Ciasto francuskie to genialny produkt sprzedawany w każdym sklepie. Z nim każda kobieta będzie wspaniałą gospodynią ze złotymi rękami. Konieczne jest tylko częstsze oddawanie się siedmiu ptysom gotowego ciasta.
Ciasto francuskie - ogólne zasady przygotowania
Sklep sprzedaje proste i drożdżowe ciasto francuskie. Produkty będą różnie pompowane, ale on i inny produkt jest idealny do domowego wypieku. Ciasto jest najczęściej zamrożone, jest wstępnie usuwane i może leżeć ciepło. Następnie warstwa jest walcowana do żądanej grubości, cięta, tworzy produkty z różnymi wypełnieniami.
Co sprawia, że puffy:
• mięso, kurczak, ryby, kiełbaski;
• warzywa, grzyby;
• świeże i suszone owoce, jagody;
• twaróg, ser, inne produkty mleczne;
• gotowe słodycze: czekolada, ptasie mleczko, marmolada.
Warstwy są formowane w różnych kształtach: kwadraty, prostokąty, koperty, rolki lub bajgle. Wygląd zależy od wypełnienia i osobistych preferencji.
Piec produkty francuskie w temperaturze 200-220 stopni. Ale pod wieloma względami wybór parametrów zależy od wypełnienia. Produkty z mięsem są przygotowywane dłużej, dlatego temperatura musi być niższa, aby ciasto nie paliło się.
Przepis 1: Ciasto francuskie z serem
Ptyś z serem - proste, szybkie i bardzo smaczne ciastka. Przygotowanie wypełnienia zajmuje tylko kilka sekund. Ser można stosować dowolnie, a nawet przetwarzać, w przepisie wskazanym jako twardy ser.
Składniki
• 0,5 kg ciasta;
• 0,17 kg sera;
• jajko.
Gotowanie 1. Rozmrozić ciasto na stole w temperaturze pokojowej. Możesz dostać to dzień wcześniej, ale potem zostaw go w lodówce.
2. Rozwiń zbiornik, zwiń do grubości 3 milimetrów.
3. Pokroić w kwadraty o bokach 10 centymetrów.
4. Pocierać twardy ser dużymi frytkami.
5. Połącz jajko z łyżką wody i dobrze ubij.
6. Smarujemy małe kwadraty z ciasta jajkiem, wygodnie jest to zrobić szerokim pędzlem.
7. Umieść farsz na jednym kwadracie, przykryj drugim i przymocuj krawędzie do siebie. Dla piękna i większej siły możesz chodzić po obwodzie widelca. Puffy uzyskuje się z karbowanymi krawędziami.
8. Wyrzucamy produkt na blachę do pieczenia.
9. Top smaruje całe to samo jajko, wyślij piec.
Przepis 2: Ptysiowe ciasta drożdżowe z jabłkami
Odmiana jabłkowego ciasta francuskiego z ciasta francuskiego drożdżowego. Przepis na nadzienie wykorzystywał świeże owoce. Ale zawsze można odstąpić od zasad i używać dżemu, puree ziemniaczanego, jabłek kompotowych.
Składniki
• 0,3 kg ciasta;
• 2 jabłka;
• 0,3 łyżeczki cynamon;
• jajko;
• 3 łyżki cukru.
Gotowanie
1. Natychmiast zrobić farsz. Jabłka pokroić w kostkę, dodać do nich cukier i cynamon.
2. Przechodzimy do kuchenki mikrofalowej i rozgrzewamy przez 2 minuty przy maksymalnej mocy. Chłodzenie.
3. Ciasto wałkujemy, zbiornik nie powinien być zbyt gruby.
4. Podziel ciasto na kwadraty o dowolnym rozmiarze. Krawędzie wokół obwodu smarują jajko.
5. Rozłóż wypełnienie między zaciągnięciami, przyciśnij krawędzie ukośnie, aby utworzyć trójkąty.
6. Przesuwamy się na blasze do pieczenia. Pamiętaj, że ciasto drożdżowe i pieczenie będą się zwiększać.
7. Smar, piec.
Przepis 3: Ciasto francuskie z mięsem
Produkty w smaku i wyglądzie są bardzo podobne do Uzbekistanu samsa, ale są przygotowywane wielokrotnie łatwiej i szybciej. Na takie ciasto francuskie z gotowego ciasta można zabrać dowolne mięso, drób.
Składniki
• 2 cebule;
• 500 gramów ciasta;
• 300 gramów mięsa mielonego;
• 3 żółtka;
• przyprawy, czosnek, warzywa.
Gotowanie
1. Usuń ciasto, aż się roztopi, zajmujemy się mięsem mielonym.
2. Drobno posiekaj cebulę, wyślij do poskręcanego mięsa, dodaj przyprawy, w razie potrzeby trochę czosnku, posiekane warzywa. Jeśli mięso nie jest tłuste, można dodać trochę bekonu lub masła. Dodaj dwa żółtka.
