Płaskie ciasta: ser, kukurydza, słodki, żyto, miód - najlepsze przepisy. Jak upiec ciasta na wodzie, mleku lub kefirze - w piekarniku lub na patelni.

Płaskie ciasta: ser, kukurydza, słodki, żyto, miód - najlepsze przepisy. Jak upiec ciasta na wodzie, mleku lub kefirze - w piekarniku lub na patelni.

Flapjacks - ogólne zasady przygotowania

Przepisy tortille można znaleźć w prawie każdej kuchni na świecie. Flapjacks to okrągła warstwa ciasta smażona lub pieczona w piekarniku. Do gotowania używaj pszenicy, ryżu, kukurydzy i innych rodzajów mąki, masła, jaj, wody i innych składników. Czasami w niektórych przepisach płaskich ciast nie ma składników pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W tym przypadku ciasto jest przygotowywane tylko na mące, wodzie i soli, ale okazuje się nie mniej smaczne i apetyczne. Flapjacks można piec z nadzieniami lub po prostu podawać z dowolnymi potrawami. Pelety często zastępują zwykły chleb. Aby dodać pikantnego smaku i aromatu, do ciasta dodaje się różne przyprawy, przyprawy, zioła i przyprawy.

Przepisy na ciasta mogą być bardzo różne: świeże, bogate, ser, żyto, pieczone w tandoor i inne ciasta. Gorące tortille mogą być posmarowane masłem, przyprawione sezamem lub zielenią. W zależności od rodzaju ciasta ciasta można podawać z łososiem, grzybami, warzywami, szynką, boczkiem, śmietaną itp.

Flapjacks - przygotowywanie potraw i potraw

Do przygotowania ciast trzeba patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej patelni, blachy do pieczenia (do piekarnika), sita, miski, miarki i wałka do ciasta.

Mąkę należy przesiewać wstępnie, zmiękczyć masło, podgrzać wodę lub mleko. Należy również wcześniej zmierzyć pożądaną ilość produktów luzem.

Przepisy Tortilli:

Przepis 1: Ciastka z serem (opcja 1)

Takie ciastka serowe spodoba się wszystkim miłośnikom sera, ale tylko tym, którzy lubią proste, proste wypieki. Wymagane składniki:

  • Pół szklanki mąki;
  • 4-5 g sody;
  • Sól;
  • Pół szklanki startego sera;
  • Pół szklanki kefiru;
  • Ziele angielskie;
  • 60 ml masła;
  • Pęczek zieleni (koperek, cebula itp.).

Metoda przygotowania:

Wymieszać masło z mąką, dodać sodę, sól i pieprz. Zmielenie zieleni i dodanie do ciasta z tartym serem. Ugniataj mieszaninę i zalej kefirem, wymieszaj składniki. Uformuj smar z masłem i łyżką dużych tortilli. Piec około 15-16 minut w rozgrzanym piekarniku 200 stopni.

Przepis 2: Flapjacks z serem (opcja 2) w patelni

Spośród wszystkich przepisów na ciasta serowe jest to jedna z najpopularniejszych. Płaskie ciastka okazują się bardzo bogate i smaczne, dobre i gorące i zimne.

Wymagane składniki:

  • 2 jaja;
  • 100 g twardego sera;
  • 30 ml tłustej śmietany;
  • Olej słonecznikowy;
  • Sól;
  • Zieloni;
  • 3 łyżki. l mąka.

Metoda przygotowania:

Ubij jajka trochę, rozprowadź na nich śmietanę i mąkę. Komponenty są dokładnie wymieszane. Zmielenie zieleni i ułożenie masy. Tarty ser jest również dodawany do ciasta. Zmieszaj łyżkę, aby równomiernie rozprowadzić ser. Lekko podgrzej masło i rozprowadź na patelni z jednolitą warstwą ciasta. Możesz zrobić nie jedną dużą, ale kilka małych tabletek. Smażyć ciasto przez 5-8 minut po obu stronach. Aby przekręcić ciasto nie rozpadło się, można je przeciąć i delikatnie obrócić każdą część łopatką.

Przepis 3: Bułeczki z serem (opcja 3) „Powietrze”

Bardzo prosta recepta na ciasta serowe, dzięki której wypieki są przygotowywane z minimum składników i doskonale nadają się do każdego nadzienia. Wymagane składniki:

  • 2 jaja;
  • 2 łyżki. l mąka;
  • 101-115 g dowolnego twardego sera;
  • Zmielony czarny pieprz do smaku;
  • Sól morska do smaku.

