Strudel warstwowy - ogólne zasady przygotowania
Strudel - tradycyjny przepis na kuchnię austriacką. Smakołyk można zrobić z innego ciasta, ale najsmaczniejszy jest strudel ptysiowy. Ciasto powstaje z mąki, masła, wody i niewielkiej ilości soli. Ciasto musi być bardzo cienko zwijane, ale przed tym należy stać w lodówce przez pół godziny. Cukier jest dodawany do samego nadzienia, a nie do ciasta. Warstwowy strudel można gotować z jabłkami, wiśniami, gruszkami, śliwkami lub morelami. Często jako nadzienie używa się twarogu, rodzynek, maku, orzechów, czekolady itp. Jeśli ciasto francuskie jest przygotowywane z serem twarogowym, dodaj ubite białka i żółtka, masło lub kaszy manny. Strudel może być niesłodzony. W tym przypadku grzyby, kapusta lub ryba są idealne do napełniania. Gotowy słodki strudel należy posypać cukrem pudrem.
Puff Strudel - przygotowywanie potraw i potraw
Do robienia strudla francuskiego należy przygotować naczynia i przybory kuchenne: miskę, blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia, mały rondel i wałek do ciasta.
Mąkę należy przesiać z góry, zmielony cukier w cukier puder. Jeśli używane jest mrożone ciasto, należy je usunąć i rozmrozić. Musisz również przygotować owoce i jagody do napełnienia: umyć, obrać (w razie potrzeby) i posiekać. Orzechy muszą siekać.
Przepisy Puff Strudel:
Przepis 1: Puff strudel
Taki strudel ptysiowy można gotować z dowolnym nadzieniem. Ten przepis używa wiśni. Pieczenie jest idealne na każdą uroczystość i doskonale uzupełnia rodzinną herbatę. Wymagane składniki:
- Mąka - 120-130 g;
- Pół szklanki ciepłej wody;
- 3-4 g soli;
- Niektóre oleje roślinne (około łyżki stołowej);
- 50 g rodzynek i orzechów włoskich;
- Migdały - 80-100 g;
- 30 ml koniaku;
- 2 łyżki cukru;
- Wiśnie mrożone - 550 g.
Metoda przygotowania:
Mąkę należy przesiać do głębokiej miski, wrzucić szczyptę soli i zrobić małe zagłębienie w mące. Dodaj olej roślinny i zalej ciepłą wodą. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zacznij wyrabiać ciasto. Należy to robić, dopóki nie będzie wystarczająco miękki i elastyczny. Przykryj miskę serwetką lub folią spożywczą i umieść w lodówce na pół godziny. Umyj rodzynki, wyjmij „ogony” i zalej łyżwą lub rumem w temperaturze pokojowej. Zmiel migdały w blenderze. Pozwól, aby wiśnia odmaszła i trochę ścisnęła. Sok z wiśniowego odpływu. Rozwałkować przygotowane ciasto bardzo cienko. Powierzchnia, na której ciasto jest zwinięte, powinna być odkurzona mąką. Gdy ciasto nie ma już gdzie się rzucić, musisz rozciągnąć ciasto rękoma. Posypać ciasto zmielonymi migdałami, a następnie ułożyć rodzynki i posiekane orzechy włoskie. Następnie połóż wiśnię i posyp ją cukrem. Z jednej strony powinno być wgłębienie 15 cm, z drugiej 2-3 cm, Zminimalizuj ciasto z nadzieniem w rolkę, zaczynając od strony przeciwnej do 15 cm, dociśnij krawędzie rolki. Umieść bułkę w natłuszczonej formie do pieczenia, posyp bułkę cukrem. Piec około 40 minut w 180 stopniach. Gotowy strudel ptysiowy można posypać cukrem pudrem. Strudel wiśniowy można podawać z kremowymi lodami.
Przepis 2: Strudel ptysiowy nadziewany jabłkami
Nie jest łatwo przygotować tak smaczną ucztę, ale gospodyni otrzyma wiele komplementów. Strudel ptysiowy z jabłkami doskonale wpasuje się w menu każdego święta, takie pieczenie może i może być po prostu rozpieszczane przez gospodarstwo domowe w typowy dzień.