3. Rozwałkować ciasto tak cienkie, jak to możliwe, pokroić na duże kwadraty 15-20 centymetrów.
4. Rozłóż nadzienie.
5. Nasmaruj krawędzie warstw żółtkiem i wyrzeźb trójkąty.
6. Wyślij na blachę do pieczenia, posmaruj wierzch żółtkiem, możesz posypać sezamem.
7. Chrupki mięsne piecze się w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni średnio 40 minut.
Przepis 4: Ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego z twarogiem i rodzynkami
Do takich ciast drożdżowych z ciasta francuskiego można użyć nie tylko zwykłego twarogu, ale także gotowej masy z rodzynkami, kandyzowanymi owocami, czekoladą i innymi dodatkami. W tym przypadku do farszu można dodać tylko jajka.
Składniki
• 1 paczka ciasta;
• 0,4 kg twarogu;
• 2 jajka;
• cukier;
• 50 gramów rodzynek;
• wanilia.
Gotowanie
1. Umyć rodzynki, odstawić trochę wody do pęcznienia i miękkie winogrona.
2. Zmiel twaróg z cukrem, ilość piasku do smaku. Dodaj wanilię, rozbij jajko na nadzienie, wyrzuć rodzynki. Dobrze wymieszaj.
3. Rozwałkować ciasto wałkiem do ciasta o grubości trzech milimetrów. Przecinamy kwadraty 12-15 centymetrów, po prostu przecinamy warstwę takimi kawałkami, aby nie było odpadów. 4. Pokonaj jedno jajko, które zostało.
5. Nasmaruj krawędzie kwadratów.
6. Umieść nadzienie twarogowe, złóż na pół. Wzdłuż krawędzi powstałych prostokątów przechodzi się widelcem, aby bezpiecznie przymocować ciasto.
7. Włożyć do piekarnika, piec do uzyskania różowego koloru (170 ° C / 20 minut)
Przepis 5: Ciastka z wiśniowego ciasta
Zgodnie z tą recepturą można przygotować ptysie nie tylko z wiśniami, ale także z innymi jagodami, na przykład truskawkami, wiśniami, malinami. Aby sok nie wypłynął, nie wylał całej blachy do pieczenia i nie spłonął, uciekamy się do małych sztuczek.
Składniki
• 1 arkusz ciasta;
• 300 gramów jagód;
• 3 łyżki skrobi;
• 3 łyżki cukru;
• 2-3 białe krakersy;
• jajko.
Gotowanie
1. Wyciągamy kości z jagód, natychmiast wrzucamy je do miski.
2. Dodaj skrobię z cukrem, wymieszaj.
3. Bierzemy białe krakersy, najlepiej waniliowe lub z bochenka. Jeśli nie ma czegoś takiego, zrobią to suchary. Potrząsamy wałkiem lub mielimy na inne sposoby.
4. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą. Kroimy na kwadraty o dowolnym rozmiarze.
5. Posyp krakersy na każdym kwadracie, staraj się nie spryskiwać krawędzi.
6. Na pół włóż nadzienie wiśniowe, przykryj drugą częścią i przyciśnij prostokąty.
7. Używając ostrego noża od góry, wykonaj kilka głębokich cięć, aby jagody wyglądały.
8. Przenieść zaciągnięcia na blachę do pieczenia, nasmarować jajkiem, upiec (200 ° C / 15 minut).
Przepis 6: Ptysiowe ciasta drożdżowe z szynką i serem
Przepisz ptysie z serem i szynką, które idealnie się ze sobą łączą. Różnorodność szynki, zawartości tłuszczu i innych wskaźników nie ma znaczenia, podobnie jak rodzaj sera.
Składniki
• 0,5 kg ciasta;
• 0,15 kg sera; • 0,25 kg szynki;
• jajko, kminek, mąka.
Gotowanie
1. Pokrój ser i szynkę w cienkie prostokąty.
2. Posyp stół odrobiną mąki, rozwałkuj ciasto cienką warstwą. Pokroić w małe prostokąty, trochę więcej kawałków szynki i sera.
3. Nasmaruj krawędzie prostokątów jajkiem.
4. Połóż na jednym prostokącie kawałek szynki, na górnym serze. Przykryj pustym kawałkiem ciasta, uszczypnij krawędzie.
5. Przesuwamy się na blasze do pieczenia, pokrywamy wierzch jajkiem, posypujemy szczyptą kminku. Piec w piekarniku (200 ° C / 15 minut).
Przepis 7: Serowe chrupki z gotowego ciasta na piwo
Opcja jest bardzo prosta, ale pyszne ptysie do piwa. Będziesz potrzebował ciasta bez drożdży, ilość wszystkich składników jest dowolna, ale potrzebujesz trochę sera.