Metoda przygotowania:

Ubijać oddzielnie białka i żółtka. Połącz żółtka z serem i mąką, ostrożnie wymieszaj i umieść wiewiórki. Doprawić pieprzem i solą do smaku. Rozłóż ciasto w formie i piecz przez 10 minut. To ciasto jest bardzo smaczne podawane z łososiem i innymi słonymi nadzieniami.

Przepis 4: Ciastka serowe w 5 minut (opcja 4)

Taki przepis na płaskie ciasta pomoże w sytuacji, w której nie ma czasu na przysmaki kulinarne. Dla nich potrzebujesz minimum składników.

Wymagane składniki:

  • Szklanka kefiru;
  • Pół łyżeczki soli, sody i cukru;
  • Szklanka startego sera;
  • Szklanka rozdrobnionej szynki, kiełbasy lub kiełbasy;
  • 2 szklanki mąki.

Metoda przygotowania:

Kefir wymieszać z cukrem, wlać sodę i sól. Włóż do miski z serem kefirowym i mąką. Zagnieść ciasto, pokroić na kawałki i rozwałkować ciasta. Umieść trochę nadzienia w ciastach i napraw krawędzie. Smaż tortille w oleju roślinnym po obu stronach pod pokrywką.

Przepis 5: Flapjacks na patelni.

Bardzo prosty i szybki przepis na tortille na patelni. Najbardziej dostępne składniki są używane do gotowania, w tym mąki, ziół, jajek i cukru z solą. Pikantny smak daje przyprawa i przyprawy.

Wymagane składniki:

  • Mąka - 3,8 filiżanki;
  • Woda - 195 ml;
  • Sól - 1 łyżeczka;
  • Cukier - 2 łyżeczki;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 30-35 ml;
  • Zieloni (różne) - 1 grupa;
  • Przyprawy: papryka, kurkuma, czerwona papryka.

Metoda przygotowania:

W jajka dodaj cukier i sól, lekko bij. Wlać wodę i olej roślinny, dodać posiekane warzywa i dobrze wymieszać. Do mieszanki wlać mąkę i zagnieść ciasto. Robimy kulki ciasta, a następnie rozwijamy. Smaż każdą tortillę, aż będzie gotowana na patelni.

Przepis 6: Tortille kukurydziane

Istnieje wiele przepisów na tortille kukurydziane, wśród których jest jedna z najpopularniejszych. Ciasta są przygotowywane bardzo szybko, mogą być podawane na śniadanie z boczkiem, serem, szynką i innymi nadzieniami.

Wymagane składniki:

  • Kukurydza - 2 filiżanki;
  • Sól - 1 łyżeczka;
  • Masło (masło) - 3,5 łyżki;
  • Woda gotowana - 30 ml;
  • Filiżanka mleka.

Metoda przygotowania:

Mąka łączy się z solą i miękkim masłem. Wlać mleko i wodę, zagnieść ciasto. Połóż łyżkę na patelni i smażyć po obu stronach.

Przepis 7: Scones na jogurcie

Babeczki na kefirze są bardzo bogate, puszyste i pachnące. Przygotowany z mąki, kefiru, jaj i masła.

Wymagane składniki:

  • 0,5 L kefiru;
  • 1 jajko;
  • Funt mąki;
  • 1 łyżeczka. napoje gazowane;
  • 55 g oleju;
  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • Gruba sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Kefir zmieszany z sodą, olejem słonecznikowym i jajkiem. Wlać mąkę do kefiru, zagnieść nieklejące ciasto i odstawić na 10-14 minut. Pokrój ciasto na kawałki. Rozwałkuj każdy kawałek w ciasto i posyp mąką. Pozostaw na 10-12 minut. Smażyć na oleju po obu stronach, aż się ugotuje. Rozłóż ciastka i posyp solą. Złóż stos i przykryj serwetką.

Przepis 8: Ciasto uzbeckie

Receptury płaskiego chleba w stylu uzbeckim doskonale nadają się do serwowania z pilawem, serem, warzywami, zupami i innymi potrawami. Bardzo smaczne jest jedzenie takich płaskich ciast ze zwykłą lub zieloną herbatą.