Wymagane składniki:
- Funt mąki;
- 200 ml wody;
- Funt masła;
- 5 ml oleju roślinnego;
- Trochę soli;
- Kilogram jabłek;
- Cukier - 2 łyżki;
- Pół szklanki orzechów włoskich;
- 1 g wanilii;
- Cynamon;
- Icing Sugar.
Metoda przygotowania:
Przesiej mąkę w misce, zrób studnię, zalej wodą, dodaj olej i lekko dodaj. Delikatnie zagnieść ciasto. Powinien mieć jednolitą konsystencję i być bardzo miękki. Z ciasta tworzymy dużą kulę i wkładamy do lodówki na pół godziny. Jabłka czyścić, usuwać nasiona i pokroić w cienkie plasterki. Jabłka pokroić na patelnię, posypać cukrem i wrzucić kawałek masła. Jabłka Tomim na piecu, aby zmiękczyć. Dodaj do jabłek wanilię, cynamon i posiekane orzechy. Ciasto rozwałkować na najcieńszą warstwę i pokryć masłem. Równomiernie rozprowadź nadzienie na powierzchni ciasta. Zroluj ciasto nadzieniem w rolkę. Posypać cukrem. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i rozłóż rolkę. Piec w piekarniku do ugotowania przez około 25-30 minut. Gorący strudel ptysiowy posypany cukrem pudrem.
Przepis 3: Strudel z ciasta francuskiego z malinami.
Bardzo prosty przepis na strudel z francuskiego. Maliny i orzeszki ziemne są używane jako nadzienia. Pieczenie jest idealne dla szybkiego menu.
Wymagane składniki:
- Ćwierć funta mąki;
- 2, 120-125 ml wody;
- 1/4 szklanki oleju roślinnego;
- szczypta soli;
- 2 łyżeczki. cukier puder;
- 200 g malin;
- 4 łyżki cukru;
- Prażone orzeszki ziemne - 110 g.
Metoda przygotowania:
Zrób studnię na wzgórzu mąki, wlej wodę i olej, dodaj trochę soli. Wyłożyć ciasto ze składników i włożyć do lodówki na 20 minut. Maliny umyć, osuszyć. Orzeszki ziemne posiekać i wymieszać z cukrem. Ciasto rozwałkować w najcieńszą warstwę i ułożyć farsz. Najpierw włóż orzechy do ciasta, a następnie maliny. Roll roll, zacisnąć krawędzie. Zawiesić blachę do pieczenia olejem roślinnym, lekko posypać mąką i włożyć bułkę. Zroluj się również olejem puchowym. Piec około pół godziny w piekarniku. Posypać strudlem francuskim cukrem pudrem.
Przepis 4: Strudel z ciasta francuskiego z gruszkami
Do przygotowania strudla z puffami gruszkowymi można przygotować gotowe ciasto francuskie, aby zaoszczędzić czas. Można gotować ciasto francuskie i niezależnie, analogicznie do powyższego strudla francuskiego.
Wymagane składniki:
- 350 g ciasta francuskiego;
- 1 jajko;
- 3 krakersy;
- 30 g rodzynek;
- 45 gramów orzechów włoskich;
- Funt twardych gruszek;
- 1 cytryna;
- Cukier - 40 g;
- Worek wanilii;
- Trochę cynamonu;
- 2 głowice;
- Icing Sugar.
Metoda przygotowania:
Rozmrażaj ciasto francuskie i zwiń w cienką warstwę. Popiersie rodzynki, para z wrzącą wodą. Pokrojone orzechy. Gruszki umyć i pokroić na małe kawałki. Posyp gruszki sokiem z cytryny. Gruszki wymieszać z cukrem, rodzynkami, orzechami, wanilią, goździkami i cynamonem. Zalać niewielką ilością wody i gotować, aż ciecz wyparuje. Usuń goździk. Posmaruj krawędzie ciasta jajkiem. Posypać bułką tartą. Umieść farsz i owinąć ciasną rolkę. Zroluj jajko i piecz przez około 20 minut w piekarniku. Posypać gruszkami strudel ptysiowy cukrem pudrem, a następnie pokroić na małe kawałki.
Puff strudel - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Gotowy strudel francuski można podawać z syropem waniliowym, kulkami lodów lub jagodami. Smakołyk można przygotować nie tylko w piekarniku, ale także w wolnostojącej kuchence. Aby to zrobić, ustaw tryb „pieczenia” na 20-25 minut. Aby ciasto było zwiewne i lekkie, można dodać do niego sok z cytryny.
