Śmietana to produkt, za pomocą którego można mieszać dowolne ciasto.
Czy to drożdżowe, piaszczyste, świeże.
Istnieje wiele przepisów na ciasta na śmietanie, a nawet podstawa pizzy może być gotowana.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu produkt może jednocześnie zastąpić mleko i masło.
Co piec z ciasta ze śmietany?
Ciasto na śmietanie - ogólne zasady gotowania
Do pieczenia można używać absolutnie każdej śmietany: tłustej, beztłuszczowej, słodkiej, kwaśnej. Odpowiedni nawet do stagnacji w lodówce lub zamrożony. Śmietana nie wymaga wcześniejszego przygotowania, tylko na ciasto drożdżowe, pożądane jest, aby wyjąć ją z lodówki wcześniej, aby się rozgrzała.
Co można dodać do ciasta śmietanowego:
• mąka pszenna;
• sól, cukier;
• drożdże, zrywak lub napoje gazowane;
• masło, margaryna;
• wanilina, kakao;
• jaja;
• inne produkty mleczne.
Proces wyrabiania ciasta śmietanowego nie różni się od żadnego innego. Jeśli jest gotowane z drożdżami, jest utrzymywane w cieple. Świeża i piaszczysta masa jest schładzana, a ciasto zasycha do rodzaju ciastek wypiekanych natychmiast po wymieszaniu produktów.
Przepis 1: Ciasto na śmietanę do szybkiego rzutu.
Bardzo szybkie i łatwe ciasto na bułeczki. To trwa tylko 10 minut. Pieczone bułeczki tylko pół godziny. W tej sytuacji możesz rozpieszczać swoją rodzinę przynajmniej codziennie! Te bułki można wykonać z różnymi nadzieniami i posypką.
Składniki
• 300 gramów mąki;
• 1 szczypta soli;
• 100 gramów cukru; • 1 jajko;
• 1 łyżka masła;
• 300 ml śmietany;
• 5 g proszku do pieczenia.
Cooking
1. Mąkę należy przesiać proszkiem do pieczenia, można po prostu na stole lub w dużej misce. W środku otworu.
2. Oddzielnie wymieszać śmietanę z solą, zalać cukrem i wlać łyżkę masła. Wstrząsnąć, aby rozpuścić ziarna. Wygodne jest wykonanie trzepaczki lub widelca stołowego.
3. Wlać śmietanę do mieszanki mąki, szybko zagnieść ciasto.
4. Podzielimy go na 12-15 części i natychmiast rzeźbimy bułeczki. Dajemy dowolną formę: okrągłą, w postaci bajgli, bułeczek. Możesz dodać rodzynki, mak, umieścić farsz. Rozłóż bułeczki na blasze do pieczenia.
5. Potrząśnij jajkiem, nasmaruj nasze produkty, możesz posypać coś w piekarniku! Piec do 30 minut, ustaw 180 stopni.
Przepis 2: Ciasto śmietankowe na ciasteczka
To kremowe ciasto jest idealne do pieczenia miękkich i przewiewnych ciasteczek. Składniki te tworzą dwie duże blachy do pieczenia. Podstawowa receptura, w razie potrzeby można dodać mak, rodzynki, orzechy, czekoladę lub wiórki kokosowe.
Składniki
• 100 gramów śmietany;
• 100 gramów masła;
• 120 gramów cukru;
• 2 jajka;
• 1 zrywacz worków;
• 450 g mąki;
• szczypta soli.
Cooking
1. Pozostawiamy olej wcześniej, aby zmiękł. Albo umieść produkt w misce i umieść w kuchence mikrofalowej w programie rozmrażania. Zamiast masła można wziąć margarynę do pieczenia.
2. Ubijaj cukier i jajka aż do jasnego crema. Dodaj sól, rozpuść.
3. Umieść kwaśną śmietanę i zmiękczone masło, wymieszaj, aż będą gładkie.
4. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i zrobić ciasto. Nie trzeba długo ugniatać, masa powinna być lekka i puszysta, nie zakleszczona. 5. Wkładamy paczkę i usuwamy zimno. Przytrzymaj 2 godziny.
6. Rozwałkuj na stole, sproszkowane mąką. Grubość wynosi 5 milimetrów.
7. Wytnij ciasteczka o dowolnym kształcie, możesz użyć specjalnego cięcia.
8. Zakładamy blachę do pieczenia, w razie potrzeby można posmarować jajko lub po prostu wodę i posypać cukrem, makiem.
9. Piecz ciasteczka aż do uzyskania rumianego koloru przez około 15 minut.
Przepis 3: Kremowe ciasto na pikantne ciasta
Podstawowa receptura ciasta z kwaśną śmietaną, z której można zrobić ciasta z pikantnym nadzieniem. Może to być smażona kapusta, puree ziemniaczane, produkty mięsne, grzyby lub mieszanina kilku produktów.
