Bułeczki sezamowe to najlepszy początek dnia. Przepisy na bułki sezamowe: słodkie, chude, batony, krem

Bułeczki sezamowe - uniwersalne wypieki. Słodkie wypieki podawane są jako deser na herbatę. Przekąska - do zup, bulionów lub do przygotowywania hamburgerów.

Bułeczki sezamowe - podstawowe zasady gotowania

Słodkie bułeczki sezamowe są wytwarzane z ciasta drożdżowego, które jest wyrabiane w wodzie lub produktach mlecznych. Skórka wanilii lub cytrusów jest dodawana jako aromat. Ponieważ ciasto jest słodkie, najpierw przygotuj napar, aby dobrze się rósł. W słodkich bułkach można dodać rodzynki lub suszone owoce.

Bułki z przekąskami są wytwarzane zgodnie z tą samą zasadą, co słodkie, z tą tylko różnicą, że do ciasta wkłada się sporo cukru. W cieście na takie wypieki można dodać ser, kiełbaski, a nawet warzywa.

Ciasto powinno dobrze rosnąć. Następnie jest podzielony na identyczne kawałki i tworzą z nich bułeczki o okrągłym lub innym kształcie. Są one rozłożone na blasze do pieczenia, co czyni je pergaminem.

Powierzchnia do pieczenia jest rozmazana ubitym jajkiem i obficie posypana sezamem. Słodkie bułeczki można posmarować miodem.

Przepis 1. Szybkie bułeczki sezamowe

Składniki

4 g suchych drożdży;

cukier - 20 g;

stak z mąki;

połowa stosu mleko;

40 g masła;

dwa jajka;

sól;

sezam.

Metoda gotowania

1. Przesiać mąkę przez drobne sito. Połącz z pozostałymi suchymi składnikami i wymieszaj.

2. Mleko jest podgrzewane do stanu ciepłego. Mąka na stole, przesuń, zrób wnękę, wlej do niej mleko i popchnij jajko. 3. Rozpuścić tłuszcz w łaźni wodnej. Wlej go do wnęki.

4. Rozpocznij wyrabianie ciasta rękoma. Powinien być ciasny i nie przyklejać się do dłoni. Włóż ciasto do głębokiej miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ogrzania przez dwie godziny.

5. Po wyznaczonym czasie rozgnieść ciasto i podzielić na równe części. Tworzymy okrągłe bułeczki i układamy je na deco, upewnij się, że przykryjesz je pergaminem.

6. W misce bij jajko i smaruj je bułeczkami. Posypać sezamem i wysłać do piekarnika na 20 minut. Piec w 160 stopniach.

Przepis 2. Bułeczki z sezamem i kapustą

Składniki

kapusta biała - 250 g;

sezam - 60 g;

tymianek - kilka gałązek;

koperek i pietruszka;

jajko kurze;

pieprz mielony;

głowa cebuli;

sól kuchenna;

śmietana - 90 g;

rafinowany olej - 50 ml;

cukier - 10 g;

woda pitna - 150 ml;

mąka - 400 g;

żywe drożdże - 35 g

Metoda gotowania

1. Umieść drożdże w misce. Dodaj cukier i dobrze zmiel.

2. Dodaj śmietanę, 50 ml ciepłej wody i dwie łyżki mąki. Mieszaj i umieść na 20 minut w ciepłym miejscu.

3. Zetrzeć kapustę krótką cienką słomką i zagotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Oprzyj się na durszlaku i ochłodź.

4. Obrana głowa cebuli drobno kruszona i smażona w rafinowanym oleju do stanu przezroczystego.

5. Lekko ugasić kapustę i rozłożyć na patelni z cebulą. Dopraw pieprzem i solą. Gotować na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut i ostudzić.

6. Połącz schłodzoną kapustę z naparem. Wjeżdżamy do jajka i wlewamy pozostałą wodę. Zielonki drobno kruszą się i dodają do naparu. 7. Stopniowo wlać mąkę, wyrabiać miękkie puszyste ciasto i pozostawić na dwie godziny.

8. Smaruj ręce olejem roślinnym, zagniataj ciasto i formuj z niego kulki tej samej wielkości. Umieść je mocno w naoliwionym naczyniu do pieczenia i odstaw na pół godziny. Nasmaruj powierzchnię jajkiem i posyp obficie sezamem. Piec w temperaturze 190 ° C przez pół godziny.

Przepis 3. Lean buns with sezam

Składniki

ciepła woda - 300 ml;

suche drożdże - 8 g;

mąka - 300 g;

olej roślinny - 100 ml;

cukier granulowany - 60 g;

nasiona sezamu.

Metoda gotowania

1. Przesiej mąkę do głębokiego pojemnika, dodaj pozostałe suche składniki i wymieszaj. Zbieramy slajd i robimy z niego małą depresję.

2. Wlej ciepłą wodę i olej roślinny do cienkiego strumienia. Ugniataj niezbyt fajne ciasto. W porządku, jeśli przyklei się do twoich rąk. Włóż ciasto do plastikowej torebki i wyjmuj przez czterdzieści minut w upale.

3. Gdy ciasto zostanie podwojone, włóż je do miski i przykryj ręcznikiem. Zostaw kolejne czterdzieści minut w ciepłym miejscu.

4. Rozkruszamy ciasto, dzielimy na małe równe części i tworzymy bułeczki. Rozłożyliśmy się na olejowanym dekorze. Potrząśnij jajkiem i nasmaruj powierzchnię bułek. Liberalnie posyp sezamem. Pół godziny później włożyliśmy go do piekarnika i piec w 180 ° C przez 30 minut.

Przepis 4. Bułeczki sezamowe i serowe

Składniki

cukier granulowany - 30 g;

twardy ser - 300 g;

mleko -? stos.;

mąka - trzy stosy;

suche drożdże - 30 g;

olej roślinny - 200 ml;

kuchnia solna Metoda gotowania

1. W głębokiej misce przesiać mąkę. Pokrój ser na duże chipsy i dodaj do mąki. Wymieszać. Sól i wlać olej roślinny. Wymieszać.

2. Drożdże rozcieńcza się w ciepłym mleku, dodaje cukier. Gdy tylko mieszanina zacznie się pienić, wlać ją do miski z mąką. Zagnieść miękkie, jednorodne ciasto.

3. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do ogrzania na godzinę.

4. Podnieś ciasto i zmiel je na małe kawałki tego samego rozmiaru. Tworzymy okrągłe bułeczki i rozprowadzamy je w niewielkiej odległości od siebie na naoliwionej blasze.

5. Pieczemy powierzchnię do pieczenia ubitym jajkiem i posypujemy sezamem. Pozostaw na dwie godziny. Pieczone bułeczki wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 200 ° C.

Przepis 5. Bułeczki sezamowe z ciastem francuskim

Składniki

200 g margaryny;

sezam;

sól;

2,5 stosów biała mąka;

jajko;

stos zimna woda.

Metoda gotowania

1. Wlej pół kubka przesianej mąki do pojemnika. Dodaj miękką margarynę i zmieszaj ręce w okruchy.

2. W osobnej misce zalej dwie filiżanki mąki, dodaj sól. Utrzyj jajko wodą, aż stanie się jednorodne trzepaczką. Zagnieść ciasto. Przetaczamy go w kwadrat o grubości trzech centymetrów.

3. Na środku kwadratu umieszczamy kęs margaryny, wciskamy go, tworząc płaski placek. Złożyć ciasto w formie koperty i wyjąć na pół godziny do lodówki.

4. Wyjmij ciasto, zawiń je do zbiornika, złóż na pół i powtórz procedurę. Ciasto można złożyć kilka razy. Rozwałkować na warstwę o grubości czterech centymetrów i pokroić w kwadraty. Nasmaruj je ubitym jajkiem i posyp obficie sezamem. 5. Umieść kwadratowe bułeczki na blasze do pieczenia z papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 150 ° C przez 25 minut.

Przepis 6. Tureckie bułki sezamowe z serem

Składniki

Ciasto

kefir lub śmietana - stak;

biała mąka - 3,5 stosów;

olej roślinny -? stos.;

proszek do pieczenia - 10 g;

Margaryna - 100 g

Farsz

jajko;

biały ser - 200 g;

nasiona sezamu.

Metoda gotowania

1. Połącz kwaśną śmietanę lub kefir z olejem roślinnym, dodaj proszek do pieczenia i lekko potrząśnij.

2. Margaryna dozowana na patelnię z gorącą wodą lub na małym ogniu. Wlać do mieszanki jogurtu i masła i wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać miękkie ciasto. Owiń go folią spożywczą i odstaw na 20 minut w lodówce.

3. Ser mielimy na małe chipsy. Dodaj do tego trochę proszku do pieczenia. Ubij białko w gęstą pianę i dodaj do masy serowej. Żółtko pozostawia się do smarowania.

4. Podziel ciasto na równe części. Każdy ugniata ręce i kładzie na środku nadzienia serowego. Szczypiemy krawędzie i układamy je na olejowanym szwie dekoltu. Smarować bułeczki żółtkiem i obficie posypać sezamem. Wysyłany przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 ° C.

Przepis 7. Bułeczki czosnkowe z sezamem

Składniki

biała mąka - 400 g;

jajko;

mleko - 250 ml;

olej roślinny - 60 ml;

suche drożdże - 5 g;

świetna sól;

cukier granulowany - 20 g;

nasiona sezamu - 60 g

Farsz

koperek i pietruszka - sześć gałązek;

śliwki olejowe. - 120 g;

czosnek - sześć goździków.

Metoda gotowania

1. Połącz przesianą mąkę z drożdżami. Dodaj cukier, sól i olej roślinny do mleka. Wymieszać i wlać do mąki. Zagnieść miękkie, gęste ciasto. Przykryj i pozostaw, aż ciasto podwoi objętość. 2. Posypać mąkę i rozgnieść ciasto. Podziel go na 14 równych części i zwiń w kulki. Przykryj i zostaw dowód na pół godziny.

3. Wypłucz zielenie, osusz i rozkrusz. Obierz czosnek i zetrzyj go. Dodaj wszystko do miękkiego masła i dobrze przetrzyj.

4. Każda bułka jest wycięta wystarczająco głęboko i włożona do farszu z karbem.

5. Włóż bułeczki pokrojone na olejowaną dekorację i posmaruj żółtkiem. Posypać pieczeniem sezamem i przesłać do piekarnika na 20 minut. Piec w 200C.