W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość, ugniata je ponownie i można gotować bułeczki.
- Spuścić wodę przez gazę, dodać cukier i wanilię do maku.
- Zróbmy bułeczki z makiem w formie bułek. Aby to zrobić, rozwałkuj kawałek ciasta za pomocą cienkiego prostokąta, nasmaruj nadzieniem i zwiń rolkę. Następnie przeciąć nożem.
- Żółtko, które zostawiliśmy, wymieszać z jedną łyżką wody i cukru i nasmarować bułeczki mieszanki. Podgrzej piekarnik i piecz bułki makowe przez około 20-25 minut.
Przepis 2: Bułeczki z makiem „otwarte”
Nie ma potrzeby przygotowywania ciasta na bułeczki z drożdżami. Ten przepis opisuje, w jaki sposób można zrobić pyszne wypieki bez użycia drożdży. Bułeczki z makiem nie będą miały klasycznego wyglądu, ale będą otwarte. Wymagane składniki:
- Mąka 300 gramów
- Niskotłuszczowe kefir 1,5 kubka
- Ciasto do pieczenia 1 saszetka
- Sól
- Cukier
- Mac 100 gramów
- Woda 150 gramów
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Podgrzej wodę do 40 stopni. Następnie napełnij mak ciepłą wodą przez 30-40 minut. Po tym czasie dodaj cukier do maku, dobrze wymieszaj.
- Zagnieść ciasto bez drożdży. Będzie trochę lepki do rąk. Płynne składniki (kefir i masło) są mieszane oddzielnie, suche - oddzielnie. Następnie połącz obie mieszaniny i dobrze wymieszaj. To ciasto jest dobre, ponieważ nie musisz pozwolić mu stać, tracąc czas, a od razu możesz upiec bułeczki. Robię bułeczki, pozostawiając górną część wnęki. Wypełnij ubytek nadzieniem makowym.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Nasmaruj pokład masłem, przykryj pergaminem. Włóż bułeczki i piecz je przez około 20 minut.
Przepis 3: Bułki z makiem mlecznym
Pyszne i lekkie bułeczki mleczne z makiem z pewnością przypadną do gustu. Produkty mączne przygotowane według tego przepisu będą bardziej delikatne niż gdyby je gotować w wodzie.
Wymagane składniki:
- Kieliszki do mąki 2
- Jajko kurze 2 sztuki
- Mleko 2 szklanki
- Masło, masło 120 gramów
- Suche drożdże 1 opakowanie (11 gramów)
- Cukier 100 gramów
- Mac 100 gramów
- Honey
- Sól
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Przygotuj nadzienie. Na godzinę przed gotowaniem zalać makiem ciepłe mleko (jedna szklanka). Po tym czasie dodaj trzy łyżki miodu i trzy łyżki cukru do spuchniętego maku. Możesz obejść się bez miodu, ale ten składnik sprawi, że nadzienie będzie o wiele smaczniejsze i pachnące. Połóż masę na ogniu i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Jeśli masa jest sucha, dodaj trochę mleka, jeśli jest zbyt płynne, a następnie dodaj mak.
- Weź połowę mąki, przykryj szklanką ciepłego mleka i dodaj drożdże. Odstaw na pół godziny. Po tym czasie do bulionu dodać cukier, zmiękczone masło, jajka. Wymieszaj ciasto tak, jak powinno, i odstaw na godzinę.
- Rozwałkować gotowe ciasto z kiełbasą, pokroić na kawałki, po czym każdy kawałek jest cienko zwijany i smarowany. Rzuć bułkę w kształt rogalika.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Wymieszaj deco masłem i włóż bułeczki z makiem. Gotuj je przez około dwadzieścia minut.
Bułeczki z makiem - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Im więcej maków, tym smaczniejszy będzie kok. I dlatego hojnie nakładaj nadzienie na ciasto. Mak z cukrem jest dość gruby i gęsta w konsystencji, kok nie rozpada się dokładnie.
- Dodaj cynamon i wanilię do nadzienia. Pachnące przyprawy sprawią, że Twój dom pobiegnie do kuchni, aby dowiedzieć się, co to pyszne pieczywo.