Wymagane składniki:

  • 610 g mąki;
  • 370-390 g wody;
  • Pół łyżeczki soli;
  • Łyżeczka drożdży instant;
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego.

Metoda przygotowania:

Połączyć drożdże z ciepłą wodą, dodać mąkę, wymieszać i sól. Dodać masło do ciasta i zagnieść. Przykryj miskę i odstaw na 60-90 minut. Mieszaj ciasto raz podczas podejścia. Wylej mąkę na płaską powierzchnię i włóż ciasto, podziel na 2 części i uformuj ciasta. Przykryj granulki i odstaw na co najmniej pół godziny. Kroić chleb widelcem i piec w temperaturze 220-230 stopni przez 20 minut. Posyp gotowe tortille czarnym sezamem.

Przepis 9: Ciasta w piekarniku.

W tym przepisie można upiec bardzo smaczny smakołyk w piekarniku. Flapjacks są mdłe, ale trochę czosnku dodaje się do pikantności. Ciasto idealnie nadaje się do różnego rodzaju nadzień.

Wymagane składniki:

  • 2 szklanki mąki;
  • 185 ml mleka krowiego;
  • Czosnek - 2 zęby;
  • 200 g owczego sera;
  • Czerwona papryka;
  • Pieprz czarny;
  • Koper i pietruszka - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wlej mleko do mąki i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Możesz zasolić trochę ciasta, aby ciasta nie były zbyt mdłe. Wszystkie składniki miesza się, przykrywa pojemnik folią i pozostawia na pół godziny. Pocierać ser, posiekać warzywa i czosnek. Wymieszaj ser z ziołami i czosnkiem. Ciasto dzieli się na kulki i rozwałkowuje ciastka. W środku każdego rozłóż wypełnienie, zawiń brzegi. Gotuj w nagrzanym piekarniku do ugotowania. Olej nie jest konieczny do użycia.

Przepis 10: Tortilla meksykańska

Przepisy na pellet można często znaleźć w kuchni meksykańskiej. Noszą nazwę „Tortilla”. Przygotuj takie płaskie ciasta z dowolnego rodzaju mąki (pszenica, kukurydza itp.).

Wymagane składniki:

  • Szklanka mąki;
  • 101-105 ml wody;
  • 25-28 g oleju;
  • Pół łyżeczki soli;

Metoda przygotowania:

Wymieszać mąkę z masłem i solą. Wlać małe porcje wody i zagnieść ciasto. Pozostaw na 15 minut. Pokrój ciasto na kilka grudek i rozwałkuj warstwy. Piec tortille na patelni (bez masła). Bardzo szybko przygotuj meksykańskie tortille.

Przepis 11: Burritos.

Ten przepis na płaskie ciasta pozwala przygotować smaczny smakołyk z nadzieniem ziemniaczanym. Danie jest idealne na śniadanie, obiad i dzień postu.

Wymagane składniki:

  • Pół szklanki wody;
  • 2 szklanki mąki;
  • 70-80 ml oleju (warzywa);
  • 3 szczypta soli;
  • Pieprz czarny - kilka szczypt;
  • Cebula;
  • Ziemniaki - kilka sztuk;
  • Świeża pietruszka - do smaku.

Metoda przygotowania:

Cebulę kroimy, obieramy ziemniaki, kroimy i gotujemy. Posiekaj natkę pietruszki i podsmaż cebulę. Rozgrzać gorące gotowane ziemniaki, dodać zioła, pieprz, cebulę, sól. Wymieszać mąkę z wodą, 60 ml oleju roślinnego i niewielką ilość soli. Owiń miskę ciasta w plastikową torbę i odstaw na pół godziny. Pokrój ciasto na kilka grudek i rozwałkuj. Smażyć płaskie ciasta na 1,5-2 minuty po obu stronach. Gorące tortille wypełniają i zwijają na pół.

Przepis 12: Scones z zielenią i cebulą

Przepyszny przepis na tortille z cebulą i ziołami. Pieczenie ma przyjemny orzeźwiający smak i pyszny aromat. Wymagane składniki:

  • 2,5-3 szklanki mąki;
  • 190-205 ml wody;
  • Sól;
  • Olej słonecznikowy;
  • Szczaw;
  • Koper, pietruszka;
  • Zielona cebula.