Składniki
• ciasto;
• ser;
• sól;
• jajko;
• mały sezam.
Gotowanie
1. Stopione ciasto rozwałkowuje się cienko, jak będzie. Wytnij w trójkąty, prostokąty, paski lub inne figury.
2. Pocierać drobno ser.
3. Nasmarujemy kawałki ciasta jajkiem, możesz wziąć szeroką szczotkę i po prostu przejść.
4. Posypać solą.
5. Na wierzchu rozdrobniliśmy drobno posiekany ser na cieście. Wielu nie potrzebuje, inaczej wszystko będzie płynąć. Potrzebujesz lekkiej i cienkiej skorupy.
6. Na serze jest sezam. Możesz wziąć dowolne orzechy, nasiona, a nawet pominąć ten krok i po prostu zrobić solone chrupki z serem.
7. Wkładamy 220 do piekarnika, smażymy aż do apetycznego koloru.
Przepis 8: Ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego z kiełbasą na patelni.
Wariant bardzo prostych i szybkich kiełbas w cieście francuskim, smażonych na patelni. Wspaniała opcja dla tych, którzy nie chcą włączać piekarnika lub czekać, aż piec się rozgrzeje. Składniki
• olej;
• ciasto;
• trochę sera;
• kiełbaski.
Gotowanie
1. Rozwałkować ciasto, pokroić w wydłużone prostokąty.
2. Nałóż każdy kawałek kiełbasy i mały pasek sera. Możesz gotować tylko z kiełbasą bez sera.
3. Uszczypnij krawędzie testu, możesz zostawić otwarte końcówki. Robimy tak, jak lubisz.
4. Podgrzej warstwę oleju, aby kiełbasa była w połowie pełna.
5. Rozłóż dmuchane chrupki i smaż, aż ciasto będzie brązowe po obu stronach.
6. Umieść gotowe chuchy na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu z powierzchni.
Przepis 9: Ciasto francuskie z czekoladą
Opcja apetycznego ciasta z gotowego ciasta na słodkie zęby. Czekoladę można wziąć ciemną lub mleczną, odpowiednią płytkę z orzechami, rodzynkami. Alternatywnie można użyć pasty czekoladowej typu „Nutella”, smacznej uzyskuje się z gotowanego mleka skondensowanego.
Składniki
• arkusz ciasta;
• tabliczka czekolady;
• jajko;
• łyżka wody;
• proszek.
Gotowanie
1. Wytnij zwinięte ciasto wydłużonymi prostokątami.
2. Utrzyj jajko łyżką wody. Nasmaruj całe ciasto na raz.
3. Otwieramy czekoladę, łamiemy kostki.
4. Umieść każdą kostkę na prostokącie i przekręć rolkę.
5. Przesuwamy się na blasze do pieczenia, pamiętajmy, aby ją wyciąć, lekko przyciśnij dłonią, aby puff nie odwijał się.
6. Nasmaruj górę, piec, aż ciasto będzie gotowe, około 12 minut na 200 ° C.
7. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Zasypiaj czekoladowe chrupki na wierzchu proszku.
Ciasto francuskie - porady i wskazówki
• Zakupione ciasto nie lubi ponownego zamrażania. Dlatego musisz pobrać pewną ilość produktu z zamrażarki i rozmrozić go. Jeśli jest nadmiar lub wykończenie, można po prostu pokroić je na kawałki, posypać cukrem i upiec małe ciastka. • Czy wiesz, jak zrobić ciasto francuskie? Możesz go przygotować za darmo i zamrozić. Pod ręką zawsze będzie domowej roboty mieszanka do słodkich i słonych wypieków.
• Ciasto francuskie jest suche i niepożądane jest utrzymywanie go w przeciągu przez długi czas. Podczas klejenia różnych części pożądane jest smarowanie złącza. Aby to zrobić, użyj jajka, mleka lub zwykłej wody.
• Ciasto samo w sobie jest bez smaku, ale łatwo je naprawić. Jeśli nadzienie z mięsem, kiełbasą i innymi słonymi składnikami, można dodać do jajek przyprawy do smarowania, dla skorupy można wyciągnąć ptyś z serem. Jeśli nadzienie jest słodkie, gotowe produkty są posypane proszkiem, cynamonem i polane lukrem miodowym.
• Ostry nóż - główny asystent przy cięciu ciasta francuskiego. Nie zmiażdży warstw i nie zakłóci bogactwa krawędzi.
• Jeśli jagody lub nadzienia owocowe są ułożone w zaciągnięciu, ale nacięcia lub przebicia powinny być wykonane na powierzchni. Są one potrzebne do uwalniania pary i zachowania kształtu produktów.
