Bajgle z nadzieniem - ogólne zasady gotowania
Smaczne wypieki to nie tylko bogactwo cukierni, ale także dość przystępny przysmak dla każdej gospodyni. Nie wierzysz? Weź najprostsze potrawy i gotuj pyszne bułeczki z marmoladą, skondensowanym mlekiem, dżemem lub jabłkami. Jeśli używasz płynnego wypełnienia, takiego jak konfitura lub dżem, pozwól mu być wystarczająco gęsty.
Bajgle z nadzieniem - przygotowanie potraw i potraw
Bułeczki z nadzieniem można przygotować z dowolnego ciasta. Można go wyrabiać na bazie wody, mleka, kefiru lub z serem. Bajgle na mleku lub kefirze będą miały bardzo delikatną strukturę, w wodzie będą lżejsze, ale obwarzanki twarogowe będą bardzo odżywcze.
Przepisy na bajgle z nadzieniem:
Przepis 1: Bajgle nadziewane dżemem
Przygotuj bułeczki z dżemem. Weź dowolne danie do tego dania - jabłko, porzeczka lub pomarańcza, ale jedyną zasadą jest to, że dżem powinien być wystarczająco gruby, w przeciwnym razie nadzienie nie pozostanie na pokładzie.
Wymagane składniki:
- Twaróg 350 g
- Mąka 460 gramów
- Soda oblana sokiem z cytryny - 1 łyżka
- Masło 65g
- Cukier 80 gramów
- Żółtko jaja 1 szt.
- sól
- Wszelkiego rodzaju zacięcia (nie płynne)
Metoda przygotowania:
- Przygotuj ciasto na bajgle na kefirze. Aby to zrobić, lekko stopione masło połączyć z twarogiem, mieszając łyżką lub trzepaczką. Osobno połącz sól, cukier, mąkę i dodaj do twarogu. Mieszając ciasto twarogowe, wchodź do gaszonej sody, a następnie wyślij masę do lodówki na czterdzieści minut.
- Dostajemy ciasto, dzielimy na trzy części. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta (nie cienko) wałkiem i pokrój nożem na cztery trójkątne kawałki.
- Na szerszej części „trójkąta” łyżką nałóż dżem i obróć. Musisz złożyć w taki sposób, aby zacięcie nie było widoczne, w przeciwnym razie wycieknie.
- Umieść bułeczki w nagrzanym piekarniku przez dwadzieścia minut. Temperatura pieczenia nie większa niż sto siedemdziesiąt stopni.
Przepis 2: Bajgle z nadzieniem z marmolady
Wystarczą dość niezwykłe i smaczne bułeczki, jeśli włożysz do nich kawałek marmolady jako nadzienie. Możesz wziąć marmoladę w kolorze francuskim, potem deser okaże się zarówno smaczny, jak i piękny.
Wymagane składniki:
- 420 gramów mąki
- Drożdże 1 łyżka
- Żółtko jaja 1 szt. (do produktów smarujących)
- Cukier 120 gramów
- Mleko 220 ml
- sól
- Galaretka owocowa (gęsta)
Metoda przygotowania:
- Zrób ciasto z mleka. W lekko podgrzanym mleku należy rozpuścić drożdże za pomocą niewielkiej ilości cukru - wymieszać suche składniki łyżką.
- Oddzielnie mieszaj suche składniki w głębokich naczyniach, zrób tylko jedną trzecią mąki. W mieszaninie, którą wyrzuciłeś, wlej mleko z drożdżami i ciągle mieszając, stopniowo wlewaj mąkę, którą zostawiłeś. Powstałe ciasto jest gotowe do osiągnięcia, dopóki nie podwoi się.
- Po tym czasie, gdy ciasto powiększy się, podziel go na trzy części. Obróć każdy kawałek wałkiem o grubości jednego centymetra, a następnie potnij go na trójkąty. Następnie załóż szeroką część długiego kawałka marmolady, a następnie zawiń ją w kształt rogalika.
- Powstałe bułeczki należy powlekać mieszaniną żółtka jaja i cukru i piec około 25 minut w piekarniku.
Przepis 3: Bajgle z nadzieniem ze skondensowanego mleka
Jeśli zdecydujesz się ugotować bułeczki ze skondensowanym mlekiem, lepiej jest wziąć „gotowaną kiełbasę”. Jest gęstsza w konsystencji i na pewno nie pozostawi smakołyka podczas gotowania.
Wymagane składniki:
- Mąka 460 gramów
- Cukier 150 gramów
- sól
- Waters 260 ml
- Grube gotowane mleko skondensowane
- Suche drożdże 1 łyżka
Metoda przygotowania:
- W ciepłej wodzie (ale nie wrzącej) musisz rozpuścić drożdże i jedną łyżkę cukru stołowego.
- W głębokiej misce wymieszać mąkę (połowę na początek), pozostały cukier, sól i wlać do niej mieszaninę wody i drożdży.
- Dodaj pozostałą mąkę stopniowo do masy. Grube ciasto, które masz, nalegaj na pół godziny.
- Powstałe ciasto należy podzielić na trzy części, a następnie zwinąć je w wałek do ciasta i pokroić w trójkąty. Rozgotowane zagęszczone mleko rozprowadzić łyżką i zagiąć na szerokiej części trójkątów.
- Powstałe bajgle są rozmazywane mieszaniną żółtka i cukru i rozprowadzane na pokładzie.
- Piec deser przez co najmniej pół godziny w piekarniku.
Przepis 4: Bajgle nadziewane jabłkami
Pieczenie można przygotować ze świeżych owoców - truskawek, porzeczek, śliwek. Przygotuj bułeczki z jabłkiem. Radzimy wybrać owoc słodkich odmian.
Wymagane składniki:
- Mąka 450 gramów
- Cukier 140 gramów
- Woda mineralna 320 ml
- Drożdże 1 łyżka.
- 3 jabłka
- sól
- Cynamon
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Woda powinna być podgrzewana do 40 stopni, a następnie rozpuścić w niej łyżkę cukru i suche drożdże.
- W pojemniku wymieszaj wszystkie suche składniki, początkowo weź połowę mąki. Do mieszaniny wlej wodę z drożdżami.
- Ugniataj ciasto rękami i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę do masy. Powstała bryła ciasta nalegała na pół godziny.
- Pokrój ciasto na trzy równe kawałki, zroluj każdy z nich wałkiem do ciasta i pokrój na cztery części w kształcie trójkątów.
- Umyć jabłka, pokroić rdzeń i pokroić w kostkę. Połącz jabłko z cynamonem i cukrem. Na szeroką stronę ciasta polej jabłka i złóż rogaliki.
- Obwarzanki z rozmazem jabłkowym, każdy z mieszaniną żółtka i cukru, i umieszczane w ogrzewanym piekarniku.
- Piecz naczynie, aby było w piekarniku przez 25-30 minut.
Bajgle z nadzieniem - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Możesz zrobić mak i bajgle z cukrem lub posiekanymi orzechami i miodem - to kolejna wersja smacznego nadzienia.
Nie przesadzaj z przyprawami - nie wkładaj dużo wanilii lub cynamonu, w przeciwnym razie zabij smak nadzienia.
Nie przesadzaj bajgle w piekarniku, w przeciwnym razie będą trudne. Optymalny czas gotowania wynosi 25-30 minut.