Składniki
• 100 gramów śmietany;
• 150 gramów masła;
• 1 jajko;
• 1/4 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru;
• Zrywak 1 paczka.
Cooking
1. Połącz mąkę z solą i zrywaczem.
2. Roztop olej, ale nie za dużo ciepła. Dodaj jajko, śmietanę, cukier i wymieszaj.
3. Połączyć suchą mieszankę z płynną masą, zagnieść ciasto i wyjąć do ostygnięcia na godzinę.
4. Wyjdź z lodówki, rozdziel trzeci i odłóż na bok. W większości rozwijamy warstwę, umieszczamy ją w formie, robimy boki.
5. Rozłóż farsz.
6. Z reszty ciasta rozwałkować długi pasek, pokroić w kilka wiązek i wyplatać wierzch ciasta z grillem. Wysłane do piekarnika. Z gotowym nadzieniem ciasto jest pieczone przez około 35-40 minut, a surowa żywność bardziej.
Przepis 4: Ciasto ze śmietaną na pizzę.
Ciasto na śmietanie do pizzy okazuje się delikatne, kruche i przewiewne. Jest łączony z dowolnymi nadzieniami z warzyw na mięso i owoce morza. Receptura drożdżowa.
Składniki
• 450 g mąki;
• 180 g śmietany;
• 150 ml wody; • 2 łyżki cukru;
• 0,5 łyżki soli;
• 5 łyżek masła;
• 1,5 łyżeczki. suche drożdże.
Cooking
1. Ogrzewamy wołu, rozpuszczamy drożdże, cukier i dodajemy 50 gramów mąki do oka. Mieszaj i pozostaw napar na 20 minut.
2. Włóż sól, śmietanę i olej roślinny, wymieszaj.
3. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść masę.
4. Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na stole na 40 minut, w tym czasie zwiększy się rozmiar, kok stanie się gładki i piękny.
5. Możesz upiec pizzę! Podzielimy masę na wymaganą ilość, cienko rozwałkujemy ciasta i możemy rozłożyć nadzienie.
Przepis 5: Ciasto śmietankowe na słodkie ciasta
Ciasto śmietankowe na sodę do słodkich ciast z owocami i jagodami. Szczególnie dobrze z nadzieniem jabłkowym, gruszką, ale można włożyć dżem lub puree ziemniaczane. Nadaje się do ciast zamkniętych lub częściowo otwartych, ale można także formować małe kawałki.
Składniki
• 100 gramów śmietany;
• 300 gramów mąki;
• 1 jajko;
• 4 łyżki cukru;
• 30 gramów oleju;
• szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki soda
Cooking
1. Wymieszać jajka z cukrem i szczyptę soli.
2. Dodaj śmietanę i masło. Możesz używać warzyw, śmietany, a nawet margaryny, ale jakość.
3. Dodaj wodę sodową, którą trzeba zgasić octem.
4. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Masa powinna być miękka, ale nie płynna, aby zachować swój kształt.
5. Możesz natychmiast zrobić ciasto lub włożyć ciasto do lodówki. Jest tam dobrze utrzymany, więc można wyrabiać wieczorem, a rano zadowolić dom ze świeżymi wypiekami.
Przepis 6: Ciasto ze śmietaną na ciasto
Kolejne podstawowe ciasto na śmietanie, tym razem na ciasto. Dokładniej, do przygotowania warstw ciasta. Spośród nich można gotować różne ciasta, w zależności od wypełnień, kremów i wzorów. Składniki
• 4 jajka;
• 2,5 szklanki śmietany;
• 1 zrywacz worków;
• około trzech szklanek mąki;
• 280 gramów cukru.
Opcjonalnie można dodać wanilię, kakao, cynamon.
Cooking
1. Połącz jajka z cukrem i ubij mikserem przez co najmniej 5 minut. W tym czasie masa wzrośnie, przynajmniej dwukrotnie, zmieni kolor na biały i stanie się bujny.
2. Dodaj śmietanę. Delikatnie wymieszaj.
3. Przesiej zrywarkę wraz z mąką, wejdź do ciasta. Jeśli dodaje się kakao, wanilię lub cynamon, należy je również połączyć z mąką, aby uzyskać równomierny rozkład.
4. Wylej ciasto na blachę do pieczenia lub w formie. Zaleca się, aby nie tworzyć grubej warstwy, ponieważ nie jest to ciastko, ciasto jest soczyste i trudno będzie podzielić go na 2 części. Łatwiej jest natychmiast rozłożyć ciasto na 2 formy lub blachy do pieczenia.