Metoda przygotowania:

Wymieszać wodę z mąką, solą i dodać olej. Zagnieść ciasto i wyjąć na 25-30 minut. Wypłucz warzywa, posiekaj i wymieszaj. Podziel kawałki ciasta i rozwałkuj. Dodaj warzywa do każdego ciasta i zawiń ciasto w rolkę. Smażyć na suchej patelni, aż osiągnie złoty kolor.

Przepis 13: Ciastka żytnie

Przepis na ciasta z mąki żytniej jest idealny dla tych, którzy kochają smaczne i zdrowe jedzenie i nie tylko. Przygotowanie ciasta żytniego łatwo i szybko. Mogą zastąpić zwykły chleb.

Wymagane składniki:

  • 225 g mąki żytniej;
  • Jogurt - 190–200 ml;
  • 4-6 gramów cukru, soli i sody;
  • 15 ml oleju roślinnego;
  • Zioła pikantne;
  • Sezam.

Metoda przygotowania:

Połącz mąkę z cukrem, sodą i solą, wymieszaj. Wymieszaj jogurt naturalny z masłem. Wymieszać składniki płynne z suchymi składnikami i zagnieść ciasto. Pozostaw na 20 minut. Na powierzchnię posypać mąkę żytnią, rozwałkować ciasto i pokroić rundę. Ukłuć widelcem. Posyp tortille ziołami i sezamem. Piec w piekarniku przez 16-18 minut.

Przepis 14: Przaśne ciasta.

Bardzo prosty i smaczny przepis na świeże tortille. Idealny do każdego nadzienia, może być również stosowany do zup i innych potraw.

Wymagane składniki:

  • Szklanka wody;
  • 3 szklanki mąki;
  • Łyżeczka soli.

Metoda przygotowania:

Przesiać mąkę, wymieszać z wodą, dodać sól. Jak zagnieść ciasto, odstawić na 18-25 minut. Posyp powierzchnię mąką i podziel ciasto na kilka kawałków. Każda rolka na mące, następnie otrząsnąć mąkę i smażyć na patelni bez oleju. Rozłóż tortille na sobie, plusk wody.

Przepis 15: Flapjacks na wodzie.

Bardzo tani i smaczny przepis na tortille na wodzie. Jeśli skończy ci się chleb, nie musisz się spieszyć do sklepu - możesz zrobić tak szybkie i smaczne płaskie ciasta z najtańszych składników.

Wymagane składniki:

  • Soda - 3 g;
  • Mąka - „na oko”;
  • Trochę wody;
  • Sól i cukier do smaku;
  • Olej roślinny.

Metoda przygotowania:

Około 400-500 g mąki zmieszanej ze 190-200 ml wody, dodać sól, sodę i cukier. Wymieszać wszystko, wyjąć ciasto na pół godziny - 40 minut, podzielić ciasto na kilka części i zrolować. Smażyć na patelni z obu stron olejem roślinnym.

Przepis 16: Ciasta bez drożdży

Flapjacks bez drożdży są bogate i smaczne, i przygotowują się bardzo szybko.

Wymagane składniki:

  • Mąka - kilogram;
  • Za 2 łyżeczki. sól i proszek do pieczenia;
  • 210 g margaryny lub masła;
  • 0,5 litra mleka;
  • Sezam - do zraszania;
  • 1 żółtko.

Metoda przygotowania:

Wymieszać mąkę z solą, wlać proszek do pieczenia. Połącz mąkę ze zmiękczonym masłem i mlekiem. Zagnieść ciasto, pokroić w 2 równe części i posmarować masłem. Pozostaw na 14-20 minut. Rozwałkuj każdą część w płaski placek, zrób rowki na środku, aby krawędzie stały się grubsze. Zrób nakoly widelec, posmaruj żółtko. Może z niewielką ilością sezamu. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 18-20 minut.

Przepis 17: Ciasto miodowe.

Ciastka miodowe są często stosowane w medycynie tradycyjnej. Pieczenie pomaga ciału radzić sobie z przeziębieniem. Przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga skomplikowanych składników. Ciastka miodowe można podawać dzieciom.

