Bułeczki do hamburgerów - ogólne zasady gotowania
Jeśli twoje dzieci nie rozpoznają żadnej innej żywności poza fast foodem, nie spiesz się z ich winą. Bądźmy szczerzy - hamburgery są naprawdę bardzo smaczne, a fast foody śmieciowe są uważane za bardziej prawdopodobne ze względu na dużo tłustych frytek i słodkiej sody. Ale jak zrobić takie hamburgery, że nie można ich odróżnić od jedzenia z „McDonald's” lub „Burger-kings”? W rzeczywistości jeden z głównych sekretów w bułkach. Są wyjątkowe i nie można ich nigdzie kupić, poza gotowaniem.
Bułeczki do hamburgerów - przygotowywanie potraw i potraw
Zaletą takich bułek jest to, że mogą być używane nie tylko do hamburgerów, ale także do zastąpienia chleba pierwszym i drugim daniem, a nawet do jedzenia z herbatą lub mlekiem. W przeciwieństwie do tradycyjnego pieczenia, takie bułki są mniej kaloryczne, ponieważ prawie nie zawierają cukru. Ale w każdym razie nie „pochylaj się” nad pieczeniem, nawet jeśli jest to bułeczka hamburgerowa - mąka nie jest przydatna dla postaci.
Ciasto na takie bułki nie powinno być grube - to pierwszy sekret właściwego pieczenia. Jednocześnie zbyt dużo ciasta nie pozwoli na to, aby bułeczki miały pożądany kształt. Postępuj zgodnie z tymi przepisami i otrzymaj produkty z mąki.
Przepisy na bułeczki hamburgerowe:
Przepis 1: Bułeczki hamburgerowe
Bułeczki można wytwarzać zarówno w wodzie, jak iw mleku lub w produktach mlecznych. W tym przepisie do gotowania używamy oczyszczonej lub, jeszcze lepiej, wody mineralnej. Wymagane składniki:
- Szklanki mąki 2.5
- Cukier 1 łyżka
- Woda oczyszczona 250 ml
- Suche drożdże 1/2 paczki (łyżeczka bez wzgórza)
- Jajko kurze 1 sztuka
- Sól
- Olej roślinny
- Sezam
Przygotowanie:
- Podgrzej trochę mleka na kuchence, maksymalnie do czterdziestu stopni.
- Wymieszać połowę mąki z drożdżami, cukrem i solą. Wlej mleko do tej mieszanki i zacznij mieszać. Na tym etapie najlepiej jest użyć szpatułki.
- Stopniowo wlać pozostałą mąkę do mieszanki i zagnieść rękami. Prawidłowe ciasto praktycznie nie przykleja się do rąk i wydaje się bardzo łatwe.
- Zlep ciasto w olej roślinny i umieść na godzinę w ciepłym miejscu.
- Gdy ciasto wzrośnie, wyrzeźbcie z niego ciasta przyszłych bułeczek.
- Nasmaruj pokład olejem i rozprowadź na nim bułki. Wkładamy pokład do piekarnika na 10 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
- Pokonaj jajko mikserem ze szczyptą soli.
- Po 10 minutach wyjmij bułeczki hamburgerowe (powinny wstać), posmaruj je jajkiem i posyp sezamem. Następnie wyślij bułeczki przez kolejne 15 minut w piekarniku.
- Gotowe produkty należy usunąć z pokładu, posypać ciepłą wodą i przykryć ręcznikiem.
Przepis 2: Bułeczki hamburgerowe
Gotowane do tego przepisu bułeczki będą śnieżnobiałe od wewnątrz, ze złotą i chrupiącą skórką. Bułeczki hamburgerowe McDonald's są wytwarzane według tego przepisu. Wymagane składniki:
- Mąki 2,5 filiżanki
- Mleko 1 szklanka (2,5% lub 3,2%)
- Jajko kurze 1 sztuka
- Suche drożdże 1 łyżeczka bez szkiełka (1/2 torebki)
- Cukier 2 łyżki stołowe
- Sól
- Sezam
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Wymieszać połowę mąki z suchymi składnikami - solą, cukrem i drożdżami w głębokiej misce.
- Podgrzej mleko i polej je mąką. Jeśli mleko jest zbyt gorące, drożdże nie przyniosą pożądanego efektu. Najbardziej optymalna temperatura to 35-40 stopni.
- Zagnieść ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Umieść w ciepłym miejscu na 50-60 minut, aby dotrzeć.
- Uformuj okrągłe bułeczki z ciasta.
- Na pokładzie, naoliwione, włóż bułeczki i wyślij na 10 minut, aby upiec w temperaturze 180 stopni.
- Wymieszaj jajka ze szczyptą soli. Wyjmij bułeczki z piekarnika, posmaruj jajkiem i posyp sezamem. Włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
Przepis 3: Bułeczki hamburgerowe (bez drożdży)
Czy mogę przygotować hamburgery na hamburgery bez drożdży? Oczywiście! Do takich płaskich ciast są bardziej przyzwyczajone w Ameryce, uwielbiamy także bujne pieczenie z drożdżami. Ale takie bułki, jeśli podasz je ze stekiem i sosem, Twój dom z pewnością doceni.
Wymagane składniki:
- Mąki 2,5 filiżanki
- Kefir 2,5% 300 ml
- Cukier 1 łyżka
- Proszek do pieczenia ciasta 10 gramów
- Sól
- Jajko kurze 1 sztuka
- Olej roślinny
- Sezam
Metoda przygotowania:
- Ciasto na bułeczki bez drożdży przygotowuje się bardzo łatwo i szybko, a gotowe pieczenie będzie już 25 minut po rozpoczęciu gotowania. To ważne! Przestrzegaj wszystkich proporcji tego przepisu. Na początek przesiej mąkę w głębokie potrawy, dodaj szczyptę soli, cukru, proszku do pieczenia.
- Wymieszać kefir z białkiem jaja (aż żółtko zostanie odłożone) i wlać tę mieszaninę do mąki. Mieszaj rękami, zmieniając mieszankę w ciasto.
- Z ciasta okrągłego lub owalnego.
- Włóż bułeczki na deskę z masłem i wyślij na 10 minut do piekarnika w temperaturze 180 stopni.
- Wymieszać żółtko z łyżką wody i szczyptą cukru. Po 10 minutach wyjąć bułki, posmarować mieszanką jajek, posypać sezamem i ponownie wysłać do piekarnika - na 8-12 minut.
Bułeczki do hamburgerów - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Spróbuj użyć mąki żytniej na bułki zamiast zwykłej mąki. Również eksperymenty z dodaniem mąki gryczanej lub otrębów do białej mąki będą udane.
- Nie trzeba posypywać bułek hamburgerowych sezamem. Aby uczynić pieczenie bardziej nietypowym, użyj siemię lniane, mielony ostropest lub czarny sezam.
- Dodaj do ciasta nasiona słonecznika lub nasiona dyni.