5. Piecz ciastka, aż będą w pełni ugotowane przez około pół godziny. Stawiamy piekarnik w temperaturze 180 ° C
Przepis 7: Ciasto śmietankowe na kurczaka i inne pikantne placki
Sprawdzony i zawsze dobry przepis na ciasto kwaśne dla kurnika. Ale możliwe jest również inne pasztety z słonymi i ostrymi nadzieniami: warzywnymi, mięsnymi, rybnymi.
Składniki
• 5 łyżek śmietany;
• 100 gramów oleju;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• 50 gramów mleka;
• sól;
• funt mąki.
Cooking
1. Wstrząsnąć kwaśną śmietaną z mlekiem, dodać jajko i ubić wszystko razem przez minutę.
2. Umieść sól, miękkie masło i dokładnie wymieszaj.
3. Gasimy sodę kwaśną wodą i octem. Wlać do ciasta.
4. Dodaj mąkę, którą musisz przesiać z góry i zagnieść ciasto. Mąka może pójść bardziej niż normalnie, jeśli śmietana była płynna lub olej jest mocno stopiony.
5. Kręcimy bułeczką, wkładamy ją do torby i kładziemy na zimno na godzinę. Ale jeśli to konieczne, może być przechowywany przez 2 dni, aw zamrażarce przez kilka miesięcy. 6. Następnie gotujemy kurczaka z dowolnym nadzieniem.
Przepis 8: Ciasto śmietankowe na bajgle
Z tego ciasta na śmietanie można zrobić delikatne i miękkie bułeczki z dżemem, skondensowanym mlekiem, czekoladą. Czy próbowałeś bajgle z marmoladą? Pamiętaj, aby to zrobić! Po prostu nie wkładaj dużych kawałków, aby wypełnienie nie wypływało.
Składniki
• 250 gramów śmietany;
• 100 gramów cukru;
• 150 gramów margaryny;
• 1 jajko;
• 3 szklanki mąki.
Cooking
1. Połącz mąkę z margaryną i pokrój w okruchy. Nie każdemu udaje się zrobić to umiejętnie i skutecznie nożem, do tego potrzebna jest pewna umiejętność. Ale w tym przypadku możesz po prostu pocierać masę rękami.
2. Wymieszać śmietanę z cukrem, możesz pozwolić sobie na rozpuszczenie i wysłać na mąkę.
3. Dodaj jajko i wyrabiaj ciasto! Masa powinna zachować swój kształt, ale nie być zbyt stroma. Z lekkim naciskiem palcem powinno pojawić się fossa.
4. Używamy natychmiast, ale w razie potrzeby możesz to zrobić z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce aż do pożądanego momentu. Rozwałkować, wyrzeźbić bajgle i piec. Możesz posypać je cukrem. Z tego samego ciasta można zrobić ciasteczka, jeśli nadzienie nagle się skończyło.
Przepis 9: Ciasto drożdżowe ze śmietaną do ciast, serników
Wersja z kwaśną śmietaną drożdżową do przygotowywania pysznych serników i ciast w piekarniku.
Składniki
• 1 łyżka drożdży;
• 2 szklanki wody;
• 1 szklanka śmietany;
• 1 łyżka cukru;
• 1 szczypta soli;
• 2 jajka;
• 1 kg mąki.
Cooking
1. Wymieszać drożdże z połową mąki, dodać ciepłą wodę i odstawić na pół godziny.
2. W osobnej misce ubij jajka z solą, dodaj śmietanę i cukier, wymieszaj. 3. Połącz obie masy, dodaj resztę mąki, zrób ciasto.
4. Obróć bułkę, przykryj i pozostaw na 50 minut w cieple.
5. Dostajemy i przygotowujemy słodkie wypieki z różnymi nadzieniami!
Ciasto ze śmietaną - porady i wskazówki
• Przesiewanie mąki - obowiązkowy proces, który należy wykonać przed zagniataniem ciasta. Produkt wzbogacony w tlen sprawi, że pieczenie stanie się bardziej delikatne i pomoże drożdżom podnieść się.
• Kakao, wanilia, cynamon, mleko w proszku, skrobia i inne produkty luzem muszą być zmieszane z mąką przed ułożeniem, z małą porcją. Zapobiegnie to pojawieniu się grudek, a partia zajmie znacznie mniej czasu.
• Jeśli dodasz łyżkę wody i szczyptę cukru do tłustego jajka i dobrze pokonasz, pieczenie nabiera pięknego koloru i połysku.
• Jeśli istnieje wypiekacz do chleba, możesz po prostu połączyć wszystkie składniki, wybrać żądany program, a asystent zrobi wszystko za ciebie. Szczególnie nadaje się do ciasta drożdżowego.