Wymagane składniki: 1. Jajko;

2. Trochę oleju roślinnego;

3. Mąka - „na oko”;

4. 2-3 art. l miód;

5. Cukier - do smaku.

Przygotowanie:

Wymieszaj jajka z masłem i miodem, dodaj mąkę i cukier. Ciasto nie powinno być zbyt twarde ani cienkie. Piecz ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Przepis 18: Tortilla Tortilla

Bardzo popularny przepis na tortille stosowane w kuchni meksykańskiej. Łatwo jest zrobić płaskie ciasta, można w nich umieścić farsz: kurczaka, ser, warzywa z fasolą itp.

Wymagane składniki:

  • O 1 łyżeczkę. sól i proszek do pieczenia;
  • Mąka - 2 szklanki;
  • Pół szklanki wody;
  • 15 ml miękkiego masła.

Metoda przygotowania:

Wymieszać mąkę z solą, dodać proszek do pieczenia, zagnieść masło i dodać wodę. Zagnieść ciasto i odstawić na 17-20 minut. Ciasto kroimy na kulki i zwijamy w duże cienkie ciasta. Smażyć na patelni, aż brązowe plamy.

Przepis 20: Ciastka ryżowe

Ciastka ryżowe są gotowane po prostu, ale są bardzo smaczne. Nadaje się do wszelkich potraw i dodatków.

Wymagane składniki:

  • 2,5 szklanki mąki ryżowej;
  • 1 jajko;
  • Woda - 1 szklanka;
  • Cukier - 1 łyżeczka;
  • 10 ml oleju roślinnego;
  • Pół łyżeczki soli;
  • 45-50 g masła.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj mąkę z cukrem w głębokiej misce. Dodaj sól. Jajko sypkie w szklance wody i wlać do mąki. Zagnieść ciasto, pokroić w grudki, z których każda toczy się po powierzchni, posypana mąką. Smaż ciastka ryżowe na patelni bez masła. Gorące tortille puchną masło.

Przepis 21: Taco Flapjacks

Do przygotowania meksykańskich ciast taco potrzebne jest bardzo niewiele składników: mąka, jajko i woda. Idealny do każdego wypełnienia.

Wymagane składniki:

  • Kukurydza - pół filiżanki;
  • Woda - pół filiżanki;
  • Jajko;
  • Trochę soli;
  • Masło.

Metoda przygotowania:

Wymieszać mąkę z miękkim masłem, jajkiem, solą i wodą. Powinien mieć lekko wodnistą konsystencję. Piecz ciastka na podgrzanej patelni, aż będą złote.

Przepis 22: Płatki z mlekiem

Bardzo popularny przepis na tortille na mleku. Flapjacks są miękkie, smaczne i delikatne.

Wymagane składniki:

  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Pół szklanki mleka;
  • Mąka - pół filiżanki;
  • 45 ml oleju roślinnego;
  • 1 jajko.

Metoda przygotowania:

Przesiać mąkę, dodać sól, mleko, wszystko dokładnie wymieszać. Ubij jajko i dodaj masło. Wymieszać wszystkie składniki, kilkakrotnie ubić bryłę ciasta na stole, odstawić na 19-25 minut. Pokrój ciasto na małe grudki i rozwałkuj szerokie płaskie ciasta. Smaruj tortille masłem i smaż na patelni. Złożyć gotowe tortille w stos i przykryć serwetką.

Przepis 23: Indyjskie tortille

Tradycyjna receptura na indyjskie ciasta może być stosowana, jeśli chcesz przygotować cienkie i smaczne ciasta do nadzienia. Do gotowania potrzebny będzie minimalny zestaw składników.

Wymagane składniki:

  • Mąka pszenna - 1 szklanka;
  • Szklanka mąki pełnoziarnistej;
  • 1 łyżeczka. sole;
  • 30 ml oliwy z oliwek;
  • 160 ml gorącej wody.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj dwa rodzaje mąki, trochę soli. Stopniowo wlewaj olej i gorącą wodę, ciągle mieszając składniki. Zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny, ale niekleisty. Pokrój ciasto na kawałki i pozostaw na 25-30 minut. Rozgrzej żeliwną patelnię olejem. Rzuć kulki na mąkę w tortille. Smażyć przez 25-30 sekund po obu stronach.

Flapjacks - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

- Ciasto na ciasta powinno być zagniatane tylko rękami;

- Po wyrobieniu ciasta zaleca się odroczenie na 14-25 minut;

- Aby ciastka były miękkie i apetyczne, możesz posmarować je masłem.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj